SA519410642B1 - منتج غذائي وطريقة تصنيعه - Google Patents
منتج غذائي وطريقة تصنيعه Download PDFInfo
- Publication number
- SA519410642B1 SA519410642B1 SA519410642A SA519410642A SA519410642B1 SA 519410642 B1 SA519410642 B1 SA 519410642B1 SA 519410642 A SA519410642 A SA 519410642A SA 519410642 A SA519410642 A SA 519410642A SA 519410642 B1 SA519410642 B1 SA 519410642B1
- Authority
- SA
- Saudi Arabia
- Prior art keywords
- weight
- food spread
- swab
- oil
- food
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 93
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 11
- 238000000034 method Methods 0.000 title description 6
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 55
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract description 44
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract description 43
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims abstract description 37
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 claims abstract description 35
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 claims abstract description 35
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 claims description 67
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 claims description 45
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 43
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 claims description 41
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 claims description 31
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 28
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims description 28
- 241000723382 Corylus Species 0.000 claims description 26
- 240000009226 Corylus americana Species 0.000 claims description 26
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 claims description 25
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 25
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 claims description 25
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 claims description 25
- 150000008144 steviol glycosides Chemical class 0.000 claims description 25
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims description 25
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 24
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 24
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 24
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 24
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 24
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 24
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 23
- 229940110456 cocoa butter Drugs 0.000 claims description 19
- 235000019868 cocoa butter Nutrition 0.000 claims description 19
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims description 15
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 claims description 14
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 claims description 14
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims description 13
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims description 13
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 13
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 13
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims description 13
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims description 13
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims description 13
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 claims description 13
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical group CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 claims description 12
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims description 12
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims description 12
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 11
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims description 11
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 claims description 11
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 claims description 11
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 claims description 8
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 8
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 8
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims description 6
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims description 6
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical class OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims description 5
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000019485 Safflower oil Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 claims description 4
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims description 3
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims description 2
- QFVOYBUQQBFCRH-UHFFFAOYSA-N Steviol Natural products C1CC2(C3)CC(=C)C3(O)CCC2C2(C)C1C(C)(C(O)=O)CCC2 QFVOYBUQQBFCRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- QFVOYBUQQBFCRH-VQSWZGCSSA-N steviol Chemical compound C([C@@]1(O)C(=C)C[C@@]2(C1)CC1)C[C@H]2[C@@]2(C)[C@H]1[C@](C)(C(O)=O)CCC2 QFVOYBUQQBFCRH-VQSWZGCSSA-N 0.000 claims 4
- 229940032084 steviol Drugs 0.000 claims 4
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 claims 3
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 claims 3
- 241000511343 Chondrostoma nasus Species 0.000 claims 1
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 claims 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 1
- 244000299507 Gossypium hirsutum Species 0.000 claims 1
- 235000016383 Zea mays subsp huehuetenangensis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009973 maize Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011800 void material Substances 0.000 claims 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 abstract description 39
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 abstract description 39
- 235000021147 sweet food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 244000240602 cacao Species 0.000 abstract 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 20
- 240000007582 Corylus avellana Species 0.000 description 15
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 description 13
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 13
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 description 12
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 12
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 12
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 12
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 11
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 11
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 9
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 9
- 241001133760 Acoelorraphe Species 0.000 description 8
- 235000018936 Vitellaria paradoxa Nutrition 0.000 description 8
- 241001135917 Vitellaria paradoxa Species 0.000 description 8
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 8
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 6
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 6
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 6
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 5
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 5
- 239000000463 material Substances 0.000 description 5
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 description 5
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 5
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 description 4
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 4
- 235000016046 other dairy product Nutrition 0.000 description 4
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 4
- 235000011293 Brassica napus Nutrition 0.000 description 3
- 235000000540 Brassica rapa subsp rapa Nutrition 0.000 description 3
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 description 3
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 3
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 3
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 3
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 3
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 description 3
- 229940057910 shea butter Drugs 0.000 description 3
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 3
- 241000208223 Anacardiaceae Species 0.000 description 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 2
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 239000004067 bulking agent Substances 0.000 description 2
- 235000020226 cashew nut Nutrition 0.000 description 2
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 2
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 description 2
- 230000009931 harmful effect Effects 0.000 description 2
- 230000036541 health Effects 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 235000021085 polyunsaturated fats Nutrition 0.000 description 2
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 2
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 2
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- 235000008744 Brassica perviridis Nutrition 0.000 description 1
- 244000233513 Brassica perviridis Species 0.000 description 1
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 description 1
- 239000004215 Carbon black (E152) Substances 0.000 description 1
- 235000009025 Carya illinoensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000068645 Carya illinoensis Species 0.000 description 1
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 description 1
- 241001070941 Castanea Species 0.000 description 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 1
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 1
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N D-tagatose Chemical compound OCC1(O)OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-OEXCPVAWSA-N 0.000 description 1
- 101150082208 DIABLO gene Proteins 0.000 description 1
- 235000001950 Elaeis guineensis Nutrition 0.000 description 1
- 244000127993 Elaeis melanococca Species 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 241000272168 Laridae Species 0.000 description 1
- 241000208467 Macadamia Species 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 1
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 240000006711 Pistacia vera Species 0.000 description 1
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 description 1
- 235000012377 Salvia columbariae var. columbariae Nutrition 0.000 description 1
- 240000005481 Salvia hispanica Species 0.000 description 1
- 235000001498 Salvia hispanica Nutrition 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- 235000005764 Theobroma cacao ssp. cacao Nutrition 0.000 description 1
- 235000005767 Theobroma cacao ssp. sphaerocarpum Nutrition 0.000 description 1
- 241001319955 Unda Species 0.000 description 1
- 229920001938 Vegetable gum Polymers 0.000 description 1
- 229920002494 Zein Polymers 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 239000005415 artificial ingredient Substances 0.000 description 1
- 235000020113 brazil nut Nutrition 0.000 description 1
- 230000001680 brushing effect Effects 0.000 description 1
- 235000001046 cacaotero Nutrition 0.000 description 1
- 230000000711 cancerogenic effect Effects 0.000 description 1
- 235000014167 chia Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 239000002385 cottonseed oil Substances 0.000 description 1
- 230000002498 deadly effect Effects 0.000 description 1
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 238000004945 emulsification Methods 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 230000005802 health problem Effects 0.000 description 1
- 229930195733 hydrocarbon Natural products 0.000 description 1
- 150000002430 hydrocarbons Chemical class 0.000 description 1
- 238000009434 installation Methods 0.000 description 1
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 description 1
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 description 1
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002655 kraft paper Substances 0.000 description 1
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 description 1
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 description 1
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 description 1
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000000314 lubricant Substances 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 1
- 229920000609 methyl cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001923 methylcellulose Substances 0.000 description 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 235000013615 non-nutritive sweetener Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000003973 paint Substances 0.000 description 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 235000020233 pistachio Nutrition 0.000 description 1
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 description 1
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 description 1
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 description 1
- 229920005862 polyol Polymers 0.000 description 1
- 150000003077 polyols Chemical class 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 238000003892 spreading Methods 0.000 description 1
- 230000007480 spreading Effects 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 1
- 239000005019 zein Substances 0.000 description 1
- 229940093612 zein Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/36—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/001—Spread compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23D—EDIBLE OILS OR FATS, e.g. MARGARINES, SHORTENINGS, COOKING OILS
- A23D7/00—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines
- A23D7/005—Edible oil or fat compositions containing an aqueous phase, e.g. margarines characterised by ingredients other than fatty acid triglycerides
- A23D7/0056—Spread compositions
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/40—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/48—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/56—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor making liquid products, e.g. for making chocolate milk drinks and the products for their preparation, pastes for spreading, milk crumb
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
- A23L25/30—Mashed or comminuted products, e.g. pulp, pastes, meal, powders; Products made therefrom, e.g. blocks, flakes, snacks; Liquid or semi-liquid products
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Botany (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
يتعلق الاختراع الحالي بمسحة طعام حلوة sweet food spread قليلة نسبة السكر حيث تشتمل مسحة الطعام الحلو على واحد على الأقل من منتج كاكاو ومنتج مكسرات nut product، زيت نباتي vegetable oil واحد على الأقل ومادة تحلية sweetener واحدة على الأقل. يكون الزيت النباتي الواحد على الأقل خالياً إلى حد كبير أو خالياً من زيت النخيل palm oil وتكون نسبة السكر في المسحة أقل من حوالي 20٪ بالوزن من إجمالي المسحة. تتميز مسحة الطعام بخواص ممتازة وتكون قابلة للتوزيع على نحو مميز عند درجة حرارة منخفضة.
Description
منتج غذائي وطريقة تصنيعه A FOOD PRODUCT AND METHOD OF MANUFACTURE الوصف الكامل خلفية الاختراع يتعلق الاختراع الحالي بمنتج غذائي (WG food product للتوزيع وبشكل أكثر تحديداً؛ ولكن ليس حصرياً؛ بمسحة (مادة دَهن) spread تحتوي على منتج مكسرات Jie nut product البندق؛ و/أو الشوكولاتة. ويتعلق الاختراع الحالي أيضاً بطريقة لتصنيع ذلك المنتج الغذائي القابل للتوزيع. يتم نمطياً dae) مواد الدهن Spreads مثل مسحات البندق والشوكولاتة عن طريق خلط زبت نخيل palm oil مع dune بندق و/أو كاكاو. وتحتوي المسحات كذلك على سكر للتحلية؛ وتكون ذات نسبة عالية من السكر. يعد cu) النخيل من الزيوت النباتية الصالحة للأكل edible vegetable oil المستمدة من ثمار شجر التخيل. day من الدهون النباتية القليلة dole التشبع highly saturated vegetable fats 0 ويكون شبه صلب عند درجة حرارة الغرفة. يعد cay النخيل من مكونات الطهي الشائعة في أفريقيا؛ وجنوب شرق bul والبرازيل. كما يتنشر استخدامه في الصناعات الغذائية التجارية في أجزاء أخرى من العالم نظراً لانخفاض تكلفته نسبياً. مؤخراً ثارت مخاوف بشأن انتشار استخدام زيت النخيل في المنتجات الغذائية التجارية بسبب الأثر البيئي العكسي لإزالة الغابات من أجل تطوير زراعات نخيل الزيت. لذلك فمن المطلوب إيجاد 5 مسحة بديلة من البندق أو الشوكولاتة لا تحتوي على زبت النخيل. ولا يُعتبر استبدال زبت النخيل في مسحة البندق أو الشوكولاتة مهمة سهلة. فلابد أن يكون قوام ولزوجة المسحة بحيث يسهل إزالتها من الحاوية التي تتخزن فيهاء كالإناء. ووضعها في صورة (oad sale على الخبز Sle باستخدام عنصر قاطع item of cutlery كالسكين. من مشكلات مسحات البندق والشوكولاتة المتوفرة في الأسواق هو أن خليط المكونات قد يصبح 0 غير مستقر؛ مما يؤدي إلى انفصال زيت النخيل عن الخليط مع مرور الزمن. وقد يؤدي هذا إلى ظهور كرات صغيرة من الدهن في الخليط وهو منظر غير جذاب؛ وقد يؤثر على مذاق وقوام المسحة texture of spread عند تناولها.
