SE419027B - Apparat for rensning av blotdjur - Google Patents

Description

7909¿|_25-6 10 15 20 25 30 35 vudet med de tio fångstarmarna eller tentaklerna, av vilka två är längre än de övriga. I mantelväggen är in- bäddat det rudímentära skalet eller "pennan", vilken van- ligen utgöres av en spolformad skiva av kitin, even- tuellt med kalkinlagringar. Inälvorna är fästa vid den inre mantelväggen längs denna vid den plats där pennan är inbäddad, men är i övrigt relativt lösa från manteln.

De delar av bläckfisken som vanligen förtäres ut- göres av manteln och i viss mån av tentaklerna. För att bereda bläckfisk till förtäring är det alltså nödvändigt att från manteln avlägsna huvud och inälvor, samt pen- nan, och om man önskar tillvarataga tentaklerna, även skilja dessa från huvudet. Från den rensade manteln brukar man även avlägsna vingarna och en tunn ythud, som täcker mantelns utsida.

Rensning av bläckfisk vid produktion av bläckfisk- ringar är ganska besvärlig och måste genomföras i flera steg. Huvudet med vídhängande inälvor måste först los- sas från mantelns insida och sedan utdragas från man- teln, varefter pennan avlägsnas. Detta kan ofta vara besvärligt, eftersom pennan är inbäddad i mantelväggens muskclvävnad, vilken ibland är relativt seg. Om ten- taklerna skall tíllvaratagas, brukar de avkapus från huvudet innan detta avlägsnats från manteln. Av dessa orsaker har rensningen av bläckfisk hittills oftast ut- förts för hand, vilket blir oekonomiskt vid hantering av större mängder. Det är givet, att det skulle inne- bära stora fördelar i ekonomiskt och personalmässigt avseende, om rensningen av bläckfisk till så stor del som möjligt kunde utföras maskinellt. Hittills har det dock icke funnits någon apparat tillgänglig som verk- samt och med gott resultat kunnat göra detta.

I den amerikanska patentskriften 3 947 921 beskri- ves en apparat för rensning och urtagning av bläckfisk.

I denna apparat fastklämmes bläckfiskens mantel mellan rörliga valsar, medan huvudet och vidhängande inälvor 10 15 20 25 30 35 7909425-6 utdrages. Manteln framföres sedan mellan en serie av valspar med successivt minskande spelrum mellan valsarna och successivt ökande periferíhastigheter. Det angives, att genom denna mekaniska bearbetning av manteln lossas pennan och frigöres, och avlägsnas ythuden på manteln.

Det har dock visat sig, att en bearbetning i denna kän- da apparat icke är tillfyllest för att säkert avlägsna pennan, utan att denna oftast kvarbliver. Vidare erhål- les inget fullständigt avlägsnande av inälvorna när hu- vudet utdrages, eftersom förbindelsen mellan inälvorna och mantelväggen icke kapas. Genom föreliggande uppfin- ning undanröjes dessa olägenheter.

Enligt uppfinningen innefattar en apparat för rens- ning av bläckfisk följande stationer: a) en station för anbringande av bläckfisken på en hållaranordníng för fasthållande av den under rens- ningen; b) en station med en skäranordning för avkapande av bläckfiskens tentakler under kvarlämnande av dess huvud; c) en station med en skäranordning för lossande av bläckfiskens inälvor från dess mantelvägg, samt en gripanordning för gripande och utdragande av bläckfis- kens huvud med vidhängande inälvor; d) en station för avlägsnande av åtminstone en del av den vävnad på mantelns insida som är belägen över pennan i bläckfisken; e) en station med en grípanordning för gripande 'och utdragning av pennan från manteln; samt eventuellt f) en anordning för avlägsnande av den rensade manteln från hàllaranordningen och transport av manteln för vidare behandling, samt g) en anordning för transport av hållarunordning- en med bläckfisken successivt genom statíonerna a) - f) och återförande av hâllaranordningen till stationen a) för mottagande av en ny bläckfisk. 7909425-s 10 15 20 25' 30 35 I en föredragen utföringsform av uppfinningen är de olika behandlingsstationerna anordnade i cirkelform, och hållaranordningen med bläckfisken frammatas succes- sivt stegvis till var och en av stationerna. Efter fufl- bordad rensning av en bläckfisk hur härigenom hällaran- ordningen återförts till sitt utgàngslägep och en ny be- handlingscykel kan påbörjas.

