RU2545961C1 - Sleeve-shaped sausage product casing net, sausage product casing and sausage product - Google Patents

Sleeve-shaped sausage product casing net, sausage product casing and sausage product Download PDF

Info

Publication number
RU2545961C1
RU2545961C1 RU2013157061/13A RU2013157061A RU2545961C1 RU 2545961 C1 RU2545961 C1 RU 2545961C1 RU 2013157061/13 A RU2013157061/13 A RU 2013157061/13A RU 2013157061 A RU2013157061 A RU 2013157061A RU 2545961 C1 RU2545961 C1 RU 2545961C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
longitudinal
elements
transverse
mesh
sausage product
Prior art date
Application number
RU2013157061/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Левон Семенович Элизбарян
Original Assignee
Левон Семенович Элизбарян
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Левон Семенович Элизбарян filed Critical Левон Семенович Элизбарян
Priority to RU2013157061/13A priority Critical patent/RU2545961C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2545961C1 publication Critical patent/RU2545961C1/en

Links

Images

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Wrappers (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)

Abstract

FIELD: food industry.
SUBSTANCE: sleeve-shaped sausage product casing net contains an even number of longitudinal elements and crosswise elements connecting them; crosswise elements positioned within one pair of longitudinal elements as well as the spots of their joining the longitudinal elements are shifted along the longitudinal axis of the net relative to crosswise elements positioned between adjacent pairs of longitudinal elements and the spot s of their joining the common longitudinal element.
EFFECT: net design allows to expand the array of technical means used during sausage products manufacture.
6 cl, 2 dwg

Description

Изобретение относится к упаковкам, используемым при производстве колбасных изделий, а именно к сеткам оболочек для колбасных изделий.The invention relates to packages used in the manufacture of sausages, namely, grids of shells for sausages.

Наличие сетки в упаковке колбасных изделий и других пищевых продуктов объясняется необходимостью снятия с оболочки напряжения, получаемого от внутреннего давления во время наполнения ее пищевым продуктом, а также необходимостью придания форме колбасного изделия особо рельефной структуры.The presence of the mesh in the packaging of sausage products and other food products is explained by the need to relieve stress from the shell obtained from internal pressure during filling with the food product, as well as the need to give the sausage product a particularly relief structure.

Известны различные конструктивные решения сеток оболочек для колбасных изделий, состоящих из пересекающихся нитей, образующих ячеистую структуру сетки (например, описанные в патенте Японии №2245161, МПК A22C 13/00, публикация 1990 г.; патенте Украины №19029, МПК A22C 13/00, публикация 2006 г.).Various structural solutions of shell meshes are known for sausages consisting of intersecting threads forming a mesh structure of a mesh (for example, those described in Japanese Patent No. 2225161, IPC A22C 13/00, publication 1990; Ukrainian Patent No. 19029, IPC A22C 13/00 2006 publication).

Известна сетка оболочки для колбасных изделий, состоящая из сплетенных сотовых жгутов, образующих ячеистую структуру сетки (европейский патент EP 1498035, МПК A22C 13/00, публикация 2005 г.).Known mesh casing for sausages, consisting of woven honeycomb bundles forming a cellular mesh structure (European patent EP 1498035, IPC A22C 13/00, publication 2005).

Известна рукавообразная сетка оболочки для пищевых продуктов, выполненная с переменными по длине сетки формой и диаметром, и содержащая расширенные и суженные секции (международная заявка WO 2005110104, МПК А22С 13/00, публикация 2005 г.).Known sleeve-shaped mesh shell for food products, made with varying lengths of the mesh shape and diameter, and containing expanded and narrowed sections (international application WO 2005110104, IPC A22C 13/00, publication 2005).

Целью изобретения является расширение арсенала технических средств, используемых при производстве колбасных изделий, а именно в производстве сеток оболочек для колбасных изделий.The aim of the invention is to expand the arsenal of technical means used in the production of sausages, namely in the production of nets of shells for sausages.

