RU2705777C1 - Method for production of jelly marmalade of functional purpose - Google Patents
Method for production of jelly marmalade of functional purpose Download PDFInfo
- Publication number
- RU2705777C1 RU2705777C1 RU2019117725A RU2019117725A RU2705777C1 RU 2705777 C1 RU2705777 C1 RU 2705777C1 RU 2019117725 A RU2019117725 A RU 2019117725A RU 2019117725 A RU2019117725 A RU 2019117725A RU 2705777 C1 RU2705777 C1 RU 2705777C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- inulin
- sugar
- preparation
- cooling
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
- A23L21/10—Marmalades; Jams; Jellies; Other similar fruit or vegetable compositions; Simulated fruit products
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству сахаристых кондитерских изделий студнеобразной структуры, имеющих определенную заданную форму.The invention relates to the food industry, in particular to the production of sugar confectionery jelly-like structure having a specific predetermined shape.
Известен способ производства желейного мармелада, включающего следующие компоненты, мас.%: сахар 68,0-69,25; патока 19,91; студнеобразователь (агароид) 0,78-1,53; пищевые волокна пшеничных отрубей 1,0-3,0; лактат натрия - 0,38; фруктово-ягодная подварка 7,21; лимонная кислота 0,72. (см. патент РФ №1761100, А23Д 1/06, 1990г.)A known method for the production of jelly marmalade, comprising the following components, wt.%: Sugar 68,0-69,25; molasses 19.91; gelling agent (agaroid) 0.78-1.53; dietary fiber of wheat bran 1.0-3.0; sodium lactate - 0.38; fruit and berry dressing 7.21; citric acid 0.72. (see RF patent No. 1761100, А23Д 1/06, 1990)
Известен желейный мармелад и способ его получения, содержащий студнеобразователь, сахар, пищевые и вкусовые добавки и модифицированные пшеничные отруби, при следующем соотношении компонентов, мас. соответственно: 1,3 1,6; 69,47 -- 71,92; 25,23 25,48; 1,0 4,0; причем способ предусматривает растворение студнеобразователя, введение в него сахара и модифицированных пшеничных отрубей, предварительно измельченных и выдержанных в воде при 98 100 °С в течение 30 40 мин, предварительное уваривание полученной массы, ее охлаждение, введение в нее пищевых и вкусовых добавок, окончательное уваривание массы, формование и выстойку готовых изделий (см. патент РФ 2040906 A 23 L1 /06, 1992 г.).Known jelly marmalade and a method for its production, containing gelatin, sugar, food and flavoring additives and modified wheat bran, in the following ratio, wt. respectively: 1.3 1.6; 69.47 - 71.92; 25.23 25.48; 1.0 4.0; moreover, the method involves dissolving the gel former, introducing sugar and modified wheat bran into it, previously crushed and aged in water at 98-100 ° C for 30-40 minutes, preliminary boiling of the obtained mass, its cooling, introduction of food and flavoring additives into it, final boiling masses, molding, and tapping of finished products (see RF patent 2040906 A 23 L1 / 06, 1992).
Известен способ получения желейного мармелада, предусматривающий смешивание сахара-песка, патоки, студнеобразователя - агара, получение агаро-сахаро-паточного сиропа, добавление отрубей, пищевых и вкусовых добавок, ароматизатора, красителя, получение желейной массы, разливку в формы, сушку и охлаждение, при этом используют немодифицированные отруби, которые для набухания вводят в агаро-сахаро-паточный сироп температурой 110-115°C и выдерживают в течение 30-40 минут (см. патент РФ 2530934 A 23 L1 /06, 2013 г.) A known method of producing jelly marmalade, involving the mixing of granulated sugar, molasses, gelling agent - agar, obtaining agar-sugar-syrup syrup, adding bran, food and flavoring additives, flavoring, dye, obtaining jelly mass, casting, drying and cooling, in this case, unmodified bran is used, which is added to swell in agar-sugar-syrup syrup at a temperature of 110-115 ° C and kept for 30-40 minutes (see RF patent 2530934 A 23 L1 / 06, 2013)
Желейный мармелад, полученный известным способом обладает пониженной калорийностью, широким спектром диетических свойств, гармоничными органолептическими характеристиками.
