RU2681567C1 - Способ производства желе из морских водорослей - Google Patents
Способ производства желе из морских водорослей Download PDFInfo
- Publication number
- RU2681567C1 RU2681567C1 RU2018110307A RU2018110307A RU2681567C1 RU 2681567 C1 RU2681567 C1 RU 2681567C1 RU 2018110307 A RU2018110307 A RU 2018110307A RU 2018110307 A RU2018110307 A RU 2018110307A RU 2681567 C1 RU2681567 C1 RU 2681567C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- boil
- jelly
- drinking water
- product
- minutes
- Prior art date
Links
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims abstract description 27
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims abstract description 27
- 241001474374 Blennius Species 0.000 title claims abstract description 25
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 11
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 31
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 claims abstract description 19
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 18
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 18
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims abstract description 11
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 10
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 9
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 8
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims abstract description 8
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000010257 thawing Methods 0.000 claims abstract description 7
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000003860 storage Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 5
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 5
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 claims abstract description 4
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 4
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 244000141353 Prunus domestica Species 0.000 claims abstract description 3
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 claims abstract description 3
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 230000007774 longterm Effects 0.000 claims abstract description 3
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 claims description 7
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 claims description 2
- 241000220317 Rosa Species 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract description 32
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 6
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 abstract description 5
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 abstract description 5
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 abstract description 4
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 abstract description 3
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 abstract description 3
- 230000004936 stimulating effect Effects 0.000 abstract description 3
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 abstract description 2
- 230000007123 defense Effects 0.000 abstract description 2
- 238000009434 installation Methods 0.000 abstract description 2
- 208000002705 Glucose Intolerance Diseases 0.000 abstract 1
- 208000001145 Metabolic Syndrome Diseases 0.000 abstract 1
- 241000109365 Rosa arkansana Species 0.000 abstract 1
- 235000005066 Rosa arkansana Nutrition 0.000 abstract 1
- 201000000690 abdominal obesity-metabolic syndrome Diseases 0.000 abstract 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 abstract 1
- 230000014509 gene expression Effects 0.000 abstract 1
- 201000009104 prediabetes syndrome Diseases 0.000 abstract 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 abstract 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 abstract 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 1
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 12
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 8
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 8
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 8
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 7
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 7
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 7
- 239000000306 component Substances 0.000 description 6
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 5
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 5
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 5
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 5
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 5
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 5
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 5
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 5
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 4
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 4
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 4
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 4
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 4
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 4
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 3
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 3
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 3
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 description 3
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 3
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 3
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 3
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 3
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 3
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 3
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 3
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 3
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 3
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 3
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 3
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 description 3
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 3
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 3
- 210000002249 digestive system Anatomy 0.000 description 3
- 208000035475 disorder Diseases 0.000 description 3
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 3
- 238000010606 normalization Methods 0.000 description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 3
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 3
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 3
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 3
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 3
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 3
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 3
