SU1161542A1

SU1161542A1 - Способ подготовки мелассы к сбраживанию

Info

Publication number: SU1161542A1
Application number: SU823530960A
Authority: SU
Inventors: Людмила Михайловна Бойко; Екатерина Петровна Натура
Original assignee: Институт Повышения Квалификации Руководящих Работников И Специалистов
Priority date: 1982-11-19
Filing date: 1982-11-19
Publication date: 1985-06-15

Abstract

СПОСОБ ПОДГОТОВКИ МЕЛАССЫ К СБРАЖИВАНИЮ, предусматривающий рассиропку ее и нагрев мелассного сусла, очистку его, введение питательных солей и антисептиков, подкисление и квалификацию, отличающийс тем, что, с целью повьшени качества мелассы, подкислению подвергают мелассное сусло перед нагревом до рН 1,5-5,0, а очистку его осуществл ют путем введени желатина, бентонита и полиакриламида или полиоксиэтилена соответс венно в количестве 5-25, 500-5000 и 5-15 мг/л.

Description

ел

4; о 1 Изобретение относитс к спиртовой промышленности, в .частности к способам подготовки мелассы к сбра живанию при производстве спирта. . Цель изобретени - повьпиение качества мелассы. Предлагаемый способ осуществл ют следующим образом. Мелассу подвергают рассиропке, подкисл ют до рН 1,5-5,0, нагревают мелассное сусло до 35-80 С и по вергают очистке путем введени желатина , бентонита и полиакриламида или полиоксиэтилена соответстве но в количествах 5-2,5, 500-5000 и 5-15 мг/л, полученную xiMecb сепа рируют, затем в мелассное сусло ввод т питательные сЪли, антисептики и подвергают кЛари мкации. Пример 1. Мелассу подвергают рассиропке и подкислению. При кислотности ее t,5 и концентрации 40% нагревают до и ввод т желатин , бентонит и полиакриламид в количествах 5, 500 и 5 мг/л, смесь сепарируют, ввод т в мелассное сус 22 ло питательные соли, антисептики и кларифицируют, после чего направл ют на брожение. Пример 2. Рассиропленную и подкисленную мелассу с рН 3,8 и концентрацией 42% нагревают до 58°С и ввод т в мелассное сусло желатин , бентонит и полиоксиэтилен соответственно в количествах 15, 2750 и 10 мг/л, затем смесь сепарируют , ввод т питательные соли в мелассное сусло, антисептики и подвергают кларификации с последующим сбраживанием, ПримерЗ. Подкисленную и рассиропленную мелассу концентрацией 42% с рН 5,0 нагревают до , ввод т желатин, бентонит и полиакр л-амид в количествах 25, 5000 и 15 мг/л, в результате чего коагулируют белки, осаждаютс карамели, меланойд на микроорганизмы, соли кальци . Мелассное сусло сепарируют ввод т питательные соли и антисептики в него и подвергают клари кации .

Claims

СПОСОБ ПОДГОТОВКИ МЕЛАССЫ К СБРАЖИВАНИЮ, предусматривающий рассиропку ее и нагрев мелассного сусла, очистку его, введение питательных солей и антисептиков, подкисление и квалификацию, отличающий ся тем, что, с целью повышения качества мелассы, подкислению подвергают мелассное сусло перед нагревом до pH 1,5-5,0, а очистку его осуществляют путем введения желатина, бентонита и полиакриламида или полиоксиэтилена соответственно в количестве 5-25, 500-5000 и 5-15 мг/л.