SU612957A1 - Способ производства полусладких и полусухих ароматизированных вин - Google Patents
Способ производства полусладких и полусухих ароматизированных винInfo
- Publication number
- SU612957A1 SU612957A1 SU762405762A SU2405762A SU612957A1 SU 612957 A1 SU612957 A1 SU 612957A1 SU 762405762 A SU762405762 A SU 762405762A SU 2405762 A SU2405762 A SU 2405762A SU 612957 A1 SU612957 A1 SU 612957A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- extracts
- leaves
- semi
- flowers
- wines
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Description
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПОЛУСЛАДКИХ И ПОЛУСУХИХ АРОЛ АТИЗНРОВАИНЫл ЗИН
1,5-1,8%. Полученное таким образом з.икэ разливают в емкости.
ПрИМер 1. Дл :ПуОМЗВОДСТБаПОЛ сладких аро.матизирсва-нкых вин купажируют сухой з,иноматер; ал крепостью 10 об. % с виноградным соком, спиртован.ным сниртсм до .крепости 13 об. %, сахаром в количестве 3% и 50%-ным.и сниртозьгми экстрактами полыни горькой, полыни ав стрийской, донника, тыс челистника, чебреца, м ты перечной, гвоздики, кардамона, мускатного ореха, кориандрового семени, корицы дейлонской, померанцевой кор.ки в количестве 2,5%, 3% экстракта листьев черной смородины л 0,5% экстракта цветов акацош. Купаж перемешивают , выдерживают 5 дней в услови х, исключающих забраживание, л фильтруют, при этом за 3 суток до KOOiTponbHOH фильтрации в купаж ввод т экстракты листьев крыжозТ1ика и цветов ромашки в количестве 1,0% каждого. Содержание общей сернистой кислоты в вине должно находитьс на уровне 200 мг/л. Вино разл,ивают в емкости.
Пример 2. Дл производства .полусухих ароматизированных вин купажируют сухой виноматериал крепостью 12 об. % с вивоградньш СОКОМ, спиртованным спиртом ректификатом до крепости :14 об. %, сахаром в кол.ичестве 1,5%. Затем в него ввод т 3% экстрактов следующ.их ингредиентов: полынь горька , полынь австрийска , донник, тыс челистник , чебрец, м та перечна , гвоздика, кардамон, мускатный орех, кориандровое сем , корица .цейлонска , померанцева корка . После этого .дополнительно вв.од т 2,5% экстракта листьев черной смородины и 1,3% экстракта цветов акации. Полученный купаж после эгаЛИзадии выдерживают 5 дней в услови х , исключающих забраживанне, и фильтруют , причем за 1 сутки о контрольной фильтрации В купаж ввод т 1,3% экстракта листьев крыжовника, и 1,8% экстракта цветов ромашки, которые вл ютс консерв ирую щим средством. Вино после фильтрации разливают в емкасти.
Экстракты листьев ч ерной смородины и крыжовНИка и цветов ромашки и акации после сушки измельчают и настаивают з 50%-нэм растворе поп соотношении 1 : 10 в течение 10-12 суток, после чего экстракт отдел ют от твердой фазы.
Использозанне предлагаемого способа позвол ет расширить ассортимент вин и повысить стойкость готового продукта по крайней мере до 3 мес цев.
Claims (3)
1.Способ производства полусладк х м полусухих ароматизированных в.ин, .предусматривающий купажирование сухого виноматериала с виноградным со.ком, спиртом, сахаром и экстрактами ароматических ингредиентов , выдержку купажа, его фильтрап ию и розлив, отличающийс тем, что, с целью повышени стойкости готового продукта и расширени ассортимента вин, в купаж дополнительно ввод т перед выдержкой экстракты листьев чериой смородины и цветов акации, а за 1-3 суток перед фильтрацией- экстракты листьев крыжовника и цветов ромашки.
2.Способ по п. 1, отличающийс тем, что прп производстве лолусладких ароматизированных вин экстракты листьев крыжовника , листьев черной смородины, цветов акащии и цветов ромашки ввод т в купаж соответственно в количествах 1,0-1,3%, 2,5 3,0%, 0,5-0,8% и 1,,3%.
3.Способ по п. 1, отличающийс тем, что .при про.изводстве полусухих ароматизированных вин экстракты листьев крыжовника , листьев черной смородины, цветов акации и ц.ветов ромашки ввод т в купаж ссютветственно в количествах 1,0-1,3%, 2,,5%, 1,0-1,3% .и 1,6--1,8%.
Источник иоформащии, пр.ин тый во внимание при экслерти.зе:
I. Огородник С. Т. и Попов К. С. Производство вермута в СССР и за рубежом, М., 11964, с. 13-23.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU762405762A SU612957A1 (ru) | 1976-09-14 | 1976-09-14 | Способ производства полусладких и полусухих ароматизированных вин |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU762405762A SU612957A1 (ru) | 1976-09-14 | 1976-09-14 | Способ производства полусладких и полусухих ароматизированных вин |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
SU612957A1 true SU612957A1 (ru) | 1978-06-30 |
Family
ID=20677482
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU762405762A SU612957A1 (ru) | 1976-09-14 | 1976-09-14 | Способ производства полусладких и полусухих ароматизированных вин |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
SU (1) | SU612957A1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4898742A (en) * | 1987-03-02 | 1990-02-06 | Heublein, Inc. | Process for the decharacterization of base wine |
-
1976
- 1976-09-14 SU SU762405762A patent/SU612957A1/ru active
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US4898742A (en) * | 1987-03-02 | 1990-02-06 | Heublein, Inc. | Process for the decharacterization of base wine |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2167544C2 (ru) | Способ получения экстракта из растения stevia rebaudiana bertoni для виноделия | |
RU2044767C1 (ru) | Способ приготовления аперитива и композиция ингредиентов для аперитива "бальзамный" | |
WO1994026868A1 (en) | Oak wood extract and its use | |
EP1044260B1 (fr) | Procede d'obtention d'un tanin de raisin, tanin obtenu et utilisations | |
JPH1146747A (ja) | 赤ワインの製造方法 | |
SU612957A1 (ru) | Способ производства полусладких и полусухих ароматизированных вин | |
CN102342341B (zh) | 一种标准定量拼配速溶乌龙茶及其制备方法 | |
SU1028715A1 (ru) | Способ производства плодово- годных вин | |
RU2368656C1 (ru) | Способ производства вина фруктового натурального полусладкого | |
SU1138406A1 (ru) | Композици ингредиентов дл ароматизированного виноградного вина | |
RU2187547C2 (ru) | Настойка горькая | |
RU2105508C1 (ru) | Способ производства газированного напитка | |
JPH10295357A (ja) | 薬用ワインの製造方法 | |
SU958487A1 (ru) | Композици ингредиентов дл плодово- годного вина "р бинушка | |
SU767198A1 (ru) | Способ производства ароматизированного вина | |
SU1578183A1 (ru) | Способ производства игристого вина "Лиго | |
RU2175006C1 (ru) | Способ производства настойки горькой | |
RU2136731C1 (ru) | Способ производства напитка винного "на привале" | |
SU1148863A1 (ru) | Способ приготовлени настоев при производстве вин и других напитков | |
SU1017719A1 (ru) | Способ производства блочного ароматизированного вина | |
SU1204636A1 (ru) | Способ производства крепленых вин | |
SU997651A1 (ru) | Безалкогольный напиток "столичный | |
RU2061748C1 (ru) | Способ производства винного напитка "вермут" | |
RU2132618C1 (ru) | Чайный напиток | |
SU836084A1 (ru) | Способ производства вина |