Еще одной задачей предлагаемого изобретения является создание оболочки для колбасных изделий, покрытой сеткой, а также колбасного изделия в оболочке, покрытой сеткой.Another objective of the invention is the creation of a shell for sausages coated with a mesh, as well as sausages in a shell coated with a mesh.

Сущность предложенного изобретения заключается в следующем.The essence of the proposed invention is as follows.

Рукавообразная сетка оболочки для колбасных изделий содержит четное число продольных элементов и соединяющие их поперечные элементы, при этом поперечные элементы, расположенные внутри одной пары продольных элементов, а также места их соединения с продольными элементами смещены вдоль продольной оси сетки относительно поперечных элементов, расположенных внутри смежных пар продольных элементов и мест их соединения с общим продольным элементом.The sleeve-like mesh of the casing for sausages contains an even number of longitudinal elements and transverse elements connecting them, while the transverse elements located inside one pair of longitudinal elements, as well as their connection with the longitudinal elements are offset along the longitudinal axis of the mesh relative to the transverse elements located inside adjacent pairs longitudinal elements and their joints with a common longitudinal element.

Поперечные элементы, расположенные в смежных парах продольных элементов, образуют группы поперечных элементов, в каждой из которых внутри одной из пар продольных элементов расположен один поперечный элемент, а внутри смежной пары - два поперечных элемента, при этом места соединения с общим продольным элементом двух поперечных элементов, расположенных внутри одной пары продольных элементов, находятся по обе стороны от места соединения с указанным продольным элементом поперечного элемента, расположенного внутри смежной пары продольных элементов.The transverse elements located in adjacent pairs of longitudinal elements form groups of transverse elements, in each of which one transverse element is located inside one of the pairs of longitudinal elements, and two transverse elements inside an adjacent pair, while the junction with the common longitudinal element of two transverse elements located inside one pair of longitudinal elements are located on both sides of the junction with the specified longitudinal element of the transverse element located inside an adjacent pair of longitudinal elements.

Продольные и поперечные элементы сетки могут быть выполнены из натуральных, или химических, или синтетических, или искусственных нитей, или из их сочетаний.Longitudinal and transverse mesh elements can be made of natural, or chemical, or synthetic, or artificial yarns, or from combinations thereof.

Оболочка для колбасных изделий выполнена из натурального материала, или искусственного пленочного материала, или текстильного материала и соединена с предложенной сеткой, в частности она может быть склеена с сеткой.The casing for sausages is made of natural material, or artificial film material, or textile material and connected to the proposed mesh, in particular, it can be glued to the mesh.

Колбасное изделие содержит оболочку, соединенную с предложенной сеткой.The sausage product contains a casing connected to the proposed mesh.

Настоящее изобретение поясняется конкретным примером, который, однако, не является единственно возможным, но наглядно демонстрирует возможность достижения требуемого технического результата приведенной совокупностью признаков.The present invention is illustrated by a specific example, which, however, is not the only possible, but clearly demonstrates the possibility of achieving the desired technical result with the above set of features.

На фиг. 1 схематично представлена рукавообразная сетка для колбасных изделий; на фиг. 2 - схематично представлен фрагмент ненаполненной оболочки (в плоскостном изображении) с натянутой на нее сеткой.In FIG. 1 schematically shows a sleeve-like mesh for sausages; in FIG. 2 - schematically shows a fragment of an unfilled shell (in a planar image) with a grid stretched over it.

Представленная на фиг. 1 сетка оболочки для колбасных изделий изготавливается в виде рукава с постоянным по длине поперечным сечением и содержит четыре продольных элемента 1, 2, 3, 4, которые имеют вязаную петельную структуру, и соединяющие их поперечные элементы 5, 6.Presented in FIG. 1, the casing mesh for sausages is made in the form of a sleeve with a constant cross-sectional length and contains four longitudinal elements 1, 2, 3, 4, which have a knitted loop structure and the transverse elements 5, 6 connecting them.