Uppfinningen âskådliggöres närmare av den medföl- jande ritningen, vilken visar en lämplig utföringsform av apparaten enligt uppfinningen. Det är dock att mär- ka, att uppfinningen icke är begränsad till justden vi- sade utföringsformen, utan att modifikationer och va- rianter är möjliga inom ramen för patentkraven.

I ritningen visar fig. 1 en schematisk vy av en apparat enligt uppfinningen, sedd ovanifrån. Fig. 2 visar samma apparat sedd från sidan. Pig. 3-8 visar schematiskt behandlingen av bläckfisken vid de olika behandlingsstationerna.

Enligt fig. 1 innefattar apparaten ett vridbart bord 1, i vilket är upptaget urtagningar Z-7 med jämn delning nära bordets periferi. Genom urtagningarna skall de olika behandlíngsanordningarna påverka bläck- fisken, vilken är fäst vid en hållaranordning, allmänt betecknad med 8, som är fästad över urtagningen så, att bohandlíngsnuordningarnu kommer åt att påverka bläck- físken. En hállaranordning är anbrugt över var och en av urtagningarna, men för tydlighets skull visas endast en av dem vid läget 5.

Bordet är anordnat att stegvis bringas att rote- ra så, att varje urtagning flyttas ett steg till den närmast följande urtagningens läge, varvid hållaranord- ningen med bläckfisken följer med.p I ritningen visas 6 ' urtagningar, och varje förflyttning omfattar alltså här 1/6 varv. Den stegvisa förflyttningen kan åstadkommas medelst en i och för sig känd maltesermekanism, där en drivmotor 9 över exempelvis en kedja 10 driver huvud- 10 15 20 25 30 35 7909425-6 axeln 11, vilken över pinnen 12 ger malteserkorset 13, vilket är fast förbundet med en axel 14 för bordet, en stegvis roterande rörelse. Andra anordningar för åstad- kommande av en intermittent rotation, såsom stegmotorer av olika utförande, är även möjliga.

Mitt under urtagningarna i bordet, när detta be- finner sig i viloläge, är de olika behandlingsstationer- na anordnade. Ett undantag utgör stationen b) för av- kapningen av tentaklerna, vilken befinner sig under bordsskívan mellan de två vilolägena för urtagningarna i bordet, som betecknas med 2, resp. 3. Vid läget 3 är anordnad stationen c) för lossandc av inälvornas fäste vid mantelväggen och utdragning av huvudet med medföl- jande inälvor. Vid läget 4 är anordnad stationen d) för avlägsnande av en del av vävnaden i mantelväggen mitt för pennans läge i manteln, och vid läget 5 är an- ordnad stationen e) för gripande och utdragande av pen- nan från manteln. Vid läget 6 kan den rensade bläck- fiskmanteln avlägsnas från hållaranordningen och föras vidare för ytterligare behandlingssteg, såsom avlägs- nande av vingarna och ythuden. Avlägsnandet från hål- laranordningen kan ske för hand eller maskinellt i en speciell behandlingsstation f).

Fig. 2 visar en apparat enligt uppfinningen schema- tiskt i en sidovy utefter linjen II-II i fíg. 1. Här visas hur bonmt 1 uppbäres av sin axel 14 med malteser- korset 13, vilket dríves medelst huvudaxeln 11. Huvud- axeln och de olika behandlingsstatíonerna uppbäres av två bärplan 15 och 16, vilka i sin tur uppbäres av ett stativ 17, vilket endast antydes i ritningen.