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 3
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 3
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000195480 Fucus Species 0.000 description 2
- 208000007882 Gastritis Diseases 0.000 description 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 2
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 2
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 2
- 241001466453 Laminaria Species 0.000 description 2
- 241000199919 Phaeophyceae Species 0.000 description 2
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 2
- 241000015177 Saccharina japonica Species 0.000 description 2
- 230000023852 carbohydrate metabolic process Effects 0.000 description 2
- 235000021256 carbohydrate metabolism Nutrition 0.000 description 2
- 210000000748 cardiovascular system Anatomy 0.000 description 2
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 2
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 2
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 2
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000011161 development Methods 0.000 description 2
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 2
- 230000002526 effect on cardiovascular system Effects 0.000 description 2
- 210000000750 endocrine system Anatomy 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 239000000499 gel Substances 0.000 description 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 2
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 2
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 2
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 description 2
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 2
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 2
- 239000003053 toxin Substances 0.000 description 2
- 231100000765 toxin Toxicity 0.000 description 2
- 108700012359 toxins Proteins 0.000 description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 2
- NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N vitamin A aldehyde Natural products O=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C NCYCYZXNIZJOKI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000036642 wellbeing Effects 0.000 description 2
- 108010088751 Albumins Proteins 0.000 description 1
- 102000009027 Albumins Human genes 0.000 description 1
- 206010003445 Ascites Diseases 0.000 description 1
- 208000008439 Biliary Liver Cirrhosis Diseases 0.000 description 1
- 208000033222 Biliary cirrhosis primary Diseases 0.000 description 1
- 206010006458 Bronchitis chronic Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 description 1
- 206010011224 Cough Diseases 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000027244 Dysbiosis Diseases 0.000 description 1
- 208000000059 Dyspnea Diseases 0.000 description 1
- 206010013975 Dyspnoeas Diseases 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- 206010017865 Gastritis erosive Diseases 0.000 description 1
- 108010007859 Lisinopril Proteins 0.000 description 1
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ABSPRNADVQNDOU-UHFFFAOYSA-N Menaquinone 1 Natural products C1=CC=C2C(=O)C(CC=C(C)C)=C(C)C(=O)C2=C1 ABSPRNADVQNDOU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 206010030113 Oedema Diseases 0.000 description 1
- 240000003296 Petasites japonicus Species 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000012654 Primary biliary cholangitis Diseases 0.000 description 1
- 241000983746 Saccharina latissima Species 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 241000607142 Salmonella Species 0.000 description 1
- 238000008050 Total Bilirubin Reagent Methods 0.000 description 1
- 235000012545 Vaccinium macrocarpon Nutrition 0.000 description 1
- 244000291414 Vaccinium oxycoccus Species 0.000 description 1
- 235000002118 Vaccinium oxycoccus Nutrition 0.000 description 1
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 description 1
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000003712 anti-aging effect Effects 0.000 description 1
- 230000002921 anti-spasmodic effect Effects 0.000 description 1
- 229940124575 antispasmodic agent Drugs 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 230000006793 arrhythmia Effects 0.000 description 1
- 206010003119 arrhythmia Diseases 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- 229940093797 bioflavonoids Drugs 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- VMDFASMUILANOL-WXXKFALUSA-N bisoprolol fumarate Chemical compound [H+].[H+].[O-]C(=O)\C=C\C([O-])=O.CC(C)NCC(O)COC1=CC=C(COCCOC(C)C)C=C1.CC(C)NCC(O)COC1=CC=C(COCCOC(C)C)C=C1 VMDFASMUILANOL-WXXKFALUSA-N 0.000 description 1
- 238000004820 blood count Methods 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 206010006451 bronchitis Diseases 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 1
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000969 carrier Substances 0.000 description 1
- 230000001413 cellular effect Effects 0.000 description 1
- 239000000731 choleretic agent Substances 0.000 description 1
- 208000007451 chronic bronchitis Diseases 0.000 description 1
- 208000023652 chronic gastritis Diseases 0.000 description 1
- 235000004634 cranberry Nutrition 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000032798 delamination Effects 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000001079 digestive effect Effects 0.000 description 1
- 239000002934 diuretic Substances 0.000 description 1
- 230000001882 diuretic effect Effects 0.000 description 1
- 208000002173 dizziness Diseases 0.000 description 1
- 208000000718 duodenal ulcer Diseases 0.000 description 1
- 230000007140 dysbiosis Effects 0.000 description 1
- 230000008030 elimination Effects 0.000 description 1
- 238000003379 elimination reaction Methods 0.000 description 1
- 201000001564 eosinophilic gastroenteritis Diseases 0.000 description 1
- 230000003628 erosive effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 239000010685 fatty oil Substances 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 description 1
- 239000005428 food component Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 230000035876 healing Effects 0.000 description 1
- 230000011132 hemopoiesis Effects 0.000 description 1
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 1
- 230000001771 impaired effect Effects 0.000 description 1
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229960003825 ivabradine Drugs 0.000 description 1
- 239000008141 laxative Substances 0.000 description 1
- 229940125722 laxative agent Drugs 0.000 description 1
- RLAWWYSOJDYHDC-BZSNNMDCSA-N lisinopril Chemical compound C([C@H](N[C@@H](CCCCN)C(=O)N1[C@@H](CCC1)C(O)=O)C(O)=O)CC1=CC=CC=C1 RLAWWYSOJDYHDC-BZSNNMDCSA-N 0.000 description 1
