SU443058A1

SU443058A1 - The method of purification of fats and oils

Info

Publication number: SU443058A1
Application number: SU1754309A
Authority: SU
Inventors: Михаил Андреевич Камышан; Вадим Михайлович Копейковский; Владимир Витальевич Белобородов; Евгения Александровна Деревянко; Светлана Ивановна Данильчук; Таисия Васильевна Лебедева; Александра Никифоровна Корень; Владимир Михайлович Шередеко; Борис Николаевич Чубинидзе; Генрих Яковлевич Стам; Азат Алимович Алимов
Original assignee: Краснодарский политехнический институт
Priority date: 1972-02-29
Filing date: 1972-02-29
Publication date: 1974-09-15

Description

Изобретение предназначено дл использовани в масложировой промышленности.The invention is intended for use in the oil and fat industry.

Известен способ очистки жиров и масел путем обработки их водным раствором солей с последующим отделением примесей.A known method of purification of fats and oils by treating them with an aqueous solution of salts, followed by the separation of impurities.

Однако изменение рН раствора в процессе контактировани его с жиром приводит к снижению эффективности очистки.However, a change in the pH of the solution during the process of contacting it with fat leads to a decrease in the cleaning efficiency.

С целью улучшени качества очистки и масел по предлагаемому способу в качестве водного раствора солей используют буферную систему, имеющую рН, выбранный в диапазоне 2,2-9,0, при этом соотнощение жир: раствор составл ет 1 :3-5 : 1.In order to improve the quality of purification and oils of the proposed method, a buffer system having a pH selected in the range of 2.2-9.0 is used as an aqueous solution of salts, the ratio of fat: solution is 1: 3-5: 1.

Кроме того, используют водный раствор солей многоосновных кислот и одновалентных металлов и/или солей многовалентных металлов и одноосновных кислот с концентрацией 0,05-1,00 М.In addition, an aqueous solution of salts of polybasic acids and monovalent metals and / or salts of polyvalent metals and monobasic acids with a concentration of 0.05-1.00 M is used.

Способ осуществл ют следующим образом. Очищаемые жиры или масла растительного и животного происхождени нагревают до 30- 95°С и в течение 10-30 мин перемешивают с буферным 0,05-1,00 М раствором, вз тым в соотношении жир : раствор 1 : 3-5 : 1, предварительно нагретым до той же температуры . рН раствора составл ет 2,2-9,0 в зависимости от вида очищаемого жира. Дл приготовлени водного буферного раствора берут соли многоосновных кислот и одновалентных The method is carried out as follows. Purified fats or oils of vegetable and animal origin are heated to 30-95 ° C and mixed for 10-30 minutes with a buffer 0.05-1.00 M solution, taken in a fat: solution ratio of 1: 3-5: 1, preheated to the same temperature. The pH of the solution is between 2.2 and 9.0, depending on the type of fat being cleaned. To prepare an aqueous buffer solution, salts of polybasic acids and monovalent salts are taken.

металлов и/или солей многовалентных металлов и одноосновных кислот.metals and / or salts of polyvalent metals and monobasic acids.

Свойство буферного раствора сохран ть посто нный рН в процессе обработки жира и переходе в раствор веществ кислой или основной природы способствует удалению максимального количества примесей. Происходит полна нейтрализаци зар женных участков па поверхности взвешенных частиц и коагул ци последних, а также максимальное растворение амфотерных примесей жиров.The property of the buffer solution to maintain a constant pH during the processing of the fat and the transition into the solution of substances of an acidic or basic nature helps to remove the maximum amount of impurities. There occurs a complete neutralization of the charged areas on the surface of suspended particles and coagulation of the latter, as well as the maximum dissolution of the amphoteric impurities of fats.

Затем смесь раздел ют на гидратированное масло и отходы путем отстаивани или центрифугировани .The mixture is then separated into hydrated oil and waste by settling or centrifuging.

