RU2483568C1 - Способ приготовления белково-витаминных кормовых продуктов - Google Patents
Способ приготовления белково-витаминных кормовых продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- RU2483568C1 RU2483568C1 RU2011150190/13A RU2011150190A RU2483568C1 RU 2483568 C1 RU2483568 C1 RU 2483568C1 RU 2011150190/13 A RU2011150190/13 A RU 2011150190/13A RU 2011150190 A RU2011150190 A RU 2011150190A RU 2483568 C1 RU2483568 C1 RU 2483568C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- soya
- mixture
- protein
- flour
- preparation
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Fodder In General (AREA)
Abstract
Изобретение относится к кормопроизводству, в частности к способам приготовления кормов на основе соевого компонента. Способ приготовления белково-витаминных кормовых продуктов включает смешивание соевого белкового компонента с углеводистыми, их формование и термообработку. В качестве соевого белкового компонента используют соевую необезжиренную муку или муку из вторичного соевого сырья с содержанием сухих веществ 88-92%, а в качестве углеводистого - морковную, свекольную или тыквенную пасты, или их композиции, или их комбинации при содержании сухих веществ 8-12%. Смесь готовят в соотношении как 1,5:1,0, а влажность сформованной смеси доводят до содержания в ней сухих веществ в пределах 90-92% в процессе термообработки. Осуществление изобретения обеспечивает получение соевых белковых кормовых продуктов повышенной питательности, биологической и энергетической ценности. 1 табл., 2 ил.
Description
Изобретение относится к кормопроизводству, в частности к способам приготовления кормов на основе соевого компонента.
Известен способ приготовления соевых белковых кормов, включающий смешивание соевого белкового компонента в виде нерастворимого соевого остатка (НСО) с зерновыми - углеводистыми - компонентами в виде пшеницы и ячменя, формование и термообработку смеси путем экструзии (Патент РФ №2290833. МПК7 А23К 1/14, А23L 1/20).
Недостатками данного способа являются относительно низкая питательная, биологическая и энергетическая ценность получаемого продукта, обусловленная относительно низким содержанием белков и жиров в НСО и, как следствие, в готовом продукте, а также отсутствием в готовом продукте β-каротина, витамина Р - рутина (комплекса биофлаваноидов) и витамина С в углеводных компонентах - пшенице и ячмене.
Более того, имеющиеся в исходном сырье другие биологически активные вещества в результате жесткого режима термообработки, характерного для процесса экструзии, разрушаются (t° более 180°С).
Задачей настоящего изобретения является получение соевых белковых кормовых продуктов повышенной питательной, биологической и энергетической ценности.
Это достигается тем, что при получении белково-витаминных кормовых продуктов, включающем смешивание, формование и термообработку смеси соевого белкового и углеводистого компонентов, в качестве соевого белкового компонента используют соевую необезжиренную муку с содержанием сухих веществ 88-92%, а в качестве углеводистого - морковную, свекольную или тыквенную пасты, или их композиции, или их комбинации при содержании сухих веществ 8-12%.
Смесь готовят в соотношении (массовой доли) 1,5:1, а влажность сформованной смеси доводят до содержания в ней сухих веществ в пределах 90-92%.
Технический результат заключается в том, что данный способ позволяет получить продукт повышенной питательной, биологической и энергетической ценности за счет наличия в готовых продуктах высокого содержания белков и жиров, а также биологически активных веществ - витаминов С и Р (комплекса биофлавоноидов) и β-каротина за счет использования соевой муки, морковной, свекольной и тыквенной паст, их композиций или комбинаций при их рациональном использовании.
На фиг.1 представлена общая технологическая схема приготовления белково-витаминных кормовых продуктов, на фиг.2. - конструктивно-технологическая.
Способ осуществляют следующим образом. Из семян сои готовят соевый белковый компонент в виде необезжиренной соевой муки с содержанием сухих веществ 88-92%, а также в виде соевой муки из вторичного сырья с тем же содержанием сухих веществ.
Из подготовленных или моркови, или свеклы, или тыквы, или их композиций готовят пасту с содержанием сухих веществ 8-12%.
Соевую муку в количестве 60% и овощную пасту в количестве 40% дозируют и смешивают, получая соотношение (массовой доли) 1,5:1,0. В процессе перемешивания компонентов между ними в результате диффузионного процесса происходит перераспределение влаги путем усреднения ее начальных значений в исходных компонентах.
