SE510660C2 - Vändanordning för skärmaskiner för matberedning - Google Patents

Description

lO 15 20 25 30 35 510 660 2 lokalt i köttet, vilket blir till stor nackdel för kvaliteten på den färdiga maten.

Samma problem uppträder vid andra matmassor som kan bilda en mer eller mindre kletig bulle, såsom fiskfärs, deg etc.

Föreliggande uppfinning löser detta problem.

Föreliggande uppfinning hänför sig således till en vändanord- ning för matberedare av det slag där matberedaren är en skär- maskin för att skära eller hacka råvaror som skall beredas, innefattande en behållare försedd med ett lock, där behålla- ren är stillastående under maskinens drift och där ett från behållarens botten uppstickande rör är utbildat genom vilket en driven axel löper och där ett skärorgan är vridfast på- trätt axeln, vilket skärorgan innefattar en utanpå det upp- stickande röret förefintlig central del i form av en hylsa som i sin nedre ände uppbär skärverktyget i form av en eller flera knivar som är radiellt riktade ut från hylsan. Uppfin- ningen utmärkes av, att vändanordningen innefattar åtminstone axiella strimlor av mantelytan av ett rör med en rörinnerdia- meter något överstigande den centrala delens ytterdiameter, av att strimlorna i dessas ena ände utgår från en gemensam hållare, av att vändanordningen är anordnad att i använd- ningslàge pàträdas den centrala delen med hällaren vänd upp- åt, av att vändanordningen har en sådan utsträckning i den centrala delens längdutsträckning att den täcker i huvudsak hela den centrala delen ovanför knivarna och av att hällaren i användningsläge är anordnad att uppbäras av locket eller en anordning i anslutning till locket så att vändanordningen är stillastående eller endast begränsat vridbar relativt behål- laren under matberedarens drift.

Nedan beskrives uppfinningen närmare, delvis i samband med på bifogade ritningar visade utföringsexempel av uppfinningen, där - figur 1 visar en delvis uppskuren matberedare av den typ lO 15 20 25 30 35 510 660 där uppfinningen tillämpas - figur 2 visar ett första utförande av en anordning enligt uppfinningen - figur 3 visar ett lock försett med en anordning enligt uppfinningen - figur 4 visar locket enligt figur 3 påsatt på en behållare - figur 5 visar locket enligt figur 3 i en perspektivvy snett underifrån - figur 6 visar ett andra utförande av en anordning enligt uppfinningen.

I figur 1 visas en matberedare i form av en skärmaskin för att skära eller hacka råvaror som skall beredas. Den innefat- tar en behållare 2 försedd med ett lock 3, där locket 3 är försett med en inmatningsöppning 4 genom vilken råvarorna kan införas i behållaren under maskinens drift. Behållaren 2 är stillastående under maskinens drift. Ovanför behållarens bot- ten förefinns roterande skärorgan 5. Det är vid denna typ av matberedare som föreliggande uppfinning är avsedd att till- lämpas.

Vid dylika matberedare förefinns ett från behållarens 2 bot- ten 6 uppstickande rör 7 genom vilket en driven axel 8 löper, se figur 4, och där ett skärorgan 9 är vridfast påträtt axeln 8, vilket skärorgan innefattar en utanpå det uppstickande rö- ret förefintlig central del 10 i form av en hylsa som i sin nedre ände uppbär skärverktyget i form av en eller flera kni- var 11, 12 som är radiellt riktade ut från hylsan.

Enligt uppfinningen innefattar vändanordningen 13 åtminstone axiella strimlor 14, 15 av mantelytan av ett rör med en rör- innerdiameter något överstigande den centrala delens 10 yt- terdiameter, se figur 2 och 4. Strimlorna 14, 15 utgår i dessas ena ände 16, 17 från en gemensam hållare 18.

Vändanordningen 13 är anordnad att i användningslåge påträdas utanpå den centrala delen 10 med hållaren 18 vänd uppåt. lO 15 20 25 30 35 510 660 4 vändanordningen har en sådan utsträckning i den centrala de- lens längdutsträckning att den täcker i huvudsak hela den centrala delen 10 ovanför knivarna 11, 12. Vidare är hàllaren 18 i användningsläge anordnad att uppbäras av locket 3 eller en anordning 20 i anslutning till locket 3 så att vändanord- ningen 13 är stillastående eller endast begränsat vridbar relativt behållaren 2.

Enligt en första utföringsform är nämnda hållare 18 fästad i nämnda lock 3, se figur 3. Antingen kan hàllaren vara en in- tegrerad del av locket 3, eller så kan hàllaren 18 vara lös- tagbart fästad i locket medelst en icke visad känd bajonett- fattning eller annan lämplig fästanordning.

Enligt en andra utföringsform är nämnda hållare 18 fästad i en skrapring 20 avsedd att skrapa behàllarens vertikala in- nervägg. En dylik skrapring finns beskriven i det svenska patentet nr. 502 741. En sådan skrapring uppbäres av behålla- rens 2 övre kant. Locket 3 appliceras ovanpå skrapringen. En sådan skrapring, och således därmed vändanordningen, är be- gränsat vridbar relativt behållaren.

Enligt en första föredragen utföringsform av uppfinningen förefinns nämnda strimlor, såsom ovan beskrivits och som visas i figurerna 2, 3, 4 och 5.

