SU1433498A1 - Режущий механизм устройства дл измельчени продуктов - Google Patents

Description

Изобретение относитс  к конструктивным элементам устройств дл  измельчени  продуктов и Может быть применено в пищевой и отрасл х промышленности,

Цель изобретени  повьпоение эффективности процесса измельчени .

На чертеже схематически изображен предлагаемый режущий механизм, общий вид.

Режущий механизм устройства дл  измельчени  продуктов содержит приемную . 1 и выход щую 2 решетки, между которыми расположен многоперый нож 3 Закрепленный на валу 4. Коаксиально ножу 3 установлена втулка 5, внутренн   поверхность которой имеет кулачковый профиль. На конце калдого пера ножа смонтирован ролик 6, взатюдей- ствующий с внутренней поверхностью втулки. Сопр гаемые поверхности вала 4 и ножа 3 выполнены крестообразной формы, Причем размер центрального отверсти  7 ножа 3 превышает размер вала 8 дл  обеспечени  возможности смещени  ножа.

Устройство работает следующим образом

Нож 3 приводитс  во вращение вй- , лом 4. При повороте ножа ролики 6 Ьб- .катьшают кулачковую поверхность ;|тул- Ки 5, что при наличии зазора между центральным отверстием .7 ножа 3 И валом 4 вызывает смещение ножа в .плоскости вращени . Это смещение

0 $

0

$

обеспечивает сложное движение тока, выполн ющего при этом скольз щее ре- .зание продукта. Скорость относительного смещени  зависит от числа осей кулачковой поверхности, опреде- л нЯцих ее профиль, и скорость враще- ни  ножей. Чем больще число осей кулачковой втулки, тем выше многократность ее воздействи  на нож. При скольз щем резании лезвие ножа скользит по фронту раздела и имеющиес  на лезвии заусенцы, действу  как мелкие . зубь , перерезают соединительную ткаиь, улучша  услови  резани . Кроме того, происходит очистка лезви  от зависающих на нем волокон м са.

Формула Изо б.р е т е н и  

Режущий механизм устройства дл  измельчени  продуктов, содержа1ций приемиую и выходную решетки, межку которыми на валу расположен многопе рый нож, отличающийс  тем, что, с целью повышени  эффективности измельчени , режущий механизм снабжен втулкой, внутренн   поверхность которой имеет кулачковый профиль, при этом втулка установлена коакри- ально ножу, а на конце каждого пера смонтирован ролик, взаимодействующий с-внутренней поверхностью втулки, , причем сопр гаеш|е поверхности нала и ножа выполнены крестообразной формы и расположены с возможностью смещени  одна относительно другой.

Claims (1)

1. Формула изо б р е т е н и я

   Режущий механизм устройства для измельчения продуктов, содержащий приемную и выходную решетки, между которыми на валу расположен многопе* рый нож, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности измельчения, режущий механизм снабжен втулкой, внутренняя поверхность _β которой имеет кулачковый профиль, при этом втулка установлена коаксиально ножу, а на конце каждого пера смонтирован ролик, взаимодействующий с “внутренней поверхностью втулки, ' , причем сопрягаемые поверхности вала и ножа выполнены крестообразной формы и расположены с возможностью смещения одна относительно другой.