RU2496331C1 - Способ суспендирования флавоноида в напитке - Google Patents
Способ суспендирования флавоноида в напитке Download PDFInfo
- Publication number
- RU2496331C1 RU2496331C1 RU2012108721/13A RU2012108721A RU2496331C1 RU 2496331 C1 RU2496331 C1 RU 2496331C1 RU 2012108721/13 A RU2012108721/13 A RU 2012108721/13A RU 2012108721 A RU2012108721 A RU 2012108721A RU 2496331 C1 RU2496331 C1 RU 2496331C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- quercetin
- drink
- beverage
- gum
- suspending agent
- Prior art date
Links
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 title claims abstract description 45
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 24
- 239000000725 suspension Substances 0.000 title claims abstract description 22
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 title description 2
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 title description 2
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 title description 2
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N Quercetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 150
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 claims abstract description 76
- ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N Quercetagetin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C(O)=C(O)C=C2O1 ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 75
- HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N Rhynchosin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 75
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 75
- 229960001285 quercetin Drugs 0.000 claims abstract description 75
- 239000000375 suspending agent Substances 0.000 claims abstract description 32
- 239000011859 microparticle Substances 0.000 claims abstract description 19
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract description 13
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract description 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims abstract description 7
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims abstract description 7
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims abstract description 6
- 235000007983 food acid Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims description 12
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims description 12
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims description 12
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Natural products OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 claims description 10
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 7
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000011833 salt mixture Substances 0.000 claims description 6
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 5
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 5
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 claims description 5
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims description 5
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims description 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 5
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 5
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 claims description 5
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims description 5
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims description 5
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims description 5
- 235000019249 food preservative Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000005452 food preservative Substances 0.000 claims description 4
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 3
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 claims description 3
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 claims description 3
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims description 3
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims description 3
- HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N rebaudioside A Chemical compound O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]([C@@H]1O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)O[C@]12C(=C)C[C@@]3(C1)CC[C@@H]1[C@@](C)(CCC[C@]1([C@@H]3CC2)C)C(=O)O[C@H]1[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HELXLJCILKEWJH-NCGAPWICSA-N 0.000 claims description 3
- RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N (-)-monatin Natural products C1=CC=C2C(CC(O)(CC(N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N (2s,4s)-4-amino-2-hydroxy-2-(1h-indol-3-ylmethyl)pentanedioic acid Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@](O)(C[C@H](N)C(O)=O)C(O)=O)=CNC2=C1 RMLYXMMBIZLGAQ-HZMBPMFUSA-N 0.000 claims description 2
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 claims description 2
- 229960004998 acesulfame potassium Drugs 0.000 claims description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 claims description 2
- 150000003243 quercetin Chemical class 0.000 claims description 2
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 claims description 2
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims 2
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims 2
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 claims 1
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- 229920001206 natural gum Polymers 0.000 abstract 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 abstract 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 abstract 1
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 229930003537 Vitamin B3 Natural products 0.000 description 5
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 5
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 description 5
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 description 5
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 description 4
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N Flavanol Natural products O1C2=CC(OCC=C(C)C)=CC(O)=C2C(=O)C(O)C1C1=CC=C(O)C=C1 CITFYDYEWQIEPX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 235000011987 flavanols Nutrition 0.000 description 2
- 238000010348 incorporation Methods 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- OXGUCUVFOIWWQJ-HQBVPOQASA-N quercitrin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC1=C(C=2C=C(O)C(O)=CC=2)OC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O OXGUCUVFOIWWQJ-HQBVPOQASA-N 0.000 description 2
- -1 rutin and quercetrin Chemical class 0.000 description 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 description 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000008620 Fagopyrum esculentum Species 0.000 description 1
- 235000009419 Fagopyrum esculentum Nutrition 0.000 description 1
