RU2434376C2

RU2434376C2 - Complex for intensive cultivation of oyster mushrooms

Info

Publication number: RU2434376C2
Application number: RU2008148877/21A
Authority: RU
Inventors: Сергей Васильевич Дроздовский (RU); Сергей Васильевич Дроздовский
Original assignee: Сергей Васильевич Дроздовский
Priority date: 2008-12-11
Filing date: 2008-12-11
Publication date: 2011-11-27
Also published as: RU2008148877A

Abstract

FIELD: agriculture.

SUBSTANCE: invention is related to agriculture, namely, to mushroom growing. A complex comprises a laboratory to produce and store mycelium, a laboratory to control technological processes of mushrooms production, an area of substrate preparation and moistening, an area of substrate fermentation, an area of mycelium sowing into substrate, chambers of mycelium growth, bearing hothouses, an area of finished goods processing and storage, a boiler house to maintain working temperature in these premises. Bearing hothouses with equipment to grow mushrooms are made with areas of mushroom growing and collection for a multi-zone system of continuous technology of mushroom growing and picking. Bearing hothouses comprise devices for growing oyster mushrooms, made of movable platforms with vertical pillars of boxy reservoirs in the form of a race with side walls and holes for shaping vertical columns of substrate with germinating mycelium and for mushroom growing from mycelium on the surface of the substrate outside races and for free picking of these mushrooms. Platforms are made on the area of the bearing hothouse in the order of sequence of vegetation cycles with account of provision of the possibility for personnel operation during all cycles of growing in the area of hothouses with process passages between platforms.

EFFECT: proposed complex provides for increasing cycles of harvesting and higher oyster mushroom crops per unit of production area.

5 dwg, 1 ex

Description

Область техникиTechnical field

Изобретение относится к области сельского хозяйства, а конкретно к области промышленного производства грибов.The invention relates to the field of agriculture, and specifically to the field of industrial production of mushrooms.

Изобретение может быть использовано для создания специализированных высокоэффективных комплексов для промышленного культивирования интенсивным способом грибов вешенка в качестве продукта питания для населения.The invention can be used to create specialized highly effective complexes for industrial cultivation in an intensive way of oyster mushrooms as a food product for the population.

Предшествующий уровень техникиState of the art

В настоящее время широко используются комплексы для промышленного интенсивного способа культивирования грибов вешенка (выращивания этих грибов в приспособленных помещениях с регулируемыми условиями микроклимата). (См.: «Культивирование съедобных грибов». И.А.Дудка, Н.А.Бисько, В.Т.Билай, Киев, «Урожай», 1992 г., стр.82-83, 86-90, 92, 93; «Нормы Технологического проектирования комплексов по выращиванию вешенки НТП-АПК 1.10.09.003-04». Министерство сельского хозяйства, Москва, 2004, стр.6-11, 13, 16-18, 20-23, 32-34, 41, 42).Currently, complexes are widely used for an industrial intensive method for the cultivation of oyster mushrooms (growing these mushrooms in adapted rooms with controlled microclimate conditions). (See: “Cultivation of Edible Mushrooms.” I.A. Dudka, N. A. Bysko, V. T. Bilai, Kiev, “Harvest”, 1992, pp. 82-83, 86-90, 92, 93; “Standards for the Technological Design of NTP-APK Industrial Complex for Oyster Mushroom Production on October 1, 09.003-04.” Ministry of Agriculture, Moscow, 2004, pp. 6-11, 13, 16-18, 20-23, 32-34, 41, 42).

Производственный полный цикл вегетации вешенки от инокуляции мицелия в субстрат до плодоношения длится 8÷10 недель (2÷2,5 месяца). Независимое от погодных и почвенных условий круглогодичное культивирование грибов вешенка дает возможность осуществить 5 - 6 циклов сбора урожая в год. Грибы выращивают в приспособленных культивационных помещениях, оборудованных приборами для регулирования температуры, влажности, газового режима (концентрации в воздухе СО₂) и освещения с возможностью механизации. Наиболее традиционным субстратом для выращивания вешенки является пшеничная солома. Сооружение для выращивания вешенки интенсивным способом должно включать следующие помещения: площадку для резки и увлажнения субстрата, тоннель (камеру) для ферментации (термообработки) субстрата либо контейнеры для замачивания горячей водой, камеры для роста мицелия и плодоношения вешенки, которые должны иметь площадь не менее 50 кв.м (оптимальная 100÷500 кв.м), холодильные камеры для хранения собранных грибов.The full production cycle of oyster mushroom vegetation from inoculation of mycelium into the substrate to fruiting lasts 8 ÷ 10 weeks (2 ÷ 2.5 months). Regardless of weather and soil conditions, the year-round cultivation of oyster mushrooms makes it possible to carry out 5-6 harvesting cycles per year. Mushrooms are grown in adapted cultivation rooms equipped with devices for regulating temperature, humidity, gas mode (concentration of CO ₂ in air) and lighting with the possibility of mechanization. The most traditional substrate for growing oyster mushrooms is wheat straw. The facility for intensive growth of oyster mushrooms should include the following premises: a platform for cutting and moistening the substrate, a tunnel (chamber) for fermenting (heat treating) the substrate, or containers for soaking with hot water, chambers for the growth of mycelium and fruiting of oyster mushrooms, which should have an area of at least 50 sq.m (optimal 100 ÷ 500 sq.m), refrigerators for storing collected mushrooms.