- 229960002394 lisinopril Drugs 0.000 description 1
- 208000018883 loss of balance Diseases 0.000 description 1
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 description 1
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 description 1
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 description 1
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 238000006241 metabolic reaction Methods 0.000 description 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 210000003097 mucus Anatomy 0.000 description 1
- 208000008338 non-alcoholic fatty liver disease Diseases 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid group Chemical group C(CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)(=O)O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 244000052769 pathogen Species 0.000 description 1
- 230000001575 pathological effect Effects 0.000 description 1
- 235000019175 phylloquinone Nutrition 0.000 description 1
- 239000011772 phylloquinone Substances 0.000 description 1
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MBWXNTAXLNYFJB-NKFFZRIASA-N phylloquinone Chemical compound C1=CC=C2C(=O)C(C/C=C(C)/CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)=C(C)C(=O)C2=C1 MBWXNTAXLNYFJB-NKFFZRIASA-N 0.000 description 1
- 238000000554 physical therapy Methods 0.000 description 1
- 229960001898 phytomenadione Drugs 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 description 1
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 1
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 238000003908 quality control method Methods 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 230000036186 satiety Effects 0.000 description 1
- 235000019627 satiety Nutrition 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 208000013220 shortness of breath Diseases 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000019614 sour taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 238000010561 standard procedure Methods 0.000 description 1
- 238000011301 standard therapy Methods 0.000 description 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 235000018553 tannin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001648 tannin Substances 0.000 description 1
- 229920001864 tannin Polymers 0.000 description 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 1
- 230000008719 thickening Effects 0.000 description 1
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 1
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 1
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L17/60—Edible seaweed
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Marine Sciences & Fisheries (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Edible Seaweed (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Изобретение относится к производству желе из морских водорослей, обогащенных микроэлементами, и может найти применение при приготовлении желе с профилактическими свойствами. Предложен способ производства желе из морских водорослей, включающий размораживание мороженой ламинарии и промывание питьевой водой, затем проводят измельчение, термообработку в установке и гомогенизируют до получения однородной вязкой массы, затем фасуют и укупоривают в баночки, причем после размораживания ламинарию загружают в емкость для варки и заливают 1%-ным водным раствором поваренной соли, приготовленным на питьевой воде, доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 30-40 минут, после чего водный раствор сливают, процесс повторяют 2-3 раза, далее к одной части полученного полуфабриката добавляют одну часть быстрозамороженных плодов и одну часть питьевой воды, слегка подкисляют лимонной кислотой не более 0,1%, доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 30-40 минут, после гомогенизирования в блендере при 5-6 тыс. об/мин полученный гомогенат загружают в емкость для варки, добавляют пищевой агар, разведенный в небольшом количестве питьевой воды, из расчета 0,5-1% от общей массы получаемого продукта, доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 10-20 минут, перемешивая массу до полного растворения агара. В качестве быстрозамороженных плодов используют черную смородину, или чернослив, или курагу, или шиповник, или облепиху, добавляют ванилин не более 0,3%, а также для длительного хранения продукт стерилизуют. Изобретение позволяет получить продукт, рекомендованный для питания лиц с нарушениями толерантности к глюкозе, а также иными проявлениями метаболического синдрома, за счет придания желе общеукрепляющих, повышающих защитные силы организма, тонизирующих и стимулирующих свойств, а также антиоксидантной и противоопухолевой активности при одновременном повышении эффективности профилактического воздействия. 3 з.п. ф-лы, 1 табл., 4 пр.
Description
ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ, К КОТОРОЙ ОТНОСИТСЯ ИЗОБРЕТЕНИЕ
Изобретение относится к производству пищевого продукта для диетического и лечебно-профилактического питания.
Ламинария является одним из самых распространенных представителей морских водорослей. Обитает в дальневосточных и северных морях.
Морские водоросли (ламинария) содержат вещества, необходимые человеческому организму, и используются при приготовлении различных биологически активных препаратов.
Желе из морских водорослей, получаемое заявляемым способом, является одним из самых современных и качественных биологически активных продуктов, предназначенных для самостоятельной, комплексной и вспомогательной терапии. Поддержания здоровья человека и комплексного лечения широкого спектра заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и эндокринной систем, обладает антиоксидантным и иммуномодулирующим действием, а также улучшенными органолептическими характеристиками и минимальной вероятностью побочных явлений.
УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Известен способ производства джема из морских водорослей, который проводят измельчение водорослевого сырья до получения фарша с размером частиц не более 3 мм. В качестве водорослевого сырья используют ламинарию Laminaria japonica, или фукус. Измельченную водоросль смешивают с сахарным сиропом в соотношении 1:0,5-1,5:0,5 соответственно. Затем проводят термообработку с добавлением в процессе обработки 5%-ного раствора лимонной кислоты, ферментолизата селенсодержащих пищевых дрожжей до содержания селена в продукте 400 мкг/100 г и вкусоароматических добавок. Предложенный способ позволяет получить продукт, обогащенный пищевыми волокнами, витаминами и минеральными веществами, в том числе селеном. (Описание изобретения к патенту РФ 2370103, МПК A23L 1/337, Опубликовано: 20.10.2009).