- OEIJRRGCTVHYTH-UHFFFAOYSA-N Favan-3-ol Chemical compound OC1CC2=CC=CC=C2OC1C1=CC=CC=C1 OEIJRRGCTVHYTH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 description 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol alginate Chemical compound OC1C(O)C(OC)OC(C(O)=O)C1OC1C(O)C(O)C(C)C(C(=O)OCC(C)O)O1 HDSBZMRLPLPFLQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 description 1
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 description 1
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 description 1
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 description 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 1
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 description 1
- 229940095602 acidifiers Drugs 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 description 1
- 235000012174 carbonated soft drink Nutrition 0.000 description 1
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 description 1
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 description 1
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 1
- 230000008021 deposition Effects 0.000 description 1
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 description 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 description 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 description 1
- 239000010419 fine particle Substances 0.000 description 1
- 150000002206 flavan-3-ols Chemical class 0.000 description 1
- 229930182486 flavonoid glycoside Natural products 0.000 description 1
- 150000007955 flavonoid glycosides Chemical class 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 229920000591 gum Polymers 0.000 description 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 description 1
- 235000013666 improved nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 229930189775 mogroside Natural products 0.000 description 1
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 description 1
- 235000005152 nicotinamide Nutrition 0.000 description 1
- 239000011570 nicotinamide Substances 0.000 description 1
- 229960003966 nicotinamide Drugs 0.000 description 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- 235000010409 propane-1,2-diol alginate Nutrition 0.000 description 1
- 239000000770 propane-1,2-diol alginate Substances 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- DKVBOUDTNWVDEP-NJCHZNEYSA-N teicoplanin aglycone Chemical group N([C@H](C(N[C@@H](C1=CC(O)=CC(O)=C1C=1C(O)=CC=C2C=1)C(O)=O)=O)[C@H](O)C1=CC=C(C(=C1)Cl)OC=1C=C3C=C(C=1O)OC1=CC=C(C=C1Cl)C[C@H](C(=O)N1)NC([C@H](N)C=4C=C(O5)C(O)=CC=4)=O)C(=O)[C@@H]2NC(=O)[C@@H]3NC(=O)[C@@H]1C1=CC5=CC(O)=C1 DKVBOUDTNWVDEP-NJCHZNEYSA-N 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
- A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
- A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Botany (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Obesity (AREA)
- Hematology (AREA)
- Diabetes (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству напитков. Способ предусматривает введение в напиток по меньшей мере одного суспендирующего агента и введение микрочастиц кверцетина в напиток. Причем указанный по меньшей мере один суспендирующий агент представляет собой камедь. Камедь выбирают из гуаровой камеди, ксантановой камеди, геллановой камеди, пектина и их комбинаций. При этом суспендирующий агент присутствует в количестве около 0,005-0,5 вес.% напитка для суспендирования микрочастиц кверцетина в напитке. В полученной композиции около 95% кверцетина имеет размер частиц менее около 10 микрон. В одном из вариантов композиция также включает по меньшей мере одну пищевую кислоту и по меньшей мере один пищевой консервант. Изобретение позволяет получить напиток с суспендированным кверцетином. Кверцетин остается в суспендированном состоянии от 12 часов до шести недель. Благодаря совместному введению кверцетина и суспендирующего агента в заявленных количествах напиток имеет жидкую консистенцию при употреблении. 4 н. и 12 з.п. ф-лы, 2 пр.
Description
Настоящая заявка имеет приоритет предварительной заявки США Сер.№ 61/232612, поданной 10 августа 2009 г., описание которой включено сюда путем ссылки в полном объеме.
ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ
Настоящее изобретение относится к способу суспендирования кверцетина в жидкой среде и композиции, содержащей кверцитин и суспендирующий агент.
УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Флаванолы, как правило, используют в качестве пищевых добавок для обеспечения, например, антиоксидантов. В частности, сильным антиоксидантом считается кверцетин. Кверцетин является натуральным, растительного происхождения флавоноидом. В частности, кверцетин представляет собой агликоновую форму множества других флавоноидных гликозидов, таких как рутин и кверцитрин, присутствующих в плодах цитрусовых, клюкве, чернике, гречке, луке и других овощах, фруктах и зелени. Химическая структура кверцетрина приведена ниже:
2-(3,4-дигидроксифенил)-3,5,7-тригидрокси-4H-хромен-4-он.
Желательно использование кверцетина в качестве пищевой добавки в пищевых продуктах, таких как напитки. Однако кверцетин, который, как правило, получают в порошкообразном виде, нерастворим в воде и, следовательно, его трудно диспергировать и смешивать с продуктами. При добавлении в жидкую среду кверцетин, как правило, агломерирует и осаждается из напитка на дно, таким образом, в результате приводя к получению продукта, который является визуально непривлекательным для потребителя.
Следовательно, в области производства пищевых продуктов и напитков продолжает существовать необходимость обеспечения потребителя пищевым продуктом, содержащим кверцетин, где кверцетин легко диспергируется и суспендируется в продукте.
СУЩНОСТЬ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Настоящее изобретение относится к способу суспендирования частиц кверцетина в напитке и композиции для напитка, содержащей микрочастицы кверцетина. Авторы настоящего изобретения обнаружили, что введение микрочастиц кверцетина в напиток вместе с суспендирующим агентом позволяет получить визуально приемлемый, обогащенный кверцетином продукт с улучшенным ощущением во рту при потреблении, улучшенной питкостью и визуальным внешним видом.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Настоящее изобретение относится к способу суспендирования частиц кверцетина в жидкой среде, такой как напиток, и композиции, содержащей частицы кверцетина и по меньшей мере один суспендирующий агент.
В одном аспекте настоящее изобретение относится к способу супендирования кверцетина в напитке, включающему введение в напиток по меньшей мере одного суспендирующего агента и микрочастиц кверцетина, где суспендирующий агент присутствует в количестве, достаточном для суспендирования микрочастиц кверцетина в напитке. Используемый в описании настоящей патентной заявки термин «микрочастицы» относится к мелким частицам с размером от около 0,1 микрона до около 50 микрон со средним размером частиц менее около 10 микрон.
