SU300516A1 - Установка для непрерывного брожения сусла - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к области винодельческого производства, а именно к установкам дл  непрерывного брожени  сусла.

В известной установке дл  непрерывного брожени  сусла, содержащей р д резервуаров , последовательно соединенных между собой в батарею переливными трубками, поплавковое реле н выпускной клапан углекислого газа, устаповленные в головном резервуаре батареи, а также питательный и отводной трубопроводы, происходит потер  спирта и ароматических веществ.

Цель изобретепп  - предотвращение потерь спирта и ароматических веи,еств. Это достигаетс  тем, что устаповка снабжена емкостью дл  улавливани  спирта и ароматических веществ сверки м суслом из углекислого газа, выдел ющегос  при брожении, сообщенной суслопроводом с головным резервуаром батареи и снабжен 10Й в ннжней части барботером , св занным трубопроводом с газовой камерой хвостового резервуара.

С целью отделени  углекислого газа в хвостовом резервуаре батареи может быть установлен поплавковый клапан выпуска виноматериала ,

гул 1рующим избыточное давление углекислого газа.

На чертеже изображена предлагаема  установка .

Оиа содержит р д резервуаров 1, последовательно соединенных между собой переливными трубками 2 в батарею, поплавковое реле 3 и выпускной клапан 4 углекислого газа, установленные в головном резервуаре батареи , а также трубопроводы 5 и 6 соответствепно питательный и отводной.

Кроме того, установка снабжена емкостью 7 дл  улавливани  ароматических веществ свежим суслом из углекислого газа, выдел ющегос  при брожении, сообщенной трубопроводом 8 с головным резервуаром батареи и снабженной в ннжней части барботером 9, сообщенным трубопроводом 10 с газовой камерой хвостового резервуара /.

Дл  отделени  углекислого газа в хвостовом резервуаре / батареи установлен поплавковый клапан // выпуска виноматериалов.

Емкость 7 снабжена клапаном 12, регулирующим избыточное давление углекислого газа.

Сусло в емкость 7 и резервуары подаетс  при помощи насосов 13 и 14. Работает установка следующим образом. При занолнении резервуаров брод пи1м материалом емкость 7 заполнена свежим суслом , уровень брод щего сусла в головном резервуаре больше заданного, а клапан 4 закрыт . Углекислый газ, выдел ющийс  при брожении, накапливаетс  в газовой камере головного резервуара и выдавливает через переливные трубки 2 брод щее сусло во второй резервуар.

Так будет происходить до того момента, пока поплавок поплавкового реле 3 не опуститс  до нижнего заданного положени , что соответствует нижнему заданному уровню брод щего сусла.

По достижении суслом нижнего заданного уровн  в головном резервуаре поплавковое реле 3 включает одновременно клапан 4 и насос 14. Углекислый газ из газовой камеры резервуара 1 по трубопроводам 15 и 16 проникает в его нижнюю часть. Насос 14 по трубопроводам 8 5 из емкости 7 закачивает порцию свежего сусла в резервуар. Когда уровень в последнем достигнет верхнего заданного положени , поплавковое реле 3 включит клапан 4 и насос 14, газова  камера резервуара загерметизнруетс , и процесс передавлнвапп  сусла из головного резервуара во второй повторитс .

Брод щее сусло, выдавленное из головного резервуара / по переливной трубке 2 и трубопроводу 16, передавливаетс  из резервуара в резервуар вместе с углекислым газом.

В хвостовом резервуаре сусло через клапан 11 и трубопровод 6 выводитс  из установки, а углекислый газ, отделившийс  от сусла, накапливаетс  в газовой камере и по трубопроводу 10 поступает в барботер 9 емкости 7.

Протека  через слой сусла, он оставл ет в нем спирт и ароматические вещества, а затем через клапан 12 постунает в атмосферу или на утилизацию.

Уровень свежего сусла в емкости 7 поддерживаетс  поплавковым реле 5 и насОсОм 13.

Предмет изобретени 

1. Установка дл  непрерывного брожени  сусла, содержаща  р д резервуаров, последовательно соединенных между собой в батарею переливными трубками, поплавковое реле и выпускной клапан углекислого газа,

установленные в головном резервуаре батареи , а также питательный и отводной трубопроводы , отличающа с  тем, что, с целью предотвращени  потерь спирта н ароматических веществ, установка снабжена емкостью

дл  улавлнвапи  последних свежим суслом из углекислого газа, выдел ющегос  при брожении , сообщенной суслопроводом с головным резервуаром батареи и снабженной в нижнеГг части барботером, сообщенным трубопроводом с газовой камерой хвостового резервуара. 2. Установка по п. 1, отличающа с  тем, что, с целью отделени  углекислого газа, в хвостовом резервуаре батареи установлен поплавковый клапан выпуска виноматериала.

3. Установка по пп. 1, 2, отличающа с  тем, что, с целью перемещени  сброженного виноматериала под давлением выдел ющегос  прн брожении углекислого газа, газова  камера емкости снабжена клапаном, регулирующим избыточное давление углекислого газа.

12 3 7

V4