De olika behandlingsanordningarna i apparaten be- tjänas medelst hävstänger 18, 19, 20 och 21, vilka på i och för sig känt sätt styres av kamskivor 22, 23, 24 och 25, vilka är anbragta på huvudaxeln 11 och är fast förbundna med denna. Hävstängerna är förbundna med tryck- och dragstänger 26, 27, 28 och 29 för manövre- . 1909425-s 10 15 20 25 30 35 ring av de olika behandlingsanordningarna. Huvudaxeln 11 drives av drivmotorn 9 (fig. 1) och är lagrad i det övre bärplanet 15 vid lagringen 30.

De olika behandlingsanordningarna betjänas vidare av tryckcylíndrar, vilka visas vid 31 och 32, och moto- rer, av vilka en visas vid 52 i fig. 1.

Apparatens funktion beskrives i närmare detalj i det följande: Vid stationen a) fästes bläckfísken på en hållar- anordning, så som visas i fig. 3 och Sa, vilka visar bäckfiskens mantel 34 anbragt på hållaren 35 och sedd från sidan (fig. 3), resp. framifrån (fig. Sa). Hålla- ren är utförd som ett U-format organ med de båda skänk- larna i U-et anbringade mot manteln på var sin sida om det ställe i manteln, där pennan är belägen. Inälvor- nas fäste till mantelväggen kommer då alltså att befin- na sig mellan de båda skänklarna. Uppsättandet av bläckfisken på hållaren sker-i föreliggande fall före- trädesvis manuellt. Hållarens höjd över bordet 1 är så avpassad, att bläckfisken kommer att hänga med huvudet nedåt i höjd med bordet och med tentaklerna hängande ned genom öppningen i bordet. Hållaren 55 kan även, så som visas i fig. 2, kompletteras med en halvcirkel- böjd stödplåt 36, vilken stöder manteln under de olika behandlingsstegen.

Medan bläckfisken föres från läget 2 till läget 3 i fíg. 1 bringas den att passera ett skärorgan, vilket avkapar tentaklerna. gl en föredragen utföringsform ut- göres detta av en nära bordets undersida anbragt, rote- rande kniv 37, företrädesvis med cirkulär form, och vars rotation lämpligen igångsättes, när bläckíískens huvud eller tentakler berör en avkännararm 38. De av- kapade tentaklerna faller ned i en ränna 39 och kan se- dan tillvaratagas, eftersom de i många fall anses utgö- ra en välsmakande del av bläckfisken. När bläckfisken passerat den roterande kniven och icke längre är i kon- 10 15 20 25 30 35 7909425-6 takt med avkännararmen, avbrytes knivens rotation, så att energi icke åtgår i onödan. Avkapandet av tentak- lerna i behandlingsstationen b) âskàdlíggöres även schematiskt i figurerna 4 och 4a, där fig. 4 visar bläckfisken före kontakten med den schematiskt antydde, roterande kniven 37, och fig. 4a visar bläckfisken ef- ter avkapningen av tentaklerna.

I behandlingsstationen c), vilken är belägen vid läget 3 i fig. 1, lossas inälvornas 40 fäste vid man- teln och utdrages huvudet med vidhängande inälvor.

Detta visas även schematiskt i fig. 5. För lossande av inälvornas fäste vid mantelväggen föres ett smalt knívblad 41 lodrätt uppåt i utrymmet mellan de båda skänklarna hos den U-formiga hållaren 35 och manteln 34. Knivbladets övre ände är formad till ett grunt U eller V och är försedd med en skärande egg, vilken av- skär förbindelsen mellan inälvorna och mantelväggen.

