RU65727U1 - Установка для производства мучного изделия - Google Patents
Установка для производства мучного изделия Download PDFInfo
- Publication number
- RU65727U1 RU65727U1 RU2007118800/22U RU2007118800U RU65727U1 RU 65727 U1 RU65727 U1 RU 65727U1 RU 2007118800/22 U RU2007118800/22 U RU 2007118800/22U RU 2007118800 U RU2007118800 U RU 2007118800U RU 65727 U1 RU65727 U1 RU 65727U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cookies
- installation
- production
- conveyor
- dispenser
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Полезная модель относится к оборудованию для получения многослойного глазированного печенья с начинкой типа суфле. Техническим результатом полезной модели является создание установки для производства печенья, которая расширяет арсенал средств для получения исходного продукта и обеспечивает создание за одну технологическую операцию продукта с заданными вкусовыми и эстетическими данными. Технический результат достигается за счет того, что установка для производства печенья включает последовательно расположенные на конвейере дозатор теста, печь и холодильный тоннель, при этом между печью и холодильным тоннелем на конвейере расположены поворотный и наклонный конвейеры, дозатор суфле, устройство для приподнимания печенья и его последующего опускания, глазировочная машина.
Description
Полезная модель относится к оборудованию для получения многослойного глазированного печенья с начинкой типа суфле.
Известна поточная линия для производства печенья, включающая в себя последовательно расположенные на конвейере дозатор теста, печь и холодильный тоннель.
Задачей настоящей полезной модели является создание установки для производства печенья, которая обеспечит полный цикл производства печенья с заранее определенными потребительскими свойствами.
Техническим результатом полезной модели является создание установки для изготовления печенья, которая расширяет арсенал средств для получения исходного продукта и обеспечивает создание за одну технологическую операцию продукта с заданными вкусовыми и эстетическими данными, упрощение и ускорение процесса производства печенья, снижение себестоимости.
Технический результат достигается за счет того, что установка для производства мучного изделия включает последовательно расположенные на конвейере дозатор теста, печь и холодильный тоннель. При этом между печью и холодильным тоннелем на конвейере расположены поворотный и наклонный конвейеры, дозатор суфле, устройство для приподнимания печенья и его последующего опускания, оборудование для глазировки.
Поточная линия содержит установку для изготовления теста. Данная установка состоит из бункера для муки, бака для воды, бака для патоки, которые соединены трубопроводами с тестомесильной машиной. Тестомесильная машина соединена с дозатором теста.
Поточная линия содержит установку для изготовления начинки типа суфле, включающую в себя бак для замеса начинки типа суфле, соединенную трубопроводами с баком хранения и аэратором.
Поточная линия содержит установку для подготовки глазури, включающую в себя бак для растопки глазури, бак хранения глазури, бак подачи глазури, глазировочную машину.
На рис.1 схематически изображена установка для производства печенья.
Установка для производства печенья состоит из конвейера 1, на котором последовательно установлены дозатор теста 2, печь 3, дозатор суфле 4, устройство 5 (для приподнимания печенья и его последующего опускания), бак подачи глазури 6 и
Поточная линия может содержать установку для изготовления теста 8, включающую бункер для муки, баки для воды и патоки, соединенные трубопроводами с тестомесильной машиной, которая, в свою очередь, соединена с дозатором теста и установку для изготовления начинки типа суфле 9, включающую в себя бак для замеса начинки, соединенную трубопроводами с баком хранения суфле и аэратором.
Также поточная линия для производства печенья может содержать установку для подготовки глазури 10, включающую в себя бак для растопки глазури, бак хранения глазури, бак подачи глазури, глазировочную машину.
Поточная линия производства печенья работает следующим образом.
В дозатор 2 подается тесто (например, изготовленное в другом цехе или напрямую из тестомесильной машины).
Если линия содержит тестомесильную машину, то из бункеров для муки, баков для воды и патоки в нее подают сырье, а также закладывают необходимые ингредиенты (сахар, кондитерский жир, ванилин, соль, разрыхлители и т.д.). Замешивают тесто, соблюдая при этом определенные режимы.
С помощью дозатора 2 осуществляется формовка теста на конвейере 1. Тестовые заготовки поступают в печь 3, где находятся определенное время при заданной температуре.
После печи 3 полученный полуфабрикат (печенье) перемещаясь по конвейеру 1 охлаждается некоторое время до определенной температуры. Далее печенье выравнивается на конвейере 1 по рядам за счет направляющих. Затем с помощью скользящих заслонок печенье меняет направление. Половина его поступает вверх на поворотный и наклонный участки конвейера для переворота печенья (на 180° относительно горизонта), затем снова поступает на конвейер 1. Оставшаяся половина печенья в исходном положении движется по конвейеру. Печенье снова выравнивается на конвейере 1 за счет направляющих и поступает к дозатору суфле 4.
Одновременно готовят начинку типа суфле.
В специально отведенную емкость (бак предварительного смешивания) заливают горячую воду, добавляют сахар, ванилин, патоку и т.д., раствор желатина, концентрат молочного белка и перемешивают до получения однородной массы.
