RU2811944C1 - Способ производства концентрата овсяного киселя - Google Patents
Способ производства концентрата овсяного киселя Download PDFInfo
- Publication number
- RU2811944C1 RU2811944C1 RU2022122957A RU2022122957A RU2811944C1 RU 2811944 C1 RU2811944 C1 RU 2811944C1 RU 2022122957 A RU2022122957 A RU 2022122957A RU 2022122957 A RU2022122957 A RU 2022122957A RU 2811944 C1 RU2811944 C1 RU 2811944C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- oat
- temperature
- water
- powder
- jelly
- Prior art date
Links
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims abstract description 22
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims abstract description 22
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 title claims abstract description 11
- 238000000034 method Methods 0.000 title abstract description 12
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 23
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 13
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims abstract description 11
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims abstract description 11
- 244000303965 Cyamopsis psoralioides Species 0.000 claims abstract description 8
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims abstract description 8
- 210000003056 antler Anatomy 0.000 claims abstract description 8
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims abstract description 8
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 8
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims abstract description 8
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims abstract description 8
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 6
- 241000282941 Rangifer tarandus Species 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract description 6
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 5
- 239000013543 active substance Substances 0.000 abstract description 4
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 abstract description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract description 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 16
- 241000283011 Rangifer Species 0.000 description 6
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 4
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 4
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 3
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 3
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 3
- 238000010335 hydrothermal treatment Methods 0.000 description 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 3
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 2
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N Flavanol Natural products O1C2=CC(OCC=C(C)C)=CC(O)=C2C(=O)C(O)C1C1=CC=C(O)C=C1 CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 description 1
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 description 1
- 125000002435 L-phenylalanyl group Chemical class O=C([*])[C@](N([H])[H])([H])C([H])([H])C1=C([H])C([H])=C([H])C([H])=C1[H] 0.000 description 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 1
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 description 1
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 description 1
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 description 1
- 230000036579 abiotic stress Effects 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 1
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 1
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 1
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 1
- 230000004790 biotic stress Effects 0.000 description 1
- 235000019658 bitter taste Nutrition 0.000 description 1
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 description 1
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000002206 flavan-3-ols Chemical class 0.000 description 1
- 235000011987 flavanols Nutrition 0.000 description 1
- HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N flavonol Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C(O)=C1C1=CC=CC=C1 HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002216 flavonol derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000011957 flavonols Nutrition 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N glycerol Substances OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 1
- 239000005556 hormone Substances 0.000 description 1
- 229940088597 hormone Drugs 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229930013686 lignan Natural products 0.000 description 1
- 235000009408 lignans Nutrition 0.000 description 1
- 150000005692 lignans Chemical class 0.000 description 1
- 238000002483 medication Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000009048 phenolic acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000007965 phenolic acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 230000036186 satiety Effects 0.000 description 1
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 description 1
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 238000000926 separation method Methods 0.000 description 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 1
- 235000021286 stilbenes Nutrition 0.000 description 1
- 150000001629 stilbenes Chemical class 0.000 description 1
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 1
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 1
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 1
- 239000000341 volatile oil Substances 0.000 description 1
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к пищеконцентратной, и может быть использовано для приготовления концентрата овсяного киселя. Предложен способ производства концентрата овсяного киселя, который предусматривает использование овсяного порошка, полученного из гидротермически обработанного зерна овса, который заливают дистиллированной водой, предварительно подогретой до температуры 35-42°С, с гидромодулем 1:6, при перемешивании, полученную смесь воды с овсяным порошком подогревают до 75-80°С, выдерживают 8-12 минут и охлаждают до температуры 22-27°С с получением клейстерилизованной массы, в которую добавляют купаж, приготовленный из разведенного дистиллированного водой экстракта, представляющего собой водно-глицериновые экстракты из ягод черники и порошка пантов оленя северного, с гидромодулем 1:4-1:5, с добавлением сахара-песка в количестве от 2,5 до 3,2% к клейстеризованной массе и гуаровой или ксантановой камеди в количестве от 0,20 до 0,25% к клейстеризованной массе, затем все перемешивают в смесителе, подогревают до температуры 85-90°С и сушат в распылительной сушилке. Изобретение позволяет получить готовый продукт высокого качества за счет использования сырья, обладающего высокой пищевой и биологической ценностью, непродолжительной термообработки на стадии клейстеризации, улучшения органолептических показателей - вкуса, аромата, однородности консистенции, непродолжительного технологического процесса, повысить профилактическую направленность за счет использования местных сырьевых ресурсов богатых биологически активными веществами. 1 табл., 3 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к пищеконцентратной и может быть использовано для приготовления концентрата овсяного киселя.
