SU507630A1 - Способ производства солода" - Google Patents
Способ производства солода"Info
- Publication number
- SU507630A1 SU507630A1 SU2040847A SU2040847A SU507630A1 SU 507630 A1 SU507630 A1 SU 507630A1 SU 2040847 A SU2040847 A SU 2040847A SU 2040847 A SU2040847 A SU 2040847A SU 507630 A1 SU507630 A1 SU 507630A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- production method
- kenaf
- malt
- malt production
- aqueous solution
- Prior art date
Links
Landscapes
- Saccharide Compounds (AREA)
Description
1
Изобретение относитс к пивоваренной промышленности.
Известен способ производства солода путем обработки зерна при .замачивании и проращивании стимул тором роста.
С целью интенсификации процесса солодорашени по предложенному способу обработку ведут экстрактом кенафа в виде О,ОО2- О,5О%-него водного раствора.
Способ осуществл ют следующим образом
Ячмень после мойки и дезинфекции замачивают одним из известных способов, наприм воздушно-вод ным. За 3--48 час до выгрузки его из замочных чанов в воду добавлают сухой порошок экстракта кенафа о таким расчетом, чтобы концентраци водного раствора находилась в пределах О,ОО2О ,5О%. При этом воднозерновую массу в процессе замачивани перемешивают возду- хом через каждые 3-6 час.
По истечении процесса замачивани зерно выгружают на ращение и после 1.3 суток ращени увлажн ют его распылеиием 0,О02-О,5О%-ного водного раствора экст-
ракта кенафа. Процесс ращени длитс 4 суток.
Водный раствор экстракта кенафа получают путем экстракции листьев, черешков и костры кенафа - отходов его производства - с последующей сушкой. В состав экстракта кенафа вход т органические кислоты винна , лимонна , блочна , нтарна , фу- марова, витамины группы ЛЗ, аминокислоты , сахара, микроэлементы и другие химические соединени , что оказывает стиму:Лирующее действие на биохимический проlaecc развити зародыша чмен и вли ет на накопление ферментов. Через четверо суток ращени ферментативна активность (АС, ОС, J1C) солода опытных образцов была выше контрольного в 2,3-2,4 раза и достигла значени активности контрольного образца семисуточного ращени , экст (рактивность увеличилась на 1,5-2,О5&. I Применение предложенного способа позвол ет сократить процесс солодоращени на 3-6 суток и увеличить производительность цехов по производству солода в 1,5- 2,5 раза.
34
формула к 3 о б р е т е к И ии иван и стимул т 3ром роста, о т л к ч бСпособ про иаводетва солода путем сб..TOIVS из кенафе, в вице О,,
работки зерна при замачивани:и и прора--g водного раствора.
5О763О
ю щ к и с тем, что, с целью интенс -. фикации процесса ,обработк5 ведут эксграк
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2040847A SU507630A1 (ru) | 1974-07-03 | 1974-07-03 | Способ производства солода" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU2040847A SU507630A1 (ru) | 1974-07-03 | 1974-07-03 | Способ производства солода" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU507630A1 true SU507630A1 (ru) | 1976-03-25 |
Family
ID=20589948
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU2040847A SU507630A1 (ru) | 1974-07-03 | 1974-07-03 | Способ производства солода" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU507630A1 (ru) |
-
1974
- 1974-07-03 SU SU2040847A patent/SU507630A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2041644C1 (ru) | Способ приготовления кормового пророщенного зерна | |
| SU507630A1 (ru) | Способ производства солода" | |
| US2494544A (en) | Grain preparation | |
| IE35527L (en) | Treating grain. | |
| US2745789A (en) | Ultrasonic irradiation in preparation of malt | |
| US3085945A (en) | Malting process | |
| US1068028A (en) | Manufacture of malt. | |
| ES446068A1 (es) | Un procedimiento de malteado de cereales. | |
| SU437803A1 (ru) | Способ производства солода | |
| RU2039798C1 (ru) | Способ получения солода | |
| US3149053A (en) | Malting process | |
| US3158551A (en) | Malting processes involving treatment with a gibberellic acid product | |
| US1263817A (en) | Process for producing diastatic product. | |
| US3104207A (en) | Malting of barley | |
| RU2240343C2 (ru) | Способ производства солода | |
| RU2773493C1 (ru) | Способ производства соевого солода | |
| SU459495A1 (ru) | Способ производства солода | |
| SU1161541A1 (ru) | Способ производства солода | |
| SU1341186A1 (ru) | Способ производства солода | |
| SU1699402A1 (ru) | Способ приготовлени силоса | |
| US20150079230A1 (en) | Method for increasing yield in the malting process | |
| US3134724A (en) | Malting process | |
| SU829665A1 (ru) | Способ производства солода | |
| US3385763A (en) | Malting process designed to inhibit sprouting | |
| SU1554881A1 (ru) | Способ предохранени табака от микробиологической порчи |