Напиток может представлять любой подходящий напиток, включая без ограничения соки, газированные безалкогольные напитки, воду, молочные и изотонические напитки. Специалисту в области пищевой промышленности понятно, что в настоящем изобретении может быть использован любой флаванол.
Кверцетин, добавленный в напиток, находится в виде микрочастиц. Микрочастицы кверцетина в гомогенизированной суспензии имеют средний размер менее 10 микрон, в частности, менее 3 микрона или менее 1 микрон. Например, по меньшей мере, 95% частиц имеют размер менее 20 микрон, и 80% частиц имеют размер менее 3 микрона. В другом варианте воплощения настоящего изобретения по меньшей мере 95% частиц имеют размер менее 10 микрон, и по меньшей мере 80% частиц имеют размер менее 1 микрона.
По меньшей мере один суспендирующий агент может представлять камедь, крахмал или пектин, выбранный без ограничения из следующего: гуаровая камедь, ксантановая камедь, камедь акации, модифицированный пищевой крахмал, пропиленгликоль альгинат или комбинации указанных выше ингредиентов.
Суспендирующий агент присутствует в напитке около 0,005-0,5 вес.% напитка. Суспендирующий агент добавляют в напиток в количестве, достаточном для суспендирования кверцетина в растворе. Например, от около 0,01 до около 3 грамм, например, для суспендирования около 0,5-1,5 грамм кверцетина может быть добавлено около 0,2 грамм суспендирующего агента, например, около 0,5 грамм кверцетина в около 80-1000 миллилитрах, например, в около 500 миллилитров раствора. В случае, когда в качестве суспендирующего агента выбрана геллановая камедь, в напиток может быть введено около 0,01-0,6 грамм, такое как около 0,05-0,3 грамм геллановой камеди. Авторы настоящего изобретения установили, что период времени, в течение которого кверцетин остается суспендированным в жидкой среде, варьирует в зависимости от типа(ов) используемого суспендирующего агента(ов). Например, кверцетин может оставаться суспендированным в напитке в течение от около 12 часов до около шести недель или более в зависимости от используемого суспендирующего агента(ов).
Также авторы настоящего изобретения установили, что хотя напиток проявляет относительную вязкость и/или густоту при добавлении кверцетина в напиток, при использовании кверцетина совместно с суспендирующим агентом, как указанно в описании настоящей патентной заявки, напиток имеет жидкую консистенцию при потреблении. Это неожиданный результат - жидкая консистенция, несмотря на видимую вязкость, это также преимущество, поскольку ведет к привлекательности и приемлемости напитка для потребителя.
В другом аспекте настоящего изобретения микрочастицы кверцетина добавляют в напиток в форме суспензии кверцетина. Сухой кверцетин может быть добавлен в воду и гомогенизирован с получением суспензии. Также в суспензию могут быть добавлены пищевые консерванты и подкислители. Введение кверцетина в напиток посредством суспензии кверцетина приводит к получению улучшенной суспензии и диспергируемости. Дополнительно авторы настоящего изобретения установили, что при введении суспензии кверцетина в напиток вместе с суспендирующим агентом могут быть добавлены низкие концентрации суспендирующего агента с высокой концентрацией кверцетина, и даже, хотя кверцетин присутствует в высокой концентрации, и напиток может выглядеть вязким, при потреблении он жидкий и легко проглатывается потребителем.
Также способ по настоящему изобретению может включать один или более дополнительный ингредиент, выбранный из группы, состоящей из углеводов, солей, солевых смесей, пищевых кислот, ароматизаторов, красителей, витамина B3, витамина C, не калорийных и/или калорийных подслатистелей и комбинации этих ингредиентов.
Способ по настоящему изобретению имеет преимущество, поскольку позволяет успешно суспендировать кверцетин в напитке, и таким образом предотвращает осаждение кверцетина на дно упаковки напитка.
Также настоящее изобретение относится к композициям, включающим кверцетин и по меньшей мере один суспендирующий агент. В одном аспекте настоящего изобретения около 95% кверцетина имеет размер частиц менее около 10 микрон, и по меньшей мере один суспендирующий агент присутствует в количестве, достаточном для суспендирования кверцетина в жидкой среде.
ПРИМЕРЫ ВАРИАНТОВ ВОПЛОЩЕНИЯ НАСТОЯЩЕГО ИЗОБРЕТЕНИЯ.