من المشكلات الأخرى لمسحات البندق والشوكولاتة المتوفرة في الأسواق أن قابلية التوزيع قد تقل مع مرور الوقت وقد تصبح المسحة صلبة بحيث لا يمكن استخدامها في درجة حرارة الغرفة. La فإن مدى درجات الحرارة التي يسهل فيه استخدام المسحة قد يكون محديدًا. فعلى سبيل المثال» لا تكون بعض مسحات البندق المتوفرة في الأسواق مناسبة للتخزين في الثلاجة بعد فتح الحاوية؛ كالإناء؛ المخزن به بها المسحة. ويرجع ذلك إلى أن المسحة تصبح صلبة عند درجات الحرارة المنخفضة؛ ويصعب دهنها بعد إخراجها من الثلاجة مباشرة. علاوة على ذلك؛ فإنه فوق درجة حرارة cine تصبح المسحة أقل لزوجة وبصعب إخراجها الحاوية بأداة المطبخ؛ كالسكين؛ المستخدمة في وضع المسحة. من المشكلات أيضاً في مسحات البندق المتوفرة بالأسواق ارتفاع نسبة السكر بهاء وهي ليست 0 مشكلة صحية فحسب»؛ ولكنها أيضاً تسبب مشاكل في وحدات التصنيع manufacturing plants لأنه يصعب تنظيف خطوط الإنتاج production lines بدون ترك بقايا من السكر وزبيت النخيل في المواسير pipes لذلك فمن المطلوب توفير مسحة حلوة csweet spread مثل مسحة بندق أو شوكولاتة؛ Cus يتم تجنب واحدة أو أكثر من المشكلات المذكورة أعلاه. كما أنه من المطلوب توفير مسحة حلوة توفر 5 بديلًا أفضل للصحة وأقل Tym بالبيئة. لا تعتبر أية إشارة في الطلب الحالي إلى أي منشور سابق (أو معلومات مأخوذة منه)؛ أو إلى أية مادة dg pea اعتراقًا أو إقرارًا أو أي شكل لاقتراح أن ذلك المنشور السابق (أو معلومات مأخوذة منه)؛ أو إلى أية مادة معروفة يشكل جزءًا من المعرفة العامة في مجال المواصفة الحالية. الوصف العام للاختراع 0 طبقاً لإحدى سمات الاختراع Ja يتم توفير مسحة طعام حلوة قليلة نسبة السكر تشتمل على: واحد على الأقل من منتج كاكاو ومنتج مكسرات؛ زبت نباتي vegetable oil واحد على الأقل؛ ومادة تحلية sweetener واحدة على الأقل؛ حيث لا يحتوي الزيت النباتي الواحد على الأقل على زيت النخيل؛ و 5 تكون نسبة السكر في المسحة أقل من حوالي 720 بالوزن من إجمالي المسحة. طبقاً لسمة أخرى للاختراع Ja يتم توفير مسحة طعام حلوة AL نسبة السكر تشتمل على:
واحد على الأقل من منتج كاكاو ومنتج مكسرات؛ زبت نباتي واحد على الأقل؛ ومادة تحلية واحدة على الأقل؛ حيث يكون الزيت النباتي الواحد على الأقل خالياً إلى حد كبير من زيت النخيل» و تكون نسبة السكر في المسحة أقل من حوالي 720 بالوزن من إجمالي المسحة.
المقصود بمصطلح "خال إلى حد كبير من زيت النخيل” أن نسبة زيت النخيل في مسحة الطعام تكون أقل من 720 أو أقل من 715 أو أقل من 7210 أو أقل من 75 أو أقل من 74 أو أقل من 23؛ أو أقل من 22؛ أو أقل من 71 بالوزن من إجمالي المسحة. طبقاً لسمة أخرى للاختراع الحالي؛ يتم توفير طريقة تصنيع مسحة طعام حلوة قليلة نسبة السكر
0 تشتمل على الخطوات التالية: خلط زبت نباتي مع واحد على الأقل من منتج كاكاو ومنتج مكسرات؛ مادة تحلية واحدة على الأقل» واختيارياً مكونات أخرى؛ حيث لا يحتوي الزبت النباتي الواحد على الأقل على زيت النخيل؛ و تكون نسبة السكر في المسحة أقل من حوالي 720 بالوزن من إجمالي المكونات.
5 طبقاً لسمة (gal للاختراع الحالي؛ يتم توفير طريقة تصنيع مسحة طعام حلوة قليلة نسبة السكر تشتمل على الخطوات التالية: خلط زيت نباتي مع واحد على الأقل من منتج كاكاو ومنتج مكسرات؛ مادة تحلية واحدة على الأقل؛ واختيارياً مكونات أخرى؛ حيث يكون الزيت النباتي الواحد على الأقل خالياً إلى حد كبير من زيت النخيل» و
0 تكون نسبة السكر في المسحة أقل من حوالي 720 بالوزن من إجمالي المكونات. يُفضل؛ أن تكون نسبة السكر في المسحة أقل من حوالي 15 والأفضل أقل من 710 والأفضل من ذلك أقل من 75 بالوزن من إجمالي المسحة. في تجسيد مفضل على نحو (ald لا تزيد نسبة السكر في المسحة عن حوالي 73؛ على نحو مفضل بين 71 و22؛ والأفضل حوالي 71.7 بالوزن من إجمالي المسحة.
5 تتمثل إحدى مزايا مسحة الطعام التي يتم الكشف عنها حالياً في أنها تتميز بخصائص فرش وغرف بالملعقة ممتازة عند تخزينها عند درجات الحرارة العادية dail على العكس من مسحات الطعام
في الفن السابق. الوصف التفصيلي: قبل الكشف عن التركيبات؛ المكونات و/أو الطرق الحالية ووصفهاء يجب الوضع في الاعتبار انه مالم SY خلاف ذلك فإن الاختراع الحالي لا يقتصر على تركيبات؛ أو مكونات؛ أو طرق معينة؛ أو ما ails حسبما تختلف؛ مالم يحدد خلاف ذلك. كما يجب الوضع في الاعتبار أن المصطلحات المستخدمة في الوثيقة الحالية هي لغرض وصف نماذج معينة فقط ولا تهدف للحد من الاختراع. كما تجدر الإشارة أيضاً إلى cash كما هو مستخدم في المواصفة الحالية وعناصر الحماية الملحقة؛ فإن صيغ المفرد في النص الإنجليزي ‘the’ 5 ‘an’ ca’ تشمل الإشارة إلى الجمع مالم يُيص على خلاف ذلك. لذلك؛ على سبيل المثال؛ فإن الإشارة إلى 'مادة تحلية" قد تشمل أكثر من sale تحلية sang وهكذا. وفي خلال المواصفة الحالية؛ فإن استخدام مصطلحات 'تشتمل على" أو المشتملة على" أو صورها النحوية يجب اعتبارها تحدد وجود السمات؛ أو الأعداد؛ أو الخطوات أو المكونات المذكورة ولكن مع عدم استبعاد وجود أو إضافة واحدة أو SST من هذه السمات؛ أو الأعداد؛ أو الخطوات؛ أو 5 المكونات أو مجموعاتها التي لم تذكر بشكل محدد. إن ale التحلية ليست موجودة فقط لتحل محل السكر كمادة تحلية؛ ولكنها موجودة أيضاً كعامل حجمية bulking agent لإضافة حجم إلى المسحة. يُفضل أن توجد مادة التحلية في المسحة بكمية على الأقل حوالي 710 بالوزن من إجمالي المسحة؛ والأفضل على الأقل حوالي 720. يُفضل ألا تزيد كمية sale التحلية في المسحة عن 0 حوالي 770 بالوزن من إجمالي المسحة بالوزن؛ والأفضل ألا تزيد عن حوالي 760. قد تتراوح كمية مادة التحلية في المسحة إلى حد كبير من 710 إلى 7270؛ والأفضل من 720 إلى 760 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص»؛ توجد مادة التحلية في المسحة بكمية حوالي 738 بالوزن من إجمالي المسحة. في تجسيد آخر مفضل على نحو خاص توجد Bile التحلية في المسحة بكمية حوالي 741 بالوزن من إجمالي المسحة. 5 يُفضل تشتمل sole التحلية على sale تحلية طبيعية naturally occurring sweetener واحدة على الأقل.
في تجسيد مفضل؛ تتضمن sale التحلية كحول سكر sugar alcohol واحد على (J) وفضل Unda من كحولات سكرية sugar alcohols في تجسيد مفضل آخر يمكن إدراج كحول سكر واحد؛ Jie المالتيتول .maltitol يُفضل أن تحتوي sale التحلية على مادة تحلية قوية جداً Jie chigh intensity sweetener واحد أو أكثر جليكوزيدات ستيفيول .steviol glycosides يُفضل أن تحتوي sale التحلية كحول سكر واحد على الأقل مع مادة تحلية قوية Jie dan إحدى جليكوزيدات ستيفيول. يمكن اختيار كحول السكر الواحد على الأقل في مادة التحلية من واحدة أو أكثر مما يلي: مالتيتول» إريثريتول cerythritol أيزومالت المقسمون لاكتيتول 1متنتعمل مانيتول «mannitol 0 سوربيتول ¢sorbitol زبليتول exylitol بولي ديكستروز «polydextrose 1-تاجاتوز D-tagatose وأوليجوفركتوز .oligofructose قد يشتمل جليكوزيد ستيفول steviol glycoside الواحد على الأقل على واحدة أو أكثر مما يلي: ستيفيوسيد estevioside رابودايوسيد crebaudioside أ رابودايوسيد ب» رابودايوسيد ج؛ رابودايوسيد د» رابودايوسيد ea دولوكوسيد أ. 5 في تجسيد مفضل على نحو خاص؛ تشتمل sale التحلية على خليط من مالتيتول» (Js) وجليكوزيدات ستيفيول. يُفضل أن يوجد المالتيتول في المسحة بكمية على الأقل 710 بالوزن من Jal المسحة؛ والأفضل 718 على الأقل. يُفضل ألا تزيد كمية المالتيتول في المسحة عن حوالي 740 بالوزن من إجمالي المسحة بالوزن. قد تتراوح كمية المالتيتول في المسحة إلى حد كبير من 710 إلى 0 240 والأفضل_ من 718 إلى 740 من Mea) وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص؛ تكون المالتيتول في المسحة بكمية حوالي 723 بالوزن من إجمالي المسحة. في تجسيد مفضل آخر يكون المالتيتول بكمية حوالي 736 من إجمالي المسحة. يُفضل أن يوجد الإربثريتول في المسحة بكمية على الأقل 71 بالوزن من المسحة؛ والأفضل على الأقل حوالي 73 ويُفضل ألا تزيد كمية الإريثربتول في المسحة عن حوالي 735 بالوزن من إجمالي مادة التحلية بالوزن؛ والأفضل ألا تزيد عن حوالي 725 وقد تتراوح كمية الإريثريتول في المسحة إلى حد كبير من 71 إلى 235؛ والأفضل من 73 إلى 725 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد
مفضل على نحو pals يوجد الإربثربتول في مادة التحلية بكمية حوالي 715 بالوزن من إجمالي
المسحة.