Известен способ производства сухого концентрата овсяного киселя, включающий смешивание овсяного компонента с наполнителем, улучшающим вкусовые качества и биологическую ценность продукта, и термическую обработку, при этом в качестве овсяного компонента используют муку овсяную в количестве 27-28% от общей массы готового продукта, термическую обработку осуществляют путем декстринизации муки овсяной инфракрасными лучами при температуре 80-90°С в течение 4-7 мин, а после термической обработки муку овсяную охлаждают до 20-25°С и смешивают с наполнителем, при этом в качестве наполнителя используют измельченные сушеные ягоды брусники, или облепихи, или клюквы, или черники, или плоды шиповника, предварительно смешивая их с сахаром. (RU, патент №2399343, МПК A23L 2/38, A23L 1/39, 2010).
К недостаткам данного способа следует отнести то, что использование обработки овсяной муки инфракрасными лучами при температуре 80-90°С, снижает содержание биологически активных веществ в готовом продукте.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является способ получения овсяного киселя, включающий измельчение зерна овса с оболочками, при котором измельченное зерно овса с оболочками запаривают из расчета 70-110 г измельченной массы зерна на 800 мл кипятка в течение 8-10 ч при поддержании температуры не ниже 60°С, затем полученную горячую массу дважды протирают через сито. При этом после второго протирания в полученную массу добавляют сок проростков овса из расчета на 200-250 г протертой массы 20-30 г сока проростков овса. (RU, патент №2446704, МПК A23L 1/00, A23L 1/10, 2003).
К недостаткам данного способа относится то, что при запаривании предварительно измельченного зерна получаемый кисель содержит разбухшие крупинки, отделение которых затруднено, в итоге готовый продукт не обладает гомогенной однородной структурой и тем самым снижает содержание биологически активных веществ в готовом продукте.
Технической задачей изобретения является разработка способа производства овсяного киселя, позволяющего повысить качество готового продукта за счет увеличения его пищевой и биологической ценности вследствие гидротермической обработки зерна овса, непродолжительной термообработки на стадии клейстеризации, улучшения органолептических показателей - вкуса, аромата, однородности консистенции, непродолжительного технологического процесса и получить продукт с профилактическими свойствами имеющего длительный срок хранения.
Для решения технической задачи изобретения предложен способ производства овсяного киселя, характеризующийся тем, что он получен из порошка зерна овса прошедшего гидротермическую обработку, полученный овсяной порошок заливают дистиллированной водой, предварительно подогретой до температуры 35-42°С с гидромодулем 1:6, при перемешивании, полученную смесь воды с порошком подогревают до 75-80°С и выдерживают 8-12 минут и охлаждают до температуры 22-27°С с получением клейстерилизованной массы, затем добавляют купаж, при этом последний приготавливают из разведенного дистиллированного водой водно-глицериновые экстракты из ягод черники и порошка пантов оленя северного с гидромодулем 1:4 - 1:5, сахара-песка в количестве от 2,5 до 3,2% к клейстеризованной массе и гуаровой или ксантановой камеди в количестве от 0,20 до 0,25% к клейстеризованной массе, затем кисель перемешивают в смесителе, подогревают до температуры 85-90°С и сушат в распылительной сушилке.