Samtidigt som förbindelsen avskäres gripes huvudet 42 av en gripanordning 43, vilken föres uppåt medelst stången 26, vilken påverkas av hävstàngen 18 och kam- skivan 22. Gripanordningen utgöres av en gripklo, vil- ken slutes medelst en tryckcylinder 31, vilken bringas att verka genom en.avkännararm 44. Genom styrning från kamskivan 22 via hävstången T8 drages stången 26 sedan nedåt under det att gripanordningen fasthåller huvudet.

Härigenom kommer huvudet med vidhängande inälvor att utdragas från manteln. Genom påverkan av avkännarar- men 44 kommer tryckcylindern 31 sedan att öppna grip- anordningen 43, varvid huvudet och inälvorna faller ned i rännan 45 och kan avlägsnas. Den upp- och nedåtgåen- de rörelsen hos knivbladet 41 styres av kamskivan 23 över hävstängen 19 och drag- och tryckstången 27.

Hållaren med bläckfiskmanteln föres sedan vidare till läget 4 i fíg. 1 med behandlingsstationen d), där en del av vävnaden i den del av manteln som är belägen över pennan avlägsnas. Detta är nödvändigt för att pen- vsosazs-s 10 15 20 25 S0 35 nan säkert skall kunna lossas, och en föredragen utfö- ringsform av hur detta kan genomföras visas i fig. 6.

Enligt denna införes i manteln 34 ett smalt, drivet slip- eller raspband 46, vilket slipar eller raspar bort en del av vävnaden i manteln över det ställe, där pennan är belägen. Bandet skall alltså införas i man- teln mellan de båda skänklarna i den U-formiga hållaren 35, där pennan är belägen. Slip- eller raspbandet dri- ves medelst en drivrulle 47 och styres över ledrullar- na 48 och 49. För att underlätta införandet av bandet i manteln, kan en ledplåt 50 vara anordnad på motsatta sidan om den verksamma delen av bandet. Det bortslipa- de vävnadsmaterialet faller ned i rännan 51 (fig. 1) och kan avlägsnas därifrån.

Bandet drives av en motor 52, och medelst en lämp- ligt anordnad avkännararm (ej visad) åstadkommes, att bandet endast drives när det är infört i manteln. Hela sammansättningen av bandet och dess drivmotor förflyttas i lodrät led medelst drag- och tryckstången 28, vilken styres av kamskivan 24 över hävstången 20.

I behandlingsstationen e), vilken är belägen vid läge 5 i fig. 1, gripes och utdrages pennan från man- teln. Detta vísasi närmare detalj i fig. 7. Pennan S3 gripes av en gripanordning 54, vilken manövreras me- delst en länk S5 till en tryckcylinder, vilken antydes vid 32 i fíg. 2. Gripanordningen förflyttas i lodrät led medelst drag- och tryckstången 29, vilken styres av kamskivan 25 över hävstången 21. Genom en lämplig av- känningsanordning (ej visad) åstadkommas att gripanord- ningen griper pennan när den förts till sitt övre läge, och släpper pennan när denna utdragits från manteln.

Pennan släppes i rännan 56, från vilken den kan bort- skaffas.

Gripandet av pennan S3 kan underlättas genom att mantelns nedre del tryckes framåt mot gripanordníngen, varvid pennan kommer att sticka ut något från mantel- 10 15 20 25 30 35 7909425-6 väggen. Alternativt kan mantelns överdel lutas bakåt från grípanordningen. Detta áskádliggöres i fig. 2, där det visas hur stödplâten 36 kan lutas bakåt från hållaren 35 medelst länkanordningen 57, vilken kan be- tjänas medelst en tryckcylinder (ej visad) eller ett länksystem i kontakt med en kamskiva på huvudaxeln 11 (ej visat).

Efter avlägsnandet av pennan kan den rensade man- teln avlägsnas från hållaren 35 för vidare behandling, såsom sköljning, avlägsnande av ythud och vingar, samt kapning till ringar. Detta kan göras manuellt, men kan även ske maskinellt i en behandlingsstation f), varvid förfarandet schematiskt åskàdliggöres i fig. 8. Enligt figuren inblåses en ström av vatten eller komprimerad luft i manteln 34 från munstycket 58. Härvid lättar manteln från hållaren 35 och kastas ut i en utmatnings- ränna 59, vilken leder till den vidare behandlingen.

