SU1011077A1

SU1011077A1 - Способ хранени продуктов растениеводства

Info

Publication number: SU1011077A1
Application number: SU813319821A
Authority: SU
Inventors: Виктор Петрович Беляков; Виктор Иванович Сыроедов; Владимир Дмитриевич Надыкта; Наталия Тихоновна Тихомирова; Леонид Николаевич Чекалов; Олег Глебович Талакин; Владислав Петрович Харитонов; Марис Лаймонович Гайлитис
Original assignee: Предприятие П/Я А-3605; Московский Ордена Трудового Красного Знамени Институт Народного Хозяйства Им.Г.В.Плеханова
Priority date: 1981-07-20
Filing date: 1981-07-20
Publication date: 1983-04-15

Abstract

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ РАСТЕНИЕВОДСТВА, включающий создание в холодильной камере, снабженной мембранным газообменником, газовой среды заданного состава путем циркул ции газовой смеси из надмембранного пространства в холодильную камеру, отличающийс тем, что, с целью снижени потерь и увеличени сроков хранени продуктов, при циркул ции газовой смеси из надмембранного пространства в холодильную камеру одновременно производ т откачку газа из подмембранного пространства, а за 7- 10 дней от окончани хранени продуктов надмембранное пространство продувают атмосферным воздухом до обогащени воздуха в подмембранном пространстве кислородом до 32-36%, который направл ют в холодильную камеру. (Л

Description

Изобретение относитс к сельскому хоз йству и может быть использовано дл хранени продуктов растениеводства.

Известен способ хранени томатов, в котором плоды закладывают на хранение в молочной стадии зрелости и поддерживают температуру 10-12°С и относительную влажность воздуха 80-90% При хранении плоды созревают, этому способствует усиленный приток кислорода воздуха и повышение температуры 1.

Однако из.вестный способ продлевает срок хранени продукции лишь в полтора раза. Кроме того, недозревшие плоды вследствие нарушени в них физиологических процессов чувствительны к отклонени м температуры при хранении.

Известен также способ хранени продуктов растениеводства, включающий создание в холодильной камере, снабженной мембранным газообменником, газовой среды заданного состава путем циркул ции газовой смеси из надмембранного пространства в холодильную камеру, в котором под мембраной при атмосферном давлении продувают воздух 2.

Недостатком известного способа вл етс больша продолжительность создани газовой среды необходимого состава и отсутствие возможности ее регулировани , что особенно необходимо при дозаривании томатов, бананов и других плодов.

Целью изобретени вл етс снижение потерь и увеличение сроков хранени продуктов растениеводства.

Поставленна цель достигаетс тем, что согласно известному способу при циркул ции газовой смеси из надмембранного пространства в холодильную камеру одновременно производ т откачку газа из подмембранного пространства, а за 7-10 дней до окончани хранени продуктов надмембранное пространство продувают атмосферным воздухом до обогащени воздуха в подмембранном пространстве кислородом до 32-36%, который направл ют в холодильную камеру.

На чертеже представлена схема регулировани состава газовой среды в холодильной камере.

Способ осуществл етс следующим образом .

В процессе хранени продуктов посредством циркул ции газовой среды через рециркул ционные трубопроводы 1, с помощью вентил торов 2 и надмембранного пространства 3 диффузионного аппарата 4 и камеры 5 создаетс газова среда с пониженным содержанием кислорода. Откачиваемую смесь сбрасывают в атмосферу через вентиль 6.

В диффузионном аппарате используют поливинилтриметилсилановую мембрану.