В процессе перехода молекул воды от пасты к муке белковые частицы муки набухают.
Для принятых значений содержания сухих веществ (СВ), определяющих исходную влажность компонентов - соевого - 88-92% и углеводистого (овощного) - 8-12%, взятых как 60 грамм и 40 грамм, усредненное значение содержания сухих веществ в сформированной на их основе смеси составляет
.
Данные крайние значения содержания сухих веществ обуславливают качество формования смеси компонентов.
При содержании сухих веществ в смеси менее 56% смесь плохо формуется из-за рыхлой структуры, а при СВ>60% смесь не держит форму, расплывается.
Далее в процессе термообработки сформованной смеси компонентов содержание сухих веществ в ней доводят до 90-92%.
Доведение содержания сухих веществ в готовом продукте более 92% нецелесообразно из-за больших затрат на сушку, так как прочносвязанная влага удаляется менее интенсивно.
Доведение содержания сухих веществ менее 90% также нецелесообразно, так как не обеспечивается требуемая точность сформованного продукта и его хранимоспособность.
Изобретение позволяет получить готовые продукты из соевой муки и морковной, или свекольной, или тыквенной паст, или их композиций, или их комбинаций на основе принципа усреднения содержания сухих веществ при мягких режимах и меньшей продолжительности термообработки (сушки) с более высоким содержанием белков и жиров, наличием в них биологически активных веществ - β-каротина и витаминов С и Р, а также более высокой энергетической ценности (табл.1).
Таблица 1 | |||||||||
Сравнительная кормовая биологическая и энергетическая ценность соевых белково-углеводных формованных продуктов | |||||||||
Продукт | Содержание, % | Витамины, мг/100 г | Энергетическая ценность, ккал/100 г | ||||||
вода | белки | жиры | углеводы | мин. в-ва | β-каротин | витамин Р | витамин С | ||
НСО + пшеница + ячмень (прототип) | 14,0 | 18,0 | 7,0 | 56,0 | 5,0 | - | - | 359,0 | |
H/соевая мука + морковная паста | 9,0 | 27,0 | 14,0 | 40,0 | 10,0 | 2,5 | 5,0 | 4,0 | 394,0 |
Н/соевая мука + свекольная паста | 9,0 | 27,0 | 13,2 | 40,8 | 10,0 | 0,01 | 10,0 | 5,0 | 389,0 |
Н/соевая мука + тыквенная паста | 9,0 | 27,0 | 13,2 | 40,8 | 10,0 | 0,4 | 4,4 | 5,0 | 389,0 |
Claims (1)
- Способ приготовления белково-витаминных кормовых продуктов, включающий смешивание соевого белкового компонента с углеводистыми, их формование и термообработку, отличающийся тем, что в качестве соевого белкового компонента используют соевую необезжиренную муку или муку из вторичного соевого сырья с содержанием сухих веществ 88-92%, а в качестве углеводистого - морковную, свекольную или тыквенную пасты, или их композиции, или их комбинации при содержании сухих веществ 8-12%, смесь готовят в соотношении как 1,5:1,0, а влажность сформованной смеси доводят до содержания в ней сухих веществ в пределах 90-92% в процессе термообработки.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2011150190/13A RU2483568C1 (ru) | 2011-12-09 | 2011-12-09 | Способ приготовления белково-витаминных кормовых продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2011150190/13A RU2483568C1 (ru) | 2011-12-09 | 2011-12-09 | Способ приготовления белково-витаминных кормовых продуктов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2483568C1 true RU2483568C1 (ru) | 2013-06-10 |
Family
ID=48785304
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2011150190/13A RU2483568C1 (ru) | 2011-12-09 | 2011-12-09 | Способ приготовления белково-витаминных кормовых продуктов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2483568C1 (ru) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2607103C2 (ru) * | 2015-06-02 | 2017-01-10 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования Дальневосточный Государственный Аграрный Университет | Способ приготовления белкового кормового продукта на основе соево-мясных композиций |
RU2729393C1 (ru) * | 2019-10-02 | 2020-08-06 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВО Дальневосточный ГАУ) | Способ приготовления белково-витаминного концентрата |