Пример 1: Суспензию кверцетина получают добавлением кверцетина (порошкообразная форма) в воду, добавлением лимонной кислоты и сорбата калия и гомогенизированием. Компоненты присутствуют в суспензии в следующих концентрациях:
| Ингредиент | Количество (вес.%) |
| Вода | 89-99% |
| Кверцетин | 1-10% |
| Лимонная кислота | 0,1-0,4% |
| Сорбат калия | 0,03-0,12% |
| Итого | 100,00% |
Суспензию кверцетина добавляют в напиток и суспендируют в напитке при использовании геллановой камеди. Дополнительные ингредиенты добавляют в концентрациях (вес.%), приведенных ниже, с получением изотонического напитка, содержащего кверцетин. Пределы pH полученного в результате изотонического напитка составляют около 2,5-4,5, такой как около 3,5.
| Ингредиент | Количество (вес.%) |
| Вода | 60-96% |
| Жидкая сахароза | 1-24% |
| Солевая смесь | 0,01-0,50% |
| Суспензия кверцетина | 0,9-30,0% |
| Геллановая камедь | 0,010-0,08% |
| Лимонная кислота | 0,05-0,50% |
| Ароматизатор манго | 0,05-0,30% |
| Краситель желтый #6 10% раствор | 0,01-0,40% |
| Жидкая сукралоза (25%) | 0,001-0,05% |
| Ацесульфам K | 0,0005-0,003% |
| Витамин C (аскорбиновая кислота) | 0,01-1,2% |
| Витамин B3 (ниацинамид) | 0,004-0,04% |
Пример 2: В другом примере варианта воплощения настоящего изобретения суспензию кверцитина получают при использовании способа по Примеру 1. Геллановую камедь добавляют в суспензию в концентрациях, приведенных ниже. Для создания изотонического напитка с нулевой калорийностью со вкусом и ароматом апельсина добавляют дополнительные ингредиенты, включая высокоинтенсивный натуральный подсластитель, выбранный из сахарозы, ацесульфама калия, стевии, монатина, ло хан го, могрозидов, дитерпеновых, тритерпеновых гликозидов и их комбинаций. pH полученного в результате напитка составляет около 3,5.
| Ингредиент | Количество (вес.%) |
| Вода | 95% |
| Лимонная кислота | 0,050-0,30% |
| Фосфорная кислота | 0,01-0,20% |
| Витамин B3 | 0,001-0,015% |
| Аскорбиновая кислота | 0,05-0,35% |
| Геллановая камедь | 0,015-0,06% |
| Суспензия кверцетина | 1-8% |
| Солевая смесь | 0,10-0,5% |
| Ребаудиазид А | 0,010-0,035% |
| Ароматизатор апельсин | 0,50-0,30% |
В качестве альтернативы или дополнительно, к солевой смеси, указанной выше, напиток может содержать морскую соль для получения изотонического напитка с нулевой калорийностью.
Ниже приведен другой пример варианта воплощения настоящего изобретения, где используют суспензию кверцетина, полученную при использовании способа по Примеру 1:
| Ингредиент | Количество (вес.%) |
| Вода Сахароза (сухая) Суспензия кверцетина (5,2%) Геллановая камедь Лимонная кислота Ароматизатор Краситель Стевия Эритрит Витамин C Витамин B3 |
60-99% 1-8% 0,9-30% 0,01-0,20% 0,05-0,5% 0,05-0,3% 0,01-0,4% 0,0010-0,0500% 0,1-2,5% 0,01-1,5% 0,001-0,5% |
В другом варианте воплощения настоящего изобретения суспензию кверцетина получают при использовании способа по Примеру 1.
| Ингредиент | Количество (вес.%) |
| Вода | 60-99% |
| Сахароза | 3-25% |
| Солевая смесь | 0,01-0,50% |
| Суспензия кверцетина (5,2%) | 3-30% |
| Геллановая камедь | 0,01-1,0% |
| Ароматизатор | 0,05-30% |
| Краситель | 0,01-0,40% |
| Витамин C | 0,25-1,0% |
| Витамин B3 | 0,01-0,04% |
Настоящее изобретение может быть воплощено в других конкретных формах, не выходя за его рамки. Следовательно, указанные выше варианты воплощения настоящего изобретения следует рассматривать во всех отношениях, как иллюстрирующие, а не ограничивающие настоящее изобретение. Объем притязаний настоящего изобретения изложен в приложенной формуле изобретения и не ограничивается описанием настоящей патентной заявки, и все изменения и эквиваленты пунктов формулы входят в объем притязаний.
Claims (16)
1. Способ суспендирования микрочастиц кверцетина в напитке, включающий стадии: a) введение в напиток по меньшей мере одного суспендирующего агента, причем указанный по меньшей мере один суспендирующий агент представляет собой камедь, выбранную из группы, состоящей из гуаровой камеди, ксантановой камеди, геллановой камеди, пектина и их комбинаций; и b) введения микрочастиц кверцетина в напиток, при этом суспендирующий агент присутствует в количестве около 0,005-0,5 вес.% напитка для суспендирования микрочастиц кверцетина в напитке.
2. Способ по п.1, в котором напиток представляет собой изотонический напиток.
3. Способ по п.1, в котором напиток также включает по меньшей мере один ингредиент, выбранный из группы, состоящей из углеводов, солей, солевых смесей, пищевых кислот, ароматизаторов, красителей, витамина B3, витамина C, подсластителей и их комбинаций.
4. Способ по п.3, в котором соль присутствует в напитке в концентрации около 0,1-0,5 вес.% от общего веса напитка, и углеводы добавлены в напиток в концентрации около 1-25 вес.% от общего веса напитка.
