SU551358A1 - Способ производства солода - Google Patents
Способ производства солодаInfo
- Publication number
- SU551358A1 SU551358A1 SU2181258A SU2181258A SU551358A1 SU 551358 A1 SU551358 A1 SU 551358A1 SU 2181258 A SU2181258 A SU 2181258A SU 2181258 A SU2181258 A SU 2181258A SU 551358 A1 SU551358 A1 SU 551358A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- grain
- malt
- day
- production method
- soaking
- Prior art date
Links
Landscapes
- Distillation Of Fermentation Liquor, Processing Of Alcohols, Vinegar And Beer (AREA)
Description
(54) СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА СОЛОДА
Изобретение относитс к пивоваренной промышленности.
Известен способ производства сопода ny-h тем замачивани зерна и введением биологически активных Веществ (упарен1юй ме ас- g сной барды и перекиси водорода) и его проращивани 1 .
Известен также способ производства солзода путем замачивани зерна с введением б ологически активных веществ (упаренной ме- ю лассной барды) и проращивани его в присутствии соединений фосфора, например диаммо нийфосфата 2.
Недостатком известного способа вл етс низкое качество полученного солода и соот-f 15 ветственно нива при применении чмен : с низкой прорастаемостью, значительные noTeJJH крахмала в солоде..
С целью обогащени солода ацетоном и витамином РР и интенсификации процесса ,20 предлагаетс в качестве биологически акти ных вешеств при замачивании использовать дек1нтат ацетоно-бутиловой барды после от гона из нее растворителей. Барду ввод т в количестве 1,0-2,2% к массе зерна,25
Предлагаемый способ осуществл ют следующим образок.
Зерно, например чмень, после очистки И сортировки взвешивают, подают на промывку от загр знений и дезинфекцию, а затем Tie- посредственно в солодорастильный аппарат, где его замачивают и проращивают.
Замачивание зерне осуществл ют периодически путем увлажнени его через 4-8 час водой с температурой 22-25 С до влажност 45-46%. Через 24-25 час после начала увлажнени зерна в него ввод т декантат ацетоно-бутиловой барды после отгона из нее растворителей в количестве 1,О-2,2% к массе зерна (или 1О-22 барды на 1 т зерна, предварительно растворенной в воде, подаваемой на замачивание зерна). В процессе замачивани зерновую массу периодически продувают кондиционированным воздухом. При достижении влажности чмен 45,,0% прекращают процесс увлажнени и начинают процесс ращени зерна. В процессе ращени зерно продувают кондиционированным воздухом и периодически провод т его ворошение первый деаь - 2 раза в сутки при температуре зерна 12«.14 С, второй и третий дни - по 3 раза в сутки при температуре зерна 15-18 С, в остальные дни - по 3 раза в сутки при -температуре зерна 17-.18 С. Че-i рез 18-22 час от начала рашени зерно оп- j .рыскивают водным раствором диаммонийфосфата из расчета 0,02-0,08% : или 0,2-0,8кг на 1 т чмен при гидромодуле 1:3О. Врем окончани рашени определ ют по готовности солода HgigecTHbiMH методами. После прора- Q щивани солод сушат по обшеизвесттш )ежимам .
Пример. 25 т очищенного, npOMbjтого и продез1шфидированного чмен перекачивают из моечного чана в солодорастильный15 аппарат, разравнивают и увлажн ют методоь; ;Орошени при помощи форсунок водой с тем- пературой 23 С через каждые 5 час.
Спуст 25 час от начала увлажнени ч4 20 мен в специальный сборнкк-омеситель налн|вают 525 л воды, добавл ют к ним 260 л ;Декантата ацетоне-бутиловой барды и после ;перемешиванн этой смесью орошают зерно через форсунки ири тонком распылении. 3aTi.vC5 замачивание чмен ведут по описанному вь|- ше режиму до достижени влажности 45%, после чего прекращают орошение и начинают процесс ращени , который провод т с проду - :кой кондиционированным воздухом при пери- 30 одическом ворошении по следующему режиму : .первый день - 2 раза в сутки, температура зериа 14 С, второй и третий дни - по 3 paU за в сутки, температура зерна повышаетс ;на 2 С в сутки, четвертый и п тый дни - nio35 2 раза в сутки, температура 17 С.
Через 20 час от начала ращени npopamjji1ваемое зерно опрыскивают водным растворой диаммонийфосфата. Затем рашение ведут по описанному выше режиму..40
Приготовление водного раствора диаммонийфосфата .
В отдельной емкости к 600 л воды, наг ретой до 85 С, добавл ют 10 кг кристалла ческого диаммонийфосфата и перемещивают до полного растворени . Необходимо следить чтобы не оставалось комков. После окончани процесса рашени зеленый солод передают н сушилку в сущат по прин тому режиму.
Предлагаемый способ позвол ет перераба тывать чмень с пониженной прорастаем остью (7О% вместо 95%), сократить срок рашених и замачивани зерна (с 7,5 до 6,5 суток) при обеспечении хорошего качества солода |по всем основным показател м и увеличить 1ВЫХОД готового солода за счет снижени п терь на 2,2%.