من المفضل أن توجد الجليكوزيدات ستيفيول في المسحة بكمية 70.005 بالوزن على الأقل من
إجمالي المسحة؛ والأفضل على الأقل حوالي 70.025 ويُفضل ألا تزيد كمية جليكوزيدات ستيفيول في المسحة عن حوالي 70.055 بالوزن من إجمالي المسحة بالوزن؛ والأفضل ألا تزيد عن حوالي
5. قد تتراوح كمية جليكوزيدات ستيفيول في المسحة إلى حد كبير من 70.005 إلى
5 والأفضل من حوالي 70.025 إلى حوالي 70.035 من إجمالي وزن المسحة وفي تجسيد
مفضل على نحو (pals توجد الجليكوزيدات ستيفيول في مادة التحلية بكمية حوالي 70.03 بالوزن
من إجمالي المسحة.
0 في تجسيد مفضل؛ تشتمل مادة التحلية على خليط من مالتيتول؛ إريثريتول؛ جليكوزيدات ستيفيول بالنسب (gall التقريبية التالية من إجمالي وزن sale التحلية: مالتيتول - حوالي 723 إربثريتول حوالي 715 جليكوزيدات ستيفيول حوالي 70.03.
5 في تجسيد مفضل آخرء تشتمل sale التحلية على خليط من مالتيتول» إريثريتول» جليكوزيدات ستيفيول بالنسب المثئوي التقريبية التالية من إجمالي وزن مادة التحلية: مالتيتول - حوالي 736 Js) حوالي 75
جليكوزيدات ستيفيول حوالي 70.03.
يوفر استخدام الكحولات السكرية كمواد تحلية sweeteners وعامل حجمي بدلاً من السكر في المسحة بديلاً أفضل لصحة المستهلكين. فاستخدام الكحولات السكرية؛ كالمالتيتول والإريثريتول يقضي على مشكلة تسوس الأسنان dental decay الشائعة مع المسحات المحتوية على السكريات؛ واستخدام sale تحلية طبيعية قوية جداً Jie جليكوزيدات ستيفيول يزود المستهلك بمنتج ليس به مكونات صناعية.
5 كما أن من المزايا الإضافية لذلك أنه أسهل في تنظيف خطوط الإنتاج في المنشآت الصناعية عند استخدام كحولات السكر كمواد تحلية. فمن الصعب تنظيف المواسير في خط إنتاج في حالة
استخدام كمية كبيرة من السكر كأحد المكونات لأن بقايا السكر غالباً ما تتواجد في الخطوط بعد تنظيفها. فإذا تم تحويل خط إنتاج قائم يستخدم السكر إلى خط لإنتاج مسحة الاختراع الحالي؛ فمن الممكن تنظيف المواسير ببعض المكونات الخام المستخدمة في تنظيف خطوط الإنتاج لإزالة أية بقايا سكر في المواسير. الزيت النباتي يتم توفير cull النباتي كمزلق lubricant في المسحة لتوفير التماسك المناسب لتمكين إخراج المسحة من حاوية التخزين container 6ع80:8»؛ كالمرطبان» ونشرها على الخبز أو ما شابه ذلك باستخدام أداة قطع منزلية؛ كالسكين. يُفضل أن يحتوي ald) cull على نسبة dle من الدهون غير المشبعة العديدة .polyunsaturated fats 0 في بعض التجسيدات يشتمل الزيت النباتي على 750 على الأقل من الزيوت المحتوية على نسبة زبت متعدد التشبع polyunsaturated oil قدرها 720 أو أكثر. يُفضل cull النباتي يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة saturated fats في بعض التجسيدات يشتمل الزيت النباتي على أقل من 770 من الزيوت المحتوية على نسبة 5 دهون مشبعة قدرها 725 أو أقل. يُفضل أن تحتوي 780 من الزبوت على نسبة زيوت غير مشبعة قدرها 720 أو أقل. يُفضل أن يكون الزيت النباتي موجوداً في المسحة بكمية أكبر من 715 بالوزن من إجمالي المسحة؛ والأفضل أكبر من حوالي 718. يُفضل ألا تزيد كمية الزيت النباتي في المسحة عن حوالي 750 بالوزن من إجمالي المسحة بالوزن؛ والأفضل ألا تزيد عن 740 وقد تتراوح كمية 0 انزيت النباتي في المسحة إلى حد كبير من أكثر من 715 إلى حوالي 760« والأفضل من 715 إلى 750 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص» يكون الزبت النباتي موجوداً في المسحة بنسبة حوالي 720 بالوزن من إجمالي المسحة. يُفضل اختيار cull النباتي الواحد على الأقل مما يلي: زيت عباد الشمس cu) esunflower oil جوز الهند «coconut oil زيت اللفت rapeseed oil زبت cu) eshea oil Lill فول الصويا soya 25 لنه bean زيت الزيتون colive oil زبت الفول السوداني peanut oil زيت العصفر «safflower oil cw) بذر القطن cu) «cottons seed oil الذرة .maize oil
في تجسيد AT يُفضل اختيار الزيت النباتي الواحد على الأقل مما يلي: cy عباد الشمس؛ زيت
جوز الهند؛ زيت اللفت؛ زيت الشياء زيت فول الصوياء زيت الفول السوداني؛ زيت العصفرء زيت
بذر القطن»؛ زيت الذرة.
في تجسيد AT يُفضل اختيار الزيت النباتي الواحد على الأقل مما يلي: cy عباد الشمس؛ زيت جوز الهند؛ زبت اللفت؛ زيت الشياء زيت فول الصوياء زبت الفول السوداني؛ زبت العصفرء زيت
بذر القطن» زبت الذرة ويكون خالياً إلى حد كبير أو خالياً من زبت الزيتون.
المقصود بمصطلح ”خالي إلى حد كبير من زيت الزيتون” أن كمية زيت الزبتون في التركيبة تكون
J من 72 أو أقل من 71 بالوزن من إجمالي المسحة.
قد يشتمل cull النباتي على زبت نباتي cu) Jie candy عباد الشمس. على نحو بديل قد يشتمل
0 الزيت النباتي على خليط من اثنين أو أكثر من الزيوت. قد يشتمل الزيت النباتي على خليط من الزيوت المشبعة وغير المشبعة. في تجسيد مفضل على نحو ald يشتمل الزبت النباتي على خليط من cu) عباد الشمس؛ زيت اللفت؛ زيت جوز الهند وزبت الشيا. يُفضل أن يوجد زبت عباد الشمس في المسحة بكمية 71 بالوزن على الأقل من إجمالي المسحة؛
5 والأفضل على الأقل 72. يُفضل ألا تزيد كمية cu) عباد الشمس في المسحة عن حوالي 740 بالوزن من إجمالي المسحة؛ والأفضل ألا تزيد عن حوالي 725. وقد تتراوح كمية زيت عباد الشمس في المسحة إلى حد كبير من 71 إلى 740 والأفضل من 72 إلى 725 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص؛ يوجد زيت عباد الشمس في المسحة بكمية حوالي 8 بالوزن من إجمالي المسحة.
0 يفضل أن يوجد زيت اللفت في المسحة بكمية 71 بالوزن على الأقل من إجمالي المسحة؛ والأفضل 72 على الأقل. يُفضل ألا تزيد كمية زيت اللفت في المسحة عن حوالي 740 بالوزن من إجمالي المسحة؛ والأفضل ألا تزيد عن حوالي 725. قد تتراوح كمية cu) اللفت في المسحة إلى حد كبير من 71 إلى 740 والأفضل من 72 إلى 725 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص» يوجد زيت اللفت في المسحة بكمية حوالي 710 بالوزن من eal
5 المسحة.
يُفضل أن يوجد زيت جوز الهند في المسحة بكمية على الأقل حوالي 71 بالوزن من إجمالي المسحة. يُفضل ألا تزيد كمية زبت جوز الهند في المسحة عن حوالي 710 بالوزن من إجمالي المسحة بالوزن؛ والأفضل ألا تزيد عن حوالي 75. كمية زيت جوز الهند في المسحة وقد تتراوح إلى حد كبير من 71 إلى 710 والأفضل من 71 إلى 75 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو ald يوجد زبت جوز الهند في المسحة بكمية حوالي 71 بالوزن من إجمالي المسحة. يُفضل أن يوجد زبت الشيا في المسحة بكمية على الأقل حوالي 71 بالوزن من إجمالي المسحة. يُفضل ألا تزيد كمية زيت الشيا في المسحة عن حوالي 710 بالوزن من إجمالي المسحة بالوزن؛ والأفضل ألا تزيد عن حوالي 75. قد تتراوح كمية coy الشيا في المسحة إلى حد كبير من 71 إلى 0 210 والأفضل من 71 إلى 75 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص؛ يوجد زيت الشيا في المسحة بكمية حوالي 71 بالوزن من إجمالي المسحة. في تجسيد مفضل؛ يشتمل الزيت النباتي على خليط من زيت عباد الشمس؛ زيت اللفت؛ زيت جوز الهند وزيت الشيا بالنسب (goal التقريبية التالية من إجمالي وزن المسحة: uj عباد الشمس - حوالي 718 5 زبت اللفت - حوالي 710 زبت جوز الهند - حوالي 71 زبت الشيا - حوالي 1 7. في تجسيد مفضل آخرء يشتمل الزيت النباتي على خليط من زيت عباد الشمس وزيت جوز الهند بالنسب المئوي التقريبية التالية من إجمالي وزن المسحة: 0 زيت عباد الشمس - حوالي 718 cy جوز الهند - حوالي JT من الأهمية بمكان؛ أن يكون cull النباتي خالياً إلى حد كبير أو خالياً من زيت النخيل. فاستخدام cu النخيل لا يقتصر على تأثيره الضار بالبيئة؛ ولكنه Lad قد يكون له آثار مكونة للسرطان carcinogenic effects عند تكريره وتسخينه عند درجات حرارة عالية. 5 وتتميز توليفة الزيوت النباتية في التجسيدات المفضلة بدرجات حرارة انصهار أقل من زيت النخيل النقي أو خلائط الزيوت الغنية بزيت النخيل. وهذا من شأنه خفض درجة حرارة التصنيع؛ مما يقلل
مستلزمات الطاقة؛ والحاجة إلى التعديل (مما يضمن جسيمات حبيبة granular particles ممزوجة
جيداً مع مكونات الكاكاو).
