RU2789352C1 - Способ приготовления продуктов с использованием семян сои - Google Patents
Способ приготовления продуктов с использованием семян сои Download PDFInfo
- Publication number
- RU2789352C1 RU2789352C1 RU2021124267A RU2021124267A RU2789352C1 RU 2789352 C1 RU2789352 C1 RU 2789352C1 RU 2021124267 A RU2021124267 A RU 2021124267A RU 2021124267 A RU2021124267 A RU 2021124267A RU 2789352 C1 RU2789352 C1 RU 2789352C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- calcium
- protein
- insoluble residue
- granules
- content
- Prior art date
Links
Images
Abstract
Изобретение относиться к пищевой и сельскохозяйственной промышленности. Предложен способ переработки семян сои с получением белково-кальцевой основы и нерастворимого остатка в виде гранул, согласно которому семена сои и крупку из мела в соотношении 1 : 0,01 совместно с водой, при гидромодуле 1 : 8 подают в измельчитель-экстрактор-разделитель, где изначально смесь измельчают в водной среде до размера частиц с модулем помола М=0,5–0,6 мм, а затем направляют на получение белково-кальцевой основы в виде суспензии с содержанием кальция 9,0 мг/100 г. Из полученной суспензии отделяют нерастворимый остаток, который подвергают процессу гранулирования и сушки в потоке активного агента до получения гранул с содержанием сухих веществ 88-90% и содержанием кальция 1200 мг/100 г. Изобретение обеспечивает повышение питательной ценности готовых продуктов. 2 ил., 1 табл.
Description
Изобретение относиться к переработке сырья и в частности к способам получения заменителя цельного молока (ЗЦМ) и комбикорма (КК).
Известен способ приготовления соевых белковых кормов, при котором получают соевую белковую основу, путем экстракции белка из соевого сырья в виде термообработанной крупки, отделяют нерастворимый остаток смешивают его с пшеницей и ячменем с одновременной термообработкой путем экструдирования (Патент РФ №2290833 Способ приготовления соевых белковых кормов МПК А23К 1/14 A23L 1/20 Аналог).
Недостатками данного способа являются относительно высокая энергоемкость получения соевой крупки, а также относительно низкое качество комбикормов за счет потерь питательных веществ в белок-содержащем сырье (нерастворимый соевый остаток (НО), пшеница и ячмень) вследствие воздействия на него высоких температур при экструдировании.
Известен также способ приготовления кормов с использованием сои, включающий замачивание 2-х компонентной композиции семян сои и семян зерновых культур, подачу композиции с водой при гидромодуле 1:8 в измельчитель-экстрактор-разделитель, отделение НО от жидкой белковой основы ЗЦМ, его отжим, гранулирование и сушки (Патент РФ №2497381 МПК А23К 1/14 А23К 1\ 16 Прототип).
Недостатком данного способа является относительно низкая питательная ценность готовых продуктов, обусловленная наличием незначительных количеств кальция в готовых продуктах (ЗЦМ и КК).
Задачей настоящего изобретения является повышение питательной ценности готовых продуктов путем доведения содержания кальция (Са) в ЗЦМ и КК до значительных количеств.
Технический результат достигается тем, что в качестве второго компонента в двух компонентной композиции используют мел в форме крупки при весовом соотношении сухие семена сои: меловая крупка - 1:0,01, измельчение проводят в водной среде до модуля помола М=0,6 мм, а отделенный нерастворимый остаток гранулируют и сушат до содержания сухих веществ 88-90%.
На фиг. 1 представлена технологическая схема реализации способа, на фиг. 2 - линия по производству ЗЦМ и КК.
Способ приготовления продуктов с использованием сои осуществляют следующим образом.