Актуальной проблемой является разработка кондитерских изделий функциональной направленности, специализированных предназначенных для диетического питания, повышенной биологической ценности изделий, обогащенных пищевыми волокнами.Jelly marmalade obtained in a known manner has a reduced calorie content, a wide range of dietary properties, harmonious organoleptic characteristics.
An urgent problem is the development of functional confectionery products specialized for dietary nutrition, the increased biological value of products enriched with dietary fiber.
Технической задачей изобретения является разработка способа получения мармелада, позволяющего получать готовый продукт, стимулирующий обмен веществ, а так же снижающий аппетит и гликемический индекс еды, замедляющий рост глюкозы в крови и отложение избытка сахаров в жир. Кроме того, позволяющего улучшить вкусовые качества изделия, понизить содержание углеводов, калорийность, сохранить студнеобразную структуру в процессе хранения, расширить ассортимент продукции функционального назначения.An object of the invention is to develop a method for producing marmalade, which allows to obtain a finished product that stimulates metabolism, as well as reduces the appetite and glycemic index of food, which slows down the growth of glucose in the blood and deposits excess sugar in fat. In addition, it allows to improve the taste of the product, lower the carbohydrate content, calorie content, maintain a gel-like structure during storage, and expand the range of functional products.
Поставленная задача решается в способе производства желейного мармелада, при котором проводят подбор и предварительную подготовку ингредиентов, в качестве которых берут в масс.ч.: сахар 56,1-56,5 патоку 26,6-27,0, инулин 7,0-7,2, желатин 7,2-7,6, кислоту лимонную 0,50, ароматизирующие вещества 0,02, уваривание, охлаждение, формование изделий и упаковывание, для чего инулин смешивают с сахаром, добавляют воду 25 -30 мас.ч, смесь нагревают до температуре 105-110оС при постоянном перемешивании и затем вносят патоку с температурой 65-70оС и уваривание массы ведут при давлении греющего пара 0,3±0,1 МПа до содержания сухих веществ 87-88% с последующим охлаждением в темперирующей машине до температуры 85-90оС, внесением и смешиванием с желатиновым раствором с температурой 60-65оС, лимонной кислотой, ароматизирующими веществами, при этом ингредиенты берут при следующем соотношении в мас.ч.:The problem is solved in a method for the production of jelly marmalade, in which the selection and preliminary preparation of the ingredients are carried out, in which mass parts are taken: sugar 56.1-56.5 molasses 26.6-27.0, inulin 7.0- 7.2, gelatin 7.2-7.6, citric acid 0.50, flavoring agents 0.02, boiling, cooling, molding and packaging, for which inulin is mixed with sugar, water 25-30 wt.h, the mixture is heated to a temperature of 105-110 about With constant stirring and then make molasses with a temperature of 65-70 about With and boiling mass is carried out at The pressure of the heating steam 0.3 ± 0.1 MPa to a solids content of 87-88%, followed by cooling in the tempering machine to a temperature of 85-90 ° C, the introduction and mixing with the gelatine solution with a temperature of 60-65 ° C, citric acid, flavoring substances, while the ingredients are taken in the following ratio in parts by weight:
сахар 56,1-56,5sugar 56.1-56.5
патока 26,6-27,0molasses 26.6-27.0
инулин 7,2-7,0inulin 7.2-7.0
желатин 7,6-7,2gelatin 7.6-7.2
кислота лимонная 0,5citric acid 0.5
ароматизирующие вещества 0,02flavoring agents 0.02
вода 25-30water 25-30
Техническим результатом заявленного изобретения является получение студнеобразной структуры, получение необходимого количества (13%) редуцирующих веществ, предотвращение кристаллизации и сохранение аморфной структуры в процессе хранения мармелада.The technical result of the claimed invention is to obtain a jelly-like structure, obtaining the required amount (13%) of reducing substances, preventing crystallization and preserving the amorphous structure during storage of marmalade.
Пищевые волокна – это один из шести незаменимых питательных элементов наряду с белками, жирами, углеводами, витаминами и минералами.Dietary fiber is one of the six essential nutrients along with proteins, fats, carbohydrates, vitamins and minerals.