Отличительным признаком данного типа сеток является выполнение поперечных элементов, расположенных в соседних парах продольных элементов. Поперечные элементы 5, расположенные внутри одной пары продольных элементов (например, между продольными элементами 4 и 1), смещены вдоль продольной оси сетки относительно поперечных элементов 6, расположенных внутри смежной пары продольных элементов (между продольными элементами 1 и 2).A distinctive feature of this type of mesh is the implementation of transverse elements located in adjacent pairs of longitudinal elements. The transverse elements 5 located inside one pair of longitudinal elements (for example, between the longitudinal elements 4 and 1) are offset along the longitudinal axis of the grid relative to the transverse elements 6 located inside an adjacent pair of longitudinal elements (between the longitudinal elements 1 and 2).

При этом места соединения «А» и «Б» двух параллельно расположенных поперечных элементов 6 с продольным элементом 1 находятся по обе стороны от места соединения «С» поперечного элемента 5 с этим продольным элементом 1.In this case, the junction “A” and “B” of two parallel transverse elements 6 with the longitudinal element 1 are located on both sides of the junction “C” of the transverse element 5 with this longitudinal element 1.

Образуемые при таком расположении участки продольных и расположенных между ними поперечных элементов формируют ячейки сетки, при этом ячейки, расположенные внутри одной пары продольных элементов, смещены относительно ячеек, расположенных внутри смежной пары продольных элементов.The sections of the longitudinal and transverse elements located between them formed at this arrangement form mesh cells, while the cells located inside one pair of longitudinal elements are offset from the cells located inside an adjacent pair of longitudinal elements.

Поперечные элементы сетки образуются из нитей продольных элементов.Transverse mesh elements are formed from threads of longitudinal elements.

Нити, образующие поперечные элементы, прокладываются между соседними продольными элементами, переходя с одного продольного элемента на соседний и обратно.The threads forming the transverse elements are laid between adjacent longitudinal elements, passing from one longitudinal element to the neighboring and vice versa.

Так, при образовании поперечного элемента 5 одна из нитей, которые образуют петельную структуру продольного элемента 4, в месте соединения «С» поперечного элемента с продольным элементом перебрасывается на продольный элемент 1, провязывается там с петлями этого продольного элемента, после чего возвращается на продольный элемент 4 и далее участвует в образовании петельной структуры этого продольного элемента.So, when the transverse element 5 is formed, one of the threads that form the loop structure of the longitudinal element 4, at the junction “C” of the transverse element with the longitudinal element, is transferred to the longitudinal element 1, knits there with the loops of this longitudinal element, and then returns to the longitudinal element 4 and further involved in the formation of the loop structure of this longitudinal element.

При образовании поперечных элементов 6 одна из нитей, образующих петельную структуру продольного элемента 1, в месте соединения «Б» поперечного элемента с продольным элементом перебрасывается на продольный элемент 2, провязывается там с петлями этого продольного элемента, после чего возвращается на продольный элемент 1, участвует в образовании петельной структуры этого продольного элемента, затем снова в месте соединения «А» поперечного элемента с продольным элементом перебрасывается на продольный элемент 2, провязывается там с петлями этого продольного элемента, после чего возвращается на продольный элемент 1, и продолжает участвовать в образовании его петельной структуры.When the transverse elements 6 are formed, one of the threads forming the loop structure of the longitudinal element 1, at the junction “B” of the transverse element with the longitudinal element, is transferred to the longitudinal element 2, knits there with loops of this longitudinal element, and then returns to the longitudinal element 1, participates in the formation of the loop structure of this longitudinal element, then again at the junction “A” of the transverse element with the longitudinal element, it is transferred to the longitudinal element 2, knitted there with loops this longitudinal member, and then returns to the longitudinal member 1, and continues to participate in the formation of its hinge structure.