Недостатком известных неспециализированных комплексов является то, что помещения и участки комплекса расположены по площади комплекса в хаотичном порядке, имеют излишнюю площадь помещений, участков, излишнее и малоэффективное оборудование, не имеют должной термостабильности и гидроизоляции для обеспечения непрерывной технологии многозональной системы выращивания грибов вешенка, что снижает урожай грибов, собранных с единицы площади комплекса, и требует увеличения рабочего персонала.A disadvantage of the known non-specialized complexes is that the premises and sections of the complex are located in a chaotic manner over the area of the complex, have an excessive area of premises, sections, excessive and inefficient equipment, do not have adequate thermal stability and waterproofing to ensure continuous technology of the multi-zone system for growing oyster mushrooms, which reduces harvest of mushrooms collected from a unit area of the complex, and requires an increase in working personnel.

Широко применяемый способ увлажнения субстрата с мицелием с помощью внешнего орошения субстрата имеет существенные недостатки. Замедляется рост грибов, снижается число циклов сбора урожая в год и снижается качество урожая. Это связано с возможностью занесения инфекции и сдерживания роста грибов при разности температур воды и воздуха в окружающей (выращиваемые грибы) среде. При первых 5-6 днях при появлении зачатков грибов возможно только внутреннее увлажнение субстрата с мицелием, наружный полив вообще исключается, так как это снижает сроки и качество развития грибов. Исключается возможность авторегулирования процессов увлажнения столбов субстрата с мицелием для стабильности влажности этого субстрата по времени и уровню влажности и возможность автоматического контроля влажности и автоматического управления уровнем влажности столбов с мицелием.The widely used method of wetting the substrate with mycelium using external irrigation of the substrate has significant disadvantages. The growth of mushrooms is slowed down, the number of harvesting cycles per year is reduced, and the quality of the crop is reduced. This is due to the possibility of introducing infection and inhibiting the growth of fungi with a difference in temperature of water and air in the environment (cultivated mushrooms). At the first 5-6 days, with the emergence of the primordia of mushrooms, only internal moistening of the substrate with mycelium is possible, external watering is generally excluded, as this reduces the time and quality of development of mushrooms. It excludes the possibility of auto-regulation of the processes of moistening the columns of the substrate with mycelium for the stability of the moisture content of this substrate in time and level of humidity and the ability to automatically control humidity and automatically control the humidity level of the posts with mycelium.

Раскрытие изобретенияDisclosure of invention

Задачей заявленного изобретения является повышение производительности интенсивного способа выращивания и сбора грибов вешенка, повышение максимальной урожайности с единицы производственной площади комплекса и циклов сбора урожая в год при уменьшении производственных площадей теплиц и уменьшении количества рабочего персонала, обслуживающего этот комплекс.The objective of the claimed invention is to increase the productivity of an intensive method of growing and collecting oyster mushrooms, increasing the maximum yield per unit production area of the complex and harvesting cycles per year with a decrease in production areas of greenhouses and a decrease in the number of workers serving this complex.

Целью изобретения является создание промышленного комплекса для эффективной технологии многозональной системы выращивания грибов вешенка на подвижных платформах с установленными на этих платформах вертикальными колоннами, формирующими вертикальные столбы субстрата, и проросшим мицелием для выращивания грибов вешенка в оптимальных условиях роста и сбора грибов.The aim of the invention is the creation of an industrial complex for effective technology of a multi-zone system for growing oyster mushrooms on mobile platforms with vertical columns installed on these platforms forming vertical columns of the substrate, and sprouted mycelium for growing oyster mushrooms in optimal conditions for the growth and collection of mushrooms.

