RU2600595C1 - Способ приготовления картофельного пюре - Google Patents
Способ приготовления картофельного пюре Download PDFInfo
- Publication number
- RU2600595C1 RU2600595C1 RU2015141451/13A RU2015141451A RU2600595C1 RU 2600595 C1 RU2600595 C1 RU 2600595C1 RU 2015141451/13 A RU2015141451/13 A RU 2015141451/13A RU 2015141451 A RU2015141451 A RU 2015141451A RU 2600595 C1 RU2600595 C1 RU 2600595C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- potatoes
- mashed potatoes
- mashed
- added
- preparing
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к способу приготовления картофельного пюре. Способ приготовления картофельного пюре включает запекание картофеля в кожуре целиком в духовке в течение 1 часа при температуре 210°С, при этом предварительно делают в картофеле 2-3 прокола ножом, поливают его оливковым маслом с толченым чесноком и солью. После запекания картофель очищают, перекладывают в кастрюлю, добавляют сливочное масло, взбивают миксером, добавляют специи: розмарин, тимьян. В картофельное пюре дополнительно можно внести зеленый горошек. Картофельное пюре с зеленым горошком можно повторно перемешивать в миксере. В картофельное пюре можно добавить консервированную кукурузу. Картофельное пюре с консервированной кукурузой можно повторно перемешать в миксере. В картофельное пюре можно добавить жареные грибы. В картофельное пюре можно добавить предварительно растертый пастернак. В картофельное пюре можно добавить предварительно натертый на мелкой терке сыр. Предлагаемое картофельное пюре обладает повышенными органолептическими качествами и сохраняет питательные вещества. 7 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, конкретно к картофельному пюре.
Известен способ приготовления картофельного пюре по патенту РФ на изобретение №2501326, МПК A23L 1/216, опубл. 20.12.2013 г.
Способ приготовления картофельного пюре включает предварительную термообработку кусочков картофеля при температуре от около 120°F до около 135°F в течение от около 20 минут до около 35 минут, варку кусочков картофеля таким образом, чтобы указанные кусочки картофеля сохранили структурную целостность, удаление влаги из кусочков картофеля и их замораживание. Затем кусочки картофеля упаковывают в разогреваемую емкость. Предложенное изобретение обеспечивает получение целых кусочков картофеля для приготовления пюре с ненарушенной структурой.
Недостаток: предварительная термообработка сокращает количество полезных свойств и витаминов картофеля.
Известен способ приготовления картофельного пюре с сайта Интернет http://vkusno.tv/recipes/sides/potatoes/pyure-iz-zapechennogo-batata-i-chesnoka/, прототип.
Способ включает следующие операции: разогреть духовку до 210°С, вымыть картофель и положить на противень, запекать 1 час.
Далее с головки чеснока необходимо срезать верх, положить ее в горшочек для запекания, сбрызнуть оливковым маслом и накрыть фольгой.
Когда картофель пропечется уже 15-20, уменьшить температуру до 200°С, поставить в духовку также горшочек с чесноком и печь еще 40-45 минут.
Вынуть картофель, выложить в большую кастрюлю, добавить чеснок, сливочное и оливковое масло. Сделать пюре, а затем добавить соль, перец и корицу.
Недостатки этого способа: относительно плохие вкусовые качества картофельного пюре из-за отсутствия калорийных продуктов и острых приправ, кроме чеснока.
Задачей создания изобретения является улучшение вкуса картофельного пюре и сохранение питательных веществ.
Решение указанной задачи достигнуто в способе приготовления картофельного пюре. Способ приготовления картофельного пюре, включающий приготовление картофеля и его растирание, отличающийся тем, что приготовление картофеля осуществляют путем его запекания в кожуре целиком в духовке в течение 1 часа при температуре 210°С, при этом предварительно делают в картофеле 2-3 прокола ножом, поливают его оливковым маслом с толченым чесноком и солью, картофель очищают, перекладывают в кастрюлю, добавляют сливочное масло, взбивают миксером, добавляют специи: розмарин, тимьян.
Можно добавить в картофельное пюре зеленый горошек. Картофельное пюре с зеленым горошком можно повторно перемешивать в миксере. В картофельное пюре можно добавить консервированную кукурузу. Картофельное пюре с консервированной кукурузой можно повторно перемешать в миксере. В картофельное пюре можно добавить жареные грибы. В картофельное пюре можно добавить предварительно растертый пастернак. В картофельное пюре можно добавить предварительно натертый на мелкой терке сыр.
Картофель моют, но не чистят. Далее делают в кожуре 2-3 прокола. Нагревают духовку до 210°С. Картофель укладывают на противень. Готовят заправку: смешивают оливковое масло с толченым чесноком и солью. Заправкой поливают картофель и ставят его в духовку запекаться в течение 1 часа.
Картофель вынимают из духовки, очищают, добавляют сливочное масло, взбивают миксером и добавляют специи: розмарин, тимьян.
Возможно добавление в картофельное пюре зеленого горошка. Картофельное пюре после добавления зеленого горошка может быть повторно перемешано в миксере. Возможно добавление консервированной кукурузы. Картофельное пюре с консервированной кукурузой может быть повторно перемешано в миксере. Возможно использование в картофельном пюре жареных грибов. Возможно использование пастернака. Возможно добавление в картофельное пюре натертого на мелкой терке сыра.
Применение изобретения позволило:
1. Улучшить вкус картофельного пюре за счет запекания в духовке и использования различных ингредиентов, таких как кукуруза, зеленый горошек, грибы, пастернак, и добавления различных специй.