В аналоге используют морские водоросли в производстве джема. Содержится сахар, либо его производные (сахарный сироп), употребление которых при лечебном диетическом питании либо противопоказано, либо не будет в должной мере способствовать процессу похудения.
Известно производство мармелада содержащего сахаросодержащеие и желирующие компоненты, жидкость и свежевыжатый и/или свежевыжатый быстрозамороженный сок ягод, причем в качестве сахаросодержащих и желирующих компонентов используют сахар-песок и агар в виде порошка соответственно, в качестве жидкости используют отвар ламинариевых водорослей, полученный путем варки подготовленных водорослей ламинарии японской и/или ламинарии сахаристой, и/или ламинарии пальчаторассеченной в кипящей воде при соотношении ламинариевые водоросли : вода 1:2 в течение 1 часа, а содержание свежевыжатого и/или свежевыжатого быстрозамороженного сока ягод составляет 20-30 мас. % от массы готового мармелада. При этом содержание компонентов составляет, кг/100 кг готового мармелада: отвар ламинариевых водорослей 36,8-45; агар в виде порошка 5; сахар-песок 30; свежевыжатый и/или свежевыжатый быстрозамороженный сок ягод 20-30. При этом мармелад дополнительно содержит отварные черешки белокопытника японского крупностью 0,2 см в количестве 2,2-5,5 мас. % от массы готового мармелада. Изобретение обеспечивает повышение содержания витаминов, микро- и макроэлементов, пищевых волокон в готовом продукте при сохранении способности мармеладной массы удерживать заданную форму и использовании минимального количества сахаросодержащих и желирующих компонентов. (Описание изобретения к патенту РФ №2618318, МПК A23L 21/10, Опубликовано: 03.05.2017)
В предложенном аналоге рассматривается способ приготовления мармелада из водорослей ламинария. Содержится сахар, либо его производные (сахарный сироп), употребление которых при лечебном диетическом питании либо противопоказано, либо не будет в должной мере способствовать процессу похудения.
Наиболее близкий по технической сущности и достигаемому эффекту и выбранным в качестве ближайшего прототипа является способ производства джема из морских водорослей, который включает подготовку водорослевого сырья, измельчение его до получения фарша с размером частиц не более 3 мм, смешивание с микроэлементами в органической форме, термообработку и фасование. При этом дополнительно вносят клюкву и/или курагу в количестве 50% к массе фарша. В качестве микроэлемента в органической форме используют комплекс хрома с гидролизатом белка молочной сыворотки или с гидролизатом молочного белка с содержанием хрома в комплексе 0,1-0,3%. При этом содержание комплекса в продукте составляет не более 250 мг/100 г. Термообработку проводят в установке для тонкого измельчения при температуре 89-92°С в течение 90-120 мин. В качестве водорослевого сырья используют ламинарию - Laminaria japonica или Laminaria saccharina сушеную, при этом перед измельчением ее гидратируют, или мороженую, при этом перед измельчением ее размораживают, или используют фукус. Дополнительно вносят сукралозу в количестве до 100 мг/100 г фарша и пектин в количестве 4 г/100 г фарша. Изобретение позволяет расширить ассортимент джемов из морских водорослей, имеющих высокую пищевую и биологическую ценность и обеспечивающих их использование в рационе питания людей с алиментарно-зависимыми заболеваниями. (Описание изобретения к патенту РФ №2516459, МПК A23L 1/06, Опубликовано: 20.05.2014).
Предложенное техническое решение также использовано для приготовления джема. Содержатся искусственные заменители (сукралоза), употребление которых при лечебном диетическом питании либо противопоказано, либо не будет в должной мере способствовать процессу похудения.
В предложенном способе производства желе из морских водорослей нет сахара, либо его производных (сахарный сироп) или искусственных заменителей (сукралоза), употребление которых при лечебном диетическом питании либо противопоказано, либо не будет в должной мере способствовать процессу похудения. Позволяет изготовить желеобразный продукт, исключительно из натуральных компонентов, который вызывает естественное чувство насыщения, способствует процессу похудения, выводит излишки жидкости из организма.
Проведенный анализ и проверка технического решения заявки «Способ производства желе из морских водорослей, что данное изобретение отличается способом производства нового продукта - желе из морских водорослей, позволяющего расширить ассортимент желе, имеющего высокую пищевую и биологическую ценность и обеспечивающего расширение спектра профилактического воздействия на организм человека за счет придания желе общеукрепляющих, повышающих защитные силы организма, тонизирующих и стимулирующих свойств.
РАСКРЫТИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Задача, на которую направлена разработка предлагаемого изобретения, является разработка нового продукта - желе из морских водорослей, позволяющего расширить ассортимент продуктов из морских водорослей, имеющих высокую пищевую и биологическую ценность, обеспечивающего расширение спектра профилактического воздействия на организм человека за счет придания желе общеукрепляющих, повышающих защитные силы организма, тонизирующих и стимулирующих свойств, а также антиоксидантной и противоопухолевой активности при одновременном повышении эффективности профилактического воздействия.
Технический результат, обеспечивающий решение поставленной задачи состоит в расширении спектра действия получаемого продукта, получение продукта с более высокими органолептическими и биохимическими свойствами, с высоким содержанием полезных для здоровья веществ.
Решение поставленной задачи достигается тем, что известный способ производства желе из морских водорослей, включающий размораживание мороженой ламинарии и промывание питьевой водой, затем проводят измельчение; далее клюкву промывают водой с одновременным размораживанием, проводят термообработку в установке и гомогенизируют до получения однородной вязкой массы, затем фасуют и укупоривают в баночки,
Отличается способ от прототипа тем, что после размораживания ламинарию загружают в емкость для варки и заливают 1%-ным водным раствором поваренной соли, приготовленном на питьевой воде; доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 30-40 минут, после чего водный раствор сливают, процесс повторяют 2-3 раза, далее к одной части полученного полуфабриката добавляют одну часть быстрозамороженной ягоды и одну часть питьевой воды, слегка подкисляют лимонной кислотой (не более 0,1%), доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 30-40 минут, после гомогенизирования в блендере при 5-6 тыс. об/мин; полученный гомогенат загружают в емкость для варки, добавляют пищевой агар, разведенный в небольшом количестве питьевой воды, из расчета 0,5-1% от общей массы получаемого продукта, доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 10-20 минут, перемешивая массу до полного растворения агара.
В способ производства желе из морских водорослей можно также добавлять ванилин (не более 0,3%).
В способе производства желе из морских водорослей при длительном хранении продукт стерилизуют.
ОСУЩЕСТВЛЕНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
При разработке способа выбиралось сырье, содержащее в своем составе необходимый набор пищевых компонентов, необходимых для получения желе с биологической ценностью. В качестве основы были выбраны бурые водоросли семейства ламинариевых. Ламинария добывается в море, является уникальным продуктом для заботы о здоровье организма, поскольку, действуя на клеточном уровне, выполняет важнейшие функции: очищает организм от шлаков, токсинов и радионуклидов и, наполняет его необходимыми питательными веществами, таким образом запускают собственные механизмы биорегуляции и балансирует работу всех его органов и систем.
Способ производства желе из морских водорослей осуществляют следующим образом:
При реализации способа применяются следующие ингредиенты:
ГОСТ 16280-2002 - Агар пищевой. Технические условия.
ГОСТ 16599-71 - Ванилин. Технические условия.
ГОСТ 29187-91 - Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия.
ГОСТ 31583-2012 - Капуста морская мороженая. Технические условия.
ГОСТ Р 51574-2000 - Соль поваренная пищевая. Техническая условия.
ГОСТ 908-79 - Кислота лимонная пищевая. Техническая условия.
Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. СанПиН 2.1.4.1074-01
Кроме того, приготовляемый по предлагаемому способу желе содержит составляющие, которые позволят расширить состав содержащихся в продукте веществ, расширить диапазон активности и сделать органолептические свойства приемлемыми для большинства потребителей.
В составе желе содержатся плоды:
Черная смородина - повышает иммунитет, укрепляет организм, борется с простудными заболеваниями благодаря содержащимся в ней фитонцидам и богатому на витамин С составу, содержит антиоксиданты, антоцианы, богата микроэлементами, такими, как калий, марганец, кальций, магний.
Клюква - содержит биофлавоноиды, они усиливают активность ферментов, необходимых для протекания обменных реакций. Клюквенные плоды богаты антоцианами, полезны свойством укреплять стенки капилляров, справляться с отеками.
Чернослив - подавляет рост таких болезнетворных микробов, как сальмонелла и кишечная палочка. Наличие пектина, клетчатки очищает сосуды от холестериновых бляшек и налаживает работу пищеварительной системы. Антиоксиданты подавляют свободные радикалы, разрушительно действующие на организм. Это объясняет омолаживающее действие ягоды и ее способность участвовать в профилактике онкологических болезней.