Порошок зерна овса прошедший гидротермическую обработку позволяет увеличить стойкость при хранении, улучшить органолептические показатели качества за счет удаления горького привкуса, который придают содержащиеся в зерне гликозиды, сапонины. Большая часть горьких компонентов при гидротермической обработке зерна разлагается.
Водно-глицериновый экстракт из ягод черники - содержит широкий спектр нутритивных компонентов (сахара - глюкоза и фруктоза, органические кислоты - лимонная и яблочная, эфирные масла, каротиноиды, витамины и минералы, а также биологически активных веществ, в частности, полифенольных соединений - флавоноидов, являющихся производными L -фенилаланина и состоящими из двух ароматических колец. В составе ягод черники флавоноиды представлены антоцианами, флавонолами, флаванолами, а также стильбенами, таннинами, фенольными кислотами, лигнанами. Флавоноиды выполняют важную роль в растении, защищая его от целого ряда как биотических, так и абиотических стрессов.
Потребление гуаровой и ксантановой камеди способствует снижению уровня насыщенных жиров и холестерина в организме человека, выводу из кишечника токсинов. Гуаровая и ксантановая камедь используется в диетическом питании, помогая обеспечивать чувство сытости, вносятся в диабетические препараты для замедления процесса усвоения сахара.
Кроме того, действие антиоксидантов, витаминов, входящих в повышенном количестве в водно-глицериновый экстракт порошка пантов оленя северного, усиливается в присутствии гормонов, ферментов, незаменимых аминокислот, в результате чего пищевая и биологическая ценность совокупности ингредиентов превышает сумму эффектов действия каждого из них в отдельности, что обеспечивает усиленное тонизирующее и адаптогенное действие. При заданных количественных соотношениях ингредиентов в овсяном киселе смягчает стимулирующее действие водно-глицеринового экстрактов из ягод черники и порошка пантов оленя северного, в результате чего готовый овсяной кисель проявляет умеренное тонизирующее действие, повышает органолептическими и лечебно-профилактическими свойствами, что доказывает соответствие заявленного технического решения критерию «ИЗОБРЕТАТЕЛЬСКИЙ УРОВЕНЬ».
Получен новый овсяной кисель - пищеконцентрат, с мягким вкусом и ароматом ягод черники, с новыми улучшенными органолептическими показателями при высокой биологической активности продукта. Соотношение компонентов выбрано оптимальным для получения овсяного киселя с гармоничным ягодным вкусом. Следовательно, заявленное техническое решение соответствует критерию «ПРОМЫШЛЕННАЯ ПРИМЕНИМОСТЬ».
Способ производства концентрата овсяного киселя осуществляют следующим образом.
Овсяной порошок полученный из гидротермически обработанного зерна овса заливают дистиллированной водой, предварительно подогретой до температуры 35-42°С с гидромодулем 1:6, при перемешивании, полученную смесь воды с порошком подогревают до 75-80°С и выдерживают 8-12 минут и охлаждают до температуры 22-27°С с получением клейстерилизованной массы, затем добавляют купаж, при этом последний приготавливают из разведенного дистиллированного водой водно-глицериновые экстракты из ягод черники и порошка пантов оленя северного с гидромодулем 1:4 - 1:5, сахара-песка в количестве от 2,5 до 3,2% к клейстеризованной массе и гуаровой или ксантановой камеди в количестве от 0,20 до 0,25% к клейстеризованной массе, затем кисель перемешивают в смесителе, подогревают до температуры 85-90°С и сушат в распылительной сушилке.
Способ производства концентрата овсяного киселя поясняется следующими примерами.