Пищевые волокна выводят из кишечника соли тяжелых металлов, радионуклеиды, канцерогены, ускоряют процессы жирового обмена. Физиологическая ценность этих продуктов состоит в том, что они способствуют нормализации микробиоценоза кишечника за счет увеличения количества полезной микрофлоры и ингибирования популяции патогенных микроорганизмов, снижения содержания токсичных метаболитов. Пищевые волокна являются пребиотиками.Dietary fibers remove heavy metal salts, radionuclides, carcinogens from the intestines, and accelerate the processes of fat metabolism. The physiological value of these products lies in the fact that they contribute to the normalization of intestinal microbiocenosis by increasing the amount of beneficial microflora and inhibiting the population of pathogenic microorganisms, reducing the content of toxic metabolites. Dietary fiber is a prebiotic.
Дефицит пищевых волокон в питании человека составляет ~40%.Deficiency of dietary fiber in human nutrition is ~ 40%.
Анализ пищевых волокон показал, что особый интерес представляет препарат инулин, содержащий ~90% пищевых волокон.Analysis of dietary fiber showed that the inulin preparation containing ~ 90% of dietary fiber is of particular interest.
Инулин – это природный полисахарид со сладковатым вкусом, не имеющий синтетических аналогов. Он содержится более чем в 3000 растениях, преимущественно в их корнях и клубнях. Являясь естественным пребиотиком, инулин при попадании в желудочно-кишечный тракт человека улучшает перистальтику кишечника, стимулирует пищеварение, обеспечивает питание и рост ценных бифидобактерий. Пищеварительные ферменты человека не переваривают инулин, поэтому он полностью сохраняет свои ценные свойства в пищеварительном тракте.Inulin is a natural polysaccharide with a sweetish taste that has no synthetic analogues. It is found in more than 3,000 plants, mainly in their roots and tubers. Being a natural prebiotic, inulin, when it enters the human gastrointestinal tract, improves intestinal motility, stimulates digestion, provides nutrition and the growth of valuable bifidobacteria. Human digestive enzymes do not digest inulin, so it fully retains its valuable properties in the digestive tract.
Нами был выбран инулин, полученный из корня цикория, в нем присутствует до 20% этого полисахарида. We have chosen inulin obtained from chicory root, up to 20% of this polysaccharide is present in it.
Предварительное смешивание инулина с сахаром, растворение смеси водой в количестве 25-30 мас.ч., нагревание ее до температуры 105-110оС и после этого добавление патоки и уваривание массы до температуры 116-118оС способствует равномерному распределению инулина по желейной массе, сокращает время воздействия на него кислотности патоки и, вследствие этого, предотвращает гидролиз инулина и сохраняет функциональные свойства инулина как пребиотика, что повышает вкусовые качества изделия, его полезность.Pre-mixing with sugar inulin, dissolving the mixture with water in an amount of 25-30 parts by weight, heating it to a temperature of 105-110 C and then adding and boiling of molasses mass to a temperature of 116-118 C. facilitates uniform distribution of inulin jelly mass , reduces the time of exposure to the acidity of molasses and, as a result, prevents the hydrolysis of inulin and preserves the functional properties of inulin as a prebiotic, which increases the taste of the product, its usefulness.
Добавление пищевых волокон в количестве 6 г на 100 г продукта способствует получению функционального, специализированного изделия с характеристикой «высокое содержание» пищевых волокон согласно нормативной документации ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки».The addition of dietary fiber in the amount of 6 g per 100 g of the product contributes to the production of a functional, specialized product with the characteristic “high content” of dietary fiber in accordance with the regulatory documentation ТР ТС 022/2011 “Food products in terms of their labeling”.
Такое ведение процесса обеспечивает достижение заявленного результата и достижение поставленной задачи.This process management ensures the achievement of the stated result and the achievement of the task.