5. Способ по п.4, в котором углеводы добавлены в напиток в концентрации около 1-3 вес.% от общего веса напитка.
6. Способ по п.3, в котором напиток также содержит по меньшей мере одну соль и по меньшей мере один подсластитель, выбранный из группы, состоящей из сахарозы, ацесульфама калия, стевии, монатина, ло хан го, могрозидов, дитерпеновых, тритерпеновых гликозидов и их комбинаций.
7. Способ суспендирования частиц кверцетина в напитке, включающий комбинирование по меньшей мере одного суспендирующего агента и микрочастиц кверцетина, причем суспендирующий агент представляет собой камедь, выбранную из группы, состоящей из гуаровой камеди, ксантановой камеди, геллановой камеди, пектина и их комбинаций, при этом суспендирующий агент присутствует в количестве около 0,005-0,5 вес.% от общего веса напитка для суспендирования микрочастиц кверцетина в напитке, при этом микрочастицы кверцетина присутствуют в форме суспензии кверцетина, включающей кверцетин, воду, по меньшей мере одну пищевую кислоту и по меньшей мере один пищевой консервант.
8. Способ по п.7, в котором камедь присутствует в напитке в концентрации около 0,005-0,06 вес.% от общего веса напитка.
9. Способ по п.7, в котором гуаровая камедь присутствует в напитке в концентрации около 0,02 вес.% от общего веса напитка.
10. Способ по п.7, в котором напиток имеет рН около 2,5-4,5.
11. Способ по п.10, в котором рН напитка составляет около 3,2-3,9.
12. Способ по п.7, в котором по меньшей мере одна пищевая кислота представляет собой лимонную кислоту.
13. Способ по п.7, в котором по меньшей мере один пищевой консервант представляет собой сорбат калия.
14. Композиция для пищевого продукта, содержащая кверцетин и по меньшей мере один суспендирующий агент, причем указанный по меньшей мере один суспендирующий агент представляет собой камедь, выбранную из группы, состоящей из гуаровой камеди, ксантановой камеди, геллановой камеди, пектина и их комбинаций; около 95% кверцетина имеет размер частиц менее около 10 микрон, и по меньшей мере один суспендирующий агент присутствует в количестве около 0,005-0,5 вес.% напитка для суспендирования кверцетина в жидкой среде.
15. Композиция для пищевого продукта, включающая микрочастицы кверцетина и по меньшей мере один суспендирующий агент, причем указанный по меньшей мере один суспендирующий агент представляет собой камедь, выбранную из группы, состоящей из гуаровой камеди, ксантановой камеди, геллановой камеди, пектина и их комбинаций, и присутствует в количестве около 0,005-0,5 вес.% напитка для суспендирования микрочастиц кверцетина в жидкой среде, при этом микрочастицы кверцетина присутствуют в форме суспензии кверцетина, включающей кверцетин, воду, по меньшей мере одну пищевую кислоту и по меньшей мере один пищевой консервант.
16. Композиция по п.15, причем пищевой продукт включает по меньшей мере одну соль и по меньшей мере один углевод.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US23261209P | 2009-08-10 | 2009-08-10 | |
| US61/232,612 | 2009-08-10 | ||
| PCT/US2010/044886 WO2011019654A1 (en) | 2009-08-10 | 2010-08-09 | Method for suspending a flavonoid in a beverage |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012108721A RU2012108721A (ru) | 2013-09-20 |
| RU2496331C1 true RU2496331C1 (ru) | 2013-10-27 |
Family
ID=42937298
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012108721/13A RU2496331C1 (ru) | 2009-08-10 | 2010-08-09 | Способ суспендирования флавоноида в напитке |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20110034548A1 (ru) |
| EP (1) | EP2464243A1 (ru) |
| CN (1) | CN102469816A (ru) |
| AR (1) | AR077832A1 (ru) |
| AU (1) | AU2010282674A1 (ru) |
| BR (1) | BR112012002979A2 (ru) |
| CA (1) | CA2769278A1 (ru) |
| MX (1) | MX2012001568A (ru) |
| RU (1) | RU2496331C1 (ru) |
| WO (1) | WO2011019654A1 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2566770B1 (fr) | 1984-06-27 | 1986-11-14 | Inst Francais Du Petrole | Procede ameliore d'enlevement du nickel, de l'aluminium et du chlore des oligomeres d'olefines |
| US20110223256A1 (en) * | 2010-03-11 | 2011-09-15 | Stokely-Van Camp, Inc. | Method For Stabilizing Flavonoid Aqueous Dispersion |