RU2821542C1 (ru) * | 2024-04-09 | 2024-06-25 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Дальневосточный Государственный Аграрный Университет" | Способ приготовления белково-витаминной кормовой добавки для поросят |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2181954C2 (ru) * | 1997-03-27 | 2002-05-10 | Дзе Иамс Компани | Кормовой продукт для домашних животных |
RU2270569C2 (ru) * | 2004-05-24 | 2006-02-27 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои | Способ получения белково-углеводного продукта |
EA007607B1 (ru) * | 2005-02-15 | 2006-12-29 | Рафеенко, Олег Владимирович | Заменитель цельного молока для кормления сельскохозяйственных животных |
RU2290833C2 (ru) * | 2004-11-19 | 2007-01-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои | Способ приготовления соевых белковых кормов |
-
2011
- 2011-12-09 RU RU2011150190/13A patent/RU2483568C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2181954C2 (ru) * | 1997-03-27 | 2002-05-10 | Дзе Иамс Компани | Кормовой продукт для домашних животных |
RU2270569C2 (ru) * | 2004-05-24 | 2006-02-27 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои | Способ получения белково-углеводного продукта |
RU2290833C2 (ru) * | 2004-11-19 | 2007-01-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои | Способ приготовления соевых белковых кормов |
EA007607B1 (ru) * | 2005-02-15 | 2006-12-29 | Рафеенко, Олег Владимирович | Заменитель цельного молока для кормления сельскохозяйственных животных |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2607103C2 (ru) * | 2015-06-02 | 2017-01-10 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования Дальневосточный Государственный Аграрный Университет | Способ приготовления белкового кормового продукта на основе соево-мясных композиций |
RU2729393C1 (ru) * | 2019-10-02 | 2020-08-06 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВО Дальневосточный ГАУ) | Способ приготовления белково-витаминного концентрата |
RU2821542C1 (ru) * | 2024-04-09 | 2024-06-25 | Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Образования "Дальневосточный Государственный Аграрный Университет" | Способ приготовления белково-витаминной кормовой добавки для поросят |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2483568C1 (ru) | Способ приготовления белково-витаминных кормовых продуктов | |
KR101966931B1 (ko) | 곤충분말을 포함하는 기능성 떡의 제조방법 | |
RU2542118C1 (ru) | Способ производства коржиков повышенной пищевой ценности | |
KR20050119634A (ko) | 마늘분말이 첨가된 사료의 제조방법 및 그에 의해 제조된사료 | |
RU2319380C1 (ru) | Способ приготовления хлебобулочного изделия | |
RU2634438C1 (ru) | Смесь для выпечки оладий | |
RU2579488C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
RU2595147C2 (ru) | Способ производства сбивного хлеба | |
RU2342839C1 (ru) | Способ приготовления мучного кондитерского изделия | |
EP3345489A1 (en) | Pet food and producing method therefor | |
RU2563676C1 (ru) | Способ приготовления белково-углеводно-минерального кормового продукта | |
RU2548196C1 (ru) | Композиция для приготовления заварных пряников | |
Istrate et al. | Rheological characteristics of dough from wheat-defatted flaxseed composite flours | |
RU2650901C1 (ru) | Состав теста для макаронных изделий | |
Abdoulaye et al. | Physicochemical, nutritional and technofunctional characterization of flours of millet (Pennisetum glaucum), maize (Zea mays) and soy (Glycine max) grown in the north of Ivory Coast | |
RU2596849C1 (ru) | Способ приготовления хлебобулочных изделий повышенной пищевой и биологической ценности | |
RU2617358C1 (ru) | Способ производства кексов | |
RU2486761C1 (ru) | Способ приготовления кормового продукта | |
CN104642886A (zh) | 一种低糖土豆米 | |
RU2578498C1 (ru) | Способ приготовления пищевого экструдированного продукта с применением зерна тритикале | |
RU2787588C1 (ru) | Способ приготовления съедобных емкостей путем выпечки в керамических емкостях | |
RU2808149C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
RU2790983C1 (ru) | Способ приготовления пастообразного продукта специализированной направленности | |
RU2535945C1 (ru) | Способ приготовления белково-минерального кормового продукта | |
RU2678073C1 (ru) | Способ приготовления пищевого концентрата соуса повышенной пищевой и биологической ценности |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20131210 |