Сетка, имеющая строение в соответствии с настоящим изобретением, может изготавливаться непосредственно в форме рукава на кругловязальной машине посредством продольного вязания с участием групп нитеводителей, которые перемещаются по заданной индивидуальной программе процесса петлеобразования, создавая продольные и поперечные элементы, при этом расстояние вдоль продольной оси сетки между поперечными элементами 5 и 6 можно задавать в соответствии с пожеланиями производителя пищевого продукта.A mesh having a structure in accordance with the present invention can be made directly in the form of a sleeve on a circular knitting machine by means of longitudinal knitting with the participation of groups of thread guides that move according to a given individual program of the loop formation process, creating longitudinal and transverse elements, while the distance along the longitudinal axis of the mesh between transverse elements 5 and 6 can be set in accordance with the wishes of the food manufacturer.

Сетка может быть выполнена из натуральных, или химических, или синтетических, или искусственных нитей, или из их сочетаний.The mesh can be made of natural, or chemical, or synthetic, or artificial yarns, or from combinations thereof.

Для получения предложенной колбасной оболочки, трубчатая основа которой может быть выполнена из натурального материала, или искусственного пленочного материала, или текстильного материала, вдоль трубчатой основы оболочки в ее надутом состоянии натягивают сетку и фиксируют ее соединение с оболочкой посредством клея.To obtain the proposed sausage casing, the tubular base of which can be made of natural material, or artificial film material, or textile material, stretch the mesh along the tubular base of the casing in its inflated state and fix its connection to the casing by means of glue.

При этом в процессе натягивания сетки на оболочку, имеющую больший диаметр, чем диаметр сетки, происходит натяжение нитей, образующих продольные и поперечные элементы.At the same time, in the process of pulling the mesh onto a shell having a larger diameter than the diameter of the mesh, the tension of the threads forming the longitudinal and transverse elements occurs.

При натягивании предложенной сетки на колбасную оболочку участки A1Б1 и А2Б2 продольных элементов 1 и 2 соответственно, между которыми расположены поперечные элементы 6, сдвигаются навстречу друг другу, образуя в натянутой на оболочку сетке внутри данной пары продольных элементов вдоль всей сетки прямоугольные ячейки 7, чередующиеся с регулярной последовательностью с шестиугольными ячейками 8, а внутри расположенных по обе стороны соседних пар продольных элементов (пара продольных элементов 1 и 4, и пара продольных элементов 2 и 3) вдоль всей сетки образуются увеличенные восьмиугольные ячейки 9 (фиг. 2).When pulling the proposed mesh onto the sausage casing, the sections A 1 B 1 and A 2 B 2 of the longitudinal elements 1 and 2, respectively, between which the transverse elements 6 are located, are shifted towards each other, forming a mesh stretched over the shell inside this pair of longitudinal elements along the entire mesh rectangular cells 7, alternating with a regular sequence with hexagonal cells 8, and inside located on both sides of adjacent pairs of longitudinal elements (a pair of longitudinal elements 1 and 4, and a pair of longitudinal elements 2 and 3) along the entire her mesh formed enlarged octagonal cells 9 (Fig. 2).

При набивании такой оболочки колбасной массой оболочка растягивается и части оболочки под воздействием давления набивки выступают из участков, ограничивающих ячейки сетки, образуя выпуклые поверхности определенной формы, отделенные друг от друга канавками, что придает колбасному изделию с оболочкой, покрытой предложенной сеткой, оригинальный внешний вид.When stuffing such a shell with a sausage mass, the shell stretches and the parts of the shell, under the influence of the packing pressure, protrude from the sections bounding the mesh cells, forming convex surfaces of a certain shape, separated from each other by grooves, which gives the sausage product with a shell coated with the proposed mesh an original appearance.

