RU2673741C1 - Безалкогольный напиток "Кусун" - Google Patents
Безалкогольный напиток "Кусун" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2673741C1 RU2673741C1 RU2018116520A RU2018116520A RU2673741C1 RU 2673741 C1 RU2673741 C1 RU 2673741C1 RU 2018116520 A RU2018116520 A RU 2018116520A RU 2018116520 A RU2018116520 A RU 2018116520A RU 2673741 C1 RU2673741 C1 RU 2673741C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- syrup
- infusion
- birch
- drinking water
- fungus
- Prior art date
Links
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 title abstract description 11
- 235000018185 Betula X alpestris Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000018212 Betula X uliginosa Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 238000001802 infusion Methods 0.000 claims abstract description 17
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract description 17
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims abstract description 13
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 claims abstract description 11
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 claims abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 235000019520 non-alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 claims abstract 2
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 4
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 2
- 230000005070 ripening Effects 0.000 abstract description 2
- 241001149422 Ganoderma applanatum Species 0.000 abstract 3
- 235000016357 Mirtillo rosso Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 241000246358 Thymus Species 0.000 description 7
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 5
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 102220547770 Inducible T-cell costimulator_A23L_mutation Human genes 0.000 description 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000020627 health maintaining nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 244000071378 Viburnum opulus Species 0.000 description 2
- 235000019013 Viburnum opulus Nutrition 0.000 description 2
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 2
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 description 1
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 description 1
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 description 1
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 description 1
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 description 1
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 description 1
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 description 1
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 description 1
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 244000131316 Panax pseudoginseng Species 0.000 description 1
- 235000005035 Panax pseudoginseng ssp. pseudoginseng Nutrition 0.000 description 1
- 235000003140 Panax quinquefolius Nutrition 0.000 description 1
- 235000008331 Pinus X rigitaeda Nutrition 0.000 description 1
- 235000011613 Pinus brutia Nutrition 0.000 description 1
- 241000018646 Pinus brutia Species 0.000 description 1
- 244000007021 Prunus avium Species 0.000 description 1
- 235000010401 Prunus avium Nutrition 0.000 description 1
- 241001290151 Prunus avium subsp. avium Species 0.000 description 1
- 235000013992 Prunus padus Nutrition 0.000 description 1
- 235000013647 Prunus pensylvanica Nutrition 0.000 description 1
- 241001165494 Rhodiola Species 0.000 description 1
- 241000220317 Rosa Species 0.000 description 1
- 240000006079 Schisandra chinensis Species 0.000 description 1
- 235000008422 Schisandra chinensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000012174 carbonated soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 235000008434 ginseng Nutrition 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000008520 organization Effects 0.000 description 1
- 210000003254 palate Anatomy 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N schisandrol a Chemical compound C1[C@H](C)[C@@](C)(O)CC2=CC(OC)=C(OC)C(OC)=C2C2=C1C=C(OC)C(OC)=C2OC YEFOAORQXAOVJQ-RZFZLAGVSA-N 0.000 description 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 1
- 230000035922 thirst Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства безалкогольных напитков. Безалкогольный напиток, включающий водный настой березового гриба чага, сахар и воду питьевую, дополнительно содержится сироп брусники и сироп лимонниковый промышленного производства, при следующем соотношении исходных компонентов, мл на 1000 мл: сироп брусники промышленного производства 80-100; сироп лимонниковый промышленного производства 30-50; настой березового гриба чага 130-160; концентрат сока лимона 5-15; вода питьевая 700-750. Для приготовления 1000 мл настоя березового гриба чага необходимо использовать 200 г чаги, 8 г тимьяна и 1100 мл воды питьевой. Использование предлагаемого изобретения позволяет получить стабильный по качеству безалкогольный напиток с повышенной биологической ценностью независимо от сезона созревания ягод и обеспечить расширение ассортимента продуктов здорового питания на потребительском рынке. 1 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства безалкогольных напитков.
Из-за возрастающих требований к организации здорового питания населения и обеспечения внутреннего рынка пищевыми продуктами отечественного производства проводятся мероприятия по исполнению законодательных актов Российской Федерации - Распоряжения Правительства Российской Федерации от 25.10.2010 №1873-р «Об основах государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года»; Распоряжения Правительства Российской Федерации от 30.06.2012 №1134-р «Об утверждении плана мероприятий по реализации Основ государственной политики Российской Федерации в области здорового питания на период до 2020 года».
Известно исследование о разработанных традиционных безалкогольных напитках на растительном плодово-ягодном и растительном сырье Уральского региона (Чугунова О.В. Моделирование рецептур национальных безалкогольных напитков / О.В. Чугунова, М.П. Соловьева // Известия УрГЭУ. - 2011. - №1 (33). - С. 151-156).
