SU401717A1 - Е п т б - Google Patents

Description

1

Изобретение относитс  к винодельческой промышленности, точнее к установка.м дл  длительного хранени  виноматериалов и конь чных спиртов в крупных герметизированных резервуарах.

PIsBCCTHa установка дл  созревани  алкогольных папитков, например виноматериалов, состо ща  из р да герметизированных резервуаров , заполненного герметизируюииш составом бака-компенсатора, снабженного маелоотражателем , ограничителем уровн  слива и сливньпг коллектором, сообн1енным с резервуарами , а также устройства дл  введени  кислорода под давлеиием.

Цель изобретени  - иитенсификани  процесса созревани .

Дл  этого каждый резервуар снабжен устройства .ми, соответственно служапщми дл  отбора порцип папитка из его нижне части в трубу, уста 1овле1Н1ую в баке-компенсаторе, и дл  разбрызгивани  отобраииой пориии в газовом прострапстве резервуара, прп этом внутри бака-компе сатора установлено приспособление дл  диспергировани  кислорода.

Целесообразно устройство дл  отбора порции папитка выполнить в виде вертикальной трубы с U-образиой отводной трубкой, свободный конец которой служит гидрозатворо.м

Рекомепдуетс  устройство дл  разбрызгивани  порции напитка выполпить в виде копуспоп тарелки, установленной под сливным коллектором.

Приспособлепие дл  диспергировани  кислорода выполл1 етс в виде сетки, устаповлепной под свободн1 1л; конном маслоотражател .

На чертеже схематично изображена предлагае .ма  ycrantir.Ka.

Установк; сост1)пт из герметизированных резервуарОв 1, б; 1 а-компенса Х))а 2, еообп.епного е рсзерБ ара.;н noMcnnii сливпого коллектора 3 с ве1Г1Ил .м11 -1 и отводного коллектора 5 с вептнл ми G и Tp 6oii 7, размеHieiuioii в ба -;е-к(1миенсато1)е.

eтaнoвкa с.абжеиа устройствол; дл  дозпрс;ванп ()1{ iKXTaMii К11сло1№;1а п резервуары под .тавлением, В1, юча1опи1м баллон 8, газовые вентили 9 и 10 н ; омотр 1 1.

Внугри каждого резервуара размен1ены уетройство дл  отбора норцин напитка из нижней части ре,5е)вуара, выпо. в виде вертикальной трубы 12 с U-образиой отводной )убкой 13, и ycTjioiicTBo дл  азб)ызгпвани  порции напитка, предетавл юпхее собой конуепую тарелку 1-1.

Резервуггры и.меют пагрубк ; с вептил ми 15 дл  слива пашггка и рубашкп 16.

Бак-компенсато) снабжен епиртоловушкой 17. Внутри бака pa3 :eHieii ограничитель 18 елива, coo6nieiiiii i i со слнвны.м коллектором,

прпспосоолеинс ;i.;ii диспсргирГ.вани;-; кислорода , выполненное п ниде сетки ;9, и .к;слоотрлжатс .пь. состо ние из код.нака 20 и Ь-образио трубки 21.

Содерж 1мое бака-компенсатора покрыто слоем 22 гермстнзпруюшегс состава, которьп ю ке1 бьт удалей через слиниоГ: 0нтиль 23.

Рабс/гает устаг;01 ка следуч)п;им образом.

Предвар1ит-ель; о резервуары и бак-|;од ие1ь сатор заполн ют пгмлпком, HaiipuMep виномг,периалом , при оть;|) веитил .ч 15 п 4. После занодиени  устанопки зерка.то luuiUTKa в баке-компенса ч)рс п()к|1ыва1от- с.тоел; ге метизируюьдего состава, KOT() илавает па его поверхиостн, а вентплд) 15 з,ак)ыва10т. Установка готова к эксп.туатанин.

Дл  доз 1ро15анного 1 ведени  кислорода в процессе выдержкн в одпн из резервуаров 1 его 15е1ггиль 6 oTKpi iBaioT, а вентиль 4 закрывают . После этого открывают газовв;е венгп.ти 10 и 9 п подают кислород нз баллона 8 под некоторым .чaвлeниe в резервуар. В ре:-;у.льтате этого из нижне час1Т1 резервуара вииоNiaTepHa .T вытеен етс  в т|1убу 12 п гю отводпому коллектору 5 поступает че;)ез трубу 7 в ппжнюю чаетчз бака-компенсатора.

В начале отъел1а в колене U-o6pa3Hoii трубки 13 нмеетс  газ (гидрозатвор), которы ггреп тствует иостунлению жидкости в трубу 12 из верхнеГ части резервуара. После того как уровень винэматериала станет ниже свободного конца 1 -образпо 1 трубкн 13, поступление жидкости в бак-компенсатор 2 нрекра1ИТСЯ . В трубу 12 по трубке 13 начнет поступать газ из над|вициого пространства резервуара 1. В этот момепт нронс.чоднт сброс давлени , который (|)иксируют но манометру 11. Газ, ноступнвнпп в бак-комненсатор 2, диснерги|}уетсн сетко11 19, нос.тс чего пузырьки газа мед;1енно нодиима-отс  иод 22 гсрмстизируюи1его состава, происходит частична  конденеани  паров спирта. Окопчательиое .,1ива11не паров спирта осу1цествл етс  в сннртоло 5уьчке 17.