| US20120070475A1 (en) * | 2010-03-11 | 2012-03-22 | Pepsico, Inc | Zero Calorie Polyphenol Aqueous Dispersions |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0994077A (ja) * | 1995-09-29 | 1997-04-08 | Sanei Gen F F I Inc | 活性酸素・フリーラジカル消去活性を有する飲食品 |
| WO2004037015A1 (en) * | 2002-10-23 | 2004-05-06 | Quercegen Holdings Llc | Antioxidative Compositions |
| EP1702675A1 (en) * | 2003-12-18 | 2006-09-20 | Gat Formulation | Continuous multi-microencapsulation process for improving the stability and storage life of biologically active ingredients |
| RU2343801C1 (ru) * | 2008-03-28 | 2009-01-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования Российской Федерации | Безалкогольный низкокалорийный напиток |
Family Cites Families (67)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB931148A (ru) * | 1900-01-01 | |||
| DK0387042T3 (da) * | 1989-03-08 | 1995-04-03 | Hayashibara Biochem Lab | Fremstilling og anvendelser af alpha-glycosyl-rutin |
| US5171573A (en) * | 1989-09-28 | 1992-12-15 | Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo | 4G -alpha-D-glucopyranosyl rutin, and its preparation and uses |
| JPH0724560B2 (ja) * | 1990-06-01 | 1995-03-22 | 株式会社ヤクルト本社 | 植物体エキス含有飲料 |
| JP3134233B2 (ja) * | 1991-07-26 | 2001-02-13 | 株式会社林原生物化学研究所 | α−グリコシル ケルセチンとその製造方法並びに用途 |
| FR2715582B1 (fr) * | 1994-02-02 | 1996-03-15 | Centre Nat Rech Scient | Microcapsules à paroi de flavonoïde réticulée et compositions en contenant. |
| FR2726469B1 (fr) * | 1994-11-08 | 1996-12-13 | Adir | Composition pharmaceutique pour l'administration orale de flavonoides |
| US5908650A (en) * | 1995-10-20 | 1999-06-01 | Hauser, Inc. | Pigment composition containing anthocyanins stabilized by plant extracts |
| US6297273B1 (en) * | 1996-04-02 | 2001-10-02 | Mars, Inc. | Use of cocoa solids having high cocoa polyphenol content in tabletting compositions and capsule filling compositions |
| ES2267127T3 (es) * | 1996-10-31 | 2007-03-01 | Slk Foundation | Composicion saborizante, su produccion y su utilizacion. |
| US6224872B1 (en) * | 1997-07-31 | 2001-05-01 | Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo | Composition |
| DE19735385A1 (de) * | 1997-08-14 | 1999-02-18 | Wild Gmbh & Co Kg Rudolf | Saures Getränk |
| KR20000019717A (ko) * | 1998-09-15 | 2000-04-15 | 박호군 | 루틴 및 쿼세틴을 포함하는 고지혈증, 동맥경화증 및 간 질환의예방 및 치료용 조성물 |
| US7029717B1 (en) * | 1999-04-16 | 2006-04-18 | San-Ei Gen F.F.I., Inc. | Sucralose-containing composition and edible products containing the composition |
| US7115297B2 (en) * | 2000-02-22 | 2006-10-03 | Suzanne Jaffe Stillman | Nutritionally fortified liquid composition with added value delivery systems/elements/additives |
| JP4305651B2 (ja) * | 2001-06-14 | 2009-07-29 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 | カロテノイド色素乳化製剤 |
| US20030044474A1 (en) * | 2001-08-03 | 2003-03-06 | Shaklee Corporation | High molecular weight, lipophilic, orally ingestible bioactive agents in formulations having improved bioavailability |
| JP4384981B2 (ja) * | 2002-09-06 | 2009-12-16 | 林原 健 | 精製ローヤルゼリー |
| CN100361599C (zh) * | 2002-10-23 | 2008-01-16 | 克尔塞根控股有限公司 | 抗氧化组合物 |
| WO2004045309A1 (ja) * | 2002-11-21 | 2004-06-03 | Taiyo Kagaku Co., Ltd. | 香味成分の劣化防止剤 |
| JP2004305201A (ja) * | 2002-11-27 | 2004-11-04 | Hayashibara Biochem Lab Inc | アクリルアミドの生成抑制方法とその用途 |
| US20040132816A1 (en) * | 2003-01-06 | 2004-07-08 | Liao Medical Corporation | Lipid metabolism and fructus crataegus |
| WO2004101770A1 (en) * | 2003-03-13 | 2004-11-25 | Universite De Moncton (Bureau De Soutien A L'innovation) | Antioxidant producing bacterium and uses thereof |
| US20050013854A1 (en) * | 2003-04-09 | 2005-01-20 | Mannino Raphael J. | Novel encochleation methods, cochleates and methods of use |
| US20080026076A1 (en) * | 2003-04-10 | 2008-01-31 | Thunder Jalili | Quercetin supplementation to treat hypertension |
| CN1771046A (zh) * | 2003-04-11 | 2006-05-10 | 协和发酵工业株式会社 | 关节炎的预防或治疗剂 |
| US20050031761A1 (en) * | 2003-08-05 | 2005-02-10 | Donald Brucker | Methods of producing a functionalized coffee |