Полученная смесь отправляется в бак хранения суфле.
Из бака хранения начинка типа суфле через аэратор по коллектору поступает в дозатор суфле 4. Дозировка осуществляется на заранее перевернутый полуфабрикат (печенье).
Неперевернутые печенья на конвейере приподнимаются устройством 5 (присасываются специальными присосками за счет воздуха) и накрывают (опускаются на) печенье с суфле с небольшим усилием сверху.
Далее печенье-сэндвич перемещается по конвейеру 1 до частичного застывания суфле и поступает в глазировочную машину для покрытия глазурью полученных сэндвичей.
После глазировки продукт на конвейере 1 проходит через охладительный туннель 7, где охлаждается до температуры застывания глазури. Готовый продукт упаковывается и складируется.
Claims (4)
1. Установка для производства мучного изделия, включающая последовательно расположенные на конвейере дозатор теста, печь и холодильный тоннель, отличающаяся тем, что между печью и холодильным тоннелем на конвейере расположены поворотный и наклонный конвейеры, дозатор суфле, устройство для приподнимания печенья и его последующего опускания, глазировочная машина.
2. Установка по п.1, отличающаяся тем, что содержит установку для изготовления теста, включающую бункеры для муки, баки для воды и патоки, соединенные трубопроводами с тестомесильной машиной, которая соединена с дозатором теста.
3. Установка по п.1, отличающаяся тем, что содержит установку для изготовления суфле, включающую в себя бак для замеса суфле, соединенную трубопроводами с баком хранения и аэратором.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007118800/22U RU65727U1 (ru) | 2007-05-22 | 2007-05-22 | Установка для производства мучного изделия |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007118800/22U RU65727U1 (ru) | 2007-05-22 | 2007-05-22 | Установка для производства мучного изделия |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU65727U1 true RU65727U1 (ru) | 2007-08-27 |
Family
ID=38597258
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2007118800/22U RU65727U1 (ru) | 2007-05-22 | 2007-05-22 | Установка для производства мучного изделия |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU65727U1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2535401C1 (ru) * | 2013-08-08 | 2014-12-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Волгоградский государственный аграрный университет" | Автоматизированная линия по производству кондитерских изделий с начинкой |
RU2622456C1 (ru) * | 2016-02-24 | 2017-06-19 | Татьяна Валерьевна Иванова | Устройство для непрерывного производства слоеных бисквитных изделий с начинкой |
-
2007
- 2007-05-22 RU RU2007118800/22U patent/RU65727U1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2535401C1 (ru) * | 2013-08-08 | 2014-12-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Волгоградский государственный аграрный университет" | Автоматизированная линия по производству кондитерских изделий с начинкой |
RU2622456C1 (ru) * | 2016-02-24 | 2017-06-19 | Татьяна Валерьевна Иванова | Устройство для непрерывного производства слоеных бисквитных изделий с начинкой |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Davidson | Biscuit, cookie and cracker production: process, production and packaging equipment | |
CN103300079B (zh) | 一种匹萨饼的生产方法及其装置 | |
CN103891851A (zh) | 一种桃酥的制作方法 | |
CN104663751A (zh) | 全自动智能烙饼机 | |
RU65727U1 (ru) | Установка для производства мучного изделия | |
JPH02135043A (ja) | 充填クラッカー製品の製造法およびその装置 | |
JPS6178342A (ja) | 連続的プレツツエル練り粉の製造 | |
CN105532809B (zh) | 一种鸡蛋薏米酥及其制作方法 | |
US4958556A (en) | Filled cracker making apparatus | |
US8757997B2 (en) | Deposited hard shell and soft chewy center candy and method of making | |
CN209453849U (zh) | 一种全自动混凝土制版机 | |
RU120546U1 (ru) | Технологическая линия для производства печенья | |
CN105028883A (zh) | 一种四色夹心全淀粉软糖的生产工艺及生产设备 | |
US20170354156A1 (en) | Apparatus, System, and Process for Making a Bakery Product | |
CN205658263U (zh) | 一种面包生产装置 | |
CN104642474A (zh) | 一种香草饼干的生产方法 | |
RU130794U1 (ru) | Технологическая линия производства кексов | |
JP3187719U (ja) | 菓子食品の製造装置 | |
RU66156U1 (ru) | Установка для производства мучного изделия | |
RU2352124C2 (ru) | Способ изготовления мучного изделия | |
CN203378458U (zh) | 一种匹萨饼的生产装置 | |
US20180168181A1 (en) | Deposited hard shell and soft chewy center candy and method of making | |
RU2459415C1 (ru) | Способ приготовления печенья | |
RU117263U1 (ru) | Технологическая линия для производства венских вафель | |
RU2665618C1 (ru) | Способ обогащения мучных кондитерских изделий витаминно-минеральным премиксом |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PC1K | Assignment of utility model |
Effective date: 20100920 |
|
MM1K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20140523 |