На первом этапе берут сухие семена сои и крупку из мела в весовом соотношении как 1:0,01 получая 2-х компонентную композицию, которую помещают в воду до полного насыщения семян и крупки водой (фиг. 1). Затем композицию повышенной влажностью совместно с водой, при гидромодуле 1:8 водно-сырьевым потоком подают в измельчитель-экстрактор-разделитель, где композиция измельчается в водной среде до размера (модуля), равного М=0,5-0,6 мм, что способствует получению высокооднородной суспензии и эффективному переходу питательных веществ и кальция в том числе в жидкую белково-минеральную основу (ЖБМО). Далее, от ЖБМО отделяется нерастворимый остаток (НО) с оставшейся в нем частью питательных веществ и Са.
Отделенный НО отжимают на разделителе, гранулируют и сушат до содержания сухих веществ 88-90% (фиг. 2).
Пример, на основе сухих семян сои и крупки из мела, например, со средневзвешенным размером, равным размеру зерна сои формируют композиции при весовом соотношении, например, 100 кг : 1,0 кг. Затем, в композицию добавляют воду при весовом соотношении 101 кг : 808 кг.
После водонасыщения водно-сырьевую массу подают в измельчитель-экстрактор-разделитель, где на первом этапе осуществляется измельчение композиции в водной среде и до размера частиц с модулем помола (средним размером), например, равным 0,55 мм. Это позволяет извлечь в воду максимальное количество питательных веществ до 12-14% сухого вещества.
Затем нерастворимы остаток отделяется от жидкой белково-кальцевой основы отжимается до содержания влаги, например, 30-35%, гранулируется с диаметром гранул, например 2-3 мм и сушится в потоке воздушного агента, например, с помощью сушильного шкафа «ЭСПИС-4-Универсал» до содержания сухих веществ 88-90%.
В таблице 1 приведены сравнительные данные по питательной ценности инновационного продукта и аналога.
Анализ данных таблицы 1 показывает, что увеличения Са по предположенному варианту ЗЦМ составляет 55%, а по НО - 67,0%, при этом по общей питательной ценности ЗЦМ - на 8,33%.
Claims (1)
- Способ переработки семян сои с получением белково-кальцевой основы и нерастворимого остатка в виде гранул, характеризующийся тем, что семена сои и крупку из мела в соотношении 1 : 0,01 совместно с водой, при гидромодуле 1 : 8 подают в измельчитель-экстрактор-разделитель, где изначально смесь измельчают в водной среде до размера частиц с модулем помола М=0,5–0,6 мм, после чего направляют на получение белково-кальцевой основы в виде суспензии с содержанием кальция 9,0 мг/100 г, из которой затем отделяют нерастворимый остаток, который подвергают процессу гранулирования и сушки в потоке активного агента до получения гранул с содержание сухих веществ 88-90% и содержанием кальция 1200 мг/100 г.
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2789352C1 true RU2789352C1 (ru) | 2023-02-01 |
Family
ID=
Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU11966U1 (ru) * | 1999-04-26 | 1999-12-16 | ОАО "Дальреммаш" | Линия по переработке семян сои на основу соевую белковую и соевую белковую массу |
RU2169486C1 (ru) * | 2000-07-19 | 2001-06-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ получения соевого белкового продукта |
UA61703A (en) * | 2003-03-31 | 2003-11-17 | Volodymyr Rudolfovyc Borovskyi | Method for production of feed soybean milk |
WO2009067772A1 (en) * | 2007-11-30 | 2009-06-04 | Walter De Camargo Falson | Process for the production of soy protein concentrate with recovery of the extraction solvent |
CN101938909A (zh) * | 2007-12-21 | 2011-01-05 | 纳幕尔杜邦公司 | 具有改变的特性的大豆蛋白产品 |
WO2011161665A1 (en) * | 2010-06-21 | 2011-12-29 | Daniel Chajuss | Soy protein concentrate |
