SU139278A1 - Способ производства солодовых напитков, например "Рижского" и "Здоровье" - Google Patents
Способ производства солодовых напитков, например "Рижского" и "Здоровье"Info
- Publication number
- SU139278A1 SU139278A1 SU688233A SU688233A SU139278A1 SU 139278 A1 SU139278 A1 SU 139278A1 SU 688233 A SU688233 A SU 688233A SU 688233 A SU688233 A SU 688233A SU 139278 A1 SU139278 A1 SU 139278A1
- Authority
- SU
- USSR - Soviet Union
- Prior art keywords
- riga
- production
- health
- malt beverages
- malt
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Description
Известен способ производства солодовых напитков, например «Рижского и «Здоровье, с применением в качестве исходного продукта солодового экстракта, приготовл емого в вакуум-аппарате путем сгущени неохмеленного солодового сусла с плотностью 13 по сахарометру . Солодовый экстракт после разбавлени водой подвергают продолжительному кип чению в открытом котле и отстаиванию дл выделени белковых веществ; сусло дл сгущени в экстракт получают инфузионным методом. Однако последующее длительное кип чение экстракта с водой на стадии приготовлени купажного сиропа дл солодовых напитков инактивирует ферменты и уменьщает содержание витаминов группы В (особенно витамина 62).
Предлагаемый способ производства солодовых нанитков по сравнению с известным вл етс более простым, он не имеет указанных недостатков и не требует применени вакуум-аппаратов. Это достигаетс тем, что в качестве исходного продукта примен ют полученное декокционным способом пивное сусло светлых сортов пива; сусло затем упаривают в открытых варочных чанах до концентрапии сухих веществ 35-40%, после чего процесс ведут по известной технологии.
Получаемые таким образом солодовые напитки («Рижское и «Здоровье ) из пи вного сусла светлых сортов пива по своему составу и вкусовым свойствам не отличаютс от одноименных напитков, приготовл емых из солодового экстракта. Применение сгущенного пивного сусла позвол ет распространить производство солодовых напитков на пивоваренных или пивобезалкогольных заводах.
Промыщленна полезность данного изобретени подтверждена заключением ВНИИ пивоваренной промыщленности.
№ 139278 - 2 Предмет изобретени
Способ производства солодовых напитков, например «Рижское и «Здоровье, отличающийс тем, что, с целью упрощени процесса , в .качестве исходного продукта примен ют полученное декокционным способом пивное сусло светлых сортов пива, которое (сусло) затем упаривают в открытых варочных чанах до концентрации .сухих веществ 35-40%. после чего процесс ведут в известном пор дке.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU688233A SU139278A1 (ru) | 1960-12-08 | 1960-12-08 | Способ производства солодовых напитков, например "Рижского" и "Здоровье" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU688233A SU139278A1 (ru) | 1960-12-08 | 1960-12-08 | Способ производства солодовых напитков, например "Рижского" и "Здоровье" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SU139278A1 true SU139278A1 (ru) | 1961-11-30 |
Family
ID=48295374
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU688233A SU139278A1 (ru) | 1960-12-08 | 1960-12-08 | Способ производства солодовых напитков, например "Рижского" и "Здоровье" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| SU (1) | SU139278A1 (ru) |
-
1960
- 1960-12-08 SU SU688233A patent/SU139278A1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DK157936B (da) | Fremgangsmaade til koncentrering af en alkoholdig vaeske samt fremgangsmaade til fremstilling af oel ud fra et fremstillet koncentrat | |
| JP2010178628A (ja) | ビールまたはビール様飲料製造方法 | |
| US3751266A (en) | Production of isomerized hop extracts | |
| SU139278A1 (ru) | Способ производства солодовых напитков, например "Рижского" и "Здоровье" | |
| US1376870A (en) | Process for making beverages | |
| SU840098A1 (ru) | Способ приготовлени концентрата КВАСНОгО СуСлА | |
| US508882A (en) | Charles hornbostel | |
| US3484254A (en) | Berry and fruit treating process | |
| TWI616143B (zh) | 含糖液之製造方法 | |
| US1959750A (en) | Process of extracting proteolytic enzymes from figs, mulberries, papayas, pineapples, and bananas | |
| JP2013132228A (ja) | ミセル化ホップ抽出物およびその製造方法 | |
| RU2149894C1 (ru) | Способ производства пива с использованием топинамбура | |
| JP6772034B2 (ja) | 麹を用いた発酵麦芽飲料の製造方法 | |
| Wagener | The effect of different thermovinification systems on red wine quality | |
| JP2892684B2 (ja) | 飲料の製造方法 | |
| RU2463341C1 (ru) | Способ производства яблочного специального вина | |
| US1235882A (en) | Product for brewers' use. | |
| CN107418831A (zh) | 一种乳清酒及其制备方法 | |
| US455210A (en) | John henry hooker | |
| US718253A (en) | Concentrated hopped wort and process of producing same. | |
| US2163468A (en) | Process for making hopped beer wort | |
| SU727683A1 (ru) | Способ приготовлени крепкого напитка "ер-су" | |
| JP7249772B2 (ja) | 麦芽香気を制御したビール風味発酵麦芽飲料 | |
| RU2139326C1 (ru) | Способ производства пива "брянское специальное" | |
| JPS61141876A (ja) | ワカメ焼酎の製法 |