Курага - благодаря химическому составу курага благотворно влияет и на процесс кроветворения, способствует укреплению иммунитета, выводит плохой холестерин. Диетические свойства кураги обусловлены главным образом значительным преобладанием солей калия над солями натрия.
Брусника - богата пищевыми волокнами, антоцианами, используются для лечения воспаления почек и ревматизма, при пониженной кислотности желудка, большое количество витаминов позволяет повысить сопротивляемость организма к инфекциям. Выводят из организма застои токсинов.
Облепиха - содержит 2,8-7,8% жирного масла, аскорбиновая кислота (витамин С), каротин (провитамин А), витамины B1, B3, каратиноиды; рибофлавин, токоферол, ликопин, фолиевая кислота, филлохинон, сахара, дубильные вещества, олеиновая, стеариновая, лииолевая и пальметиновая кислоты. Плоды облепихи являются лучшими натуральными витаминоносители.
Плоды шиповника - содержатся витамины группы В, каротин, аскорбиновая кислота, витамины Р, К, Е, содержит большое количество аскорбиновой кислоты (или витамина С). Шиповник служит также для снятия воспаления, является хорошим мочегонным и желчегонным средством, улучшает функцию желудочно-кишечного тракта. Большим плюсом является то, что при всем этом не оказывает негативного воздействия на ткани почек.
В процессе производства выполняются следующие этапы обработки:
- мороженую шинкованную ламинарию дефростируют и промывают в питьевой воде
- загружают в емкость для варки и заливают 1%-ным водным раствором поваренной соли, приготовленном на питьевой воде;
- доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 30-40 минут, после чего водный раствор сливают. Процесс повторяют 2-3 раза;
- к одной части полученного полуфабриката добавляют одну часть мороженой ягоды и одну часть питьевой воды,
- слегка подкисляют лимонной кислотой (не более 0,1%),
- доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 30-40 минут,
- полученную массу выгружают и гомогенизируют в блендере при 5-6 тыс. об/мин до получения однородного гомогената;
- полученный гомогенат загружают в емкость для варки, добавляют пищевой агар, разведенный в небольшом количестве питьевой воды, из расчета 0,5-1% от общей массы получаемого продукта, доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 10-20 минут, перемешивая массу до полного растворения агара.
- допускается добавление ванилина (не более 0,3%) и других пищевых ароматических добавок.
- полученный желеобразный продукт фасуют в банки (формы) в горячем состоянии для загустения. При необходимости длительного хранения продукт стерилизуют.
Получаемый продукт желеобразной консистенции, приятного кисло-сладкого вкуса и с тонизирующим ароматом с нотами используемых плодов. Сохранение (стабильность) свойств контролировалось в течение 6-8 месяцев хранения при температуре 8-12°С по внешнему виду - сохранение вкуса, цвета, консистенции и запаха, отсутствие расслоения, вспучивания, газообразования. Изменений указанных показателей в процессе хранения не обнаружено.
Ниже приведены примеры практического применения полученного заявляемым способом продукта - желе.
Изучение воздействия желе, полученного заявляемым способом при заболеваниях:
Пример 1:
Исследовано влияние на группу из 12 человек (6 мужчин и 6 женщин возраста 37-43 лет) с признаками нарушения жирового и углеводного обмена веществ (ожирение II степени и повышенный уровень глюкозы и холестерина в крови) (группа I, опыт). Контроль - 13 человек (6 мужчин и 7 женщин возраста 37-45 лет) с аналогичными нарушениями жирового и углеводного обмена (группа II, контроль). Обследуемая опытная группа получала курс разработанного желеобразного продукта на основе морских водорослей (75 г один раз в день в течение месяца).
Через месяц участники исследования из опытной группы, получавшей курс разработанного желеобразного продукта, отмечали улучшение общего тонуса и состояния, нормализацию деятельности желудочно-кишечного тракта, а также снижение, либо стабилизацию показателей артериального давления. Самочувствие и показатели состояния участников контрольной группы, не получавшей разработанный продукт, остались прежними. Участники опытной группы через месяц после получения разработанного желеобразного продукта имели положительную достоверную динамику снижения биохимических показателей - уровня глюкозы в крови натощак (5,3±0,2 против 5,9±0,2; p<0,05), а также уровня общего холестерина в крови (5,1±0,2 против 6,1±0,3; p<0,01) (таблица).