Известен безалкогольный напиток «Кедророзан», содержащий сахар, лимонную кислоту, плоды шиповника, плоды боярышника, плоды кедровых орехов, плоды черемухи, семена лимонника, листья женьшеня, листья брусники, мяту, березовые почки, родиолу, апельсиновые корки, сок калины и воду (см. Авторское свидетельство СССР №961641, МПК A23L 2/00, публикация 30.09.1982).
Известен безалкогольный напиток из концентрата брусники, содержащий исходные компоненты, кг на 1000 дм3: 11,2-14 кг концентрата брусники, 19,5-78 кг сахарного сиропа и остальное - вода питьевая (см. Патент на изобретение Российской Федерации №2452276, МПК A23L 2/00, публикация 10.06.2012).
Наиболее близким аналогом заявленного изобретения является напиток газированный безалкогольный, содержащий водный настой березового гриба чага, сахар, плоды черемухи и остальное вода (см. Патент на изобретение Российской Федерации №2163080, МПК A23L 2/00, публикация 20.02.2001), принято за прототип.
Задача, на решение которой направлено заявленное изобретение состоит в создании легкого напитка с полнотелым вкусом, а также расширение ассортимента безалкогольных напитков.
Технический результат, достигаемый при реализации заявленного изобретения, состоит в повышении пищевой ценности безалкогольного напитка.
Указанный технический результат достигается тем, что в безалкогольном напитке, включающем водный настой березового гриба чага, сахар, и воду питьевую, согласно изобретению, дополнительно содержится сироп брусники и сироп лимонниковый промышленного производства, при следующем соотношении исходных компонентов, мл на 1000 мл:
| Сироп брусники промышленного производства | 80-100 |
| Сироп лимонниковый промышленного производства | 30-50 |
| Настой березового гриба чага | 130-160 |
| Концентрат сока лимона | 5-15 |
| Вода питьевая | 700-750 |
Также для приготовления 1000 мл настоя березового гриба чага необходимо использовать 200 г чаги, 8 г тимьяна и 1100 мл воды питьевой.
Безалкогольный напиток «Кусун» готовят на основе дикоросов Дальнего Востока по авторской методике, путем смешивания перечисленных ингредиентов в определенных пропорциях.
Основой является настой из березового гриба чага, который проходит термообработку с тимьяном (чабрецом).
Перед приготовлением безалкогольного напитка необходимо подготовить водный настой березового гриба чага следующим образом: сухой березовый гриб чага полностью заливают кипяченой водой 50°С, размачивают в течение 4 ч, сливают воду, измельчают размоченный гриб и заливают кипяченой водой 50°С. Оставляют в темном месте при температуре не выше 25°С, процеживают через 48 ч, в настой добавляют тимьян (чабрец), предварительно вымытый, затем доводят до кипения, остужают и повторно процеживают.
Для приготовления 1000 мл настоя березового гриба чага необходимо использовать 200 г чаги, 8 г тимьяна и 1100 мл воды питьевой.
Далее, в воду, предварительно кипяченную и охлажденную до 12°С добавляем сироп брусники промышленного производства, сироп лимонниковый промышленного производства, настой березового гриба чага, концентрат сока лимона и смешиваем в данных пропорциях, после напиток охлаждается до 10°С и подается охлажденным.
Готовая композиция имеет следующее соотношение ингредиентов, мл на 1000 мл готового безалкогольного напитка:
| Сироп брусники промышленного производства | 80-100 |
| Сироп лимонниковый промышленного производства | 30-50 |
| Настой березового гриба чага | 130-160 |
| Концентрат сока лимона | 5-15 |
| Вода питьевая | 700-750 |
Описание вкусовых характеристик безалкогольного напитка: напиток обладает насыщенным янтарным цветом с преобладанием красных тонов. Цвет достаточно плотный, но при этом сохраняет прозрачность. Янтарные тона напиток приобретает благодаря настою березового гриба чага, а красноватый оттенок достигается путем добавления сиропов брусники и лимонника.
Аромат напитка достаточно сбалансирован, присутствуют ноты тимьяна, далее ощущаются древесные тона, а также землистые ноты с ягодным оттенком. Во вкусе основной акцент падает на ягодную составляющую напитка. Вкус достаточно плотный, богатый, не вяжущий.
В напитке чувствуется характерная ягодная сладость и легкая кислинка в послевкусии, позволяющая добиться баланса вкуса. Хорошо утоляет жажду, подходит к употреблению как комнатной температуры, так и охлажденный.