Пример 1 (оптимальный вариант). Овсяной порошок полученный из гидротермически обработанного зерна овса заливают дистиллированной водой, предварительно подогретой до температуры 35°С с гидромодулем 1:6, при перемешивании, полученную смесь воды с порошком подогревают до 75°С и выдерживают 8 минут и охлаждают до температуры 22°С с получением клейстерилизованной массы, затем добавляют купаж, при этом последний приготавливают из разведенного дистиллированного водой водно-глицериновые экстракты из ягод черники и порошка пантов оленя северного с гидромодулем 1:4, сахара-песка в количестве 2,5% к клейстеризованной массе и гуаровой или ксантановой камеди в количестве 0,20% к клейстеризованной массе, затем кисель перемешивают в смесителе, подогревают до температуры 85°С и сушат в распылительной сушилке.
Пример 2. Овсяной порошок полученный из гидротермически обработанного зерна овса заливают дистиллированной водой, предварительно подогретой до температуры 42°С с гидромодулем 1:6, при перемешивании, полученную смесь воды с порошком подогревают до 80°С и выдерживают 12 минут и охлаждают до температуры 27°С с получением клейстерилизованной массы, затем добавляют купаж, при этом последний приготавливают из разведенного дистиллированного водой водно-глицериновые экстракты из ягод черники и порошка пантов оленя северного с гидромодулем 1:5, сахара-песка в количестве 3,2% к клейстеризованной массе и гуаровой или ксантановой камеди в количестве 0,25% к клейстеризованной массе, затем кисель перемешивают в смесителе, подогревают до температуры 90°С и сушат в распылительной сушилке.
Пример 3 (прототип). Измельченное зерно овса с оболочками запаривают из расчета 70 г измельченной массы зерна на 800 мл кипятка в течение 10 ч при поддержании температуры не ниже 60°С, затем полученную горячую массу дважды протирают через сито. После второго протирания в полученную массу добавляют сок проростков овса из расчета на 200 г протертой массы 20 г сока проростков овса.
Физико-химические и органолептические показатели овсяных киселей, полученных по примерам 1, 2 и 3, представлены в таблице 1.
Из таблицы 1 следует, что предлагаемый способ производства овсяного киселя, на основе овсяного порошка полученного из гидротермически обработанного зерна овса, позволяет получить готовый продукт высокого качества за счет использования сырья, обладающего высокой пищевой и биологической ценностью, непродолжительной термообработки на стадии клейстеризации, улучшения органолептических показателей - вкуса, аромата, однородности консистенции, непродолжительного технологического процесса, повысить его профилактические свойства.
Claims (1)
- Способ производства концентрата овсяного киселя, характеризующийся тем, что предусматривает использование овсяного порошка, полученного из гидротермически обработанного зерна овса, который заливают дистиллированной водой, предварительно подогретой до температуры 35-42°С, с гидромодулем 1:6, при перемешивании, полученную смесь воды с овсяным порошком подогревают до 75-80°С, выдерживают 8-12 минут и охлаждают до температуры 22-27°С с получением клейстерилизованной массы, в которую добавляют купаж, приготовленный из разведенного дистиллированного водой экстракта, представляющего собой водно-глицериновые экстракты из ягод черники и порошка пантов оленя северного, с гидромодулем 1:4-1:5, с добавлением сахара-песка в количестве от 2,5 до 3,2% к клейстеризованной массе и гуаровой или ксантановой камеди в количестве от 0,20 до 0,25% к клейстеризованной массе, затем все перемешивают в смесителе, подогревают до температуры 85-90°С и сушат в распылительной сушилке.