Поставленная цель достигается тем, что предложен промышленный комплекс для интенсивного способа выращивания, сбора и переработки грибов вешенка. Комплекс содержит необходимые производственные помещения и участки: лабораторию по производству и хранению мицелия, лабораторию контроля за технологическими процессами производства грибов, участок увлажнения субстрата, участок ферментации субстрата, участок посева мицелия в субстрат, камеры роста мицелия, теплицы плодоношения, участок переработки и хранения готовой продукции, котельную для поддержания оптимальной рабочей температуры в этих помещениях.This goal is achieved by the fact that the proposed industrial complex for an intensive method of growing, collecting and processing oyster mushrooms. The complex contains the necessary production facilities and sites: a laboratory for the production and storage of mycelium, a laboratory for monitoring the technological processes of mushroom production, a substrate wetting section, a substrate fermentation section, a mycelium sowing area in a substrate, mycelium growth chambers, a fruiting greenhouse, a processing and storage area for finished products boiler room to maintain optimal operating temperature in these rooms.

В предлагаемом комплексе существенным отличием является его архитектурное и конструктивное отличие от аналогов в том, что все технологические помещения, участки и оборудования оптимально расположены на минимальной площади с учетом обеспечения непрерывной технологии в порядке последовательности циклов вегетации вешенки и сбора урожая. При этом теплица плодоношения содержит оптимальное количество устройств для выращивания грибов.In the proposed complex, a significant difference is its architectural and constructive difference from analogues in that all technological rooms, sections and equipment are optimally located on a minimum area, taking into account the provision of continuous technology in the order of the sequence of oyster mushroom growing and harvesting cycles. At the same time, the fruiting greenhouse contains the optimal number of devices for growing mushrooms.

Эти устройства содержат вертикальные колонны. Каждая колонна формирует столб субстрата с проросшим мицелием. Колонны расположены на подвижных платформах, которые могут перемещаться рабочими в площади теплицы для образования технологических проходов минимальной ширины (но оптимальной для свободной обработки персоналом столбов с мицелием на платформе (в том числе при сборе урожая). Технологические проходы формируются только при проведении технологических операций рабочими на любом столбе с субстратом на этих колоннах с учетом обеспечения максимальной плотности платформ, установленных в площади теплицы.These devices contain vertical columns. Each column forms a column of substrate with sprouted mycelium. The columns are located on movable platforms that can be moved by workers in the area of the greenhouse to form technological passages of a minimum width (but optimal for personnel to freely work on posts with mycelium on the platform (including harvesting). Technological passages are formed only during technological operations by workers on any column with a substrate on these columns, taking into account the maximum density of platforms installed in the area of the greenhouse.

Технический эффект обеспечивает минимизация площадей комплекса, технологических участков и оборудования для непрерывной технологии многозональной системы выращивания и сбора грибов. При этом увеличиваются количество циклов и объем сбора урожая грибов (при каждом цикле) с единицы площади теплицы и комплекса в целом при минимальном количестве рабочего персонала. Обеспечивается минимизация сроков выращивания грибов.The technical effect ensures the minimization of the complex’s areas, technological areas and equipment for the continuous technology of the multi-zone system for growing and collecting mushrooms. At the same time, the number of cycles and the volume of mushroom harvesting (with each cycle) increase from a unit area of the greenhouse and the complex as a whole with a minimum number of working personnel. EFFECT: minimization of the time for growing mushrooms.

