TH100277A

TH100277A - ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดสามารถตีให้ขึ้นได้ที่เสถียรซึ่งปราศจากโปรตีน

Info

Publication number: TH100277A
Application number: TH701005053A
Authority: TH
Inventors: เพิร์คส์ นายเชอรีล; เพียตโก้ นายไมเคิล
Original assignee: นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายบุญมา เตชะวณิช; ริช โพรดัคท์ส คอร์ปอเรชั่น
Filing date: 2007-10-05
Publication date: 2010-02-26

Abstract

DC60 (20/12/50) การประดิษฐ์นี้จัดเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ที่ปราศจากโปรตีนอย่างเป็นสำคัญ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะของเสถียรภาพที่ได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นโดยไม่มีการเปลี่ยนที่ตรวจพบ ได้ในลักษณะเฉพาะทางออร์แกโนเลพทิก ผลิตภัณฑ์ประกอบรวมด้วยไขมันพวกไตรกลีเซอไรด์, น้ำตาลหนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น, ส่วนประกอบของตัวกระทำอิมัลชัน, ส่วนประกอบของแป้งซึ่ง ประกอบรวมด้วยแป้ง NOSA หนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น และแป้งชนิดชอบน้ำหนึ่งชนิดหรือมากกว่า นั้น และอาจเลือกให้ ส่วนประกอบของกรด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถได้รับการเก็บแบบเยือกแข็งหรือที่ อุณหภูมิบรรยากาศ เป็นคาบเวลาที่ยาวนานขึ้น และยังสามารถได้รับการตีให้ขึ้นและได้รับการ ตั้งแสดงที่อุณหภูมิบรรยากาศอีกด้วย การประดิษฐ์นี้จัดเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ที่ปราศจากโปรตีนอย่างเป็นสำคัญ ซึ่งมีลักษณะเฉพาะของเสถียรภาพที่ได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้นโดยไม่มีการเปลี่ยนที่ตรวจพบ ได้ในลักษณะเฉพาะทางออร์แกโนเลพทิก ผลิตภัณฑ์ประกอบรวมด้วยไขมันพวกไตรกลีเซอไรด์, น้ำตาลหนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น, ส่วนประกอบของตัวกระทำอิมัลชัน, ส่วนประกอบของแป้งซึ่ง ประกอบรวมด้วยแป้ง NOSA หนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น และแป้งชนิดชอบน้ำหนึ่งชนิดหรือมากกว่า นั้น และอาจเลือกให้ ส่วนประกอบของกรด ผลิตภัณฑ์นี้สามารถได้รับการเก็บแบบเยือกแข็งหรือที่ อุณหภูมิบรรยากาศ เป็นคาบเวลาที่ยาวนานขึ้น และยังสามารถได้รับการตีให้ขึ้นและได้รับการ ตั้งแสดงที่อุณหภูมิบรรยากาศอีกด้วย

Claims

1. ผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นอิมัลชันของน้ำมันในน้ำชนิดตีให้ขึ้นได้ซึ่งปราศจากโปรตีนอย่างเป็น สำคัญ, ซึ่งประกอบรวมด้วยไขมัน, น้ำ, น้ำตาล, ตัวกระทำอิมัลชัน และส่วนประกอบของแป้ง ที่ซึ่งมี ส่วนประกอบของแป้งในช่วงพิสัย 0.1 ถึง 4% และประกอบรวมด้วยแป้งออกทีนิลซักซินิก แอนไฮไดรด์ (NOSA) และแป้งชนิดชอบน้ำ; ที่ซึ่งมีแป้ง NOSA และแป้งชนิดชอบน้ำในอัตราส่วน 1:2 ถึง 2:1 และที่ซึ่งสามารถเก็บผลิตภัณฑ์แบบเยือกแข็งเป็นเวลาอย่างน้อยที่สุดหนึ่งปี

2. ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งอัตราส่วนของแป้ง NOSA และ แป้งชนิดชอบน้ำเป็น 1:1.5

3. ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งพีเอชของผลิตภัณฑ์เป็นระหว่าง 2.5 และ 8

4. ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 3 ที่ซึ่งพีเอชของผลิตภัณฑ์เป็นระหว่าง 3 และ 4.6

5. ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งประกอบรวมต่อไปอีกด้วยชิ้นผลไม้ หรือน้ำผลไม้

6. ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 5 ที่ซึ่งชิ้นผลไม้หรือน้ำผลไม้เป็น จนกระทั่งถึง 25% โดยน้ำหนัก และพีเอชเป็นระหว่าง 3 และ 4.6

7. ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งประกอบรวมต่อไปอีกด้วย ตัวทำให้เป็นกรดหนึ่งชนิดหรือมากกว่า

8. ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งของแข็งทั้งหมดเป็น 55 ถึง 75% โดยน้ำหนัก

9. ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งของแข็งทั้งหมดเป็น 35 ถึง 54% โดยน้ำหนัก

10. ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 8 ที่ซึ่งฤทธิ์ของน้ำเป็น 0.8 ถึง 0.9

11. ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 9 ที่ซึ่งฤทธิ์ของน้ำเป็น 0.91 ถึง 0.98

12. ผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 1 ที่ซึ่งความหนืดของผลิตภัณฑ์เป็น ระหว่าง 400 และ 1,000 เซนติปัวส์

13. ขนมหวานที่ผ่านการตีให้ขึ้นซึ่งทำมาจากผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิ ข้อ 1

14. ขนมหวานชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 13 ซึ่งมีการขึ้นฟูระหว่าง 150 ถึง 500%

15. ขนมหวานชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งสามารถได้รับการตั้งแสดงที่อุณหภูมิ จนกระทั่งถึง 25 ํซ เป็นเวลาจนกระทั่งถึง 7 วัน

16. ขนมหวานชนิดตีให้ขึ้นได้ของข้อถือสิทธิข้อ 13 ที่ซึ่งผลิตภัณฑ์อาหารชนิดตีให้ขึ้นได้ ประกอบรวมต่อไปอีกด้วยชิ้นผลไม้หรือผลน้ำผลไม้ที่มีจนกระทั่งถึง 25% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ ชนิดตีให้ขึ้นได้ และพีเอชของผลิตภัณฑ์ชนิดตีให้ขึ้นได้เป็นระหว่าง 3 และ 4.6