TH100277A - ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดสามารถตีให้ขึ้นได้ที่เสถียรซึ่งปราศจากโปรตีน - Google Patents
ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดสามารถตีให้ขึ้นได้ที่เสถียรซึ่งปราศจากโปรตีนInfo
- Publication number
- TH100277A TH100277A TH701005053A TH0701005053A TH100277A TH 100277 A TH100277 A TH 100277A TH 701005053 A TH701005053 A TH 701005053A TH 0701005053 A TH0701005053 A TH 0701005053A TH 100277 A TH100277 A TH 100277A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- starch
- free
- components
- atmosphere temperature
- protein
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 9
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 9
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- RINCXYDBBGOEEQ-UHFFFAOYSA-N Succinic anhydride Chemical compound O=C1CCC(=O)O1 RINCXYDBBGOEEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims 1
- 238000005242 forging Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 229940014800 succinic anhydride Drugs 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 2
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 abstract 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 2
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 abstract 2
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (20/12/50) การประดิษฐ์นี้จัดเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ที่ปราศจากโปรตีนอย่างเป็นสำคัญ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะของเสถียรภาพที่ได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นโดยไม่มีการเปลี่ยนที่ตรวจพบ ได้ในลักษณะเฉพาะทางออร์แกโนเลพทิก ผลิตภัณฑ์ประกอบรวมด้วยไขมันพวกไตรกลีเซอไรด์, น้ำตาลหนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น, ส่วนประกอบของตัวกระทำอิมัลชัน, ส่วนประกอบของแป้งซึ่ง ประกอบรวมด้วยแป้ง NOSA หนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น และแป้งชนิดชอบน้ำหนึ่งชนิดหรือมากกว่า นั้น และอาจเลือกให้ ส่วนประกอบของกรด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถได้รับการเก็บแบบเยือกแข็งหรือที่ อุณหภูมิบรรยากาศ เป็นคาบเวลาที่ยาวนานขึ้น และยังสามารถได้รับการตีให้ขึ้นและได้รับการ ตั้งแสดงที่อุณหภูมิบรรยากาศอีกด้วย การประดิษฐ์นี้จัดเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ที่ปราศจากโปรตีนอย่างเป็นสำคัญ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะของเสถียรภาพที่ได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นโดยไม่มีการเปลี่ยนที่ตรวจพบ ได้ในลักษณะเฉพาะทางออร์แกโนเลพทิก ผลิตภัณฑ์ประกอบรวมด้วยไขมันพวกไตรกลีเซอไรด์, น้ำตาลหนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น, ส่วนประกอบของตัวกระทำอิมัลชัน, ส่วนประกอบของแป้งซึ่ง ประกอบรวมด้วยแป้ง NOSA หนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น และแป้งชนิดชอบน้ำหนึ่งชนิดหรือมากกว่า นั้น และอาจเลือกให้ ส่วนประกอบของกรด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถได้รับการเก็บแบบเยือกแข็งหรือที่ อุณหภูมิบรรยากาศ เป็นคาบเวลาที่ยาวนานขึ้น และยังสามารถได้รับการตีให้ขึ้นและได้รับการ ตั้งแสดงที่อุณหภูมิบรรยากาศอีกด้วย
Claims (2)
1. ผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นอิมัลชันของน้ำมันในน้ำชนิดตีให้ขึ้นได้ซึ่งปราศจากโปรตีนอย่างเป็น สำคัญ, ซึ่งประกอบรวมด้วยไขมัน, น้ำ, น้ำตาล, ตัวกระทำอิมัลชัน และส่วนประกอบของแป้ง ที่ซึ่งมี ส่วนประกอบของแป้งในช่วงพิสัย 0.1 ถึง 4% และประกอบรวมด้วยแป้งออกทีนิลซักซินิก แอนไฮไดรด์ (NOSA) และแป้งชนิดชอบน้ำ; ที่ซึ่งมีแป้ง NOSA และแป้งชนิดชอบน้ำในอัตราส่วน 1:2 ถึง 2:1 และที่ซึ่งสามารถเก็บผลิตภัณฑ์แบบเยือกแข็งเป็นเวลาอย่างน้อยที่สุดหนึ่งปี
2. ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH100277A true TH100277A (th) | 2010-02-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NO20082235L (no) | Spiselig blanding som fuktbarriaere og fuktresistent struktur | |
| WO2008021531A3 (en) | Stabilized emulsions, methods of preparation, and related reduced fat foods | |
| RU2008112162A (ru) | Эмульсии для покрытий кондитерских изделий | |
| WO2008085840A3 (en) | Food compositions incorporating additional long chain fatty acids | |
| MX2009003692A (es) | Producto alimenticio estable para batir libre de proteinas. | |
| RU2013127224A (ru) | Продукты из теста, содержащие этилцеллюлозу, с пониженной миграцией масла | |
| CO2021008337A2 (es) | Un producto alimenticio untable | |
| BRPI0416386A (pt) | melhorador de sabor encorpado, método para aumentar o efeito do mesmo, composição de gordura de óleo vegetal, alimento, e método para melhorar o sabor encorpado de um alimento | |
| JP6092169B2 (ja) | ソフトキャンディの製造方法 | |
| MX2016003619A (es) | Composicion de grasa comestible. | |
| TH100277A (th) | ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดสามารถตีให้ขึ้นได้ที่เสถียรซึ่งปราศจากโปรตีน | |
| JP6851867B2 (ja) | 冷凍菓子用ミックスおよびそれを使用した冷凍菓子 | |
| JP2015039346A (ja) | ウニ含有水中油型乳化ソース | |
| JP2015039371A (ja) | 酸性水中油型乳化調味料 | |
| EP2892360B1 (en) | Edible water-in-oil emulsion containing chocolate nuggets | |
| JP2016082881A (ja) | 可塑性油脂組成物 | |
| JP2015039370A (ja) | 酸性水中油型乳化調味料 | |
| RU2018121143A (ru) | Средство для кулинарной обработки для покрытия и обжаривания пищевого продукта и способ приготовления указанного средства для кулинарной обработки | |
| ES2376601T3 (es) | Composición para masa laminada. | |
| TORRES Q et al. | Development of a cookie with added omega 3 fatty acids source as functional food | |
| MD1892G2 (ro) | Maioneză | |
| MX2021015780A (es) | Sistema alimentario de ingredientes bioconjugados. | |
| Gunathilake et al. | Value added products from Dikiri coconuts: preparation, compositional and sensory qualities | |
| ES2526471A2 (es) | Producto semielaborado graso, procedimiento para su obtención y utilizacion del mismo en la industria alimentaria | |
| TH2001001622A (th) | วิธีการเพื่อการผลิตองค์ประกอบน้ำมันหรือไขมัน |