Согласно п.2 формулы изобретения комплекс по п.1 формулы дополнительно отличается тем, что в теплице плодоношения установлена система увлажнения столбов субстрата с мицелием. Каждый плодоносящий столб субстрата с проросшим мицелием формируется с внутренней сквозной вертикальной полостью (вдоль оси столба и по центру оси этого столба). При этом толщина слоя субстрата в стенки столба формируется с учетом обеспечения равномерного и оптимального внутреннего капиллярного увлажнения всего столба субстрата с мицелием для ускорения роста грибов. На верхнем открытом торце каждого столба субстрата с мицелием установлен увлажнитель в виде обоймы с увлажняющей губкой, плотно прижатой к поверхности этого торца столба для пропускания воды влажной губкой в толщу этого столба субстрата. Губка предназначена для авторегулирования капиллярами губки процесса пропускания оптимальной во времени дозы воды из обоймы в толщу столба мицелия. Оптимальный и равномерный процесс внутреннего увлажнения столба субстрата авторегулируется капиллярами слоя столба субстрата. Над увлажнителями столбов субстрата установлена подвижная система подачи воды в увлажнители этих столбов. Система регулируемой подачи воды в увлажнители столбов субстрата с мицелием содержит горизонтальные рельсовые опоры, закрепленные на стенах теплицы, рельсовые балки, расположенные горизонтально и поперек рельсовых опор. На торцах балки установлены ролики для качения этих балок по рельсовым опорам. На балках смонтирована система из водопроводных труб с соплами для регулируемой или авторегулируемой подачи воды соплами в обоймы увлажнителей на верхних торцах столбов субстрата. Система увлажнения выполнена с возможностью ее перемещения к месту необходимого увлажнения столбов субстрата с мицелием, установленных на любой платформе в площади теплицы.According to claim 2, the complex according to claim 1 further differs in that a humidification system of substrate columns with mycelium is installed in the fruiting greenhouse. Each fruiting column of the substrate with sprouted mycelium is formed with an internal through vertical cavity (along the axis of the column and in the center of the axis of this column). In this case, the thickness of the substrate layer in the column walls is formed taking into account the uniform and optimal internal capillary moisture of the entire column of substrate with mycelium to accelerate the growth of fungi. At the upper open end of each column of substrate with mycelium, a humidifier is installed in the form of a holder with a moisturizing sponge tightly pressed to the surface of this end of the column to pass water with a wet sponge into the thickness of this column of substrate. The sponge is designed for automatic regulation by the capillaries of the sponge of the process of passing the optimal dose of water over time from the cage into the thickness of the mycelium column. The optimal and uniform process of internal wetting of the column of substrate is automatically regulated by the capillaries of the layer of the column of substrate. Above the humidifiers of the columns of the substrate, a mobile system for supplying water to the humidifiers of these columns is installed. The system of adjustable water supply to the humidifiers of the substrate posts with mycelium contains horizontal rail supports fixed to the walls of the greenhouse, rail beams located horizontally and across the rail supports. At the ends of the beams, rollers are installed for rolling these beams along the rail supports. A system of water pipes with nozzles is mounted on the beams for controlled or auto-regulated water supply by nozzles into the clips of humidifiers on the upper ends of the columns of the substrate. The humidification system is made with the possibility of its movement to the place of the necessary moistening of the columns of the substrate with mycelium installed on any platform in the area of the greenhouse.

Дополнительный технический эффект - обеспечение оптимальных условий внутреннего увлажнения всех столбов с субстратом с проросшим мицелием (в любой отдельной зоне многозональной системы выращивания в площади теплицы плодоношения). Внутреннее увлажнение субстрата с мицелием с первых 5-6 дней при появлении зачатков грибов ускоряет рост грибов, увеличивает число циклов сбора урожая и повышает качество урожая. Обеспечивается автогулирование процессов увлажнения столбов субстрата с мицелием для стабильности влажности этого субстрата по времени и уровню влажности, что повышает производительность труда и удобство работы (за счет возможности технической модернизации этой системы для дистанционного автоматического контроля влажности и автоматического управления уровнем влажности столбов с мицелием). Оптимальный и равномерный процесс увлажнения столбов субстрата с мицелием обеспечивается технологическим нормированием влажности субстрата расчетной дозы воды, залитой в расчетное время в обойму любого столба субстрата (определенного технологией). Возможность перемещения систем подачи воды на увлажнители на столбах с мицелием (расположенные в любом месте теплицы) сокращает в теплице количество таких систем для увлажнения всех столбов с субстратом, расположенных в теплице.An additional technical effect is the provision of optimal conditions for the internal moistening of all pillars with a substrate with sprouted mycelium (in any separate zone of a multi-zone growing system in the area of the fruiting greenhouse). The internal hydration of the substrate with mycelium from the first 5-6 days, when fungal buds appear, accelerates the growth of fungi, increases the number of harvesting cycles and improves the quality of the crop. Auto-regulation of the humidification processes of substrate columns with mycelium is provided for the moisture stability of this substrate over time and humidity level, which increases labor productivity and ease of use (due to the possibility of technical modernization of this system for remote automatic humidity control and automatic control of the humidity level of columns with mycelium). The optimal and uniform process of moistening the columns of the substrate with mycelium is ensured by the technological standardization of the moisture content of the substrate of the estimated dose of water, poured at the estimated time into the holder of any column of the substrate (determined by the technology). The ability to move water supply systems to the humidifiers on the posts with mycelium (located anywhere in the greenhouse) reduces the number of such systems in the greenhouse to moisten all posts with substrate located in the greenhouse.

