SU531474A3 - Устройство дл филетировани рыбы - Google Patents

Description

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ

1

Изобретение относитс  к рыбной промышленности .

Известно устройство дл  филетировани  рыбы, содержащее спаренные дисковые ножи соответственно дл  разрезани  брюшка, спинки и срезани  реберных костой, спаренные направл ющие , расположенные между ножами дл  брюшка и реберных костей и между ножами дл  реберных костей и спинки, спаренные ленточные транспортеры дл  перемещени  рыбы и транспортер дл  захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника 1.

Недостаток известного устройства заклк чаетс  в том, что при подаче на переработку мелкой рыбы его производительность падает, а при подаче рыбы головной частью вперед и увеличении при этом производительности не обеспечиваетс  возможность полного срезани  филе до самого конца хвоста, что уменшает выход филе.

С целью увеличени  выхода филе и повышени  производительности предлагаемое устройство имеет расположенные над спаренными направл ющими пары направл ющих JIлacтин с пазом между ними, установленные

так, что передние концы последующих пластин перекрьшают задние концы предыдущих, причем кажда  пара направд ющих пластин закреплена на рычаге с возможностью перемещени  по высоте и снабжена ограничителем движени  их вниз, а транспортер дл  захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника выполнен в виде бесконечной цепи с выступами дл  захвата позвоночника и подпру {иненными прижимными шинами,

Кроме того, нижний край направл ющих пластин выполнен горизонтальным и скошен на входном конце.

Кроме TOiO, спаренные направл ющие, расположенные между ножами дл  реберных костей и спинки, представл ют собой подпружиненные синхронно расход щиес  плиты, имеющие зазор дл  прохождени  спинных костей и установленные наклонно одна относительно другой.

При этом спаренные ленточные транспортеры дл  перемещени  рыбы установлены наклонно оси симметрии с образованием тупого угла и имеют выступы. 53147 3 К;: ;- -;го, устройство снабжбно установлени ),1л-. с ; :TV, ;ами дл  разрезани  брюшка ножом дл  срезани  брюшной полосы с плавником. На фиг. 1 схематическ изображено устройство дл  филетировани  рыбы, вид сбоку; на 5 фиг. 2-8-последовательные этапы раздежси , Устройство дл  филетировани  рыбы содержит спаренные дисковые ножи 1,2 и 3 соот-,. ветственно дл  разрезани  брюшка, спинки и срезани  реберных костей, спаренные направX гл ющие 4 и 5, расположенные между ножами ,. -„ дл  разрезани  брюшка и реберных костей и между ножами дл  разрезани  реберных jg костей и спинки, спаренные ленточные транспортеры б и 7 дл  перемещени  рыбы и транспортер дл  захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника. Направл ющие 4 образуют зазор 8 и вер- «л хними концами касаютс  сверху ножей 1 и 3 дл  брюшка и срезани  реберных костей и доход т до направл ющих клапанов 9, расположенных перед ножами 3. За ножами 1 дл  разрезани  брюшка на рассто нии пример-чп но 15-20 мм ниже верхнего кра  направл юших 4 расположен нож 1О дл  срезани  брюшной полосы с плавником, который МОжет состо ть из дискового ножа, вход щего в паз одной из направл ющих 4, или двух эо совместно режущих дисковых ножей. За ножом 10 вблизи от ножа 3 дл  срезани  реберных костей смонтирована штанга 11 с возможностью поворота вокруг оси 12, параллельной верхним кромкам направл ющих 4. jp Штанга 11 входит в зазор между направл ющими 4 и с помощью передающего и запоминающего устройств (не показаны)св зана с направл ющими клапанами 9. Направл ющие 5 соприкасаютс  сверху с 40 кожами 3 дл  срезани  реберных костей и снизу с ножами 2 дл  разрезани  спинки и представл ют собой подпружиненные пружиной 13 синхронно расход щиес  плиты, имеющие зазор 14 дл  прохождени  спинных костей, 45 установленные наклонно относительно оси симметрии и снабженные выступами 15. Кажда  направл юща  5 установлена с возможное. тью перемещени  относительно параллельно размещенных одна относительно другой осей 50 16, соединенных между собой синхронизируюдим приспособлением 17. Под спаренными направл ющими 4 и 5 расположены пары направл ющих пластин 18 с пазом 19 между ними, установленные в р д так, что передние концы последующих пластин перекрывают задниеконцы предыдущих, прнчемкажда парана .р-1вл ющихпластинукреплФна на рычаги 2 О с возможностью перемещени  по высоте и снабжена ограничителем 21 4 4 жени  их вниз и ограничителем 22, удержи ющим их на оси 23. Нижний край 24 направл ющих пластин 18 выполнен горизонтальным и скошен на вход ° конце 25, Транспортер дл  захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника выполнен в виде бесконечной цепи 26 с двум  р дами ВЫСТУПОВ 27 „ выступов /, поддерживаемой вращающимис  вокруг осей 8 и удерживаемыми пружинами 29 ограни™тел ми ЗО и прюкимными шинами 31 так, ЧТО ее выступы 27 проход т ВПЛОТНУЮ под inju зазором 14 направл5аощих 5 Устройство работает следующим образом, Рыба 32 с очищенной брюшной полостью и без головы подаетс , например, по V -образному желобу 33 к ножам 1 дл  разрезани  брюшка, перед которыми она выпр мл етс  с помощью вводного приспособлени  34 и захватываетс  конвейером 35 за бока. При продвижении по конвейеру хвостова  часть разрезаетс  ножами 1 дл  брюшка с обеих сторон от брюшного плавника 36 и образовавшимис  разрезами 37 продвигаетс  на направл ющие 4. Во врем  продвижени  по этим направл ющим брющна  полоса, лежаща  в зазоре 8 между ними и содержаща  брюшной плавник 36, отрезаетс  ножом 1О на ® глубине ниже позвонка 38, и оставша с  полоса 39 при дaльнeйшeJv( продвижении прикасаетс  к штанге 11. Штанга 11 дает импульс, который с заданным замедлением опускает пару направлающих клапанов 9 перед ножами 3 дл  сре3:Кш .л реберных костей так, что последние срезают ребра 40 и позвоночные отростки образовавшиес  при этом разрезы между позвоночными отростками 41 и м сом ° вход т направл ющие 5, котоР центрируют спинные плавники 42 собой и надавливают вверх хребтовый позвонок 38, а выступы 27 цепи 26 под действием пружины 29 захватывают их сни транспортируют рыбу к ножам 2 дл  разрезани  спинки. Одновременно верхн   половина хвостово ° плавника входит в паз 19 первой пары направл ющих пластин 18, которые при даль щем продвижении рыбы поднимаютс  ее спинкой и при прохождении хвостового плавника вновь опускаютс . Одновременно она проводит верхнюю половину хвостового плав спинные плавники в паз 19 следую направл ющих пластин 18, котора  очередь передвигает спинные плавники рыбы дальше. разом рыба посто нно направл  ° стороны спинки, пока последн   пара направл ющих пластин 18 не введет ее плавНИКИ в пространство между ножами 2 дл  разрезани  спинки.