| NZ545747A (en) * | 2003-08-06 | 2010-06-25 | Senomyx Inc | T1R hetero-oligomeric taste receptors, cell lines that express said receptors, and taste compounds |
| US20050214413A1 (en) * | 2003-08-26 | 2005-09-29 | Mannatech, Inc. | Methods and compositions for modified release of nutritional supplements |
| JP2007509624A (ja) * | 2003-10-30 | 2007-04-19 | リピッド ニュートリション ベスローテン フェンノートシャップ | 松葉からの抽出物を含む食品 |
| TWI347172B (en) * | 2004-01-19 | 2011-08-21 | Suntory Holdings Ltd | Beverage comprising fine pulp, production method of same, and edible material for same |
| US8628690B2 (en) * | 2004-02-23 | 2014-01-14 | The Texas A&M University System | Nanoemulsion compositions and methods of use thereof |
| MY142017A (en) * | 2004-03-19 | 2010-08-16 | Nestec Sa | Composition comprising all essential nutrients of a fruit or a plant material with increased stability and bioavailability and process of forming the same |
| US7727961B2 (en) * | 2004-04-30 | 2010-06-01 | Tokai Bussan Co., Ltd. | Antioxidant constituents |
| US7435431B2 (en) * | 2004-07-28 | 2008-10-14 | Abbott Laboratories | Method for controlling body weight in estrogen-insufficient women |
| JPWO2006019114A1 (ja) * | 2004-08-18 | 2008-05-08 | 株式会社ニチレイフーズ | ポリフェノール化合物を含有する美白剤 |
| US20060088574A1 (en) * | 2004-10-25 | 2006-04-27 | Manning Paul B | Nutritional supplements |
| EP1839501A4 (en) * | 2004-11-17 | 2009-12-09 | San Ei Gen Ffi Inc | SITOSTEROL-CONTAINING COMPOSITION AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF |
| US20080044364A1 (en) * | 2004-11-25 | 2008-02-21 | Christophe Carola | Flavonoid Complexes |
| KR100661032B1 (ko) * | 2005-04-19 | 2006-12-22 | 주식회사한국야쿠르트 | 간 기능 개선, 혈중 알코올 감소 및 항산화에 유효한조성물 |
| US7851005B2 (en) * | 2005-05-23 | 2010-12-14 | Cadbury Adams Usa Llc | Taste potentiator compositions and beverages containing same |
| US20070149466A1 (en) * | 2005-07-07 | 2007-06-28 | Michael Milburn | Methods and related compositions for treating or preventing obesity, insulin resistance disorders, and mitochondrial-associated disorders |
| MY147363A (en) * | 2005-09-20 | 2012-11-30 | Nestec Sa | Water dispersible composition and method for preparing same |
| US9743680B2 (en) * | 2005-10-14 | 2017-08-29 | Wild Flavors, Inc. | Microemulsions for use in food and beverage products |
| CA2629556A1 (en) * | 2005-11-23 | 2007-07-19 | The Coca Cola Company | Synthetic sweetener compositions with improved temporal profile and/or flavor profile, methods for their formulation, and uses |
| US8962058B2 (en) * | 2005-11-23 | 2015-02-24 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with antioxidant and compositions sweetened therewith |
| US20070141211A1 (en) * | 2005-12-16 | 2007-06-21 | Solae, Llc | Encapsulated Phospholipid-Stabilized Oxidizable Material |
| ITMI20052461A1 (it) * | 2005-12-22 | 2007-06-23 | Univ Degli Studi Milano | Sistemi microparticellari per la somministrazione orale di sostanze biologicamente attive |
| CN101415785B (zh) * | 2006-01-20 | 2011-05-25 | 江崎格力高株式会社 | 导电涂层用含水组合物 |
| CN100367953C (zh) * | 2006-03-06 | 2008-02-13 | 山东大学 | 槲皮素固体脂质纳米粒制剂及其制备方法 |
| AU2007227384A1 (en) * | 2006-03-23 | 2007-09-27 | Herbalscience Singapore Pte. Ltd. | Extracts and methods comprising green tea species |
| US20070275140A1 (en) * | 2006-05-26 | 2007-11-29 | Paula Safko | Beverage compositions comprising a preservative system |
| US20080213433A1 (en) * | 2006-06-13 | 2008-09-04 | Frederick Feller | Fluid compositions comprising polyphenols and methods for making and packaging the same |
| US20080286421A1 (en) * | 2006-07-14 | 2008-11-20 | Delease Patricia | Foam-creating compositions, foaming beverage compositions, and methods of preparation thereof |
| US20090018186A1 (en) * | 2006-09-06 | 2009-01-15 | The Coca-Cola Company | Stable beverage products comprising polyunsaturated fatty acid emulsions |
| US20080102185A1 (en) * | 2006-10-25 | 2008-05-01 | William Hanselmann | Gel in water suspensions comprising cocoa products and beverages made from them |
| US9101161B2 (en) * | 2006-11-02 | 2015-08-11 | The Coca-Cola Company | High-potency sweetener composition with phytoestrogen and compositions sweetened therewith |