Технические эффекты по пп.1 и 2 формулы изобретения обеспечивают идентичные и дополнительные технические эффекты от использования непрерывной технологии многозональной системы выращивания вешенки в теплице плодоношения, что подтверждает единство изобретательского замысла.Technical effects according to claims 1 and 2 of the claims provide identical and additional technical effects from the use of continuous technology of a multi-zone system for growing oyster mushrooms in a fruiting greenhouse, which confirms the unity of the inventive concept.

Краткое описание чертежейBrief Description of the Drawings

На фиг.1 изображен вид в плане площади теплицы плодоношения с комплексом оборудования по выращиванию вешенки в столбах субстрата с мицелием, расположенных вертикально на подвижных платформах.Figure 1 shows a plan view of the area of the fruiting greenhouse with a set of equipment for growing oyster mushrooms in the columns of the substrate with mycelium, located vertically on moving platforms.

На фиг.2 изображен фронтальный вид, а на фиг.3 изображен вид сбоку оборудования для выращивания вешенки с системами увлажнения вертикальных столбов субстрата с проросшим мицелием.Figure 2 shows a front view, and figure 3 shows a side view of equipment for growing oyster mushrooms with humidification systems of the vertical columns of the substrate with sprouted mycelium.

На фиг.4 изображен вид сверху платформы с увлажнителями в виде обойм с увлажняющими губками, уложенными внутри этих обойм и наложенных вплотную на верхние торцы столбов субстрата с мицелием (во всех колоннах на платформе).Figure 4 shows a top view of the platform with humidifiers in the form of cages with moisturizing sponges laid inside these cages and superimposed closely on the upper ends of the columns of the substrate with mycelium (in all columns on the platform).

На фиг.5 изображен вид с вертикальным разрезом увлажнителя столба субстрата с мицелием в виде обоймы с увлажняющей губкой.Figure 5 shows a view with a vertical section of a humidifier of a column of substrate with mycelium in the form of a clip with a moisturizing sponge.

Варианты осуществления изобретения.Embodiments of the invention.

На фиг.1 изображены в плане площадь теплицы 1 плодоношения (одноэтажное помещение, стены теплицы 2 для утепления помещения, две двери 3 для проезда транспорта и прохода обслуживающего персонала, площадка 4 для проезда транспорта, перемещения технологического оборудования, тары для выращивания и сбора грибов и прохода работающего персонала, технологические проходы 5 для передвижения и работы обслуживающего персонала). В площади теплицы расположено (в плане чертежа показан вариант в два ряда) оптимальное количество устройств 6 для выращивания грибов вешенки. Устройства 6 состоят из подвижных платформ 7, перемещаемых в площади теплицы для формировании технологических проходов 5 между длинными сторонами двух соседних платформ 7 для обеспечения свободного перемещения и работы персонала со столбами 7 субстрата с проросшим мицелием, а также для группирования устройств 6 в определенных технологических зонах в теплице: в зоне подготовки столбов субстрата с проросшим мицелием для выращивания грибов вешенка, зонах с определенными циклами вегетации этих грибов и зонах сбора урожая этих грибов. На каждой платформе 7 расположено и закреплено максимальное количество вертикальных колонн 8 с вертикальными столбами 9 субстрата с мицелием.Figure 1 shows the plan area of the fruiting greenhouse 1 (one-story room, the walls of the greenhouse 2 for warming the premises, two doors 3 for passage of vehicles and passage of staff, platform 4 for passage of vehicles, moving technological equipment, containers for growing and collecting mushrooms and passage of working personnel, technological passages 5 for movement and work of maintenance personnel). In the area of the greenhouse is located (the plan of the drawing shows an option in two rows) the optimal number of devices 6 for growing oyster mushrooms. Devices 6 consist of movable platforms 7, moved in the area of the greenhouse to form technological passages 5 between the long sides of two adjacent platforms 7 to ensure free movement and work of personnel with columns 7 of the substrate with germinated mycelium, as well as for grouping devices 6 in certain technological zones in greenhouse: in the zone of preparation of the pillars of the substrate with sprouted mycelium for growing oyster mushrooms, zones with certain vegetation cycles of these mushrooms and harvest areas of these mushrooms. On each platform 7 is located and fixed the maximum number of vertical columns 8 with vertical columns 9 of the substrate with mycelium.