مادة بنكهة الشوكولاتة/المكسرات
يُفضل أن تشمل المسحة مادة بنكهة الشوكولاتة في صورة منتج كاكاو واحد على JY) مثل
مسحوق كاكاو و/أو زيدة كاكاو.
يُفضل أن يوجد منتج الكاكاو الواحد على الأقل في المسحة بكمية حوالي 72 بالوزن على الأقل
من إجمالي المسحة؛ والأفضل حوالي 73 على الأقل. يُفضل ألا تزيد كمية منتج الكاكاو في
المسحة عن حوالي 740 بالوزن من إجمالي المسحة بالوزن؛ والأفضل ألا تزيد عن حوالي 725.
قد تتراوح كمية منتج الكاكاو في المسحة إلى حد كبير من 72 إلى 740؛ والأفضل من 73 إلى 0 225 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص؛ يوجد منتج الكاكاو في
المسحة بكمية حوالي 712 بالوزن من إجمالي المسحة.
في تجسيد مفضل؛ تشمل المسحة كل من مسحوق كاكاو و/أو زبدة كاكاو.
يُفضل أن يوجد مسحوق الكاكاو في المسحة بكمية حوالي 72 بالوزن على الأقل من إجمالي
المسحة؛ والأفضل حوالي 75 على الأقل. يُفضل ألا تزيد كمية مسحوق كاكاو في المسحة عن 5 حوالي 725 بالوزن من إجمالي المسحة (alls والأفضل ألا تزيد عن حوالي 715. قد تتراوح
كمية مسحوق كاكاو المسحة إلى حد كبير من 72 إلى 725 والأفضل من 75 إلى 715 من
إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص؛ يوجد مسحوق الكاكاو في المسحة
بكمية حوالي 77.4 بالوزن من إجمالي المسحة.
من المفضل؛ أن يتم استخدام مسحوق كاكاو قليل الدسم كي لا تزيد نسبة الدهن في المسحة بشكل 0 مفرط.
يُفضل أن تكون زيدة الكاكاو في المسحة بكمية حوالي 71 بالوزن على الأقل من إجمالي المسحة؛
والأفضل حوالي 73 على الأقل. يُفضل ألا تزيد كمية زيدة كاكاو في المسحة عن حوالي 715
بالوزن من إجمالي المسحة بالوزن؛ والأفضل ألا تزيد عن 78. كمية زيدة كاكاو في المسحة وقد
تتراوح إلى حد كبير من 71 إلى 215 والأفضل من 73 إلى 78 من إجمالي وزن المسحة. في 5 تجسيد مفضل على نحو ald توجد زيدة الكاكاو في المسحة بكمية حوالي 74.5 بالوزن من
إجمالي المسحة.
يُفضل أيضاً أن تشمل المسحة منتج مكسرات واحد على Jie (JY عجينة مكسرات hazelnut cpaste أو مسحوق مكسرات أو مكسرات تم طحنها ground hazelnuts يمكن اختيار منتج المكسرات من أي واحد أو SST مما يلي: البندق؛ لوزء عين الجمل؛ الفول السوداني؛ الكاجو؛ الميكادامياء الكستناء؛ جوز البرازيل» جوز البيكان (الأمريكي)؛ الفستق؛ والصنوير والجوز.
قد يوجد منتج المكسرات في المسحة بكمية حوالي 72 بالوزن على الأقل من إجمالي المسحة؛ deadly حوالي 75 على الأقل. يُفضل ألا تزيد كمية منتج مكسرات في المسحة عن حوالي 720 بالوزن من إجمالي المسحة بالوزن؛ والأفضل ألا تزيد عن حوالي 715. قد تتراوح كمية منتج مكسرات في المسحة إلى حد كبير من 72 إلى 220؛ والأفضل من 75 إلى 715 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص؛ يوجد منتج المكسرات في المسحة بكمية حوالي
0 210 بالوزن من إجمالي المسحة. في تجسيد مفضل؛ يتكون منتج المكسرات من عجينة البندق أو بندق مطحون. قد تتراوح كمية عجينة البندق أو البندق المطحون في المسحة إلى حد كبير من 72 إلى 720» والأفضل من 15 إلى 715 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص؛ تكون عجينة البندق أو بندق مطحون في المسحة بكمية حوالي 710 بالوزن من إجمالي المسحة.
5 مكونات أخرى قد تشتمل المسحة على مكونات (al مثل: الكربوهيدرت carbohydrates وبولي سكريدات Jie (polysaccharides مالتوديكسترين «maltodextrin فركتو- أوليجو سكريدات 8ع001060-01180586008:10؛ كحولات عديدة الهيدروكسيل polyols النشاء ومسحوق الصوبا؛
0 المستحلبات Jie emulsifiers ليستين decithin إسترات esters مونو- وداي- جليسريدات cmono- and di-glycerides مواد صمغية نباتية vegetable gums ومستحلبات كيميائية الأصل ‘chemical based emulsifiers و منتجات Jie (LY) مصل الحليب؛ دهون اللبن؛ والألبان المجففة (كاملة الدسم أو منزوعة الدسم).
5 .من المفضل أن يوجد المالتوديكسترين أو غيره من البولي سكريدات في المسحة بكمية حوالي 71 بالوزن على الأقل من إجمالي المسحة. يُفضل ألا تزيد كمية مالتوديكسترين أو غيره من البولي
سكريدات في المسحة عن حوالي 740 بالوزن من إجمالي المسحة بالوزن؛ والأفضل ألا تزيد عن حوالي 720. قد تتراوح كمية مالتوديكسترين أو غيره من البولي سكريدات في المسحة إلى حد كبير من 71 إلى 740 والأفضل من 71 إلى 720 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو pals يوجد المالتوديكسترين أو غيره من البولي سكريدات في المسحة بكمية حوالي 717 بالوزن من إجمالي المسحة. من المفضل أن يوجد الليستين أو المستحلبات الأخرى في المسحة بكمية حوالي 70.05 بالوزن على الأقل من إجمالي المسحة؛ والأفضل حوالي 70.1 على الأقل. يُفضل ألا تزيد كمية ليستين أو المستحلبات الأخرى في المسحة عن حوالي 75 بالوزن من إجمالي المسحة بالوزن؛ والأفضل آلا تزيد عن حوالي 71. كمية ليستين أو المستحلبات الأخرى في المسحة وقد تتراوح إلى حد كبير 0 من 70.05 إلى 725 والأفضل من 70.1 إلى 71 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص؛ يوجد الليستين أو المستحلبات الأخرى في المسحة بكمية حوالي 70.5 بالوزن من إجمالي المسحة. يُفضل أن يكون الليستين مستمداً من مصدر طبيعي؛ مثل فول الصوياء؛ البيض» اللبن؛ مصادر بحرية؛ اللفت؛ بذور القطن؛ وعباد الشمس. في أحد التجسيدات المفضلة؛ يكون الليستين مستمداً 5 .من cu) عباد الشمس. يُفضل أن يكون منتج الألبان في صورة مسحوق مصل الحليب؛ والأفضل مصل الحليب الحلو المجفف. من المفضل أن توجد مصل الحليب و/أو منتجات ألبان أخرى في المسحة بكمية حوالي 71 بالوزن على الأقل من إجمالي المسحة. يُفضل ألا تزيد كمية مصل الحليب و/أو منتجات ألبان أخرى في 0 المسحة عن حوالي 725 بالوزن من إجمالي المسحة بالوزن؛ والأفضل ألا تزيد عن حوالي 75 كمية مصل الحليب و/أو منتجات ألبان أخرى في المسحة وقد تتراوح إلى حد كبير من 71 إلى 5 والأفضل من 71 إلى 75 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص؛ يوجد مصل الحليب و/أو منتجات ألبان أخرى في المسحة بكمية حوالي 71 بالوزن من إجمالي المسحة. 5 مواد نكهة أخرى
من الممكن إضافة مواد نكهة أخرى مختلفة إلى مكونات المسحة حيث توفر نكهات مختلفة أو معززة. فعلى سبيل المثال؛ يمكن إضافة نكهات الفواكه؛ كالليمون؛ (Jilly والفراولة؛ والموز الخز و/أو مواد نكهة (gal كمستخلص الفانيلياء والقهوة» والنعناع» والكعك والكريمة» وحلوى الشوكولاتة المغلفة بالألوان» والكراميل؛ والعرقسوس» والبسكويت؛ وجوز الهند؛ وكعكة الزنجبيل؛ الخ. المحتوى الغذائي يتم توفير محتوى الدهون في المسحة JSG رئيسي عن طريق الزيت النباتي؛ مع محتوى دهون إضافي توفره بعض المكونات الأخرى؛ مثل زيدة كاكاو. يُفضل أن تحتوي المسحة على نسبة دهون لا تزيد عن حوالي 735 والأفضل ألا تزيد عن حوالي 0 733 بالوزن من إجمالي المسحة. يُفضل ألا تزيد كمية الدهن المشبع saturated fat في المسحة عن حوالي 710 والأفضل ألا تزيد عن حوالي 77 بالوزن من إجمالي المسحة. يُفضل يتراوح إجمالي نسبة الدهون في المسحة إلى حد كبير من 725 إلى 735 والأفضل من 7 إلى 733 من إجمالي وزن المسحة. 5 يُفضل تتراوح نسبة الدهون المشبعة في المسحة إلى حد كبير من 73 إلى 710 والأفضل من 75 إلى 77 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص» تشكل إجمالي نسبة الدهون حوالي 732 بالوزن من إجمالي المسحة؛ ومن المفضل أن تكون نسبة الدهون المشبعة في المسحة حوالي 76 من إجمالي وزن المسحة. 0 يتم توفير محتوى الكريوهيدرات في المسحة بشكل رئيسي عن طريق مادة التحلية التي بها نسبة كربوهيدرات إضافية التي توفرها بعض المكونات؛ مثل مالتوديكسترين. يُفضل ألا تزيد نسبة الكريوهيدرات في المسحة عن Joa 760 والأفضل ألا تزيد عن حوالي 755 بالوزن من إجمالي المسحة. يُفضل ألا تزيد كمية السكريات في المسحة عن حوالي 75 والأفضل ألا تزيد عن حوالي 73 5 بالوزن من إجمالي المسحة.