| US20080213441A1 (en) * | 2006-12-27 | 2008-09-04 | Cathy Jean Ludwig | Reduction of Astringency in Polyphenol Compositions |
| US20080193616A1 (en) * | 2007-02-13 | 2008-08-14 | The Coca-Cola Company | Beverage compositions comprising polylysine and at least one weak acid |
| WO2008115723A1 (en) * | 2007-03-19 | 2008-09-25 | Atm Metabolics Lllp | Composition for treating diabetes and metabolic disorders with quercetin, myrcetin and chlorogenic acid |
| US20090082400A1 (en) * | 2007-07-31 | 2009-03-26 | Ving Lee | Soluble pyrone analogs methods and compositions |
| CN101778572A (zh) * | 2007-08-02 | 2010-07-14 | 荷兰联合利华有限公司 | 包含多酚的组合物 |
| WO2009020902A1 (en) * | 2007-08-07 | 2009-02-12 | Dr Pepper Snapple Group | Buffered tea-milk compositions and associated beverages and methods |
| RU2476217C2 (ru) * | 2007-10-01 | 2013-02-27 | КВЕРСИДЖЕН ФАРМА ЗлЭлСи | Способ стабилизации кверцетина |
| EP2058297B1 (de) * | 2007-11-08 | 2015-05-20 | Symrise AG | Verwendung von Alkamiden zur Maskierung eines unangenehmen Geschmacks |
| WO2009085928A2 (en) * | 2007-12-20 | 2009-07-09 | Motts Llp | Sports beverage and method of making |
| US20100196549A1 (en) * | 2009-02-03 | 2010-08-05 | Tropicana Products, Inc. | Microencapsulated citrus phytochemicals and application to sports drinks |
-
2010
- 2010-08-09 WO PCT/US2010/044886 patent/WO2011019654A1/en active Application Filing
- 2010-08-09 RU RU2012108721/13A patent/RU2496331C1/ru not_active IP Right Cessation
- 2010-08-09 CN CN2010800353855A patent/CN102469816A/zh active Pending
- 2010-08-09 EP EP10745697A patent/EP2464243A1/en not_active Withdrawn
- 2010-08-09 MX MX2012001568A patent/MX2012001568A/es not_active Application Discontinuation
- 2010-08-09 AU AU2010282674A patent/AU2010282674A1/en not_active Abandoned
- 2010-08-09 BR BRBR112012002979-7A patent/BR112012002979A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2010-08-09 CA CA2769278A patent/CA2769278A1/en not_active Abandoned
- 2010-08-10 AR ARP100102921A patent/AR077832A1/es not_active Application Discontinuation
- 2010-08-10 US US12/853,384 patent/US20110034548A1/en not_active Abandoned
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0994077A (ja) * | 1995-09-29 | 1997-04-08 | Sanei Gen F F I Inc | 活性酸素・フリーラジカル消去活性を有する飲食品 |
| WO2004037015A1 (en) * | 2002-10-23 | 2004-05-06 | Quercegen Holdings Llc | Antioxidative Compositions |
| EP1702675A1 (en) * | 2003-12-18 | 2006-09-20 | Gat Formulation | Continuous multi-microencapsulation process for improving the stability and storage life of biologically active ingredients |
| RU2343801C1 (ru) * | 2008-03-28 | 2009-01-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования Российской Федерации | Безалкогольный низкокалорийный напиток |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US20110034548A1 (en) | 2011-02-10 |
| RU2012108721A (ru) | 2013-09-20 |
| MX2012001568A (es) | 2012-04-02 |
| CN102469816A (zh) | 2012-05-23 |
| CA2769278A1 (en) | 2011-02-17 |
| AR077832A1 (es) | 2011-09-28 |
| WO2011019654A1 (en) | 2011-02-17 |
| AU2010282674A1 (en) | 2012-02-23 |
| EP2464243A1 (en) | 2012-06-20 |
| BR112012002979A2 (pt) | 2015-09-01 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2483647C2 (ru) | Микроинкапсулированные фитохимические соединения цитрусовых, содержащие цитрусовые лимоноиды, и их применение в спортивных напитках | |
| ES2748999T3 (es) | Composiciones y comestibles | |
| RU2503380C1 (ru) | Способ стабилизации водных дисперсий нерастворимого в воде биоактивного соединения | |
| CA2752574C (en) | Microencapsulated citrus phytochemicals and application to sports drinks | |
| CN107105721A (zh) | 前体调味料递送颗粒 | |
| AU2012346096B2 (en) | Zero calorie polyphenol aqueous dispersions | |
| KR20190111153A (ko) | 저장 안정성, 저 수분 액체 음료 농축액 및 그의 제조 방법 | |
| RU2496331C1 (ru) | Способ суспендирования флавоноида в напитке | |
| US20220110353A1 (en) | Liquid concentrate delivery system | |
| WO2024089025A1 (en) | Extrusion methods and flavored products formed thereby |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140810 |