Claims (6)

1. Рукавообразная сетка оболочки для колбасных изделий, содержащая четное число продольных элементов и соединяющие их поперечные элементы, отличающаяся тем, что поперечные элементы, расположенные внутри одной пары продольных элементов, а также места их соединения с продольными элементами смещены вдоль продольной оси сетки относительно поперечных элементов, расположенных внутри смежных пар продольных элементов и мест их соединения с общим продольным элементом.1. A sleeve-like mesh casing for sausages, containing an even number of longitudinal elements and transverse elements connecting them, characterized in that the transverse elements located inside one pair of longitudinal elements, as well as their connection with the longitudinal elements are offset along the longitudinal axis of the mesh relative to the transverse elements located inside adjacent pairs of longitudinal elements and their junctions with a common longitudinal element. 2. Сетка по п. 1, отличающаяся тем, что поперечные элементы, расположенные в смежных парах продольных элементов, образуют группы поперечных элементов, в каждой из которых внутри одной из пар продольных элементов расположен один поперечный элемент, а внутри смежной пары - два поперечных элемента, при этом места соединения с общим продольным элементом двух поперечных элементов, расположенных внутри одной пары продольных элементов, находятся по обе стороны от места соединения с указанным продольным элементом поперечного элемента, расположенного внутри смежной пары продольных элементов.2. The grid according to claim 1, characterized in that the transverse elements located in adjacent pairs of longitudinal elements form groups of transverse elements, in each of which one transverse element is located inside one of the pairs of longitudinal elements, and two transverse elements inside an adjacent pair while the junction with the common longitudinal element of two transverse elements located inside one pair of longitudinal elements are located on both sides of the junction with the specified longitudinal element of the transverse element, th inside of the adjacent pair of longitudinal members. 3. Сетка по п. 1, отличающаяся тем, что продольные и поперечные элементы выполнены из натуральных, или химических, или синтетических, или искусственных нитей, или из их сочетаний.3. The mesh according to claim 1, characterized in that the longitudinal and transverse elements are made of natural, or chemical, or synthetic, or artificial yarns, or from combinations thereof. 4. Оболочка для колбасных изделий, выполненная из натурального материала, или искусственного пленочного материала, или текстильного материала, характеризующаяся тем, что она соединена с сеткой по любому из пп. 1-3.4. A shell for sausages made of natural material, or artificial film material, or textile material, characterized in that it is connected to the grid according to any one of paragraphs. 1-3. 5. Оболочка по п. 4, отличающаяся тем, что сетка склеена с оболочкой.5. The shell according to claim 4, characterized in that the mesh is glued to the shell. 6. Колбасное изделие с оболочкой, характеризующееся тем, что оно покрыто сеткой по любому из пп. 1-3 или содержит оболочку по любому из пп. 4-5. 6. Sausage product with a shell, characterized in that it is covered with a grid according to any one of paragraphs. 1-3 or contains a shell according to any one of paragraphs. 4-5.
RU2013157061/13A 2013-12-24 2013-12-24 Sleeve-shaped sausage product casing net, sausage product casing and sausage product RU2545961C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013157061/13A RU2545961C1 (en) 2013-12-24 2013-12-24 Sleeve-shaped sausage product casing net, sausage product casing and sausage product

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013157061/13A RU2545961C1 (en) 2013-12-24 2013-12-24 Sleeve-shaped sausage product casing net, sausage product casing and sausage product

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2545961C1 true RU2545961C1 (en) 2015-04-10

Family

ID=53295678

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013157061/13A RU2545961C1 (en) 2013-12-24 2013-12-24 Sleeve-shaped sausage product casing net, sausage product casing and sausage product

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2545961C1 (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU177531U1 (en) * 2017-09-29 2018-02-28 Левон Семенович Элизбарян Sausage casing
RU2722865C1 (en) * 2019-12-06 2020-06-04 Роберт Акопович Погосян Corrugated packing shell and method of its production

