SE512559C2 - Blandare för blandning av cerealieråvara, vatten och stärkelse hydrolyserande enzymer - Google Patents

Description

. mi. 10 15 20 25 30 512 559 2 Reaktionsprodukten utgöres oftast av en stärkelsesirap, då man företrädesvis använder sig av stärkelsehydrolys, vilken reaktionsprodukt/slutprodukt användes som ersättnings- och tillsatsmedel inom speciellt bagerinäringen.

Beskrivning av föreliggande uppfinning Det har nu visat sig möjligt att kunna eliminera dessa problem genom föreliggande uppfinning som karaktäriseras av, att den omfattar a) en doserare innehållande en mottrycksfläkt, b) ett reaktionskärl med tillförselrör för vatten placerat under produktnivån i reaktionskärlet samt ett tillförselrör för enzymlösning placerat över produktnivån i reaktionskärlet c) en blandarenhet omfattande blandande propellrar med dels nedåtmatande funktion intill blandarenhetens centrumaxel, dels uppåtmatande funktion för intensiv ornröming i nämnda reaktionskärl, och d) ett utlopp för uttag av i blandaren erhållen reaktionsblandning Ytterligare karaktäristika framgår av hithörande krav.

Genom föreliggande uppfinning åstadkommes en snabb hydrolys under helt driftsäkra betingelser och under iakttagande av arbetsmilj öproblemen.

Uppflnningen kommer nedan att närmare beskrivas med hänvisning till ett föredraget utföringsexempel, utan att dock vara begränsad därtill, och med hänvisning till bifogade ritning, vari FIG. l visar en blandningsanordning enligt uppfinning i en schematisk sidovy.

Med l betecknas en matarskruv, som transporterar mjöl av vete, råg, kom, havre, majs, ris, sorghum och/eller annan cerealieråvara från en silo (ej visad) till en doserare 2 omfattande en fläkt 3, en vibrator 4 och en mjuk anslutning 5 till en tillförselstuds 6 i ett reaktionskärl 7.

Reaktionskärlet 7 innehåller en omrörare 8 som styrs av en motor (visad schematiskt) placerad över reaktionskärlet 7. Ett tilltörselrör 9 för vatten är placerat på reaktoms 7 nedre del, medan ett tillförselrör lO för enzymlösning är placerat i reaktoms 7 övre del. I reaktoms §1 f. 10 15 20 25 30 512 559i 3 7 botten föreligger ett utlopp 11 för uttag av i reaktorn 7 framställd reaktionsblandning.

Omröraren 8 i reaktionskärlet 7 omfattar ett bladpaket 12 för blandning och en propeller 13 vid utloppet 11, vilken propeller 13 omfattar vingar parallella med axeln, vilka vingar slutar strax innanför en perforerad ring genom vilken reaktionsblandningen är avsett att lämna reaktionskärlet. Ringen medför att inga väsentliga mjölklumpar kan lämna reaktionskärlet 7.

Bladpaketet 12 omfattar tre propellrar 14, av vilka de två översta är större och verkar genom att pumpa produkten nedåt intill axeln och den tredje, som är mindre, har omvänd fiinktion.

Därmed åstadkommes en intensiv omrörning i den övre delen av reaktionskärlet 7 innan reaktionsblandningen kommer i närheten av utloppet. Reaktionskärlet 7 innehåller vidare i sin cylindriska del längsgående bafflar för att öka omblandningen.

Blandaren är avsedd för en kontinuerlig beredning av reaktionsblandning. Härvid tillföres mjöl från silo (ej visad) genom doseraren , lämpligen med flera parallella matarskruvar 1 som arbetar med volumetrisk dosering. För att säkerställa mjöltillförseln till matarskruven 1 kontrolleras med kännare kontinuerligt att utrymmet i inloppet till doseraren 2 är fyllt. Om så inte är fallet åstadkommes nedskakning av mjöl medelst i silon anordnad vibrator. Från matarskruvens ände faller mjölet medelst kontinuerlig vibration 4 genom schaktet till reaktionskärlet 7. För att förhindra att fuktig luft kommer upp i schaktet och därmed riskera att mjölet hänger sig i schaktet blåses via en fläkt 3 med ett lågt flöde, lufi ned genom schaktet. Denna luft lämnar reaktionskärlet 7 via ett ventilationsrör (ej visat).

Vatten med en temperatur av 80-l00°C, lämpligen 90°C, tillíöres med reglerad mängd till reaktionskärlet 7 genom att injiceras under reaktionskärlets 7 produktnívå genom tillförselröret 9. Härigenom minimeras värme och vattenförlust via schaktventilationen, liksom med sådan vattenförlust buret enzymmaterial.

En med doseringspump (ej visad) tillsats av enzymlösning sker över produktnivån i reaktionskärlet 7 via ett tillförselrör 10.

I reaktionskärlet 7 åstadkommes därefter en intensiv omblandning som redovisats ovan, varvid gelatinisering initieras liksom stärkelsehydrolysen. Gelatinisering och fullständig hydrolys, eller hydrolys till önskad grad sker därefier i lämpligt slutreaktionskärl. Sådan ' 'lll l ll' l llllllllll ll l“"| .a iii i liíxñh 512 559 4 slutreaktion, före deaktivering av ingående enzymer, tar i föreliggande process normalt c:a 1 timme. Deaktivering sker genom uppvärmning av reaktionsprodukten till 97-98°C under 2 min.

Claims (1)

512 559 PATENTKRAV

1. Blandare för blandning och uppstart av en stärkelsehydrolysreaktion utgående från cerealieråvara, vatten och stärkelsehydrolyserande enzymer, kännetecknad av, att den omfattar a) en doserare (2) innehållande en mottrycksfläkt (3), b) ett reaktionskärl (7) med tillförselrör (9) för vatten placerat under produktnivån i reaktionskärlet (7) samt ett tillförselrör (10) for enzymlösning placerat över produktnivån i reaktionskärlet (7) c) en blandarenhet omfattande blandande propellrar (14) med dels nedåtmatande funktion intill blandarenhetens centrumaxel, dels uppåtmatande funktion for intensiv omröming i nämnda reaktionskärl (7), och d) ett utlopp (1 I) for uttag av i blandaren erhållen reaktionsblandning.