Claims (2)
1. Авторское свидетельство СССР 1 437805, М. кл. С 12 С 7/04, 1972. j
2. Авторское свидетельство СССР NO 26755Т, М. кл. С 12 С 7/04, 1968 (прототип).
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2181258A SU551358A1 (ru) | 1975-08-25 | 1975-08-25 | Способ производства солода |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2181258A SU551358A1 (ru) | 1975-08-25 | 1975-08-25 | Способ производства солода |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU551358A1 true SU551358A1 (ru) | 1977-03-25 |
Family
ID=20634633
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU2181258A SU551358A1 (ru) | 1975-08-25 | 1975-08-25 | Способ производства солода |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU551358A1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2701647C1 (ru) * | 2019-07-15 | 2019-09-30 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Иркутский национальный исследовательский технический университет" (ФГБОУ ВО "ИРНИТУ") | Способ обогащения солода селеном |
-
1975
- 1975-08-25 SU SU2181258A patent/SU551358A1/ru active
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2701647C1 (ru) * | 2019-07-15 | 2019-09-30 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Иркутский национальный исследовательский технический университет" (ФГБОУ ВО "ИРНИТУ") | Способ обогащения солода селеном |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SU551358A1 (ru) | Способ производства солода | |
| RU2220194C1 (ru) | Способ производства ферментированного солода | |
| CN106538107A (zh) | 一种棉花种子催芽方法 | |
| SU1242509A1 (ru) | Способ производства солода | |
| Ota | Promotion of emergence and establishment of rice seedlings by using calcium peroxide-coated seeds in direct sowing on flooded paddy field | |
| Bruns et al. | Influence of a triazole plant growth regulator on root and shoot development and nitrogen utilisation of oilseed rape (Brassica napus L.) | |
| SU1184849A1 (ru) | Состав мульчирующего покрытия | |
| US2698275A (en) | Biochemical control of cereal grain germination | |
| DE906682C (de) | Verfahren zum Herstellen von Sauermalz | |
| SU952953A1 (ru) | Способ производства солода | |
| US1762294A (en) | Eektilizibtg solution fob seed tbeatheht | |
| SU1087098A1 (ru) | Способ предпосевной обработки сем н сельскохоз йственных культур | |
| SU1380639A1 (ru) | Способ предпосевной обработки сем н хлопчатника | |
| SU1138098A1 (ru) | Способ предпосевной обработки сем н хлопчатника | |
| SU1341186A1 (ru) | Способ производства солода | |
| SU437805A1 (ru) | Способ производства солода | |
| SU1753974A1 (ru) | Способ предпосевной обработки сем н кормовой свеклы | |
| SU863627A1 (ru) | Способ производства солода | |
| SU824927A1 (ru) | СРЕДСТВО ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ СТЕБЛЕЙ У ХЛЕБНЫХ ЗЛАКСЖ1Изобретение относитс к qjeflcTsaM регулировани роста растений.Известно, что культурные растени , которые вследствие своих морфологических свойств имеют склонность к полеганию, в jj особенности хлебные злаки, стабилизируют посредством обработки }Ь -хлорэтанфосфо- новой кислотой в период вегетации у1}.Применение jb -хлорэтанфосфоновой кислоты приводит не только к устранению обу-ю словленных полеганием недостатков, например затруднение машинной уборки, снн- • жение урожайности и ухудшение качества в реультате прорастани зерна,-но способствует такисе при неполегших хлебах за- 15 метному повышению урожайности. Поскольку получение |Ъ-хлорэтанфосфоновойкислоты св зано с известными трудност ми, то желательно максимальное снижение расхода (Ь -хлорэтанфосфоновой кисло'ты при со- 20 хранении эффективности действи средства дл стабилизации стеблей у хлебных злаков.Цель изобретени - повышение эффективности средства.'25Указанна цель достигаетс тем, что средство дл стабилизации стеблей у хлебных злаков на базе f% -хлорэтанфосфоновой кислоты и воды содержит мочевину,и ок- тандиол,^ причем соотношение компонентов составл ет, вес.%:1>&>& -Хлорэтанфосфонова кислота5О,ОМочевинаО,5-1,ООктандиол16,О-17,ОВодаОстальноеДобавление мочевины вызывает рост<^ задерживающее' действие в отличие от добавлени ее при растущих растени х,, когда oiia действует как удобрение и стимулирует ускорение роста растений. Не было известно о характере действи в этом направлении упом нутых спиртов.Обнаружено, кроме того,что комбинированное применение мочовнны и многоатомных спиртов с fb -хлорэтанфосфоновой кислотой вызывает повышение биологического эффекта по сравнению с применением только фосфоновой кислоты с мочевиной | |
| US3649530A (en) | Method of increasing the beneficial oxidation of a biological substrate with 2-aminobenzimidazole derivatives | |
| SU1387890A1 (ru) | Способ предпосевной обработки сем н | |
| JPH0995405A (ja) | 水稲種子の発芽及び初期生育促進方法 | |
| SU1748688A1 (ru) | Способ предпосевной обработки сем н озимой ржи | |
| RU2240343C2 (ru) | Способ производства солода | |
| SU1561931A1 (ru) | Способ прединкубационной обработки грены тутового шелкопр да |