2. Максимально сохранить полезные свойства картофельного пюре за счет запекания в духовке в кожуре.
Claims (8)
1. Способ приготовления картофельного пюре, включающий приготовление картофеля и его растирание, отличающийся тем, что приготовление картофеля осуществляют путем его запекания в кожуре целиком в духовке в течение 1 часа при температуре 210°С, при этом предварительно делают в картофеле 2-3 прокола ножом, поливают его оливковым маслом с толченым чесноком и солью, картофель очищают, перекладывают в кастрюлю, добавляют сливочное масло, взбивают миксером, добавляют специи: розмарин, тимьян.
2. Способ приготовления картофельного пюре по п. 1, отличающийся тем, что в картофельное пюре добавляют зеленый горошек.
3. Способ приготовления картофельного пюре по п. 2, отличающийся тем, что картофельное пюре с зеленым горошком повторно перемешивают в миксере.
4. Способ приготовления картофельного пюре по п. 1, отличающийся тем, что в картофельное пюре добавляют консервированную кукурузу.
5. Способ приготовления картофельного пюре по п. 4, отличающийся тем, что картофельное пюре с консервированной кукурузой повторно перемешивают в миксере.
6. Способ приготовления картофельного пюре по п. 1, отличающийся тем, что в картофельное пюре добавляют жареные грибы.
7. Способ приготовления картофельного пюре по п. 1, отличающийся тем, что в картофельное пюре добавляют предварительно растертый пастернак.
8. Способ приготовления картофельного пюре по п. 1, отличающийся тем, что в картофельное пюре добавляют предварительно натертый на мелкой терке сыр.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015141451/13A RU2600595C1 (ru) | 2015-09-29 | 2015-09-29 | Способ приготовления картофельного пюре |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015141451/13A RU2600595C1 (ru) | 2015-09-29 | 2015-09-29 | Способ приготовления картофельного пюре |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2600595C1 true RU2600595C1 (ru) | 2016-10-27 |
Family
ID=57216359
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015141451/13A RU2600595C1 (ru) | 2015-09-29 | 2015-09-29 | Способ приготовления картофельного пюре |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2600595C1 (ru) |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2097987C1 (ru) * | 1996-02-07 | 1997-12-10 | Ольховская Галина Григорьевна | Способ приготовления пищевого продукта (варианты) |
RU2283004C1 (ru) * | 2005-04-08 | 2006-09-10 | Открытое общество с ограниченной ответственностью "ПАРМА" (ООО "Парма") | Способ приготовления пищевого продукта |
RU2501326C2 (ru) * | 2007-10-25 | 2013-12-20 | Х. Дж. ХАЙНЦ КОМПАНИ | Способ получения картофельного пюре |
-
2015
- 2015-09-29 RU RU2015141451/13A patent/RU2600595C1/ru active
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2097987C1 (ru) * | 1996-02-07 | 1997-12-10 | Ольховская Галина Григорьевна | Способ приготовления пищевого продукта (варианты) |
RU2283004C1 (ru) * | 2005-04-08 | 2006-09-10 | Открытое общество с ограниченной ответственностью "ПАРМА" (ООО "Парма") | Способ приготовления пищевого продукта |
RU2501326C2 (ru) * | 2007-10-25 | 2013-12-20 | Х. Дж. ХАЙНЦ КОМПАНИ | Способ получения картофельного пюре |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2331245C1 (ru) | Способ получения консервов "корюшка тушеная с зеленью" | |
RU2600595C1 (ru) | Способ приготовления картофельного пюре | |
RU2600617C1 (ru) | Способ приготовления картофеля жареного с салом | |
RU2348320C1 (ru) | Способ выработки консервов "рулетики "онар" | |
JP2003052340A (ja) | レトルト食品の製造方法 | |
RU2347511C1 (ru) | Способ выработки консервированных мясорастительных рулетиков "онар" | |
RU2670009C1 (ru) | Способ приготовления картофеля по-кабардински с помидорами | |
RU2670008C1 (ru) | Способ приготовления картофеля по-кабардински | |
RU2762789C1 (ru) | Способ производства овощной запеканки | |
RU2566003C1 (ru) | Способ приготовления пиццы, содержащей картофель | |
KR101923217B1 (ko) | 라타투이의 제조방법 | |
US20190104745A1 (en) | Teff Pie | |
RU2600618C1 (ru) | Способ приготовления печеного картофеля в фольге | |
CN105285156A (zh) | 一种凉拌增香油的制作方法 | |
RU2507923C1 (ru) | Способ выработки консервов "зразы литовские" | |
RU2563671C1 (ru) | Способ приготовления пиццы, содержащей картофель | |
RU2486821C1 (ru) | Способ получения консервированного продукта "сиченики рыбные украинские" | |
RU2500204C1 (ru) | Способ выработки консервов "зразы литовские" | |
RU2505107C1 (ru) | Способ выработки консервов "зразы литовские" | |
RU2485842C1 (ru) | Способ приготовления консервированного продукта "сиченики рыбные украинские" | |
RU2505109C1 (ru) | Способ изготовления консервов "зразы литовские" | |
RU2515219C1 (ru) | Способ изготовления консервов "зразы литовские" | |
RU2485856C1 (ru) | Способ получения консервированного продукта "сиченики рыбные украинские" | |
RU2345658C1 (ru) | Способ производства консервов "куриная похлебка с паштетом" | |
McLean | 'Tis Egg Time Again |