На фиг.2 показан фронтальный вид устройства 6 для выращивания грибов вешенки с длинной стороны платформы 7. С этой стороны платформы производится технологическое обслуживания колонн 8 столбов 9 субстрата с мицелием и сбор грибов.Figure 2 shows the front view of the device 6 for growing oyster mushrooms on the long side of the platform 7. On this side of the platform is the technological maintenance of the columns of 8 columns 9 of the substrate with mycelium and picking mushrooms.

На фиг.3 показан боковой вид этого устройства 6. Платформы 7 выполнены на колесах 10 для перекатывания этих платформ по площади теплицы 1. Колонны 8 предназначены для вертикальной сборки в одной любой колонне 8 вертикального столба из коробчатых емкостей в форме обойм с боковыми стенками с отверстиями для формирования в обоймах вертикальных столбов 9 субстрата с проросшим мицелием. Колонны 8 установлены на платформах вертикально с возможностью поворота каждой колонны на платформе вокруг своей вертикальной оси. Отверстия в стенках обойм предназначены для свободного прорастания грибов с поверхности этого субстрата в столбе 8 сквозь отверстия в обоймах наружу (для возможности визуального контроля роста грибов, свободного технологического обслуживания и сбора урожая этих грибов). Столбы 8 субстрата с мицелием формируются с внутренней полостью 11 по центру вдоль оси этого столба с сохранением толщины стенки этого столба, обеспечивающей оптимальное внутреннее увлажнение субстрата с мицелием для ускорения роста грибов. На верхнем торце столба 9 установлен увлажнитель столба субстрата мицелием в виде обоймы 12 для накопления воды с увлажняющей губкой 13. Губка плотно прижата к поверхности верхнего торца столба 9 субстрата с мицелием для возможности пропускания этой губкой воды (накопленной в обойме 12) в этот столб субстрата (для капиллярного увлажнения субстрата с мицелием по вертикали всего столба 9). Над плодоносящими столбами 9 субстрата с мицелием установлена подвижная система увлажнения для внутреннего регулируемого увлажнения субстрата с мицелием в этих столбах. Система увлажнения содержит параллельные опоры 14, закрепленные на противоположных параллельных стенах теплицы и расположенных параллельно длине ряда устройств 6 в теплице 1 для возможности перемещения системы увлажнения над всеми устройствами 6 в этом ряду. Поперечно рельсовым опорам 14 расположена горизонтальная балка 15. Эта балка расположена вдоль длины любой платформы 7 на высоте свободного прохода над колонами 8 (установленными на любой платформе). На боковых торцах балки 15 закреплены ролики 16 для прямолинейного качения этой балки вдоль по рельсовым опорам 14. На балке 15 смонтирована водопроводная система, состоящая из водопроводных труб 17 с водопроводными соплами 18. В рабочем положении для подачи воды на увлажнители столбов 9 система увлажнении подведена так, чтобы каждое определенное сопло 18 располагалось точно над центром соответствующей обоймы 12 увлажнителя столба 9 субстрата с мицелием.Figure 3 shows a side view of this device 6. Platforms 7 are made on wheels 10 for rolling these platforms over the area of greenhouse 1. Columns 8 are designed for vertical assembly in any column 8 of a vertical column of box-shaped containers in the form of holders with side walls with holes for the formation in the clips of vertical columns of 9 substrate with sprouted mycelium. Columns 8 are mounted on platforms vertically with the possibility of rotation of each column on the platform around its vertical axis. The holes in the walls of the holders are intended for the free growth of fungi from the surface of this substrate in column 8 through the holes in the holders to the outside (for the possibility of visual monitoring of mushroom growth, free technological maintenance and harvesting of these mushrooms). Columns 8 of the substrate with mycelium are formed with an inner cavity 11 in the center along the axis of this column while maintaining the wall thickness of this column, which provides optimal internal moistening of the substrate with mycelium to accelerate the growth of fungi. A humidifier of the substrate column with mycelium in the form of a holder 12 for accumulating water with a moisturizing sponge 13 is installed on the upper end of column 9. The sponge is tightly pressed to the surface of the upper end of column 9 of the substrate with mycelium to allow water (accumulated in the holder 12) to pass water into this column of substrate (for capillary moistening of the substrate with mycelium vertically of the entire column 9). Above the fruiting posts 9 of the substrate with mycelium, a movable humidification system is installed for the internal controlled humidification of the substrate with mycelium in these columns. The humidification system comprises parallel supports 14, mounted on opposite parallel walls of the greenhouse and arranged parallel to the length of the row of devices 6 in the greenhouse 1 to allow the humidification system to move over all devices 6 in this row. A horizontal beam 15 is located transverse to the rail supports 14. This beam is located along the length of any platform 7 at a height of free passage above the columns 8 (installed on any platform). At the lateral ends of the beam 15, rollers 16 are fixed for the straight rolling of this beam along the rail supports 14. On the beam 15, a water supply system is installed, consisting of water pipes 17 with water nozzles 18. In the working position for supplying water to the humidifiers of the posts 9, the humidification system is connected as follows so that each specific nozzle 18 is located exactly above the center of the respective holder 12 of the humidifier of the column 9 of the substrate with mycelium.