тнли 6, 9 н 10 закрывают. Дл  насын1епин

крывают вец1иль 4, в результате чего виноматериал из бака-компенсатора 2 через полость ко,тпака 20 .ас.тоотде;1ител  ностунает в ограничитель 18 и далее через сливной трубонровод II ве1гг ль 4 сллпзаетс  в верхнюю часть резервуа)а 1. При эю.м струи попадает н-а KOHyciiyio -арелку 14 } р)азбрьгзгпваетс  в газовом пространстве резервуара. Одиовременно кис,то)од вьггесн)етс  из резе)вуара 1 в бак-комиенсатор 2 и, иере.меии1 с1) навстречу сливае.мому вlнlo.:aтepиaл иеирерывно бапботирует его, что также снособствует насыоценню жидкости кислородом, K() интсисифнцирует созревание 1анитка. Пзбыток газа удал етс  из бака-комненса1ора 2 через сниртоловушку 17.

4

При да.1ы;е;пней 151)1де1)жке насьнценного | нсло|1одом liииo Fa|epнa.тa в резервуарах 1 О1кр)1ваюг вентили 4 на всех резервуарах, что ;.беснечп15ае:- ав-1().ма1ическ1п ; долив или отъем ынюматериала нри изменении темиературиого режима выдертжкн, в частное и нрн подаче хладагент; и рубан1ки l(i.

)е-:ервуарк)1 производ т через ве1ггг;.ть 15. vloM вегпнли 4 н 6 закрывают и isinioMaiepna, 1,ьпеси ют избыточиым

газовые венгерм ег из и рующего сокомненсатора 2 через 1 lieiriH.iij

ювка обеспечивает созревание различHiiix типов вин, а пр-и |)азмеп1епии в резервуаjiax ;iy6oBo; i кле1н;и и кон|  чньгх сииртов.

)ема и д.озировка кислорода устанав;1иваю1с;| в зависимое ii от 1ииа выдержи ;аемого iniHa и ег;.; состо ии .

Так д. выдер ки .деее)ти)1х )материаЛ015 в ечеипе Д1пх . не()бход11мо нрн введен 1 1 ис.К)рода нз каждого резервуара ироиз и )дл111 (). до 0,1 обье.ма ре.червуара через 7 8 .iiiefi на 1ервом году выдержки и через 10-12 ia 1 :о;п)м го.ду .ержки. За указа11 п 1 срок потреб,те1П1е К 1слорода состав 35 - 40 .мг/л.

кислс.1)одного ба, к ус ановке могу бьггь нодключе) ба.тлоны с сернистым а1 гндри.и)м, исно.:ь.зуемы.м в качестве восста 1ови1е ,1 , с углекис. газом, который :елесо(:1бразио ()Льзовать дл  перемешива 1и; 1 ()р1ировкн нродукта.

П р е д м е и 3 о б р е т е н и  

1. стаповка дл  созревани  алкогольных цанцт ов, нан)имер вииома ериалов, состо 1ца  из р да герметизирова ных резервуаров, .1Н(М1;10го герме1изи|)у опи1м составом бака-компенсатора , С1 абженн()го маслоотражате .чем, ограничи1е.1ем уро)н  слива и сливпь колле1 1ором, ео()б1ценн1л.м с резервуара .И, а xcipoiicTBa дл  введени  кислоро;ui нод да1)ление.м, о:личсноща с  тем, что, с и.елглс; инте1 сификаии процесса созревани , каждь резерВуа) С 1абже 1 ус1ро1 1ствами, соотве стве 1по с.тужащими дл  отбора норции из его чаети в трубу, уста 1о; леиную к баке-компепеаторе, и дл  разбр1 , отобраииоГ: иорции в газовом простра ст1 е резервуара, этом внутри бака-К(())а yei нриснособлеи е дл  д ;енергпрова п  кислорода.

2.лета1 х1вка о . 1, отличающа с  тем, Ч1() );с д. oi6opa норции напитка . вертикальиую трубу с 1-образиоГ о нодг1О| 1 , свободны коiiiii , которой служи гид|)оза вором.

3.Устаиовка io П. 1 и 2, отличающа с  . чк.) ус р(.ч 1С11Н) .д,т  разбрызгивани  в виде коиусной тарелки , уетано15леп1 он нод еливным коллектором . 4. Установка по nii. 1 и 2, отличающа с  тем, что приснособлсние дл  днспергированл  кислорода представл ет собой сетку, установленную под своболньп; концом и-образпой трубки.

а.

9 В