Выбор оптимальной температуры на каждой стадии ведения технологического процесса, очередность внесения рецептурных компонентов, их количественный выбор, в частности препарата инулина, желатина, сахара, патоки, лимонной кислоты, а также смешивание инулина с сахаром с добавлением воды в количестве 25 -30 мас.ч, нагревание смеси до температуры 105-110оС, и только после этого введение патоки и повышение температуры массы до 116-118оС, а также оптимального процесса уваривания, охлаждения массы перед введением расплавленного желатина, лимонной кислоты обеспечивает получение изделий студнеобразной структуры с улучшенными структурно-механическими свойствами, более пластичной консистенцией, аморфной структуры.The choice of the optimal temperature at each stage of the process, the sequence of making prescription components, their quantitative choice, in particular the preparation of inulin, gelatin, sugar, molasses, citric acid, as well as mixing inulin with sugar with the addition of water in an amount of 25-30 wt.h , heating the mixture to a temperature of 105-110 ° C and only after this introduction of molasses and improving mass temperature to 116-118 C, and the optimal process of boiling, cooling the mass before introducing the molten gelatin, citric sour you provides products gelatinous structure with improved structural and mechanical properties, more plastic consistency, an amorphous structure.
Пониженное количество углеводов 63%, наличие пищевых волокон в количестве 6 г в 100 г продукта позволяет отнести полученный желейный мармелад к изделиям функциональной направленности, изделиям с «высоким содержанием» пищевых волокон, профилактического назначения.The reduced amount of carbohydrates is 63%, the presence of dietary fiber in an amount of 6 g per 100 g of the product allows us to attribute the obtained jelly marmalade to products of a functional orientation, products with a “high content” of dietary fiber, and preventive purposes.
Способ осуществляют следующим образом.The method is as follows.
Проводят подбор и предварительную подготовку ингредиентов, внесение функциональной добавки, в качестве функциональной добавки используют препарат инулин с массовой долей пищевых волокон 90-95%, при этом препарат инулин предварительно смешивают с сахаром, добавляют воду 25 -30 мас.ч и при постоянном перемешивании смесь нагревают до температуры 105-110оС.The selection and preliminary preparation of the ingredients, the introduction of a functional additive are carried out, the inulin preparation with a mass fraction of dietary fiber 90-95% is used as a functional additive, while the inulin preparation is pre-mixed with sugar, 25-30 wt.h water is added and the mixture is mixed with constant stirring heated to a temperature of 105-110 about C.
Затем в варочный котел при постоянном перемешивании смеси инулина и сахара вносят патоку с температурой 65-70оС и полученную массу уваривают до содержания сухих веществ 87-88% при давлении греющего пара 0,3±0,1 МПа, с последующим охлаждением в темперирующей машине до температуры 85-90оС, затем вносят и смешивают расплавленный желатин, лимонную кислоту, ароматизирующие вещества, с последующим формованием корпусов, глянцеванием и упаковыванием, при этом ингредиенты берут при следующем соотношении в мас.ч.:Then the digester at constant stirring mixture of inulin and introduce sugar syrup with a temperature of 65-70 ° C and the resulting mass is cooked to a solids content of 87-88% at a heating steam pressure 0.3 ± 0.1 MPa, followed by cooling in the tempering machine to a temperature of 85-90 ° C, then introduced and mixed, the molten gelatin, citric acid, flavoring agents, followed by molding shells and a gloss finish to packaging, the ingredients taken in the following ratio in parts by weight .:
сахар 56,1-56,5sugar 56.1-56.5
патока 26,6-27,0molasses 26.6-27.0
инулин 7,2-7,0inulin 7.2-7.0
желатин 7,6-7,2gelatin 7.6-7.2
кислота лимонная 0,5citric acid 0.5
ароматизирующие вещества 0,02flavoring agents 0.02
вода 25-30water 25-30
Пример 1. Для производства желейного мармелада проводят подбор и предварительную подготовку ингредиентов, в качестве которых берут в мас.ч. сахар 56,1, патоку 26,6, инулин 7,2, желатин 7,6, кислоту лимонную 0,50, ароматизирующие вещества 0,02. Example 1. For the production of jelly marmalade carry out the selection and preliminary preparation of the ingredients, which are taken in parts by weight sugar 56.1, molasses 26.6, inulin 7.2, gelatin 7.6, citric acid 0.50, flavoring agents 0.02.
Инулин предварительно смешивают с сахаром, добавляют воду 25 мас.ч и смесь нагревают до температуры 105оС. Inulin is pre-mixed with sugar, water is added 25 wt.h and the mixture is heated to a temperature of 105 about C.