На фиг.4 показано (в плане вид сверху) расположение в плане на платформе 6 всех увлажнителей из обойм 12 с губками 13. Губки 13 открыты сверху для свободного налива воды из водопроводных сопел 18 на эти губки.Figure 4 shows (in plan view from above) the arrangement in plan view on the platform 6 of all humidifiers from the clips 12 with jaws 13. The sponges 13 are open from above for free pouring water from the water nozzles 18 onto these sponges.

На фиг.5 показана конструкция увлажнителя, установленного на торце столба 9 субстрата с мицелием. Увлажнитель содержит водонакопительную обойму 12 для длительного удержания воды. Внутри этой обоймы вставлена гигроскопичная губка 13 для авторегулируемой (капиллярами этой губки) подачи расчетной дозы воды, налитой в обойму 12. Губка плотно прижата к поверхности этого торца столба 9 субстрата для свободного пропускания этой губкой расчетной дозы воды из обоймы в столб субстрата Оптимальный процесс постоянного равномерного по времени регулирования внутреннего увлажнении обеспечивается капиллярами губки, стабилизирующего во времени уровень влажности столбов субстрата.Figure 5 shows the design of a humidifier mounted on the end of the column 9 of the substrate with mycelium. The humidifier contains a water storage clip 12 for long-term retention of water. A hygroscopic sponge 13 is inserted inside this holder for automatically adjusting (the capillaries of this sponge) to supply the calculated dose of water poured into the holder 12. The sponge is pressed firmly to the surface of this end face of column 9 of the substrate for this sponge to freely pass the calculated dose of water from the holder into the substrate column. Optimal constant process uniform in time regulation of internal moisture is provided by capillaries of the sponge, which stabilizes in time the level of humidity of the columns of the substrate.

Для дополнительного улучшения технологических условий и эффективности выращивания вешенки стены помещения теплицы плодоношения выполнены из монолитного бетона и углублены в грунт относительно точки «0» поверхности земли на 2/3 высоты стены. Стены утеплены с наружной стороны термоизолятором, например минеральной ватой, до глубины возможного промерзания грунта снаружи.To further improve the technological conditions and the effectiveness of growing oyster mushrooms, the walls of the fruiting room are made of monolithic concrete and are deepened into the ground with respect to point “0” of the earth's surface by 2/3 of the height of the wall. The walls are insulated from the outside with a thermal insulator, such as mineral wool, to the depth of possible freezing of the soil from the outside.

Это обеспечивает дополнительный технический эффект - термостатичность воздушной среды в теплице для достижения постоянства оптимальной рабочей температуры в теплице путем термоизоляции стен теплицы от промерзания. Обеспечивается оптимальная влажность теплицы путем гидроизоляции стен этой теплицы от влаги, проникающей из внешней среды.This provides an additional technical effect - thermostatic control of the air in the greenhouse in order to achieve a constant optimum working temperature in the greenhouse by thermally insulating the walls of the greenhouse from freezing. The optimal humidity of the greenhouse is provided by waterproofing the walls of this greenhouse from moisture penetrating from the external environment.

Комплекс оборудования в теплице плодоношения работает следующим образом.The complex of equipment in the fruiting greenhouse works as follows.