يُفضل أن يتراوح إجمالي نسبة الهيدروكربونات من المسحة إلى حد كبير من 750 إلى 760 والأفضل من 754 إلى 760 من إجمالي وزن المسحة. يُفضل أن يتراوح إجمالي نسبة السكر في المسحة إلى حد كبير من 71 إلى 75 والأفضل من 71 إلى 73 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل على نحو خاص؛ تكون نسبة الكريوهيدرات حوالي 755 بالوزن من إجمالي المسحة؛ ومن الفضل أن تكون نسبة السكر في المسحة حوالي 71.7 من إجمالي وزن المسحة. يتم توفير محتوى الألياف fibre content في المسحة بشكل رئيسي عن طريق منتج المكسرات؛ مثل عجينة البندق أو بندق مطحون. يُفضل أن تتراوح إجمالي نسبة الألياف في المسحة إلى حد كبير من 71 إلى 710 والأفضل من 0 22.5 إلى 75 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل»؛ يشكل إجمالي نسبة الألياف حوالي 73.4 بالوزن من إجمالي المسحة. يتم توفير محتوى البروتين في المسحة بشكل رئيسي عن طريق منتج المكسرات»؛ وعن طريق أي من منتجات الألبان Jie مصل الحليب. يُفضل أن يتراوح إجمالي نسبة البروتين في المسحة إلى حد كبير من 71 إلى 710 والأفضل من 5 22.5 إلى 75 من إجمالي وزن المسحة. في تجسيد مفضل؛ يشكل إجمالي نسبة البروتين حوالي 73.4 بالوزن من إجمالي المسحة. في تجسيد تمثيلي يتم توفير مسحة طعام تشتمل على: 760-20 بالوزن مادة تحلية؛ حيث تشتمل sale التحلية المذكورة على كحولات سكرية وجليكوزيدات ستيفيول؛ 0 15 إلى 250 بالوزن زبت نباتي؛ 0 إلى 720 بالوزن مالتوديكسترين؛ 5 إلى 715 بالوزن بندق مطحون؛ 5 إلى 215 بالوزن مسحوق كاكاو؛ و 1 إلى 710 بالوزن زيدة كاكاو؛ 5 حيث تكون مسحة الطعام المذكورة خالية أو خالية إلى حد كبير من زبت النخيل؛ و حيث تشتمل مسحة الطعام المذكورة على أقل من 75 بالوزن سكر.
يُفضل يكون الزيت النباتي خالياً أو خالياً إلى حد كبير من زيت الزيتون. يُفضل كمية السكر تكون أقل من 72 بالوزن. يُفضل تكون الكحولات السكرية خليطا من إريثريتول ومالتيتول. في تجسيد تمثيلي آخر يتم توفير مسحة طعام حيث تشتمل على: 760-20 بالوزن sale تحلية؛ حيث تشتمل sale التحلية المذكورة على كحولات سكرية وجليكوزيدات ستيفيول؛ 5 إلى 750 بالوزن wy نباتي؛ 0 إلى 720 بالوزن مالتوديكسترين؛ 5 إلى 215 بالوزن بندق مطحون؛ 0 5 إلى 215 بالوزن مسحوق كاكاو؛ و 1 إلى 710 بالوزن زيدة كاكاو؛ حيث تكون مسحة الطعام المذكورة خالية من زيت النخيل؛ و حيث تشتمل مسحة الطعام المذكورة على أقل من 75 بالوزن سكر. يُفضل أن يكون الزيت النباتي خالياً أو خالياً إلى حد كبير من زبت الزيتون. 5 يُفضل كمية السكر تكون أقل من 72 بالوزن. يُفضل تكون الكحولات السكرية خليطا من إريثريتول ومالتيتول. في تجسيد تمثيلي AT يتم توفير مسحة طعام تشتمل على: 760-20 بالوزن مادة تحلية؛ حيث تشتمل sale التحلية المذكورة على كحولات سكرية وجليكوزيدات ستيفيول؛ 5 إلى 750 بالوزن زبت نباتي؛ 0 10 إلى 720 بالوزن مالتوديكسترين؛ 5 إلى 215 بالوزن بندق مطحون؛ 5 إلى 215 بالوزن مسحوق كاكاو؛ و 1 إلى 710 بالوزن زيدة كاكاو؛ حيث تكون مسحة الطعام المذكورة خالية من زيت النخيل وزيت الزيتون؛ و 5 حيث تشتمل مسحة الطعام المذكورة على أقل من 75 بالوزن سكر. يُفضل أن تكون كمية السكر أقل من 72 بالوزن.
يُفضل أن تكون الكحولات السكرية خليطا من إريثربتول ومالتيتول. في تجسيد تمثيلي AT يتم توفير مسحة طعام تشتمل على: 760-20 بالوزن مادة تحلية؛ حيث تتكون مادة التحلية المذكورة من كحولات سكرية وجليكوزيدات ستيفيول؛ إلى 750 بالوزن زبت نباتي؛ 5 10 إلى 720 بالوزن مالتوديكسترين؛
5 إلى 715 بالوزن بندق مطحون؛ 5 إلى 215 بالوزن مسحوق كاكاو؛ و 1 إلى 710 بالوزن زيدة SSIS حيث تكون مسحة الطعام المذكورة خالية من زيت النخيل وزيت الزيتون.
مثال - مسحة البندق في أحد أمثلة تجسيد مفضل؛ تم إعداد مسحة بندق بخلط المكونات التالية بالوزن: مادة تحلية (تشتمل على خليط من مالتيتول» إريثريتول وجليكوزيدات ستيفيول) - 35 إلى 745؛ زبت نباتي daly) على خليط من cw) عباد الشمس وزيت جوز الهند) - 730-15 مالتوديكسترين - 1720-13
5 بندق مطحون - 712-8 مسحوق كاكاو قليل الدسم -حوالي 79-6 زيدة كاكاو - حوالي 77-3 مستحلب emulsifier (ليستين من عباد الشمس) -72-0.2 مصل الحليب الحلو المجفف -- J1-0.05
0 تمت مقارنة المحتوى الغذائي بمسحات البندق التالية المتوفرة بالأسواق والتي تحتوي على زيت النخيل و/أو السكر: مسحة البندق NUTELLA™ التي تحتوي على السكر؛ زيت نباتي (النخيل)؛ وبندق (713)؛ ولبن Ching منزوع الدسم؛ مسحوق GIS قليل الدسم؛ مستحلب- ليستين emulsifier -lecithin (صويا)؛ مادة نكهة (فانيليا).
— 8 1 — مسحة البندق NUTINO™ المحتوية على السكر؛ وزيت نباتي (غير محدد)؛ وبندق )713( ولبن مجفف منزوع الدسم ¢ مسحوق مصل حليب ¢ لاكتوز ¢ مسحوق كاكاو قليل الدسم ¢ مستحلب -"٠| ليستين (صويا) ¢ مادة نكهة (فائيليا) . مسحة البندق KRAFT™ التي تحتوي على السكر؛ وزيت نباتي (غير محدد)؛ وبندق )713( مسحوق كاكاو (76)؛ جوامد الحليب؛ مستحلبات )471 322)؛ ملح؛ نكهة. ويظهر الجدول 1 التالي نتائج المقارنة: مثال الاختراع مسحة البندق- | Gu) dase | مسحة البندق الحالى المحتوى NUTINO™ [ NUTELLA ™ ا KRAFT™ الغذ اني متوسط اقيم لكل متوسط القيم لكل | متوسط . القيم | متوسط . القيم ) 0 جم لكل 100 جم الكل 100 جم 0 جم 7جم |84د5جم 0 جم 0 جم a 1.7 57.6 52.3 52.0 5
— 9 1 — 0 كيلو 2225 كيلو | 2274 | كيلو | 2400 كيلو طاقة جول/ 468 جول جول جول كيلو كالوري NUTELLA هي علامة تجارية مسجلة ل Ferrero S.p.A.
NUTINO وهي dle تجارية مسجلة Cantarella Bros Pty Ltd J و1 الطع1 هي علامة تجارية مسجلة ل Kraft Foods Group Brands LLC 5 تمت مقارنة المحتوى الغذائي للمثال مع بعض العلامات التجارية المتوفرة في الأسواق من مسحة البندق التي تحتوي على ew النخيل و/أو السكر. تمت مقارنة المحتوى الغذائي للمثال مع مسحات البندق المتوفرة تجارياً التالية: مسحة البندق NOCCIOLATA™ التي تحتوي على (cual Su عجينة بندق؛ زبت عباد (oad مسحوق كاكاو؛ KIS Ba) ليستين (عباد شمس) ¢ مستخلص الفانيليا .
0 مسحة البندق DIABLO™ التي تحتوي على: مالتيتول؛ cu) نباتي (لفت؛ نخيل)؛ بندق )713( كاكاو قليل الدسم ¢ لبن مجفف منزوع الدسم ¢ مسحوق مصل حليب ¢ مستحلب - ليستين (عباد شمس) » مادة نكهة. زبدة البندق والكاكاو WYLDSSON™ التي تحتوي على بندق محمص (730)؛ تمور دقلة og بذور عباد شمس محمصة كاجو محمص؛ كاكاو gull العضوي .
زيدة الكاكاو والبندق MERIDIAN™ التي تحتوي على بندق محمصض » عسل نحل ¢ مسحوق SK زيت جوز هند وعباد شمس. as الجدول 2 التالي نتائج المقارنة:
الجدول 2 المحتوى الغذائي | مثال الاختراع مسحة البندق- مسحة البندق - الحالى
_— 0 2 _— DIABLO™ NOCCIOLATA™ متوسط القيم متوسط القيم لكل متوسط القيم لكل 100 جم لكل 100 جم 0 جم 7هجم |324جم 0 جم 7 جم 8 جم 0 جم 210 1940 كيلو 20461940 جول/ كيلو جول/ طاقة 9 كيلو كالوري 8 كيلو 494 كيلو كالوري كالوري تظهر نتائج المقارنة في الجداول NOCCIOLATA™ هي علامة تجارية مسجلة ل Rigoni di DIABLO™ 4 .LLC ¢Asagio USA هي علامة تجارية مسجلة .Diablo Confectionery] زيدة البندق SSS | زيده البندق والكاكاو المحتوى الغذائي | مثال الاختراع | WYLDSSON™ _ الحالي متوسط القيم لكل MERIDIAN™ 0 جم
dag القيم متوسط القيم لكل لكل 100 جم 0 جم 0 كيلو [dss 2730 كيلو جول/ طاقة جول/م 468 6 كيلو كالوري 1 كيلو كالوري كيلو كالوري سيتضح من الجداول المبينة أعلاه أن محتوى السكر في المثال المفضل للاختراع الحالي كان أقل بدرجة ملحوظة من العلامات التجارية المتوفرة في الأسواق لمسحات البندق المستخدمة في المقارنة. أيضاًء فإن العلامات التجارية المتوفرة بالأسواق الوحيدة في المقارنة التي كانت ذات gine 5 سكر أقل من 720 كانت هي مسحة DIABLO™ Gaull وزيدة الكاكاو والبندق .MERIDIAN™ تحتوي مسحة البندق DIABLO™ على زيت نخيل وتستخدم كحول سكر واحدء هو المالتيتول؛ كمادة تحلية بديلاً عن السكر. أما زيدة الكاكاو والبندق MERIDIAN™ فتحتوي على عسل النحل بوها محتوى دهون مرتفع بشكل واضح عن مثال الاختراع. لا تحتوي تجسيدات الاختراع المفضلة على أي زبت did وتستخدم توليفة من كحولات السكر ومادة تحلية قوية 0 طبيعية Yu natural intense sweetener من السكر. لذلك فإن الاختراع الحالي يوفر مسحة بندق بديلة أفضل للصحة وأقل ضرااً للبيئة حيث أنها تحتوي على محتوى سكر منخفض بشكل واضح ولا تحتوي على أي زبت نخيل.