В результате непрерывного направлени  спинки в соответствии с ее формой ocymecivвл етс  экономичное действие ножа и точное проведение разрезов.

В качестве передающего и запоминающего устройств дл  ножей 3 дл  срезани  реберных костей или направл ющих клапанов 9 используютс  любые известные устройства, & частности электронные запоминающие устройства .

Claims (5)

1. Устройство дл  филетжровани  рыбы, содержащее спаренные дисковые нонш соответственно дл  разрезани  брюшка, спинки и срезани  реберных костей, спаренные направл ющие , расположенные между ножами дл  брющка и реберных костей и между ножами дл  реберных костей и спинки, спаренные ленточные транспортеры дл  перемещени  рыбы и транспортер дл  захвата рыбы за нижнюю часть позвоночника, отличающеес  тем, что, с целью увеличени  выхода филе и повыщени  производительности устройства, оно имеет расположенные над спаренными направл ющими пары направл ющих пластин с пазом между ними, установленные в р д так, что передние концы последующих пластин перекрьшают задние конць предыдущих, причем кажда  пара направл В 18 20 2221 25 18 24

ющих пластин закреплена на рычаге с возможностью перемещени  по высоте и снабжена ограничителем движени  их вниз, а транспортер дл  захвата рыбы за нижнюю 5 часть позвоночника выполнен в виде бесконечной цепи с выступами дл  захвата позволочника и подпружиненными прижимными щинами.

2.Устройство по П.1, отличаюIQ щ е е с   тем, что нижний край направл ющих пластин выполнен горизонтальным и скощен на входном конце.

3.Устройство по П.1, отличающеес  тем, что спаренные направл ющие , расположенные между ножами дл  реберных костей и сшшки, представл ют собой подпружиненные синхронно расход щиес  плиты , имеющие зазор дл  прохождени  спинных костей и установленные наклонно одна 20 относительно другой.

4.Устройство по П.1, отличающеес  тем, что спаренные ленточные транспортеры дл  перемещени  рыбы установлены наклонно относительно оси симметрии с 25 образованием тупого угла и имеют выступы

5. Устройство по П.1, отличающеес  тем, что оно снабжено установленным за ножами дл  разрезани  брющка ножом дл  срезани  брющной полосы с плав30 НИКОМ.

Источники информации, прин тые во внимание при экспертизе:

1. Выложенна  за вка Норвегии № 3852

опубликованна  в 1968 г., по кл. 53 гп, 35 3/О1, 7

fui.