RU2496328C2 (ru) * | 2011-12-09 | 2013-10-27 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования Дальневосточный Государственный Аграрный Университет | Способ приготовления соево-белковых кормовых продуктов |
RU2497381C2 (ru) * | 2011-07-19 | 2013-11-10 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" | Способ приготовления кормов с использованием сои |
Patent Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU11966U1 (ru) * | 1999-04-26 | 1999-12-16 | ОАО "Дальреммаш" | Линия по переработке семян сои на основу соевую белковую и соевую белковую массу |
RU2169486C1 (ru) * | 2000-07-19 | 2001-06-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ получения соевого белкового продукта |
UA61703A (en) * | 2003-03-31 | 2003-11-17 | Volodymyr Rudolfovyc Borovskyi | Method for production of feed soybean milk |
WO2009067772A1 (en) * | 2007-11-30 | 2009-06-04 | Walter De Camargo Falson | Process for the production of soy protein concentrate with recovery of the extraction solvent |
CN101938909A (zh) * | 2007-12-21 | 2011-01-05 | 纳幕尔杜邦公司 | 具有改变的特性的大豆蛋白产品 |
WO2011161665A1 (en) * | 2010-06-21 | 2011-12-29 | Daniel Chajuss | Soy protein concentrate |
RU2497381C2 (ru) * | 2011-07-19 | 2013-11-10 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" | Способ приготовления кормов с использованием сои |
RU2496328C2 (ru) * | 2011-12-09 | 2013-10-27 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования Дальневосточный Государственный Аграрный Университет | Способ приготовления соево-белковых кормовых продуктов |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
ES2438992T3 (es) | Proteínas de guisantes texturizadas | |
RU2415603C2 (ru) | Кормовая гранула для рыб | |
JP3970917B1 (ja) | 菜種ミールの製造方法 | |
RU2204264C2 (ru) | СПОСОБ НЕПРЕРЫВНОГО ПРОИЗВОДСТВА СУХОГО КОРМА ДЛЯ РЫБ И РАКООБРАЗНЫХ (Crustacea) | |
RU2338388C1 (ru) | Способ производства полнорационных экструдированных комбикормов с начинкой | |
JPH03244373A (ja) | ビール粕由来の高タンパク質含有粉粒体 | |
JP2010509921A (ja) | 溶媒抽出トウモロコシ | |
RU2789352C1 (ru) | Способ приготовления продуктов с использованием семян сои | |
RU2801685C2 (ru) | Способ приготовления гранулированного продукта с использованием соевого зерна | |
RU2780695C1 (ru) | Способ приготовления продуктов с использованием семян сои | |
RU2782380C1 (ru) | Способ приготовления гранулированного продукта на основе сои | |
RU2563676C1 (ru) | Способ приготовления белково-углеводно-минерального кормового продукта | |
RU2147410C1 (ru) | Способ приготовления белково-энергетической витаминной кормовой добавки на основе полножирной сои | |
RU2290833C2 (ru) | Способ приготовления соевых белковых кормов | |
EP1154704A1 (en) | Process for the production of a nutritional composition | |
RU2159047C1 (ru) | Способ получения кормовой добавки для сельскохозяйственных животных и птицы на основе пивной дробины | |
RU2140168C1 (ru) | Способ получения комбикорма | |
JP7240098B2 (ja) | 飼料原料及び飼料 | |
EA007607B1 (ru) | Заменитель цельного молока для кормления сельскохозяйственных животных | |
RU2607103C2 (ru) | Способ приготовления белкового кормового продукта на основе соево-мясных композиций | |
RU2497381C2 (ru) | Способ приготовления кормов с использованием сои | |
RU2300901C1 (ru) | Способ производства экструдированных продуктов | |
RU2264125C2 (ru) | Корм для собак с профилактическим действием и способ его получения | |
RU2147408C1 (ru) | Способ приготовления гранулированной белково-витаминной кормовой добавки на основе зеленых растений | |
RU2124846C1 (ru) | Способ приготовления корма для сельскохозяйственных животных и птицы |