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2811944C1 true RU2811944C1 (ru) | 2024-01-19 |
Family
ID=
Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2392949C1 (ru) * | 2008-12-31 | 2010-06-27 | Константин Николаевич Шишляков | Способ получения экстракта из пантов для наружного или внутреннего применения |
| RU2399343C1 (ru) * | 2009-03-23 | 2010-09-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) | Способ производства сухого концентрата овсяного киселя |
| RU2446704C2 (ru) * | 2010-07-02 | 2012-04-10 | Ирина Владимировна Успенская | Способ получения овсяного киселя |
| CN102823663A (zh) * | 2012-10-08 | 2012-12-19 | 广西梧州冰泉实业股份有限公司 | 速食燕麦豆腐花及其制作方法 |
| CN106343461A (zh) * | 2016-08-24 | 2017-01-25 | 桂林市味美园餐饮管理有限公司 | 一种燕麦果冻及其制备方法 |
| RU2768840C2 (ru) * | 2020-09-21 | 2022-03-24 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Водка особая |
Patent Citations (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2392949C1 (ru) * | 2008-12-31 | 2010-06-27 | Константин Николаевич Шишляков | Способ получения экстракта из пантов для наружного или внутреннего применения |
| RU2399343C1 (ru) * | 2009-03-23 | 2010-09-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова" (АлтГТУ) | Способ производства сухого концентрата овсяного киселя |
| RU2446704C2 (ru) * | 2010-07-02 | 2012-04-10 | Ирина Владимировна Успенская | Способ получения овсяного киселя |
| CN102823663A (zh) * | 2012-10-08 | 2012-12-19 | 广西梧州冰泉实业股份有限公司 | 速食燕麦豆腐花及其制作方法 |
| CN106343461A (zh) * | 2016-08-24 | 2017-01-25 | 桂林市味美园餐饮管理有限公司 | 一种燕麦果冻及其制备方法 |
| RU2768840C2 (ru) * | 2020-09-21 | 2022-03-24 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Водка особая |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| М.М. ШАМОВА и др. Разработка рецептуры и технологии производства злакового киселя, Кисель постный Злаковый, Пиво и Напитки, N 1, 2018, с. 26-29. * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105581246A (zh) | 一种翡翠面条的加工工艺 | |
| KR102020586B1 (ko) | 동식물 복합 추출물을 함유하는 고령친화 식품 및 그의 제조 방법 | |
| CN102631000B (zh) | 一种紫薯固体饮料及其制备方法 | |
| KR101194882B1 (ko) | 폴리페놀 함유 나노-매트릭스 구조를 가지는 타타리 메밀 탈피분말 차의 제조 방법 | |
| RU2451454C2 (ru) | Способ производства пастообразных продуктов на основе меда (варианты) | |
| RU2811944C1 (ru) | Способ производства концентрата овсяного киселя | |
| KR102038293B1 (ko) | 흑삼 및 흑마늘을 이용한 에너지바의 제조방법 | |
| CN111011772A (zh) | 一种超微粉碎制备龙眼超微粉的方法 | |
| KR100268570B1 (ko) | 쑥인조미 제조방법 | |
| RU2157644C1 (ru) | Пищевой и кормовой продукт с повышенным содержанием балластных веществ и способ его получения | |
| CN106819024A (zh) | 一种螺旋藻香兰蛋糕及其制作方法 | |
| KR20180018075A (ko) | 라이스 고로케의 제조방법 및 이에 의하여 제조된 라이스 고로케 | |
| CN102018160A (zh) | 一种冬瓜复合食用粉 | |
| RU2140750C1 (ru) | Способ получения сухой питательной смеси | |
| RU2620639C1 (ru) | Способ получения геля из ламинарии с экстрактом боярышника для диетического лечебно-профилактического питания | |
| KR100904193B1 (ko) | 기능성 혼합곡물 조성물 및 그 제조방법 | |
| RU2616784C1 (ru) | Способ производства сладости типа козинака | |
| RU2792368C1 (ru) | Способ получения смеси для похудения из растительных веществ | |
| JP5529353B1 (ja) | ニンニク卵黄組成物 | |
| KR102522936B1 (ko) | 양파를 이용한 양파젤리 제조방법 | |
| KR102385088B1 (ko) | 아스파라거스 추출물을 포함하는 젤리포 및 그의 제조방법 | |
| KR102368392B1 (ko) | 혼합 공진단 제조방법 | |
| RU2818110C1 (ru) | Способ производства соусов типа песто | |
| KR102069264B1 (ko) | 버들잎 국수의 제조 방법 | |
| KR102539641B1 (ko) | 천연 산야초를 이용한 칼국수와 그의 제조방법 |