RU96110128A - Мясной паштет, его варианты - Google Patents
Мясной паштет, его вариантыInfo
- Publication number
- RU96110128A RU96110128A RU96110128/13A RU96110128A RU96110128A RU 96110128 A RU96110128 A RU 96110128A RU 96110128/13 A RU96110128/13 A RU 96110128/13A RU 96110128 A RU96110128 A RU 96110128A RU 96110128 A RU96110128 A RU 96110128A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- pork
- fat
- blanched
- beef
- onion
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims 3
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 13
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims 8
- 235000002732 oignon Nutrition 0.000 claims 8
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 8
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 8
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 6
- 210000003467 Cheek Anatomy 0.000 claims 4
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims 4
- 230000036571 hydration Effects 0.000 claims 4
- 238000006703 hydration reaction Methods 0.000 claims 4
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 4
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 3
- 241000606540 Chione venosa Species 0.000 claims 2
- 101700054888 FAT1 Proteins 0.000 claims 2
- 210000004185 Liver Anatomy 0.000 claims 2
- 241000490025 Schefflera digitata Species 0.000 claims 2
- 210000003491 Skin Anatomy 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015250 liver sausages Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 1
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 210000000991 chicken egg Anatomy 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
1. Мясной паштет, включающий свиное сырье, изолированный соевый белок и воду для гидратации белка, отличающийся тем, что он дополнительно содержит печень говяжью или свиную бланшированную, говядину жилованную жирную бланшированную, молоко сухое обезжиренное, меланж или яйца куриные, лук репчатый свежий и жир свиной для жарения лука, а в качестве свиного сырья - щековину или жирную свинину, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Печень говяжья или свиная бланшированная - 14 - 16
Говядина жилованная жирная бланшированная - 23 - 27
Щековина или жирная свинина - 18 - 22
Молоко сухое обезжиренное - 2 - 4
Меланж или яйца куриные - 0,5 - 1,5
Лук репчатый свежий - 3 - 5
Жир свиной для жарения лука - 1 - 3
Изолированный соевый белок - 5 - 7
Вода для гидратации белка - Остальное до 100%
2. Мясной паштет, включающий свиное сырье, изолированный соевый белок и воду для гидратации белка, отличающийся тем, что он дополнительно содержит говядину жилованную жирную (сырую или бланшированную), шкурку свиную вареную, молоко сухое обезжиренное, лук репчатый свежий, жир свиной для жарения лука, а в качестве свиного сырья - щековину или жирную свинину, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Щековина или жирная свинина - 15 - 17
Говядина жилованная жирная (сырая или бланшированная) - 30 - 34
Шкурка свиная - 10 - 15
Молоко сухое обезжиренное - 1 - 3
Лук репчатый свежий - 3 - 5
Жир свиной для жарения лука - 1 - 3
Изолированный соевый белок - 5 - 7
Вода для гидратации белка - Остальное до 100%в
Печень говяжья или свиная бланшированная - 14 - 16
Говядина жилованная жирная бланшированная - 23 - 27
Щековина или жирная свинина - 18 - 22
Молоко сухое обезжиренное - 2 - 4
Меланж или яйца куриные - 0,5 - 1,5
Лук репчатый свежий - 3 - 5
Жир свиной для жарения лука - 1 - 3
Изолированный соевый белок - 5 - 7
Вода для гидратации белка - Остальное до 100%
2. Мясной паштет, включающий свиное сырье, изолированный соевый белок и воду для гидратации белка, отличающийся тем, что он дополнительно содержит говядину жилованную жирную (сырую или бланшированную), шкурку свиную вареную, молоко сухое обезжиренное, лук репчатый свежий, жир свиной для жарения лука, а в качестве свиного сырья - щековину или жирную свинину, при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Щековина или жирная свинина - 15 - 17
Говядина жилованная жирная (сырая или бланшированная) - 30 - 34
Шкурка свиная - 10 - 15
Молоко сухое обезжиренное - 1 - 3
Лук репчатый свежий - 3 - 5
Жир свиной для жарения лука - 1 - 3
Изолированный соевый белок - 5 - 7
Вода для гидратации белка - Остальное до 100%в
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96110128A RU2106099C1 (ru) | 1996-05-27 | 1996-05-27 | Мясной паштет (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96110128A RU2106099C1 (ru) | 1996-05-27 | 1996-05-27 | Мясной паштет (варианты) |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2106099C1 RU2106099C1 (ru) | 1998-03-10 |
| RU96110128A true RU96110128A (ru) | 1998-09-20 |
Family
ID=20180861
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96110128A RU2106099C1 (ru) | 1996-05-27 | 1996-05-27 | Мясной паштет (варианты) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2106099C1 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2663923C1 (ru) * | 2017-06-19 | 2018-08-13 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский государственный университет" (КемГУ) | Способ производства продукта мясного "зернистого в оболочке" |
| RU2737402C1 (ru) * | 2020-03-17 | 2020-11-30 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ получения мясорастительного паштета |
-
1996
- 1996-05-27 RU RU96110128A patent/RU2106099C1/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2000130796A (ru) | Рыбо-растительные консервы для детей раннего возраста | |
| Green | Field Guide to Meat: How to Identify, Select, and Prepare Virtually Every Meat, Poultry, and Game Cut | |
| RU96110128A (ru) | Мясной паштет, его варианты | |
| FR2421565A1 (fr) | Produit pouvant etre grille, frit ou roti a base de chair hachee | |
| JPS57152868A (en) | Preparation of roasted cod roe-like food in casing | |
| US2822274A (en) | Process for the preparation of squid fillets | |
| RU2000103683A (ru) | Консервы мясные для лечебно-профилактического питания | |
| RU2106099C1 (ru) | Мясной паштет (варианты) | |
| RU95113744A (ru) | Майонез | |
| Schneider | Of Goose in Gascony: The Making of Confit in Centuries Past | |
| KR200309826Y1 (ko) | 껍질이 없는 닭고기 | |
| RU2000117249A (ru) | Консервы из мяса цыплят для диетического питания детей с йоддефицитными состояниями | |
| JPS62138166A (ja) | 大動物の胃袋を用いた食肉加工品 | |
| Frazer | The Practice of Cookery, Pastry, and Confectionary | |
| Karakoltsidis et al. | The eels, Anguilla spp., their characteristics and uses | |
| JPH0534941B2 (ru) | ||
| Radcliffe | Whales and porpoises as food | |
| JPS56113251A (en) | Kusaya (horse mackerel dipped in salt water and dried in sun, which has very characteristic odor) and its preparation | |
| JP3060745U (ja) | 鮭入りラ―メンのもと | |
| JPS59175863A (ja) | 魚の姿骨の揚げ物 | |
| Fosså | FERSK FISK | |
| Nakahira et al. | Aku | |
| Flynn et al. | Proximate and Mineral Composition of Tripe and Drisheen | |
| Webb et al. | Development of seafood patties utilizing mechanically separated fish tissue | |
| RU2002105894A (ru) | Композиция из сазана со свининой, кукурузной мукой и овощами для производства продуктов детского питания |