Затем в варочный котел при постоянном перемешивании смеси инулина и сахара вносят патоку с температурой 65оС и массу уваривают при давлении греющего пара 0,3±0,1 МПа до содержания сухих веществ 87%. Затем уваренную массу загружают в темперирующую машину для охлаждения до температуры 85оС. Затем вносят расплавленный желатин с температурой 60оС, лимонную кислоту 0,50 мас.ч., ароматизирующие вещества 0,02 мас.ч. Массу тщательно перемешивают и отливают в крахмал или тефлоновые формы, выстаивают корпуса при температуре 10оС в течение 60 мин, очищают от крахмала или вынимают из тефлоновых форм и передают на глянцевание и упаковку. Then the digester at constant stirring mixture of inulin and sugar syrup is made from 65 ° C temperature and the mass is boiled at a pressure of heating steam MPa 0.3 ± 0.1 to a solids content of 87%. Then the cooked mass in the tempering machine is charged for cooling to a temperature of 85 ° C. Then bring the molten gelatin with a temperature of 60 ° C, 0.50 parts by weight of citric acid, 0.02 parts by weight of flavoring agents Mass thoroughly mixed and cast into a Teflon mold or starch, the housing was allowed to stand at 10 ° C for 60 min, purified from starch or removed from the teflon molds and transmitted to the polishing, and packaging.
Пример 2. Для производства желейного мармелада проводят подбор и предварительную подготовку ингредиентов, в качестве которых берут в мас.ч. сахар 56,5, патоку 27,0 , инулин 7,0, желатин 7,2, кислоту лимонную 0,50, ароматизирующие вещества 0,02. Example 2. For the production of jelly marmalade carry out the selection and preliminary preparation of the ingredients, which are taken in parts by weight sugar 56.5, molasses 27.0, inulin 7.0, gelatin 7.2, citric acid 0.50, flavoring agents 0.02.
Инулин предварительно смешивают с сахаром, добавляют воду 30 мас.ч , смесь нагревают до температуры 110оС. Inulin is pre-mixed with sugar, water is added 30 wt.h., the mixture is heated to a temperature of 110 about C.
Затем в варочный котел при постоянном перемешивании смеси инулина и сахара вносят патоку с температурой 70оС и массу уваривают при давлении греющего пара 0,3±0,1 МПа до содержания сухих веществ 88%. Затем уваренную массу загружают в темперирующую машину для охлаждения до температуры 90оС. Затем вносят расплавленный желатин с температурой 65оС, лимонную кислоту 0,50 мас.ч., ароматизирующие вещества 0,02 мас.ч. Массу тщательно перемешивают и отливают в крахмал или тефлоновые формы, выстаивают корпуса при температуре 8оС в течение50 мин., очищают от крахмала или вынимают из тефлоновых форм и передают на глянцевание и упаковку.Then the digester at constant stirring mixture of inulin and introduce sugar syrup with a temperature of 70 ° C and the mass is boiled at a pressure of heating steam MPa 0.3 ± 0.1 to a solids content of 88%. Then the cooked mass in the tempering machine is charged for cooling to a temperature of 90 ° C are then added to the molten gelatin temperature 65 ° C, 0.50 parts by weight of citric acid, 0.02 parts by weight of flavoring agents Mass thoroughly mixed and cast into a Teflon mold or starch, the housing was allowed to stand at a temperature of 8 C. techenie50 min., Was purified from the starch or removed from the teflon molds and transmitted to the polishing, and packaging.