إن الدمج بين اختيار ومستوى المكونات في تجسيدات الاختراع؛ مع استبدال السكر (السكروز) وزينت النخيل» ينتج منتجًا له مزايا محسنة لثبات درجة الحرارة والأكسدة oxidation وكذلك ثبات الاستحلاب ممتياسدس. تنتج تجسيدات الاختراع منتجًا يظل SE للغرف" عند تخزينه عند درجات حرارة بين 3 و30 م دون أي انفصال للزيت السائل liquid oil والمكونات الصلبة؛ ويظل المنتج في حالة مشابهة طوال عمره التخزيني. كما يعطي المنتج طعماً/نكهة طيبة ويتمتع بقوام جميل في الفم عند تناوله. يجمع الجدول 4 التالي نتائج اختبارات قابلية التوزيع وقابلية الغرف حيث يقارن مسحة طعام طبقاً للاختراع الحالي بمسحة بندق العلامة التجارية «Nutino™ «Nutella™ و8ع001. تتميز مسحة الطعام الخاصة بالاختراع الحالي بالتركيبة التالية. 0 -مادة تحلية (تشتمل على خليط من مالتيتول» إريثريتول وجليكوزيدات ستيفيول) - 35 إلى 745. cw) نباتي (يشتمل على خليط من زبت عباد الشمس وزبت جوز الهند) - 730-15 مالتوديكسترين - 720-13 بندق مطحون - 712-8 مسحوق كاكاو قليل الدسم -حوالي 79-6 5 زيدة كاكاو - حوالي 77-3 مستحلب (ليستين من عباد الشمس) -72-0.2 مصل الحليب الحلو المجفف -- J1-0.05 تم تخزين كل مسحة طعام في الثلاجة لمدة 23 ساعة عند 3 م. تم إجراء اختبار قابلية الغرف باستخدام ملعقة شاي معدنية نظيفة عند درجة حرارة الغرفة. تم إجراء اختبار قابلية الغرف بوضع 0 عينة بوزن 15جم من المسحة على شريحة من الخبز في درجة حرارة الغرفة ومحاولة نشر مسحة الطعام بانتظام على سطح الخبز باستخدام سكين مائدة منبسط في درجة حرارة الغرفة.
Sore [i يوم؛ 3م 3 يوم؛ 3م 3
تدل النتائج بوضوح على أن المسحة الخاصة بالاختراع الحالي هي الوحيدة التي يمكن نشرها على شريحة خبز عندما تكون المسحة مخزنة لمدة زمنية طويلة في درجة حرارة الثلاجة. باقي المسحات لا يمكن نشرها في درجة حرارة الثلاجة وتكون صلبة جداً وتكسر الخبز.
تؤيد اختبارات قابلية الغرف نتائج قابلية التوزيع التي تثبت بوضوح أن مسحة الطعام وفقاً للاختراع الحالي يمكن غرفها عند درجة 3 م بينما لا يمكن غرف مواد المقارنة الأخرى. لقد كانت كل مواد المقارنة صلبة جداً بحيث يتعذر إخراجها من حاوباتها بالملعقة. تعد قابلية نشر وغرف مسحة الطعام الخاصة بالاختراع الحالي مميزة جداً وغير متوقعة تماماً. من الممكن تخزين مسحات طعاما الاختراع الحالي لمدد زمنية طويلة في الثلاجة واستخدامها فوراً في
0 تطبيقات تحتاج الغرف بالملعقة والتوزيع» دون الحاجة إلى تسخينها إلى درجة حرارة أعلى. يجمع الجدول 5 متغيرات أخرى مختلفة تقارن مسحة طعام الاختراع الحالي بمسحات البندق التجارية <Nutino™ «Nutella™ وعاه©. تم إجراء التقييمات على المنتجات بعد تخزيتها عند 3 a sad 23 يومًا. ew
اما اا ا
* الفصل الطويل/القصير هو سهولة انقاص ملعقة/سكين المنتج عن الكمية السائبة حسب طول
"الذيل" المتبقي مباشرة بعد الانفصال الكامل.
Yea فإن مسحة طعام الاختراع Jal حققت أفضل النتائج وهي الوحيدة التي تحتفظ بقابلية
نشرء؛ وقابلية غرف؛ وعدم ارتشاح للزيت؛ وفصل مقبول؛ ومظهر عام جيد عند تخزينها عند
5 درجات حرارة الثلاجة.
سيكون من المفهوم أنه يمكن إجراء تعديلات مختلفة على التجسيدات المفضلة الموصوفة أعلاه
دون الابتعاد عن مجال وروح الاختراع. فعلى سبيل (JE يمكن إضافة مواد نكهة أخرى؛ Jie
مستخلص الفانيليا» القهوة؛ النعناع» الخ. و/أو نكهات الفواكه لتوفير نكهات مختلفة.
من أجل الاختصار؛ لم يتم الكشف بشكل صريح سوى عن قيم معينة في الوثيقة الحالية. مع ذلك؛ 0 فمن الممكن دمج قيم من أي حد أدنى مع أي حد أعلى لذكر مدى لم يُذكر صرحة؛ وكذلك؛ يمكن
دمج قيم من أي حد أدنى مع أي حد أدنى Al لذكر قيم لم تُذكر صلاحية؛ وينفس الطريقة؛ يمكن
دمج قيم من أي حد أعلى مع أي حد ef آخر لذكر قيم لم تُذكر صرحة.
جميع الوثائق المذكورة في الوثيقة الحالية تندرج بالكامل كمراجع لجميع الاختصاصات التي يُسمح
فيها بذلك الإدراج وإلى الحد الذي يتوافق معه الاختراع الحالي مع وصف الاختراع الحالي.
Claims (1)
- عناصر الحماية 1- مسحة طعام food spread حلو بنسبة سكر قليلة تشمل: 0 - 260 بالوزن من كحولات السكر sugar alcohols وجليكوزيدات ستيفيول steviol Cua cglycosides تشتمل مسحة الطعام food spread على الأقل على 720 بالوزن كحولات السكر ¢sugar alcohols و إلى 750 بالوزن على الأقل من زيت نباتي tvegetable oil1 إلى 740 بالوزن من مالتوديكسترين maltodextrin أو كريوهيدرات carbohydrate آخر أو عديد سكاريد polysaccharide مختار من فركتو أوليجو سكاريدات ¢fructooligosaccharides نشا ¢starch ومسحوق الصويا powder نزره؟؛ 5 إلى 715 بالوزن من بندق مطحون ground hazelnuts أو عجينة البتدق thazelnut paste0 5 إلى 715 بالوزن من مسحوق الكاكاو tcocoa powder و 1 إلى 710 بالوزن من زيدة الكاكاي tcocoa butter حيث أن كحولات السكر sugar alcohols وجليكوزيدات ستيفيول esteviol glycosides والزيت النباتي vegetable oil الواحد على الأقل ؛ مالتوديكسترين maltodextrin أو كريوهيدرات carbohydrate آخر أو عديد سكاريد polysaccharide بندق مطحون ground hazelnuts أو15 عدينة البندق chazelnut paste محوق الكاكار «cocoa powder وزيدة الكاكاى cocoa butter hd على JN 0 بالوزن من مسحة الطعام «food spread حيث يكون محتوى زبت النخيل palm oil في مسحة الطعام food spread أقل من 75 بالوزن من إجمالي المسحة؛ ua تشتمل مسحة الطعام food spread المذكورة على كمية سكر أقل من 75 بالوزن؛0 حيث تكون مسحة الطعام food spread المذكورة قابلة للدهن عند درجة حرارة 3"مئوية؛ و حيث يتم اختيار الزيت النباتي vegetable oil الواحد على الأقل مما يلي: زيت عباد peal) <u) csunflower oil جوز الهند oil تنتصمعمم؛ rapeseed oil «alll cu) زيت الشيا «shea oil زبت فول الصويا soya bean oil زيت الزيتون colive oil زبت الفول السوداني <u) epeanut oil العصفر اذه cu) safflower بذر القطن cu) «cottons seed oil الذرة اذه .maize— 6 2 — 2- مسحة طعام lg food spread لعنصر الحماية 1؛ حيث يكون محتوى زيت النخيل palm oil في مسحة الطعام food spread أقل من 72 بالوزن من إجمالي المسحة. 3- مسحة طعام dg food spread لعنصر الحماية 1؛ حيث تكون مسحة الطعام food spread خالية من زبت النخيل palm oil 4- مسحة طعام Gag food spread لعنصر الحماية 1 ¢ حيث تحتوي مسحة الطعام food spread على نسبة أقل من 72 بالوزن من cu) الزبتون olive oil 0 5- مسحة Wy food spread pbb لعنصر الحماية Cua] تحتوي مسحة الطعام food spread خالية إلى حد كبير من زبت الزيتون olive oil 6- مسحة طعام Gg food spread تعنصر الحماية I ؛» حيث لا تحتوي مسحة الطعام food Ae spread زبت الزيتون .olive oil7- مسحة طعام Ga, food spread لعنصر الحماية 1؛ حيث تكون كحولات السكر sugar alcohols عبارة عن خليط من مالتيتول maltitol وإريثربتول 1ماتتطابضه. 8- مسحة طعام Lg food spread لعنصر الحماية 1؛ حيث تندرج كمية جليكوزيد ات ستيفيول steviol glycosides 0 في المسحة إلى حد كبير في نطاق من 70.005 إلى 70.055 من إجمالي وزن المسحة. 9- مسحة طعام Wy food spread لعنصر الحماية 1؛ حيث تندرج كمية الزيت النباتي vegetable اذه في المسحة إلى حد كبير في نطاق من 715 إلى 740 من إجمالي وزن المسحة.— 7 2 — 0- مسحة طعام Ga, food spread لعنصر الحماية 1 Cus تندرج كمية زيدة الكاكارو cocoa butter في المسحة إلى حد كبير في نطاق من 73 إلى 78 من إجمالي وزن المسحة. da we -1 طعام Gg food spread لعنصر الحماية 1 Cus تندرج كمية مالتوديكسترين maltodextrin 5 أو كريوهيدرات carbohydrate آخر أو عديد سكاريد polysaccharide في المسحة إلى حد كبير في نطاق من 1 إلى 720 من إجمالي وزن المسحة. 2- مسحة طعام Lg food spread لعنصر الحماية 1 حيث يندرج إجمالي محتوى السكر في المسحة إلى حد كبير في نطاق من 1 إلى 73 من إجمالي وزن المسحة. 10 3- مسحة طعام Bg food spread لعنصر الحماية 1؛ حيث تكون كمية السكر على الأقل 72 بالوزن. 4- مسحة طعام Gig food spread لعنصر الحماية 1 تشمل Lia مستحلب emulsifier بكمية من 0.1 إلى 72 بالوزن. 5- مسحة طعام Gig food spread لعنصر الحماية 14 Gua يكون المستحلب emulsifier عبارة عن ليستين Jecithin 0 16- مسحة طعام food spread بمحتوى منخفض من السكر Wy لعنصر الحماية 1 تشمل: 0 - 260 بالوزن من كحولات السكر sugar alcohols وجليكوزيدات ستيفيول steviol tglycosides 5 إلى 750 بالوزن من زيت tvegetable oil (Sls 1 إلى 740 بالوزن من مالتوديكسترين maltodextrin أو كريوهيدرات carbohydrate آخر أو عديد 5 سكاريد polysaccharide مختار من فركتو أوليجو سكاريدات ¢fructooligosaccharides نشا ¢starch ومسحوق الصويا powder نزره؟