Достоверность отличий по сравнению с контрольной группой:
* - p<0,05; ** - p<0,01
Пример 2:
Геннадий С. Возраст 77 лет. Гипертония на протяжении многих лет, 5 лет назад поставлен диагноз - аритмия. АД 170/90 ~ 180/95, ЧСС - более 90, одышка, тяжелые ватные ноги, упадок сил, головокружение, потеря равновесия. Терапия - кораксан, кетанов, конкор, лизиноприл, эналоприл - без положительного результата. После полугода регулярного приема геля из водорослей - АД 130/80 ~ 140/85, ЧСС - менее 80, улучшение самочувствия и работоспособности, отказ от лекарственных средств.
Пример 3:
Олег В. Возраст 45 лет. Около 5 лет страдал гипертонией - АД 150/95, слабость, утомляемость, снижение работоспособности, частые простудные заболевания, хронический бронхит. Принимал гель курсом 1 месяц. Отмечает снижение АД до 130/85, улучшение аппетита, работоспособности, уменьшился кашель по утрам.
Пример 4:
Изучено влияние терапевтических свойств продукта при лечении больных с патологическими признаками пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта. Опытная группа больных состояла из 24 человек (14 мужчин и 10 женщин возраста 32-50 лет), имевших морфофункциональные нарушения в пищеварении (хроническая форма гастрита, антральный эрозивный гастрит, язвы желудка и 12-перстной кишки, дисбактериоз, неалкогольная жировая болезнь печени, первичный билиарный цирроз печени, эозинофильный гастроэнтерит) (группа I, опыт). Контроль - 20 человек (10 мужчин и 10 женщин возраста 35-55 лет) с аналогичными нарушениями пищеварения (группа II, контроль). Обследуемая опытная группа дополнительно к лечебному курсу стандартными процедурами и препаратами (физиотерапия, микроклизмы, биологически активные препараты, диета, спазмолитики, слабительные и др.) получала курс разработанного продукта на основе морских водорослей (75 г один раз в день в течение месяца). Контрольная группа находилась только на стандартной терапии.
Через месяц участники исследования из опытной группы, получавшей курс разработанного продукта, отмечали улучшение общего тонуса и состояния, нормализацию и стабильность деятельности органов пищеварения. Практически у всех пациентов нормализовался стул и отсутствовало чувство неполного опорожнения кишечника. Улучшились показатели крови, в том числе альбумин отмечался на уровне 3,5 г/л и более. Снизились, либо стабилизировались показатели артериального давления. По результатам эндоскопического исследования была отмечена нормализация выделения слизи, заживление тканей и устранение эрозийных изменений желудка и кишечника. Асцит не наблюдался, содержание общего билирубина находилось на уровне менее 34 мкмоль/л.
Желе из бурых морских водорослей, получаемое заявляемым способом, является одним из самых современных и качественных биологически активных продуктов, предназначенных для поддержания здоровья человека и комплексного лечения широкого спектра заболеваний желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой и эндокринной систем.
Продукт предназначен для диетического, лечебного и профилактического питания, содержит повышенное количество биологически активных легкоусвояемых веществ.
Claims (4)
1. Способ производства желе из морских водорослей, включающий размораживание мороженой ламинарии и промывание питьевой водой, затем проводят измельчение, проводят термообработку в установке и гомогенизируют до получения однородной вязкой массы, затем фасуют и укупоривают в баночки, отличающийся тем, что после размораживания ламинарию загружают в емкость для варки и заливают 1%-ным водным раствором поваренной соли, приготовленным на питьевой воде, доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 30-40 минут, после чего водный раствор сливают, процесс повторяют 2-3 раза, далее к одной части полученного полуфабриката добавляют одну часть быстрозамороженных плодов и одну часть питьевой воды, слегка подкисляют лимонной кислотой не более 0,1%, доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 30-40 минут, после гомогенизирования в блендере при 5-6 тыс. об/мин полученный гомогенат загружают в емкость для варки, добавляют пищевой агар, разведенный в небольшом количестве питьевой воды, из расчета 0,5-1% от общей массы получаемого продукта, доводят до кипения и кипятят на слабом огне в течение 10-20 минут, перемешивая массу до полного растворения агара.
2. Способ производства желе из морских водорослей по п.1, отличающийся тем, что в качестве быстрозамороженных плодов используют черную смородину, или чернослив, или курагу, или шиповник, или облепиху.