Denna station kan vara anordnad vid läget 6 i fig. 1.

Efter avlägsnandet av manteln kan hållaren 35 mot- taga ainy bläckfisk, vilken anbringas vid läget 7 eller 2 i fig. 1, varefter behandlingscykeln upprepas.

Dimensionerna hos de olika delarna i behandlings- anordningarna kan anpassas till storleken av de behand- lade bläckfiskarna. Eftersom bläckfiskar kan variera mycket starkt i storlek från en längd av någon decimeter upp till en halvmeter och mera, tentaklcrnas längd oräk- nad, är det nödvändigt att före urtagníngen sortera bläckfiskarna i storleksgrupper, anpassade till de i vart fall använda apparaterna. Vanligen har de använda bläckfískarna en längd av ca 20-30 cm. ring av apparatens arbetande delar till att anpassas för en lämplig storlek hos de behandlade bläckfiskarna En dimensione- kan lätt genomföras av fackmannen på basis av det som angivits i föreliggande beskrivning.

Drivníngen av apparaten med dess olika behand- lingsanordningar är lämpligen pneumatísk med användning 7909425-6 10 15 20 25 30 35 10 av tryckluftmotorer och tryckluftcylíndrar. Apparaten kommer att arbeta i en mycket fuktig miljö, och eftersom det är livsmedel som behandlas, måste den ofta kunna rengöras på ett hygíeniskt invändningsfritt sätt, exem- pelvis genom högtryckstvättning. Därför är elektriska drivanordningar mindre lämpliga på grund av risken för överslag i den fuktiga miljön. Om erforderliga säker- hetsätgärder kan vidtagas, såsom lämplig inkapsling m.m., är det dock i princip intet som hindrar en elekt- risk drift av åtminstone en del av apparaten, exempel- vis drivningen av huvudaxeln. Hydraulisk drift är även i vissa fall tänkbar.

Av liknande orsak användes lämpligen en mekanisk styrning av de olika behandlingsorganen över kamskivor och hävstänger, så som visas i ritningen. Om elektrisk drift kan användas, är det även möjligt att styra be- _handlingsorganen elektroniskt över ett programverk på sätt, som i och för sig är känt för fackmannen.

Som material för apparaten skall användas sådana som är lämpliga för användning vid hantering av livsme- del och i fuktig miljö. Här har rostfritt stål visat sig vara lämpligt. Den rent mekaniska uppbyggnaden av de olika i apparaten ingående maskinelementen kan lätt fastställas av fackmannen på basis av det som angivits i föreliggande beskrivning. 7 I det föregående har apparaten enligt uppfinningen beskrivits med hänvisning till den föredragna utförings- form, i vilken de olika behandlingsstationerna är anord- nade i cirkelform, och bläckfisken föres från den ena stationen till den andra genom att anbringas på ett Det ínses dock, att detta icke Exempelvis kan stegvis roterande bord. utgör den enda möjliga utföringsformen. hållarna för bläckfisken vara anbragta på en transpor- tör, vilken i en del bringas att utföra en rätlinjig, intermittent rörelse. Hållarna bringas då att stanna vid behandlingsstationer, som är anordnade utefter en 10 7909425-6 11 rät linje, men som i övrigt verkar på samma sätt som tidigare angivits. Om transportören anordnas sluten, kan hâllarna efter avslutad rensning och avlägsnande av de rensade mantlarna återföras till utgångsläget, där en ny behandlingscykel kan påbörjas. De ändringar som erfordras i utförandet och manövreríngen av de oli- ka behandlíngsanordningarna kan lätt utarbetas av fack- mannen mot bakgrund av vad som angivits i det föregåen- de.