؛إلى 715 بالوزن من بندق مطحون ground hazelnuts أو عجينة البتدق thazelnut paste5 إلى 715 بالوزن من مسحوق الكاكاو tcocoa powder و1 إلى 710 بالوزن من زيدة الكاكاي tcocoa butterحيث يكون محتوى زبت النخيل palm oil في مسحة الطعام food spread أقل من 75 بالوزن من5 إجمالي المسحة؛حيث تشتمل مسحة الطعام spread 2000 المذكورة على كمية أقل من 72 بالوزن سكر؛ وCua تكون مسحة الطعام food spread قابلة للدهن عند درجة حرارة 3"مثوية.7- مسحة طعام food spread بمحتوى منخفض من السكر وفقًا لعنصر الحماية 1 تشمل: 0 20 - 760 بالوزن من كحولات السكر sugar alcohols وجليكوزيدات ستيفيول stevioltglycosides5 إلى 750 بالوزن من زبت نباتي tvegetable oil1 إلى 740 بالوزن من مالتوديكسترين maltodextrin أو كريوهيدرات carbohydrate آخر أو عديدسكاريد polysaccharide مختار من فركتو أوليجو سكاريدات ¢fructooligosaccharides نشا estarch 5 ومسحوق الصويا ¢soy powder5 إلى 715 بالوزن من بندق مطحون ground hazelnuts أو عجينة البتدق thazelnut paste5 إلى 715 بالوزن من مسحوق الكاكاو tcocoa powder و1 إلى 710 بالوزن من زيدة الكاكاي tcocoa butterحيث تكون مسحة الطعام food spread المذكورة خالية من زيت النخيل ¢palm oil 0 حيث تشتمل مسحة الطعام food spread المذكورة على كمية أقل من 72 بالوزن من السكر؛ وCua تكون مسحة الطعام food spread قابلة للدهن عند درجة حرارة 3"مثوية.8- مسحة طعام food spread بمحتوى منخفض من Sul وفقًا لعنصر الحماية 1 تشمل:0 - 260 بالوزن من مالتيتول emaltitol إربثربتول erythritol وجليكوزيدات ستيفيول steviol ¢tglycosides 55 إلى 750 بالوزن من زبت نباتي tvegetable oil1 إلى 740 بالوزن من مالتوديكسترين maltodextrin أو كريوهيدرات carbohydrate آخر أو عديد سكاريد polysaccharide مختار من فركتو أوليجو سكاريدات ¢fructooligosaccharides نشا ¢starch ومسحوق الصويا powder نزره؟؛ إلى 715 بالوزن من بندق مطحون ground hazelnuts أو عجينة البتدق thazelnut paste 5 5 إلى 715 بالوزن من مسحوق الكاكاو tcocoa powder و 1 إلى 710 بالوزن من زيدة الكاكاي tcocoa butter حيث تكون مسحة الطعام food spread المذكورة خالية من زيت النخيل ¢palm oil حيث تشتمل مسحة الطعام food spread المذكورة على كمية أقل من 72 بالوزن من السكر؛ و Cua تكون مسحة الطعام food spread قابلة للدهن عند درجة حرارة 3"مثوية.9- مسحة طعام food spread بمحتوى منخفض من السكر Gig لعنصر الحماية 1 تشمل: 0 - 260 بالوزن من كحولات السكر sugar alcohols وجليكوزيدات ستيفيول steviol tglycosides 5 إلى 750 بالوزن من زيت tvegetable oil (Sls 5 1 إلى 740 بالوزن من مالتوديكسترين ¢maltodextrin 5 إلى 715 بالوزن من بندق مطحون ground hazelnuts أو عجينة البتدق thazelnut paste 5 إلى 715 بالوزن من مسحوق الكاكاو tcocoa powder و 1 إلى 710 بالوزن من زيدة الكاكاي tcocoa butter حيث يكون محتوى زبت النخيل palm oil في مسحة الطعام food spread أقل من 75 بالوزن من 0 إجمالي المسحة؛ حيث تشتمل مسحة الطعام food spread المذكورة على كمية أقل من 75 بالوزن من السكر؛ و حيث تكون مسحة الطعام food spread المذكورة قابلة للدهن عند درجة حرارة 3"مثوية. 0- مسحة طعام food spread بمحتوى منخفض من Sul وفقًا لعنصر الحماية 1 تشمل: 5 20 - 760 بالوزن من كحولات السكر sugar alcohols وجليكوزيدات ستيفيول steviol tglycosidesإلى 750 بالوزن من زبت نباتي tvegetable oil 1 إلى 740 بالوزن من مالتوديكسترين ¢maltodextrin 5 إلى 715 بالوزن من بندق مطحون ground hazelnuts أو عجينة البتدق thazelnut paste 5 إلى 715 بالوزن من مسحوق الكاكاو tcocoa powder و 5 1 إلى 710 بالوزن من زيدة tcocoa butter SWI حيث يكون محتوى زبت النخيل palm oil في مسحة الطعام food spread أقل من 75 بالوزن من إجمالي المسحة؛ حيث تشتمل مسحة الطعام food spread المذكورة على كمية أقل من 72 بالوزن من السكر؛ و حيث تكون مسحة الطعام spread 000)المذكورة قابلة للدهن عند درجة حرارة 3"مثوية.1- مسحة طعام food spread بمحتوى منخفض من السكر Gig لعنصر الحماية 1 تشمل: 0 - 260 بالوزن من كحولات السكر sugar alcohols وجليكوزيدات ستيفيول steviol tglycosides 5 إلى 750 بالوزن من زيت tvegetable oil (Sls 5 1 إلى 740 بالوزن من مالتوديكسترين ¢maltodextrin 5 إلى 715 بالوزن من بندق مطحون ground hazelnuts أو عجينة البتدق thazelnut paste 5 إلى 715 بالوزن من مسحوق الكاكاو tcocoa powder و 1 إلى 710 بالوزن من زيدة الكاكاي tcocoa butter حيث تكون مسحة الطعام food spread المذكورة خالية من زيت النخيل ¢palm oil 0 حيث تشتمل مسحة الطعام food spread المذكورة على كمية أقل من 72 بالوزن سكر؛ و حيث تكون مسحة الطعام food spread المذكورة قابلة للدهن عند درجة حرارة 3"مثوية. 2- مسحة طعام food spread بمحتوى منخفض من Sul وفقًا لعنصر الحماية 1 تشمل: 0 - 260 بالوزن من مالتيتول emaltitol إربثربتول erythritol وجليكوزيدات ستيفيول steviol ¢tglycosides 5 5 إلى 750 بالوزن من زبت نباتي tvegetable oil1 إلى 740 بالوزن من مالتوديكسترين ¢maltodextrin 5 إلى 715 بالوزن من بندق مطحون ground hazelnuts أو عجينة البتدق thazelnut paste إلى 715 بالوزن من مسحوق الكاكاو tcocoa powder و 1 إلى 710 بالوزن من زيدة الكاكاي tcocoa butter 5 حيث تكون مسحة الطعام food spread المذكورة خالية من زيت النخيل ¢palm oil حيث تشتمل مسحة الطعام spread 2000 المذكورة على كمية أقل من 72 بالوزن سكر؛ و Cua تكون مسحة الطعام food spread قابلة للدهن عند درجة حرارة 3"مثوية. 3- مسحة الطعام food spread وفقاً لعنصر الحماية 1 حيث أن كحولات السكر sugar alcohols 0 وجليكوزيدات ستيفيول ¢steviol glycosides والزيت النباتي vegetable oil الواحد على الأقل ؛» مالتوديكسترين maltodextrin أو كريوهيدرات carbohydrate آخر أو عديد سكاريد ¢polysaccharide بندق مطحون ground hazelnuts أو عجينة البندق hazelnut paste مسحوق الكاكاو «cocoa powder وزيدة الكاكاو Jad cocoa butter على الأقل 794 بالوزن من مسحة الطعام .food spread4- مسحة الطعام food spread وفقاً لعنصر الحماية 1 حيث أن كحولات السكر sugar 105 وجليكوزيدات ستيفيول glycosides 1101» والزيت النباتي vegetable oil الواحد على الأقل ؛» مالتوديكسترين maltodextrin أو كريوهيدرات carbohydrate آخر أو عديد سكاريد ¢polysaccharide بندق مطحون ground hazelnuts أو عجينة البندق hazelnut paste مسحوق 0 الكاكاو «cocoa powder وزيدة الكاكاو cocoa butter تُمثل على الأقل 796 بالوزن من مسحة الطعام .food spreadالحاضهة الهيلة السعودية الملضية الفكرية Swed Authority for intallentual Property pW RE .¥ + \ ا 0 § ام 5 + < Ne ge ”بن اج > عي كي الج دا لي ايام TEE ببح ةا Nase eg + Ed - 2 - 3 .++ .* وذلك بشرط تسديد المقابل المالي السنوي للبراءة وعدم بطلانها of سقوطها لمخالفتها ع لأي من أحكام نظام براءات الاختراع والتصميمات التخطيطية للدارات المتكاملة والأصناف ع النباتية والنماذج الصناعية أو لائحته التنفيذية. »> صادرة عن + ب ب ٠. ب الهيئة السعودية للملكية الفكرية > > > ”+ ص ب 101١ .| لريا 1*١ uo ؛ المملكة | لعربية | لسعودية SAIP@SAIP.GOV.SA
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| AU2017902052A AU2017902052A0 (en) | 2017-05-30 | A Food Product | |
| PCT/AU2018/050525 WO2018218290A1 (en) | 2017-05-30 | 2018-05-30 | A food product and method of manufacture |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| SA519410642B1 true SA519410642B1 (ar) | 2022-11-25 |
Family
ID=64454192
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SA519410642A SA519410642B1 (ar) | 2017-05-30 | 2019-11-26 | منتج غذائي وطريقة تصنيعه |
Country Status (16)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US11278039B2 (ar) |
| EP (1) | EP3629752B1 (ar) |
| JP (1) | JP7179026B2 (ar) |
| KR (1) | KR20200027478A (ar) |
| CN (1) | CN110944515A (ar) |
| AU (1) | AU2018276061B2 (ar) |
| CA (1) | CA3064596A1 (ar) |
| CL (1) | CL2019003451A1 (ar) |
| CO (1) | CO2019014911A2 (ar) |
| ES (1) | ES2940676T3 (ar) |
| MX (1) | MX2019014396A (ar) |
| PH (1) | PH12019502709A1 (ar) |
| RU (1) | RU2768961C2 (ar) |
| SA (1) | SA519410642B1 (ar) |
| WO (1) | WO2018218290A1 (ar) |
| ZA (1) | ZA201908599B (ar) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN110944515A (zh) | 2017-05-30 | 2020-03-31 | 普林斯顿集团公司–C40917 | 食品及制作方法 |
| BE1026648B1 (nl) * | 2018-09-24 | 2020-04-27 | Chocolaterie Guylian Nv | Chocoladeproduct en werkwijze voor de productie van een chocoladeproduct |