Claims (2)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019117725A RU2705777C1 (en) | 2019-06-06 | 2019-06-06 | Method for production of jelly marmalade of functional purpose |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2019117725A RU2705777C1 (en) | 2019-06-06 | 2019-06-06 | Method for production of jelly marmalade of functional purpose |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2705777C1 true RU2705777C1 (en) | 2019-11-11 |
Family
ID=68579501
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2019117725A RU2705777C1 (en) | 2019-06-06 | 2019-06-06 | Method for production of jelly marmalade of functional purpose |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2705777C1 (en) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2221456C1 (en) * | 2003-03-11 | 2004-01-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Арсентех" | Biologically active substance, biologically active supplement to food, pharmaceutical preparation, biologically active supplement for feeding animal, veterinary preparation, fertilizer, activator of microbiological process, oral nutrition, perfume-cosmetic agent, hygienic agent, dairy foodstuff, confectionery, baked goods, butter-fat foodstuff, sauce, alcohol drink, nonalcoholic beverage, piscine foodstuff, meat foodstuff, macaroni article, chewing gum, beer |
| US20110200733A1 (en) * | 2010-02-18 | 2011-08-18 | B&G Foods, Inc. | Fruit compositions with soluble dietary fiber |
| RU2530934C1 (en) * | 2013-06-13 | 2014-10-20 | Антон Викторович Черников | Jelly marmalade and its production method |
| RU2551535C1 (en) * | 2014-04-01 | 2015-05-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Jelly marmalade with probiotic usage |
| RU2662291C1 (en) * | 2017-11-30 | 2018-07-25 | Общество с ограниченной ответственностью "ОКТАВА ХОЛДИНГ" | Hemecontaining marmalade |
-
2019
- 2019-06-06 RU RU2019117725A patent/RU2705777C1/en active
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2221456C1 (en) * | 2003-03-11 | 2004-01-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Арсентех" | Biologically active substance, biologically active supplement to food, pharmaceutical preparation, biologically active supplement for feeding animal, veterinary preparation, fertilizer, activator of microbiological process, oral nutrition, perfume-cosmetic agent, hygienic agent, dairy foodstuff, confectionery, baked goods, butter-fat foodstuff, sauce, alcohol drink, nonalcoholic beverage, piscine foodstuff, meat foodstuff, macaroni article, chewing gum, beer |
| US20110200733A1 (en) * | 2010-02-18 | 2011-08-18 | B&G Foods, Inc. | Fruit compositions with soluble dietary fiber |
| RU2530934C1 (en) * | 2013-06-13 | 2014-10-20 | Антон Викторович Черников | Jelly marmalade and its production method |
| RU2551535C1 (en) * | 2014-04-01 | 2015-05-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВПО "КубГТУ") | Jelly marmalade with probiotic usage |
| RU2662291C1 (en) * | 2017-11-30 | 2018-07-25 | Общество с ограниченной ответственностью "ОКТАВА ХОЛДИНГ" | Hemecontaining marmalade |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103461445B (en) | Chickpea cheese-shaped moon cake and preparation method thereof | |
| RU2627492C1 (en) | Method for producing marmalade | |
| RU2490923C2 (en) | Pastille product manufacture method | |
| RU2547768C1 (en) | Marshmallow production method | |
| RU2558207C1 (en) | Functional purpose jelly marmalade | |
| RU2705777C1 (en) | Method for production of jelly marmalade of functional purpose | |
| RU2549773C1 (en) | Jelly marmalade and its production method | |
| RU2614373C1 (en) | Zefir production method | |
| RU2530934C1 (en) | Jelly marmalade and its production method | |
| KR20000073028A (en) | Seaweed dietaryfiber main material jelly method | |
| AU2021106206A4 (en) | High methoxyl pectin nutritional gummy base and preparation method thereof | |
| RU2681504C1 (en) | Method for producing whipped souffle type candies | |
| RU2073985C1 (en) | Method for production of fruit jellies | |
| RU2705778C1 (en) | Jelly marmalade production method | |
| RU2642636C1 (en) | Marshmallow production method | |
| RU2335141C1 (en) | Fruit jelly and method of its production | |
| RU2642457C1 (en) | Marshmallow production method | |
| RU2692565C1 (en) | Method for production of jelly marmalade of functional purpose | |
| RU2823964C1 (en) | Protein bars production method | |
| CN110584008A (en) | Bean dreg pudding and preparation method thereof | |
| CN104186673B (en) | A kind of rich in peanut lecithin for food and drink product | |
| RU2814159C2 (en) | Marshmallow production method | |
| RU2783182C1 (en) | Method for obtaining jelly candies | |
| RU2450534C2 (en) | Jelly marmalade production method | |
| SU1482639A1 (en) | Method of producing cookies |