3. Способ производства желе из морских водорослей по п.1, отличающийся тем, что добавляют ванилин не более 0,3%.
4. Способ производства желе из морских водорослей по п.1, отличающийся тем, что для длительного хранения продукт стерилизуют.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018110307A RU2681567C1 (ru) | 2018-03-23 | 2018-03-23 | Способ производства желе из морских водорослей |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018110307A RU2681567C1 (ru) | 2018-03-23 | 2018-03-23 | Способ производства желе из морских водорослей |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2681567C1 true RU2681567C1 (ru) | 2019-03-11 |
Family
ID=65805687
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018110307A RU2681567C1 (ru) | 2018-03-23 | 2018-03-23 | Способ производства желе из морских водорослей |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2681567C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2788529C1 (ru) * | 2022-05-04 | 2023-01-23 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр "Институт биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН" (ФИЦ ИнБЮМ) | Способ производства желейного десерта функционального назначения |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20090056096A (ko) * | 2007-11-29 | 2009-06-03 | 한미에프티 주식회사 | 해조류를 원료로 하는 해조묵 및 이의 제조방법 |
| RU2516459C1 (ru) * | 2012-11-13 | 2014-05-20 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО") | Способ производств джема из морских водорослей |
| EP2997828A1 (en) * | 2014-09-17 | 2016-03-23 | Busse-Uhrig, Claudia | Treatment of laminariales algae |
-
2018
- 2018-03-23 RU RU2018110307A patent/RU2681567C1/ru active
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20090056096A (ko) * | 2007-11-29 | 2009-06-03 | 한미에프티 주식회사 | 해조류를 원료로 하는 해조묵 및 이의 제조방법 |
| RU2516459C1 (ru) * | 2012-11-13 | 2014-05-20 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" (ФГУП "ВНИРО") | Способ производств джема из морских водорослей |
| EP2997828A1 (en) * | 2014-09-17 | 2016-03-23 | Busse-Uhrig, Claudia | Treatment of laminariales algae |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2788529C1 (ru) * | 2022-05-04 | 2023-01-23 | Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Федеральный исследовательский центр "Институт биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН" (ФИЦ ИнБЮМ) | Способ производства желейного десерта функционального назначения |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106983151A (zh) | 一种炎性肠病专用型临床营养配方及其制备方法 | |
| KR101539382B1 (ko) | 장 기능 개선 및 배변 촉진용 식품 조성물 | |
| KR101837163B1 (ko) | 미강 발효물을 이용한 선식 및 그 제조방법 | |
| KR102396152B1 (ko) | 간편식 영양균형 건강식품 | |
| CN110447902B (zh) | 一种具有减肥功效的组合物 | |
| KR100663081B1 (ko) | 한방의 재료를 주성분으로 하는 식품첨가제 | |
| CN112042862A (zh) | 一种减肥代餐食品及应用 | |
| CN109566757A (zh) | 一种即食杏仁蛋白露及其制备方法 | |
| KR101837158B1 (ko) | 미강 발효물을 이용한 연육소스 및 그 제조방법 | |
| CN104187955B (zh) | 一种玉米花粉保健饮料 | |
| KR100816079B1 (ko) | 기능성 쌀의 제조방법 및 제조된 곡물 | |
| CN105995523A (zh) | 仙果硒非油炸方便面及其制作方法 | |
| RU2681567C1 (ru) | Способ производства желе из морских водорослей | |
| RU2750886C1 (ru) | Функциональный продукт | |
| KR20200043555A (ko) | 다이어트용 보조식품 조성물 | |
| KR20090038595A (ko) | 보양식 순대소 조성물 및 그를 이용한 순대 제조방법 | |
| CN107594526A (zh) | 一种海藻胶为囊材的助消化软胶囊制剂的制备方法 | |
| RU2739423C1 (ru) | Композиция полуфабрикатов рыбные кнели | |
| CN104726320B (zh) | 一种无花果蜜醋及制作方法 | |
| KR102082115B1 (ko) | 굼벵이를 이용한 건강식품의 제조방법 | |
| RU2681486C1 (ru) | Способ производства биогеля из морских водорослей для диетического и лечебно-профилактического питания | |
| RU2685196C1 (ru) | Способ получения безалкогольных коллагенсодержащих напитков функционального назначения | |
| RU2751230C1 (ru) | Функциональный продукт | |
| CN103829110B (zh) | 一种魔芋汤圆的制作方法 | |
| RU2726537C1 (ru) | Композиция полуфабрикатов биточков из мяса рыбы |