Genom föreliggande uppfinning tíllhandahålles en apparat, som möjliggör mekanisk rensning och iordning- ställande av bläckfisk för beredning till livsmedel på ett enkelt och ekonomiskt fördelaktigt sätt. __.._.._.._........_.._._......__..-

Claims (9)

7909425-6 12_ _ Patentkrav

1. Apparat för mekanisk rensning av blötdjur, speci- ellt då tioarmad bläckfisk, k ä n n e t e c k n a d där- av, att den innefattar a) en station för anbringande av bläckfisken (3ü) på en hâllaranordning (35) för fasthållande av den under rens- ningen; b) en station med en skäranordning (37) för avkapan- de av bläckfiskens tentakler under kvarlämnande av dess huvud; c) en station med en skäranordning (H1) för lossande av bläckfiskens inälvor (40) från dess mantelvägg, och med en gripanordning (43) för gripande och utdragande av bläck- fiskens huvud med vidhängande inälvor från manteln; d) en station med en anordning (46) för avlägsnande av åtminstone en del av den vävnad på mantelns insida som är belägen över pennan (53) i bläckfisken; e) en station med en gripanordning (SH) för gripande och utdragande av pennan (53) från manteln; samt eventu- ellt ' f) en station med en anordning (58) för avlägsnande av den rensade manteln från hållaranordningen och transport avmanteln för vidare behandling; samt g) en anordning (1) för transport av hållaranordning- en med bläckfisken (34) successivt genom stationerna a) - f) och återförande av hållaranordningen (35) till statio- nen a) för mottagande av en ny bläckfisk.

2. Apparat enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a d därav, att hållaranordningen (35) utgöres av ett U-format organ för införande i bläckfiskens mantel (3U) på sådant 'sätt, att de båda skänklarna i U-et befinner sig inuti man- teln och mot denna på var sin sida om pennan (53).

3. 5. Apparat enligt krav l, k ä n n e t e c k n a d därav, att skäranordningen (37) för avlägsnande av ten- teklerna utgöres av en roterande kniv. U. Apparat enligt krav 1, k ä n n e t e c k n a d därav, att skäranordningen (H1) för lossande av ínälvorna utgöres av ett knivblad, vilket införes i manteln (34) nä-

4. 13., 7909425-6 ra dess vägg vid den del av denna, där pennan (53) är be- lägen.

5. Apparat enligt krav l, k ä n n e t e c k n a d därav, att anordningen (H6) för avlägsnande av vävnaden på mantelns insida utgöres av ett drivet slíp- eller rasp- band, vilket införes i manteln (BA).

6. Apparat enligt krav l, k ä n n e t e c k n a d därav, att anordningen (5U) för gripande och utdragande av pennan (53) innefattar en anordning (36) att trycka man- teln (54) framåt mot gripanordningen (54) vid pennans (53) yttre ände, sä att denna ände frigöres, och en klämanord- ning (5U) för gripande och utdragande av pennan (53).

7. Apparat enligt krav l, k ä n n e t e c k n a d därav, att anordningen (58) för avlägsnande av den rensade manteln (34) utgöres av en anordning för inblåsning av komprimerad luft i manteln, så att den lättar från hållar- anordningen.

8. Apparat enligt något av krav 1-7, k ä n n e - t e c k n a d därav, att behandlingsstationerna b) - f) är anordnade i cirkelform, och hållaranordningen (35) med bläckfisken (BH) stegvis successivt framledes till behand- lingsstationerna.

9. Apparat enligt krav 8, k ä n n e t e c k n a d därav, att ett flertal hållaranordningar (35) är anbrag- ta i cirkelform på ett roterbart bord (1), och att be- handlingsstationerna b) - f) är anordnade utefter cirkelns periferi, varvid i bordet (1) vid varje hållaranordning är upptaget en öppning, (2-7) genom vilken behandlings- anordningarna vid stationerna kan behandla bläckfisken (BU). _----__------_-_-_---_---