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB2189126A (en) * 1986-01-29 1987-10-21 Kureha Chemical Ind Co Ltd Thermoplastic resin string or net meat fastening
EP1498035A1 (en) * 2003-07-16 2005-01-19 Huckfeldt & Thorlichen GmbH & Co. Net casing for sausage and method of producing same
WO2005110104A1 (en) * 2004-05-14 2005-11-24 Eriksson Capital Ab Food casing
WO2012096586A1 (en) * 2011-01-12 2012-07-19 Nomanet Sp. Z O.O. An elastic longitudinal net of a closed periphery, in particular for wrapping up sausages and food products

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
GB2189126A (en) * 1986-01-29 1987-10-21 Kureha Chemical Ind Co Ltd Thermoplastic resin string or net meat fastening
EP1498035A1 (en) * 2003-07-16 2005-01-19 Huckfeldt & Thorlichen GmbH & Co. Net casing for sausage and method of producing same
WO2005110104A1 (en) * 2004-05-14 2005-11-24 Eriksson Capital Ab Food casing
WO2012096586A1 (en) * 2011-01-12 2012-07-19 Nomanet Sp. Z O.O. An elastic longitudinal net of a closed periphery, in particular for wrapping up sausages and food products

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU177531U1 (en) * 2017-09-29 2018-02-28 Левон Семенович Элизбарян Sausage casing
RU2722865C1 (en) * 2019-12-06 2020-06-04 Роберт Акопович Погосян Corrugated packing shell and method of its production

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2018129449A (en) BASIC KNITTED AND MEDICAL MATERIAL
JP2018533679A5 (en)
RU2545961C1 (en) Sleeve-shaped sausage product casing net, sausage product casing and sausage product
RU2015133979A (en) BRAIDED PROTECTIVE BRAID AND METHOD FOR ITS MANUFACTURE
RU2018118230A (en) RASHEL MACHINE, GRID AND APPLICATION RASHEL MACHINE FOR MANUFACTURING THE GRID
RU2018119774A (en) Wicker TEXTILE SLEEVE WITH INTEGRATED HOLE AND SELF-SUPPORTED EXTENDED AND COMPRESSED CONDITIONS AND METHOD FOR ITS PRODUCTION
RU2698732C2 (en) Wig base and wig
JP2019533773A5 (en)
RU2346441C1 (en) Sausage product casing net, method of sausage product casing net manufacture, sausage product casing and cased sausage product
RU97035U1 (en) TRANSFORMABLE GRILL FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCT IN GRID
RU2444899C1 (en) Sausage product net
RU121425U1 (en) GRID CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING
RU106826U1 (en) GRID CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING
RU2394434C2 (en) Reinforced skin, in particular for sausage goods
RU99689U1 (en) GRID CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING
RU179687U1 (en) Mesh cover for sausages
RU159887U1 (en) SHELL CASES FOR SAUSAGE PRODUCTS, SHELLS FOR SAUSAGES AND SAUSAGES
RU2480015C1 (en) Sleeve-shaped sausage product casing net, sausage product casing and sausage product with such casing
RU177530U1 (en) Sausage casing
RU2572308C1 (en) Sausage product net, sausage product casing and sausage product
RU122557U1 (en) SHELL NET FOR MEAT PRODUCTS, SHELL FOR MEAT PRODUCTS AND MEAT PRODUCT IN THE SHELL
RU2682291C1 (en) Sleeve-shaped mesh sausage product casing net
RU2429700C1 (en) Transformable mesh for sausage products, mesh production method and sausage products in mesh
RU177531U1 (en) Sausage casing
RU121424U1 (en) HOSE MASK OF THE CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS, CASING FOR SAUSAGE PRODUCTS AND SAUSAGE PRODUCTS WITH SAUSAGE CASING

Legal Events

Date Code Title Description
QB4A Licence on use of patent

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20190531

Effective date: 20190531