За 7-10 дней до выгрузки продуктов над мембраной аппарата посредством

вентил торов 2 продувают атмосферный воздух (вентили 7 и 8 закрыты, а 9 и 10 открыты), а газовую среду, обогащенную кислородом до 32-36%, из подмембранного 5 пространства 11 направл ют в камеру 5 (вентиль 10 открыт, а вентиль 6 закрыт). Пример 1. Зеленовато-желтые бананы закладывают на хранение в герметичную охлаждаемую камеру, затем путем циркул ции газовой среды из камеры с помощью вентил тора через надмембранное пространство диффузионного аппарата создают газовую среду с пониженным содержанием кислорода. В процессе хранени бананов поддерживают газовую среду, содержащую

5 кислорода 4% и углекислого газа 6%, имеющую температуру 13°С и относительную влажность воздуха 90-95%. В таких услови х бананы хран т в течение 5 недель, за 7 дней до выгрузки бананов над мембраной аппарата посредством вентил тора

0 продувают воздух, а газовую среду, обогащенную кислородом до 32-36%, из подмембранного пространства направл ют в камеру газовой среды с повыщенным содержанием кислорода. Происходит ускоренйОе дозаривание бананов при м гких

5 температурных режимах.

Указанный способ позвол ет продлить продолжительность безопасного хранени в 2 раза по сравнению с прототипом. Потери сокращаютс -на 15%, выход стандарт- ной продукции увеличиваетс на 13%.

Пример 2. Зеленовато-желтые бананы закладывают на хранейие в герметичную охлаждаемую камеру, затем путем циркул ции газовой среды из камеры с помощью вентил тора через надмембранное пространство диффузионного аппарата создают

газовую среду с пониженным содержанием кислорода. В процессе хранени бананов поддерживают газовую среду, содержащую 5% кислорода, углекислого газа 8%, имеющую температуру 14°С и относительную

0 влажность воздуха 90-95%. В этих услови х бананы хран т в течение 5-6 недель. За 6 дней до выгрузки бананов над мембраной аппарата посредством вентил тора продувают воздух, а газовую среду, обогащенную кислородом до 35%, из подмембран5 ного пространства направл ют в камеру с бананами. За счет подачи газовой среды с повыщенным содержанием кислорода происходит ускоренное дозаривание бананов при м гких температурных режимах.

Указанный способ позвол ет продлить

0 продолжительность безопасного хранени в 2,5 раза. Потери сокращаютс на 17%, выход стандартной продукции увеличиваетс на 12%.

Пример 3. Зеленые бананы закладывают на лхранение в герметичную охлаждаемую

5 камеру, затем путем циркул ции газовой среды из камеры с помощью вентил тора через надмембранное пространство диффузионного аппарата создают raaoiyro среду с пониженным содержанием кислорода .

В процессе хранени бананов поддер: живают газовую среду, содержащую кислорода 6%, углекислого газа 4% и имеющую температуру 15°С и относительную влажность воздуха 90%.

В этих услови х бананы хран т в течение недель. За 10 дней до выгрузки бананов над мембраной аппарата посредством вентил тора, продувают воздух, а газовую среду, обогащенную кислородом до , из под мембранного пространства направл ют в камеру с бананами.

За счет подачи в камеру газовой среды с повышенным содержанием кислорода происходит дозаривание бананов при м гких температурных режимах.

Указанный способ позвол ет увеличить

продолжительность хранени в 3 раза.

Потери сокращаютс на 17/о, выход стандартнон продукции увеличиваетс на 1&/оТаким образом, использование, предложенного способа позвол ет повысить эффективность хранени скоропорт щихс продуктов за счет снижени потерь сельскохоз йственной продукции и увеличени срока их хранени .

Claims

СПОСОБ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ РАСТЕНИЕВОДСТВА, включающий создание в холодильной камере, снабжен ной мембранным газообменником, газовой среды заданного состава путем циркуляции газовой смеси из надмембранного пространства в холодильную камеру, отличающийся тем, что, с целью снижения потерь и увеличения сроков хранения продуктов, при циркуляции газовой смеси из надмембранного пространства в холодильную камеру одновременно производят откачку газа из подмембранного пространства, а за 7— 10 дней от окончания хранения продуктов надмембранное пространство продувают атмосферным воздухом до обогащения воздуха в подмембранном пространстве кислородом до 32—36%, который направляют в холодильную камеру.