Использование предлагаемого изобретения позволяет получить стабильный по качеству безалкогольный напиток с повышенной биологической ценностью независимо от сезона созревания ягод, а также обеспечивается расширение ассортимента продуктов здорового питания на потребительском рынке.
Claims (3)
1. Безалкогольный напиток, включающий водный настой березового гриба чага и воду питьевую, отличающийся тем, что дополнительно содержит сироп брусники и сироп лимонниковый промышленного производства, а также концентрат сока лимона, при следующем соотношении исходных компонентов, мл на 1000 мл:
2. Безалкогольный напиток по п. 1, отличающийся тем, что для приготовления 1000 мл настоя березового гриба чага используют 200 г чаги, 8 г тимьяна и 1100 мл воды питьевой.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018116520A RU2673741C1 (ru) | 2018-05-03 | 2018-05-03 | Безалкогольный напиток "Кусун" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018116520A RU2673741C1 (ru) | 2018-05-03 | 2018-05-03 | Безалкогольный напиток "Кусун" |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2673741C1 true RU2673741C1 (ru) | 2018-11-29 |
Family
ID=64603533
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018116520A RU2673741C1 (ru) | 2018-05-03 | 2018-05-03 | Безалкогольный напиток "Кусун" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2673741C1 (ru) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2163080C1 (ru) * | 1999-08-10 | 2001-02-20 | Открытое акционерное общество "ВИНАП" | Напиток газированный безалкогольный |
| RU2002130432A (ru) * | 2002-11-12 | 2004-07-20 | Елена Григорьевна Челесникова | Безалкогольный напиток |
| RU2452276C1 (ru) * | 2010-12-21 | 2012-06-10 | Елена Викторовна Алексеенко | Безалкогольный напиток из концентрата брусники |
-
2018
- 2018-05-03 RU RU2018116520A patent/RU2673741C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2163080C1 (ru) * | 1999-08-10 | 2001-02-20 | Открытое акционерное общество "ВИНАП" | Напиток газированный безалкогольный |
| RU2002130432A (ru) * | 2002-11-12 | 2004-07-20 | Елена Григорьевна Челесникова | Безалкогольный напиток |
| RU2452276C1 (ru) * | 2010-12-21 | 2012-06-10 | Елена Викторовна Алексеенко | Безалкогольный напиток из концентрата брусники |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2005312430A (ja) | マカ抽出物含有アルコール飲料 | |
| CN105285537A (zh) | 一种安神柠檬味果蔬酱及其制备方法 | |
| RU2511268C2 (ru) | Безалкогольный яблочный напиток | |
| CN102349586B (zh) | 一种橄榄水果茶及其制备方法 | |
| RU2673741C1 (ru) | Безалкогольный напиток "Кусун" | |
| KR102100447B1 (ko) | 혼합 비지 청국장을 이용한 샐러드 드레싱 소스의 제조방법 | |
| KR101478026B1 (ko) | 파인애플 동치미 음료의 제조방법 및 이에 따라 제조된 파인애플 동치미 음료 | |
| RU2226063C2 (ru) | Напиток безалкогольный газированный "легна иван-чай" | |
| RU2656893C1 (ru) | Безалкогольный напиток "Цветущий сад" | |
| RU2676313C1 (ru) | Напиток медовый безалкогольный газированный "иван-чай" и способ его получения | |
| RU2713696C1 (ru) | Безалкогольный напиток и способ его приготовления | |
| KR101814418B1 (ko) | 수박 고추장의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 수박 고추장 | |
| KR20160057581A (ko) | 감 증류주 제조 방법 | |
| EP1281326B1 (de) | Holunderblüten-Getränk und Verfahren zu dessen Herstellung | |
| RU2613286C1 (ru) | Безалкогольный напиток "Костяничка" | |
| RU2717305C1 (ru) | Наливка | |
| JP2006121950A (ja) | 柑橘系果実ペーストの製造方法及びそれを用いた飲料水 | |
| RU2565022C1 (ru) | Способ приготовления варенья из кедровых шишек | |
| RU2714900C1 (ru) | Сироп на основе сосновой шишки и кедрового ореха, способ его получения и безалкогольный напиток. | |
| CN105767822A (zh) | 花瓣水果发酵饮料的制作方法 | |
| KR20090124303A (ko) | 천연 치자 색소를 이용한 감귤 기능성 음료 및 그 제조방법 | |
| RU2621910C2 (ru) | Безалкогольный газированный напиток "сибирское солнце" | |
| KR20150131853A (ko) | 베트남식 소바 분짜소스 및 이의 제조방법 | |
| CN105231233A (zh) | 一种沙棘果风味的谷物饮料及其制备方法 | |
| JPS62198371A (ja) | ハイビスカスとロ−ゼルの濃縮飲料の製造方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20200504 |