SU563156A1 - Способ консервировани томатопродуктов в таре из хромированной жести - Google Patents
Способ консервировани томатопродуктов в таре из хромированной жестиInfo
- Publication number
- SU563156A1 SU563156A1 SU7502197642A SU2197642A SU563156A1 SU 563156 A1 SU563156 A1 SU 563156A1 SU 7502197642 A SU7502197642 A SU 7502197642A SU 2197642 A SU2197642 A SU 2197642A SU 563156 A1 SU563156 A1 SU 563156A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- containers
- juice
- tomato products
- canning
- tomato juice
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Description
3
воды 2-3 кгс/см. После этого с помощью экстракторов или фильтрующих центрифуг осуществл ют извлечение сока.
Затем сок направл ют в финишер, имеющий сито с диаметром отверстий 0,4 мм и служащий дл задержки крупных частиц, которые могут попасть в сок из-за случайного переброса массы в процессе отжима.
Дл предотвращени расслаивани продукта рекомендуетс проводить процесс гомогенизации и деаэрации с целью удалени воздуха . После деаэрации следует подогрев сока до 85-95°С (в зависимости от вида емкости банки) в трубчатых или пластинчатых теплообменниках . Затем сок поступает в эмалированный сборник - подогреватель, в котором поддерживаетс температура, необходима дл расфасовки продукта (85-95°С).
Предлагаемую добавку ввод т в емкость с подогретым томатным соком, предназначенным дл расфасовки, и тщательно неремешивают .
Подготовку добавки дл введени ее в емкость с томатным соком производ т следующим образом: определенное количество желатина - 0,5% к весу нродукта - опускают в специальную емкость, содержащую небольнюе количество холодного томатного сока, дл набухани и выдерживают в течение 30-40 мин. После набухани смесь подогревают до полlioro растворени желатина, затем довод т
4
температуру томатного сока с добавкой до температуры расфасовывае.мого томатного сока (85-Эб С). После этого в смесь с жслатнном добавл ют по весу аскорбиновую кислоту из расчета 0,025% к весу продукта. Получе; ную смесь перемещнвают и немедленно добавл ют к основной массе гор чего томатного сока, например, с помощью насоса-дозатора.
После этого осуществл ют расфасовку томатного сока в тару из хро.мированной жести, стерилизацию его по существующим режимам и охлаждение. При.менение предлагаемого способа дает экономический эффект около 100 тыс. руб.
Claims (1)
1. Справочник по производству консервов, т. 4, М., «Пищева промыщленпость, 1974, с. 99-108.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU7502197642A SU563156A1 (ru) | 1975-12-08 | 1975-12-08 | Способ консервировани томатопродуктов в таре из хромированной жести |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU7502197642A SU563156A1 (ru) | 1975-12-08 | 1975-12-08 | Способ консервировани томатопродуктов в таре из хромированной жести |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU563156A1 true SU563156A1 (ru) | 1977-06-30 |
Family
ID=20639897
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU7502197642A SU563156A1 (ru) | 1975-12-08 | 1975-12-08 | Способ консервировани томатопродуктов в таре из хромированной жести |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU563156A1 (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1996014365A2 (en) * | 1994-11-07 | 1996-05-17 | Warner-Lambert Company | Process for stabilizing gelatin products |
| WO2017023228A1 (ru) * | 2015-07-31 | 2017-02-09 | Дмитрий Валерьевич ЕРЕМЕНКО | Способ производства консервированных томатов |
-
1975
- 1975-12-08 SU SU7502197642A patent/SU563156A1/ru active
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1996014365A2 (en) * | 1994-11-07 | 1996-05-17 | Warner-Lambert Company | Process for stabilizing gelatin products |
| WO1996014365A3 (en) * | 1994-11-07 | 1996-06-27 | Warner Lambert Co | Process for stabilizing gelatin products |
| WO2017023228A1 (ru) * | 2015-07-31 | 2017-02-09 | Дмитрий Валерьевич ЕРЕМЕНКО | Способ производства консервированных томатов |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU93047187A (ru) | Способ производства полуфабриката из кабачков или патиссонов | |
| US3052559A (en) | Sterilizing process | |
| SU563156A1 (ru) | Способ консервировани томатопродуктов в таре из хромированной жести | |
| GB284278A (en) | Food product and method of making the same | |
| GB1217959A (en) | Process and apparatus for sterilization or pasteurization | |
| GB1300789A (en) | Heating apparatus | |
| RU2084179C1 (ru) | Способ производства фруктово-ягодного джема | |
| JPS6283870A (ja) | 易溶性寒天の製造方法 | |
| JPS54115564A (en) | Method and device for washing bottle by economized thermal energy | |
| US2587466A (en) | Process of canning peppers | |
| CN1073325A (zh) | 块状盖碗茶料的生产方法 | |
| SU586891A1 (ru) | Способ стабилизации натуральных неосветленных плодово- годных соков и напитков | |
| JPS57174076A (en) | Preparation of canned provisions | |
| JPS6427457A (en) | Production of canned flavor-containing food | |
| JPS62138433A (ja) | 粉末血液成分の採取方法 | |
| US2052709A (en) | Art of treating food products | |
| KR940000045A (ko) | 호박을 주재료로한 음료 및 그 제조방법 | |
| JPS572677A (en) | Preparation of fermented juice of fruit and set for preparing it | |
| JPS52130978A (en) | Preparation of materials for citric acid fermentation | |
| JPS5574766A (en) | Production of food containing glucomannan | |
| SU97896A1 (ru) | Способ варки повидла | |
| SU1479044A1 (ru) | Способ производства сливочного масла | |
| WO2003089132A1 (fr) | Procede de decoloration de substances solubles ou liquides | |
| SU65002A1 (ru) | Способ кристаллизации утфелей 11-ого продукта | |
| JPS57146616A (en) | Forming method of polyester sheet by differential pressure process |