| GB201819252D0 (en) * | 2018-11-27 | 2019-01-09 | Hanna Mark Anthony | A spreadable food product |
| CN112586582B (zh) * | 2020-12-09 | 2023-05-12 | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 | 一种涂挂用无蔗糖巧克力组合物及其制备方法和应用 |
| IT202100015740A1 (it) * | 2021-06-17 | 2022-12-17 | Ristorante Aquila Romana Di Petrini Fiorenza E Maria Beatrice E C S N C | Spalmabile al luppolo |
| EP4408182A1 (en) * | 2021-09-27 | 2024-08-07 | Kraft Foods Schweiz Holding GmbH | Chocolate product |
| IT202200012101A1 (it) * | 2022-06-08 | 2023-12-08 | Claudia Guidi | Crema proteica ad uso alimentare |
Family Cites Families (29)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL183275C (nl) * | 1977-05-31 | 1988-09-16 | Sulzer Ag | Werkwijze voor het door gefractioneerde kristallisatie scheiden van stofmengsels, alsmede inrichting voor het uitvoeren van deze werkwijze. |
| JPS56144053A (en) * | 1980-04-12 | 1981-11-10 | Asahi Denka Kogyo Kk | Fat-containing food product |
| GB2185990B (en) * | 1986-02-05 | 1990-01-24 | Unilever Plc | Margarine fat |
| JPH04287659A (ja) * | 1991-03-16 | 1992-10-13 | Green Cross Corp:The | 低カロリー甘味料 |
| US5294455A (en) * | 1991-04-08 | 1994-03-15 | Petrella Limited | Food product |
| US5240726A (en) | 1991-07-16 | 1993-08-31 | Nabisco, Inc. | Product and process of making low calorie nuts |
| GB9323483D0 (en) * | 1993-11-13 | 1994-01-05 | Cerestar Holding Bv | Edible composition and a process for its preparation |
| US5876781A (en) | 1994-02-15 | 1999-03-02 | Peanut Wonder Corp. | Low fat peanut butter-like product being shelf stable at room temperatures and method for making the same |
| EP0874874A1 (en) | 1996-01-16 | 1998-11-04 | Opta Food Ingredients, Inc. | Starch-emulsifier composition and methods of making |
| WO1997040700A1 (en) | 1996-05-01 | 1997-11-06 | Unilever Plc | Low temperature food product |
| JP3588971B2 (ja) * | 1997-05-08 | 2004-11-17 | 三菱化学株式会社 | 低カロリー調製ココア |
| US5942275A (en) | 1997-10-27 | 1999-08-24 | The Procter & Gamble Company | Flavored nut spreads having milk chocolate flavor and creamy soft texture |
| RU2185737C1 (ru) * | 2000-12-27 | 2002-07-27 | Закрытое акционерное общество "БЕЛОК" | Способ производства пасты шоколадной |
| US7169431B2 (en) | 2003-04-29 | 2007-01-30 | Stuart Lasdon | Low fat peanut butter-like product made with tapioca syrup |
| US20050142276A1 (en) | 2003-12-31 | 2005-06-30 | Unilever Bestfoods, North America | Peanut spread |
| GB0800991D0 (en) * | 2008-01-19 | 2008-02-27 | Cadbury Schweppes Plc | Emulsion for use as confectionery filling |
| BRPI0801674B1 (pt) | 2008-06-04 | 2015-08-18 | Luiz Carmine Giunti De Oliveira | Formulação de creme de alfarroba com avelã sem adição de açúcar, sem lactose e sem glúten |
| BRPI0901526A2 (pt) | 2009-05-19 | 2011-01-18 | Laerte Casoni José | formulação de pasta de avelã sem adição de sacarose, enriquecida com fibras |
| RU2445781C2 (ru) * | 2009-12-15 | 2012-03-27 | Наталья Ивановна Жирнова | Способ получения пищевой пасты на основе меда (варианты) |
| GB2471149B (en) | 2010-03-04 | 2011-06-08 | Eger Olive Oil Products Industry Ltd Dr | Olive oil based flavoured spreads |
| US8906441B2 (en) | 2011-09-22 | 2014-12-09 | Hormel Foods Corporation | Peanut spread |
| BE1020640A3 (nl) | 2011-12-03 | 2014-02-04 | Cavalier Nv | Een met vezels verrijkte vulsamenstelling voor een chocoladeproduct. |
| ITGE20130015A1 (it) | 2013-02-01 | 2014-08-02 | Microtem Di Mattia Chiodetti E Savi No Larocca Snc | Dispositivo di tenuta meccanica, in particolare per alberi di trasmissione in navi, natanti o simili |
| PL3007564T3 (pl) * | 2013-06-10 | 2020-06-01 | Cargill, Incorporated | Układ strukturyzowanego tłuszczu |
| ITGE20130015U1 (it) | 2013-07-24 | 2015-01-24 | Bioway Di Patrucco Claudio | Preparato alimentare spalmabile |
| DK3068233T3 (en) | 2013-11-15 | 2019-04-08 | Aak Ab Publ | COCOA BREAST STABILIZING VEGETABLE FAT COMPOSITION |
| CN104287659A (zh) | 2014-10-11 | 2015-01-21 | 青岛星华泰电子科技有限公司 | 一种带脚架的泡脚桶 |
| BR112018006147B1 (pt) * | 2015-09-29 | 2022-06-07 | Bunge Loders Croklaan B.V. | Composição de creme de chocolate e/ou de recheio, e, método para preparação de uma composição de creme de chocolate e/ou recheio de confeitaria |
| CN110944515A (zh) | 2017-05-30 | 2020-03-31 | 普林斯顿集团公司–C40917 | 食品及制作方法 |
-
2018
- 2018-05-30 CN CN201880048623.2A patent/CN110944515A/zh active Pending
- 2018-05-30 KR KR1020197038612A patent/KR20200027478A/ko active IP Right Grant
- 2018-05-30 WO PCT/AU2018/050525 patent/WO2018218290A1/en active Application Filing
- 2018-05-30 ES ES18808706T patent/ES2940676T3/es active Active
- 2018-05-30 RU RU2019143771A patent/RU2768961C2/ru active
- 2018-05-30 CA CA3064596A patent/CA3064596A1/en active Pending
- 2018-05-30 JP JP2019566738A patent/JP7179026B2/ja active Active
- 2018-05-30 AU AU2018276061A patent/AU2018276061B2/en active Active
- 2018-05-30 US US16/617,303 patent/US11278039B2/en active Active
- 2018-05-30 MX MX2019014396A patent/MX2019014396A/es unknown
- 2018-05-30 EP EP18808706.8A patent/EP3629752B1/en active Active
-
2019
- 2019-11-26 CL CL2019003451A patent/CL2019003451A1/es unknown
- 2019-11-26 SA SA519410642A patent/SA519410642B1/ar unknown
- 2019-11-29 PH PH12019502709A patent/PH12019502709A1/en unknown
- 2019-12-23 ZA ZA2019/08599A patent/ZA201908599B/en unknown
- 2019-12-27 CO CONC2019/0014911A patent/CO2019014911A2/es unknown
-
2022
- 2022-02-11 US US17/650,740 patent/US11910805B2/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US20220159989A1 (en) | 2022-05-26 |
| JP7179026B2 (ja) | 2022-11-28 |
| KR20200027478A (ko) | 2020-03-12 |
| RU2768961C2 (ru) | 2022-03-25 |
| WO2018218290A1 (en) | 2018-12-06 |
| ZA201908599B (en) | 2021-04-28 |
| US11910805B2 (en) | 2024-02-27 |
| US20200163358A1 (en) | 2020-05-28 |
| RU2019143771A (ru) | 2021-06-30 |
| JP2020521506A (ja) | 2020-07-27 |
| CA3064596A1 (en) | 2018-12-06 |
| RU2019143771A3 (ar) | 2021-10-11 |
| AU2018276061B2 (en) | 2020-03-05 |
| BR112019025170A2 (pt) | 2020-06-16 |
| MX2019014396A (es) | 2020-07-28 |
| CO2019014911A2 (es) | 2020-04-24 |
| US11278039B2 (en) | 2022-03-22 |
| PH12019502709A1 (en) | 2020-06-08 |
| AU2018276061A1 (en) | 2019-02-07 |
| ES2940676T3 (es) | 2023-05-10 |
| CL2019003451A1 (es) | 2020-06-05 |
| EP3629752B1 (en) | 2022-12-28 |
| CN110944515A (zh) | 2020-03-31 |
| EP3629752A1 (en) | 2020-04-08 |
| EP3629752A4 (en) | 2021-08-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| SA519410642B1 (ar) | منتج غذائي وطريقة تصنيعه | |
| US8906441B2 (en) | Peanut spread | |
| US20210392916A1 (en) | A spreadable food product | |
| JP7165025B2 (ja) | フラクトオリゴ糖配合油脂およびその製造方法ならびにフラクトオリゴ糖配合油性菓子およびその製造方法 | |
| JP4542023B2 (ja) | 新規チョコレート及び新規チョコレート菓子 | |
| JP6683187B2 (ja) | 飲料用含水チョコレート及びそれを含有するチョコレート飲料 | |
| AU2016346317B2 (en) | Emulsion and process for making same | |
| EP3367811B1 (en) | Emulsion and process for making same | |
| Martinez-Inchausti | Legal aspects of chocolate manufacture | |
| BR112019025170B1 (pt) | Creme alimentício doce com baixo teor de açúcar | |
| JP6260089B2 (ja) | 飲料用含水チョコレート及びそれを含有するチョコレート飲料 | |
| CN116437813A (zh) | 组合物及其作为冷藏或冷冻产品的可食用涂层或插入物的用途 | |
| JP2024503123A (ja) | チョコレート組成物およびその製造方法 | |
| JP2020018222A (ja) | 含水チョコレート | |
| US20190059414A1 (en) | Emulsion and process for making same |