Пример 1. Форпрессовое фильтрованное подсолнечное масло с кислотным числом 3,7 мг КОН, весовым отстоем 0,06%, содержанием фосфатидов 0,44%, обрабатывают цитратно-фосф|атиым буферным раствором концентрацией 0,15 М с рН 5,8 при 60°С и соотношении масло : раствор 1 : 1 с перемешиванием в течение 30 мин. Смесь раздел ют центрифугированием в течение 15 мин при 700 об/мин с образованием трех слоев: верхний- масло, средний - мутный буферный и нижний - осадок серого цвета. Выделенное масло имеет кислотное число 3,3 мг КОН, весовой отстой 0,02% и содержание фосфатидов 0,09%.Example 1. Forpress filtered sunflower oil with an acid number of 3.7 mg KOH, weight sediment 0.06%, phosphatide content 0.44%, is treated with citrate-phosphate buffer solution of 0.15 M with a pH of 5.8 at 60 ° C and the ratio of oil: solution 1: 1 with stirring for 30 minutes The mixture is separated by centrifugation for 15 minutes at 700 rpm to form three layers: the top one is oil, the middle is cloudy buffer and the bottom one is gray. The selected oil has an acid number of 3.3 mg KOH, weight sediment 0.02% and phosphatides content 0.09%.

Пример 2. Экстракционное подсолнечное масло с кислотным числом 1,25 мг КОН, весовым отстоем 0,85%, содержанием фосфатидов 1,50% обрабатывают цитратио-фосфатным буферным 0,19 М раствором с рН 7,25 при 70°С и соотношении масло: раствор I : 1 с перемешиванием в течение 30 мин. Смесь раздел ют центрифугированием в течение 15 мин при 7000 об/мин с образованием трех слоев: верхний - масло, средний - буферный раствор и нижний - нлотный осадок серого цвета . Выделенное масло имеет кислотное число 1,12 мг КОН, весовой отстой 0,018% и содержание фосфатидов 0,03%.Example 2. Extraction sunflower oil with an acid number of 1.25 mg KOH, weight fraction of 0.85%, phosphatides content of 1.50% is treated with citrathio-phosphate buffer 0.19 M solution with a pH of 7.25 at 70 ° C and the ratio of oil : solution I: 1 with stirring for 30 minutes The mixture was separated by centrifugation for 15 minutes at 7000 rpm to form three layers: the top oil, the medium buffer solution, and the bottom nothalone gray precipitate. The selected oil has an acid number of 1.12 mg KOH, weight sediment 0,018% and the phosphatide content of 0.03%.

Пример 3. Технический животный жир третьего сорта с кислотным числом 116,9 мг КОН и содержанием нерастворимых в серпом эфире веш,еств 6,92% обрабатывают цитратнофосфатным буферным 0,6 М раствором с рН 8,0 при 85°С и соотношении жира и раствора , равным 2 : 1, с перемешиванием в течение 30 мин и последующим отстаиванием при 85°С в течение 1 час. Смесь разделилась на три сло : верхний - прозрачный в расплавленном состо нии, значительно осветленныйExample 3. A third-grade technical animal fat with an acid number of 116.9 mg KOH and an insoluble in sickle ether sorts, 6.92% is treated with a citrate-phosphate buffer 0.6 M solution with a pH of 8.0 at 85 ° C and the ratio of fat to a solution equal to 2: 1, with stirring for 30 minutes and then settling at 85 ° C for 1 hour. The mixture was divided into three layers: the upper one, transparent in the molten state, significantly clarified.

жир, средний - светло-коричневый раствор со взвешенными в нем светло-серыми примес ми и нижний - плотный осадок серого цвета. Выделенный жир имеет следующие показатели: кислотное число 100,0 мг КОН и отсутствие веществ, нерастворимых в серном эфире.fat, medium - light brown solution with light gray impurities suspended in it and lower - dense gray residue. Selected fat has the following indicators: the acid number of 100.0 mg KOH and the absence of substances insoluble in sulfuric ether.

Предмет изобретени Subject invention

Claims

1. A method of purifying fats and oils by treating them with an aqueous solution of salts, followed by separating impurities, characterized in that, in order to improve the quality of purification, as an aqueous solution of salts

use a buffer system having a pH of 2.2-9.0 at a ratio of fat and solution of 1: 3-5: 1.

2. A method according to claim 1, characterized in that an aqueous solution of salts of polybasic acids and monovalent metals and / or salts of polyvalent metals and monobasic acids is used.

3. The method according to claim 1, characterized in that the concentration of the initial salt solution

is 0.05-1.00 m.