RU95104116A - Столовое полусладкое виноградное вино - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к виноделию и касается приготовления столовых полусладких виноградных вин. Цель изобретения - расширить ассортимент столовых полусладких виноградных вин за счет придания им оригинальных мускатных или изабельных тенор. Это достигается в результате купажирования исходного белого или белого и красного виноматериала, концентрированного виноградного сока и бонификатора. Предлагаемое белое столовое полусладкое виноградное вино содержит белый виноматериал 93 - 97%), концентрированный виноградный сок (до конечного содержания сахаров 3,0 - 9,6 г/куб.см), ароматизатор лимона и/или апельсина (10 - 35 кг/1000 дал) и обладает усиленным вкусом и ароматом основного виноградного фона с приобретенными оригинальными мускатными тонами, переходящими в цитронно-мускатные тона, с тонкими остаточными оттенками лимона и/или апельсина. Предлагаемое розовое столовое полусладкое виноградное вино содержит белый и красный виноматериал (93 - 97%), концентрированный виноградный сок (до конечного содержания сахаров 3,6 - 4,0 г/куб.см), ароматизатор вишни и/или клубники (10 - 15 кг/1000 дал) и обладает усиленным вкусом и ароматом основного виноградного фона с приобретенными оригинальными изабельными тонами, с тонкими остаточными оттенками вишни и/или клубники.

Claims (1)

1. Изобретение относится к виноделию и касается приготовления столовых полусладких виноградных вин. Цель изобретения - расширить ассортимент столовых полусладких виноградных вин за счет придания им оригинальных мускатных или изабельных тенор. Это достигается в результате купажирования исходного белого или белого и красного виноматериала, концентрированного виноградного сока и бонификатора. Предлагаемое белое столовое полусладкое виноградное вино содержит белый виноматериал 93 - 97%), концентрированный виноградный сок (до конечного содержания сахаров 3,0 - 9,6 г/куб.см), ароматизатор лимона и/или апельсина (10 - 35 кг/1000 дал) и обладает усиленным вкусом и ароматом основного виноградного фона с приобретенными оригинальными мускатными тонами, переходящими в цитронно-мускатные тона, с тонкими остаточными оттенками лимона и/или апельсина. Предлагаемое розовое столовое полусладкое виноградное вино содержит белый и красный виноматериал (93 - 97%), концентрированный виноградный сок (до конечного содержания сахаров 3,6 - 4,0 г/куб.см), ароматизатор вишни и/или клубники (10 - 15 кг/1000 дал) и обладает усиленным вкусом и ароматом основного виноградного фона с приобретенными оригинальными изабельными тонами, с тонкими остаточными оттенками вишни и/или клубники.