Enligt en andra föredragen utföringsform av uppfinningen är nämnda mantelyta hos nämnda rör hel, d.v.s. utan att slitsar förekommer för att bilda nämnda strimlor, se figur 6. Härvid utgöres således vändanordningen av ett rör 21 som omger den centrala delen 10. På motsvarande sätt som ovan beskrivits kan röret 21 vara en integrerad del av locket eller vara löstagbart fästat i locket eller uppbäras av en anordning såsom en skrapring.

Vändanordningens grundfunktion är att förhindra en matmassa i matberedarens behållare att kleta fast vid den centrala delen lO 20 25 30 35 510 660 5 som under drift roterar. Genom anbringandet av vändanordning- en, som är stillastående relativt behållaren under drift, kommer matmassan att endast tendera att transporteras runt i behållaren genom påverkan av knivarna. Det har visat sig att härvid uppnàs en större rotation av matmassan dels kring en horisontell axel, dels kring en vertikal axel.

Den ökade rotationen innebär att knivarna bearbetar matmassan mycket jämnare och att man därigenom undviker att knivarna bearbeter samma ställe i matmassan med en lokal temperatur- förhöjning hos denna som följd.

Vad gäller utförandet med strimlor har detta en något större inverkan på den rotation som erhålles genom att matmassan ständigt träffar strimlorna när matmassan drivs frammåt i knivarnas transportriktning.

Föreliggande uppfinning löser således det inledningsvis nämn- da problemet.

Strimlorna har företrädesvis en tjocklek av 2 - 10 millime- CGI' .

Vad gäller utförandet med strimlor 14, 15 är det föredraget att strimlorna är två till fyra till antalet.

Det är vidare föredraget att varje strimla 14, 15 i ett plan vinkelrätt mot den centrala delens 10 longitudinella axel 22 har en utsträckning kring den centrala delen 10 motsvarande en vinkel överstigande 20° taget i den centrala delens rota- tionsled.

Enligt en föredragen utföringsform är strimlorna 14, 15 avfa- sade så att den yta 23, 24 av strimlorna som en matmassa först träffar när den transporteras runt i behållaren av kni- varna är lutande framåt och nedåt i transportriktningen, se figur 2. Detta bidrager till en rotation av matmassan kring 10 510 660 en horisontell axel.

Ovan har ett antal utföringsexempel beskrivits. Det är dock uppenbart att uppfinningen kan modifieras vad gäller detalj- utförandet av strimlorna, infästningen av hàllaren etc.

Föreliggande uppfinning skall därför inte anses begränsad till de ovan angivna utföringsexemplen, utan kan varieras inom dess av bifogade patentkrav angivna ram.

Claims (8)

10 15 20 25 30 35 510 660 Patentkrav

1. Vändanordning för matberedare av det slag där matbereda- ren är en skärmaskin för att skära eller hacka råvaror som skall beredas, innefattande en behållare (2) försedd med ett lock (3), där behållaren (2) är stillastående under maskinens drift och där ett från behàllarens botten uppstickande rör (7) är utbildat genom vilket en driven axel (8) löper och där ett skärorgan är vridfast påträtt axeln, vilket skärorgan in- nefattar en utanpå det uppstickande röret förefintlig central del (10) i form av en hylsa som i sin nedre ände uppbär skär- verktyget i form av en eller flera knivar (11,12) som är ra- diellt riktade ut från hylsan (10), k ä n n e t e c k n a d a v, att vändanordningen innefattar åtminstone axiella strim- lor (14,15) av mantelytan av ett rör med en rörinnerdiameter något överstigande den centrala delens (10) ytterdiameter, av att strimlorna (14,15) i dessas ena ände utgår från en gemen- sam hållare (18), av att vändanordningen (13) är anordnad att i användningsläge pàträdas den centrala delen (10) med hålla- ren (18) vänd uppåt, av att vändanordningen (13) har en sådan utsträckning i den centrala delens längdutsträckning att den täcker i huvudsak hela den centrala delen (10) ovanför kni- varna (14,l5) och av att hållaren (18) i användningsläge är anordnad att uppbäras av locket (3) eller en anordning (20) i anslutning till locket så att vändanordningen (13) är stilla- stående eller endast begränsat vridbar relativt behållaren (2) under matberedarens drift.

2. Vändanordning enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a d a v, att strimlorna (14,15) är två till fyra till antalet.

3. Vändanordning enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a d a v, att nämnda mantelyta hos nämnda rör (21) är hel utan slitsar.

4. Vändanordning enligt krav 1 eller 2, k ä n n e t e c k - n a d a v, att strimlorna (14,15) har en tjocklek av 2 - 10 15 20 510 660 millimeter.

5. Vändanordning enligt krav 1, 2 eller 4, k ä n n e - t e c k n a d a v, att varje strimla (l4,l5) i ett plan vinkelrätt mot den centrala delens (10) longitudinella axel (22) har en utsträckning kring den centrala delen motsvarande en vinkel överstigande 20° taget i den centrala delens (10) rotationsled.

6. Vàndanordning enligt krav 1, 2, eller 5, k ä n n e - t e c k n a d a v, att strimlorna (l4,l5) är avfasade så att den yta (23,24) av strimlorna som en matmassa först träffar när den transporteras runt i behållaren (2) av knivarna (ll, 12) är lutande framåt och nedåt i transportriktningen.

7. Vändanordning enligt krav 1, 2, 3, 4, 5 eller 6, k à n - n e t e c k n a d a v, att nämnda hållare (18) är fästad i nämnda lock (3).

8. Vändanordning enligt krav 1, 2, 3, 4, 5 eller 6, k ä n - n e t e c k n a d a v, att nämnda hållare (18) är fästad i en skrapring (20) avsedd att skrapa behållarens (2) vertikala innervägg.