RU96122942A - Пищевая эмульсия - Google Patents
Пищевая эмульсияInfo
- Publication number
- RU96122942A RU96122942A RU96122942/13A RU96122942A RU96122942A RU 96122942 A RU96122942 A RU 96122942A RU 96122942/13 A RU96122942/13 A RU 96122942/13A RU 96122942 A RU96122942 A RU 96122942A RU 96122942 A RU96122942 A RU 96122942A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- ask
- amount
- food emulsion
- emulsion
- fish
- Prior art date
Links
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 title claims 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 240000000772 Brassica cretica Species 0.000 claims 2
- 235000003351 Brassica cretica Nutrition 0.000 claims 2
- 235000003343 Brassica rupestris Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 2
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N acetic acid Substances CC(O)=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 235000010460 mustard Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012756 tartrazine Nutrition 0.000 claims 2
- 239000004149 tartrazine Substances 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims 1
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 claims 1
- 241000972773 Aulopiformes Species 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims 1
- 240000002268 Citrus limon Species 0.000 claims 1
- 240000004559 Cuminum cyminum Species 0.000 claims 1
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 claims 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 claims 1
- 241000276438 Gadus morhua Species 0.000 claims 1
- 241000442132 Lactarius lactarius Species 0.000 claims 1
- 240000006984 Myristica fragrans Species 0.000 claims 1
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 240000000129 Piper nigrum Species 0.000 claims 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M Sodium benzoate Chemical class [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 229940075582 Sorbic Acid Drugs 0.000 claims 1
- 229960000943 Tartrazine Drugs 0.000 claims 1
- 125000000218 acetic acid group Chemical group C(C)(=O)* 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 239000001264 anethum graveolens Substances 0.000 claims 1
- 230000002421 anti-septic Effects 0.000 claims 1
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 claims 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims 1
- 239000004175 ponceau 4R Substances 0.000 claims 1
- 235000021397 ready fried onions Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019515 salmon Nutrition 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- 239000004334 sorbic acid Chemical class 0.000 claims 1
- WSWCOQWTEOXDQX-UHFFFAOYSA-N sorbic acid Chemical class CC=CC=CC(O)=O WSWCOQWTEOXDQX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000010199 sorbic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004173 sunset yellow FCF Substances 0.000 claims 1
- UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K tartrazine Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)C1=NN(C=2C=CC(=CC=2)S([O-])(=O)=O)C(=O)C1\N=N\C1=CC=C(S([O-])(=O)=O)C=C1 UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K 0.000 claims 1
Claims (1)
1. Пищевая эмульсия, включающая растительное масло, животный белок, пищевую кислоту и воду, отличающаяся тем, что она в качестве животного белка содержит термообработанные молоки рыб при следующем соотношении компонентов, %:
Растительное масло - 15-75
Молоки рыб - 15-75
Соль - 1,2-2,2
Кислота уксусная или лимонная - 0,1-1,2
Вода - Остальное
2. Пищевая эмульсия по п.1, отличающаяся тем, что эмульсия содержит молоки лососевых или тресковых видов рыб.
Растительное масло - 15-75
Молоки рыб - 15-75
Соль - 1,2-2,2
Кислота уксусная или лимонная - 0,1-1,2
Вода - Остальное
2. Пищевая эмульсия по п.1, отличающаяся тем, что эмульсия содержит молоки лососевых или тресковых видов рыб.
3. Пищевая эмульсия по пп. 1 и 2, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит горчицу в количестве 0,3-5 мас.%, и/или сахар в количестве 1,5-17 мас. %, и/или краситель, выбранный из ряда тартразин E 102, сансет E 110, понсо E 124, в количестве 0,001 - 0,005 мас.%, и/или ароматизатор, выбранный из ряда горчица AGF 721, грибы ASL 192, лук жареный ASL 190, мускатный орех ASK 649, паприка ASK 412, перец ASK 545, тмин ASK 654, укроп ASK 120, чеснок ASK 129, земляника ASK 434, лимон ASE 453, в количестве 0,001 - 1,5 мас.%, и/или антисептик, выбранный из ряда бензойнокислый натрий, сорбиновая кислота, в количестве 0,05 - 0,1 мас.%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96122942A RU2110192C1 (ru) | 1996-12-03 | 1996-12-03 | Пищевая эмульсия |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96122942A RU2110192C1 (ru) | 1996-12-03 | 1996-12-03 | Пищевая эмульсия |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2110192C1 RU2110192C1 (ru) | 1998-05-10 |
| RU96122942A true RU96122942A (ru) | 1998-10-10 |
Family
ID=20187781
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96122942A RU2110192C1 (ru) | 1996-12-03 | 1996-12-03 | Пищевая эмульсия |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2110192C1 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB2422937A (en) | 2005-02-08 | 2006-08-09 | Salem Automation Ltd | Muster apparatus for registering arrival of a person |
| RU2475150C1 (ru) * | 2011-07-20 | 2013-02-20 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Способ приготовления рыбной пасты |
| RU2618343C1 (ru) * | 2016-02-10 | 2017-05-03 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет" | Способ получения пищевого эмульсионного продукта на основе молок рыб |
| RU2761064C1 (ru) * | 2021-04-22 | 2021-12-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ФГБОУ ВО «ВГУИТ») | Способ получения пастообразного продукта |
-
1996
- 1996-12-03 RU RU96122942A patent/RU2110192C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| ES2261132T3 (es) | Producto de pescado asi como procedimiento de la preparacion del mismo. | |
| Causeret | Fish as a source of mineral nutrition | |
| RU95116499A (ru) | Диетический продукт | |
| Topuz | Effects of marinating time, acetic acid and salt concentrations on the quality of little tunny fish (Euthynnus alletteratus) fillet | |
| RU96122942A (ru) | Пищевая эмульсия | |
| RU97121220A (ru) | Приправа "белая" | |
| KR950703290A (ko) | 포스파타제 저해제 및 이 저해제를 사용한 조미료 및 식품(Phosphatase inhibitor, and seasonding and food where in said inhibitor is utilized) | |
| RU2001101184A (ru) | Способ приготовления рыбного пастообразного консервированного продукта | |
| DK1419699T3 (da) | Levnedsmidler indeholdende fedt og salt | |
| GB1163949A (en) | Seasoning Foodstuffs | |
| RU2001124708A (ru) | Пищевая эмульсия | |
| RU95113744A (ru) | Майонез | |
| RU2000120022A (ru) | Паста молочно-растительная | |
| JP4536222B2 (ja) | ネズミの誘引、喫食向上剤 | |
| Kalikstein | The marketability of squid | |
| RU97121909A (ru) | Композиция для получения плавленного сыра "александр" | |
| RU96110128A (ru) | Мясной паштет, его варианты | |
| JPH0423969A (ja) | 低脂肪食肉食品製造方法 | |
| Karakoltsidis et al. | The eels, Anguilla spp., their characteristics and uses | |
| Addis | Omega-3 fatty acid content of Lake Superior fish | |
| RU2000117249A (ru) | Консервы из мяса цыплят для диетического питания детей с йоддефицитными состояниями | |
| KR950028666A (ko) | 양념굴비(조기)포 제조 방법 | |
| Pankowski et al. | Developing Minced Fish Products From Dogfish | |
| RU2001116302A (ru) | Колбаса деликатесная | |
| RU2003104934A (ru) | Пищевая эмульсия |