SU632112A1 - Способ получени картофелепродукта - Google Patents
Способ получени картофелепродукта Download PDFInfo
- Publication number
- SU632112A1 SU632112A1 SU772457216A SU2457216A SU632112A1 SU 632112 A1 SU632112 A1 SU 632112A1 SU 772457216 A SU772457216 A SU 772457216A SU 2457216 A SU2457216 A SU 2457216A SU 632112 A1 SU632112 A1 SU 632112A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- producing
- product
- mass
- potatoe
- food
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Description
Изобретение относитс к способам получени продуктов из картофел .
Известен способ получени картофелепродукта , включающий мойку картофел , измельчение, сульфитирование, обезвоживание полученной при этом массы, смешивание с мезгой, имеющей влажность , в соотношении 1:2-5 сушку с одновременным рыхлением и разделение на картофелепродукт и мезгу l .
Недостатком известного способа вл етс его сложность и недостаточно высокое качество продукта.
Цель изобретени - улучшить качество продукта и упростить технологию .
Поставленна цель достигаетс тем, что в способе сушку массы провод т до влажности 25-30, а в процессе ее разделени осуществл ют дополнительную сушку картофелепродукта и мезги до влах ности соответственно 19-2Г и .
Способ заключаетс в следующем.
Картофель моют, измельчают на терке до получени кашки, сульфитируют , прессуют до влажности . Полученную массу подвергают интенсивному рыхлениюс одновременной подсушкой довлажности 25-30, в результате чего получают рассыпчатый продукт , который в процессе досушки раздел ют на картофелепродукт влажностью Э-2}% и мезгу влажностью .
Отпрессованна масса представл ет собой продукт, содержащий значительное количество свободных, наход щихс вне клеток, зерен крахмала и значительное количество влаги, котора св зывает все частицы измельченного картофел и крахмал в единую массу. 0 Чтобы довести эту массу до состо ни рассыпчатости, при котором частицы клеточных оболочек и крахмала наход тс в свободном несв занном состо нии, ее направл ют в рыхлитель.
Claims (1)
- Формула изобретенияСпособ получения картофелепродукта, включающий мойку картофеля, измельчение, сульфитирование, обезвоживание полученной при этом массы, сушку с одновременным рыхлением и разделение на картофелепродукт и мезгу, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества продукта и упрощения технологии, сушку массы проводят до влажности 25“30%, а в процессе ее разделения осуществляют дополнительную сушку картофелепродукта и мезги до влажности соответственно 19-21% и 12-14%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU772457216A SU632112A1 (ru) | 1977-02-22 | 1977-02-22 | Способ получени картофелепродукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU772457216A SU632112A1 (ru) | 1977-02-22 | 1977-02-22 | Способ получени картофелепродукта |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU632112A1 true SU632112A1 (ru) | 1982-12-30 |
Family
ID=20697318
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU772457216A SU632112A1 (ru) | 1977-02-22 | 1977-02-22 | Способ получени картофелепродукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU632112A1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5480672A (en) * | 1992-03-02 | 1996-01-02 | Mitsui Kouzan Kabushiki Kaisha | Process for making preserved edible foods from rootcrops |
| RU2712498C1 (ru) * | 2019-06-27 | 2020-01-29 | Общество с ограниченной ответственностью "Фабрика здорового питания Харнас" | Способ производства сушеного картофеля |
-
1977
- 1977-02-22 SU SU772457216A patent/SU632112A1/ru active
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5480672A (en) * | 1992-03-02 | 1996-01-02 | Mitsui Kouzan Kabushiki Kaisha | Process for making preserved edible foods from rootcrops |
| RU2712498C1 (ru) * | 2019-06-27 | 2020-01-29 | Общество с ограниченной ответственностью "Фабрика здорового питания Харнас" | Способ производства сушеного картофеля |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Michel et al. | Preparation and characterisation of dietary fibre from sugar beet pulp | |
| US5106640A (en) | Beta-glucane enriched alimentary fiber and a process for preparing the same | |
| CA2365198A1 (en) | Waterless process and system for making dehydrated potato products | |
| US5183677A (en) | Beta-glucane enriched alimentary fiber | |
| MITCH | Potato starch: Production and uses | |
| SU632112A1 (ru) | Способ получени картофелепродукта | |
| EP0223703A2 (fr) | Procédé de préparation de fibres alimentaires, fibres obtenues et produits alimentaires en contenant | |
| SU552954A1 (ru) | Способ получени картофелепродукта | |
| GB909070A (en) | Process for treating starch-bearing materials | |
| SU649399A1 (ru) | Способ получени сухого картофельного продукта | |
| SU929041A1 (ru) | Способ производства черного ча | |
| SU610510A1 (ru) | Способ получени продукта типа крупы из картофел | |
| SU661953A2 (ru) | Способ получени картофелепродукта | |
| RU2034488C1 (ru) | Способ получения порошка из пищевого растительного сырья | |
| SU1017258A1 (ru) | Способ получени сухого пищевого продукта из репчатого лука | |
| SU799710A1 (ru) | Способ получени сухого картофель-НОгО пюРЕ | |
| KR890001572B1 (ko) | 뚱딴지를 이용한 면의 제조방법 | |
| RU2095372C1 (ru) | Способ получения пектина | |
| US1156801A (en) | Manufacture of starch. | |
| SU1405769A1 (ru) | Способ получени блочного порошка | |
| SU621339A1 (ru) | Способ производства полуфабриката из картофел | |
| SU672729A1 (ru) | Способ получени картофелепродукта | |
| RU2034850C1 (ru) | Способ получения пектина | |
| SU1143381A1 (ru) | Способ производства пищевой картофельной муки | |
| SU1143382A1 (ru) | Способ получени продуктов из картофел |