В теплице плодоношения 1 устанавливают в два ряда максимальное количество устройств 6 для выращивания грибов вешенки (из платформ 7 с максимальным количеством колонн 8). В каждой такой колонне формируется вертикальный столб 9 субстрата с мицелием с внутренней вертикальной полостью 11. На верхнем столбе 9 субстрата с мицелием устанавливается увлажнитель, содержащий обойму 12 с увлажняющей губкой 13, плотно прилегающей к субстрату. Для увлажнения столбов 9 субстрата с проросшим мицелием над этими столбами накатывают (по рельсовым опорам 14) систему увлажнения с балкой 15 и водопроводной трубой 17 с соплами 18. Через сопла 18 заливают расчетную дозу воды во все обоймы 12 на торцах столбов 9 субстрата с мицелием. Платформы раскатывают по теплице, группируя расчетное число платформ по технологическим зонам для обеспечения процесса непрерывности технологии в порядке последовательности циклов вегетации. В каждой зоне группируют устройства 6 с общим технологическим циклом: для формирования столбов 9 субстрата с мицелием, для вегетационных циклов, для сбора урожая. Платформы располагают в площади теплицы с максимальным уплотнением, сохраняя площадь 4 для проезда транспорта, а для проведения обслуживающим персоналом технологических операций на столбах с субстратом и для сбора урожая в теплице сохраняют минимальные площади технологических проходов 5 между смежными платформами 7, откатывая соседние платформы на ширину необходимого технологического прохода 5.In the fruiting greenhouse 1, the maximum number of devices 6 for growing oyster mushrooms (from platforms 7 with a maximum number of columns 8) is set in two rows. In each such column, a vertical column 9 of the substrate with mycelium with an internal vertical cavity 11 is formed. On the upper column 9 of the substrate with mycelium, a humidifier is installed, containing a clip 12 with a moisturizing sponge 13 that is tightly adjacent to the substrate. To moisten the pillars 9 of the substrate with sprouted mycelium above these pillars, a humidification system with a beam 15 and a water pipe 17 with nozzles 18 is rolled over the rail supports 14. Through the nozzles 18, the calculated dose of water is poured into all cages 12 at the ends of the pillars 9 of the substrate with mycelium. The platforms are rolled out in the greenhouse, grouping the estimated number of platforms by technological zones to ensure the process of technology continuity in the order of the sequence of vegetation cycles. In each zone, devices 6 are grouped with a common technological cycle: for the formation of columns 9 of the substrate with mycelium, for vegetation cycles, for harvesting. The platforms are located in the area of the greenhouse with maximum compaction, preserving the area 4 for transport, and for maintenance personnel to carry out technological operations on poles with a substrate and for harvesting in the greenhouse, the minimum areas of technological passes 5 between adjacent platforms 7 are kept, rolling adjacent platforms to the required width technological passage 5.

Промышленная применимостьIndustrial applicability

В изобретении используются известные технологические процессы выращивания вешенки. Для создания предлагаемого комплекса и предлагаемого нового промышленного оборудования можно использовать имеющиеся материалы, комплектующие и современные технологии.The invention uses well-known processes for growing oyster mushrooms. To create the proposed complex and the proposed new industrial equipment, you can use the available materials, components and modern technologies.

Claims

1. An industrial complex for an intensive method of growing, collecting and processing oyster mushrooms, comprising: a laboratory for the production and storage of mycelium, a laboratory for monitoring technological processes for the production of mushrooms, a section for preparing and moistening the substrate, a site for fermenting the substrate, a plot for sowing mycelium into the substrate, growth chambers mycelium, fruit bearing greenhouses, a section for processing and storage of finished products, a boiler room to maintain the operating temperature in these rooms, characterized in that the fruiting greenhouses The equipment with mushroom cultivation equipment was made with various zones of mushroom cultivation and harvesting under a multi-zone system of continuous technology of mushroom cultivation and harvesting in the area of greenhouses, while all technological rooms and sections of the complex have areas located in the complex, and fruiting greenhouses contain complexes of devices for growing oyster mushrooms from movable platforms with vertical columns from box-shaped containers in the form of a holder with side walls with holes for forming a vertical column in the substrate mycelium bearing seedling germination of fungi mycelium on the substrate surface outside yokes and free collection of fungi; the platforms are located on the area of the fruiting greenhouse in the order of the sequence of vegetation cycles, taking into account the possibility of the staff working during all technological cycles of the multi-zone growing system on the area of greenhouses with technological passages between the platforms during harvesting due to the mobility of the platforms.

2. The industrial complex according to claim 1, characterized in that a humidification system for substrate columns with mycelium is installed in the greenhouses, the columns are formed with an internal through vertical cavity with a thickness of the substrate layer in the wall of the column, providing uniform internal moistening of the entire column of substrate to accelerate the growth of fungi; on the upper end of each column, a humidifier is installed in the form of a holder with a moisturizing sponge, tightly pressed to the surface of the upper end of this column of substrate to regulate the process of moistening this column with a sponge; above the humidifiers, a mobile system for supplying water to these humidifiers is installed, containing horizontal rail supports mounted on the walls of the greenhouse, a horizontal beam located across these supports with rollers for rolling along these supports, and water pipes with nozzles are fixed on the beam to control the filling of water in these humidifiers.