RU2325810C2 - Способ хранения урожая плодоовощной и растениеводческой продукции - Google Patents

Способ хранения урожая плодоовощной и растениеводческой продукции Download PDF

Info

Publication number
RU2325810C2
RU2325810C2 RU2006123022/13A RU2006123022A RU2325810C2 RU 2325810 C2 RU2325810 C2 RU 2325810C2 RU 2006123022/13 A RU2006123022/13 A RU 2006123022/13A RU 2006123022 A RU2006123022 A RU 2006123022A RU 2325810 C2 RU2325810 C2 RU 2325810C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
fruits
mcp
storage
concentration
vegetables
Prior art date
Application number
RU2006123022/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2006123022A (ru
Inventor
Валерий Федорович Швец (RU)
Валерий Федорович Швец
Владимир Александрович Гудковский (RU)
Владимир Александрович Гудковский
Роман Анатольевич Козловский (RU)
Роман Анатольевич Козловский
Андрей Владимирович Кустов (RU)
Андрей Владимирович Кустов
Original Assignee
Общество С Ограниченной Ответственностью "Фито-Маг"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Общество С Ограниченной Ответственностью "Фито-Маг" filed Critical Общество С Ограниченной Ответственностью "Фито-Маг"
Priority to RU2006123022/13A priority Critical patent/RU2325810C2/ru
Priority to UAA200610354A priority patent/UA87837C2/ru
Priority to PCT/RU2007/000322 priority patent/WO2008002194A2/ru
Publication of RU2006123022A publication Critical patent/RU2006123022A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2325810C2 publication Critical patent/RU2325810C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B9/00—Preservation of edible seeds, e.g. cereals
    • A23B9/16—Preserving with chemicals
    • A23B9/18—Preserving with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
    • A23B9/22—Preserving with chemicals in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere comprising other gases in addition to CO2, N2, O2 or H2O
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/14—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10
    • A23B7/144—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor
    • A23B7/152—Preserving or ripening with chemicals not covered by groups A23B7/08 or A23B7/10 in the form of gases, e.g. fumigation; Compositions or apparatus therefor in a controlled atmosphere comprising other gases in addition to CO2, N2, O2 or H2O ; Elimination of such other gases

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
  • Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
  • Storage Of Harvested Produce (AREA)
  • Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)

Abstract

Изобретение относится к технологии длительного хранения плодоовощной и растениеводческой продукции. Перед закладкой на хранение продукции в ней определяют содержание эндогенного этилена и выдерживают в атмосфере, содержащей 1-метилциклопропен, максимальная концентрация которого в атмосфере, по крайней мере, в 1,2÷3 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в продукции перед обработкой. Использование изобретения позволит снизить расход препаратов, обеспечивающих длительное хранение плодоовощной и растениеводческой продукции. 5 табл.

Description

Изобретение относится к технологии сохранения плодоовощной и растениеводческой продукции - ягод, фруктов, овощей, растений (петрушка, укроп) и др., позволяющей обеспечить ее надежную сохранность при длительном хранении.
Обычно известные способы хранения плодоовощной и растениеводческой продукции направлены на замедление ферментативных процессов, приводящих к преждевременному старению и порче продуктов, а также на уничтожение микроорганизмов.
Самым распространенным способом хранения плодоовощной и растениеводческой продукции является способ хранения при пониженной температуре в обычной или искусственно создаваемой регулируемой газовой среде (РГС). Лучшие результаты достигаются при хранении плодоовощной и растениеводческой продукции при пониженном содержании кислорода, повышенном содержании диоксида углерода и относительной влажности 85-95%. (Полимерные пленки для выращивания и хранения плодов и овощей, под ред. С.В.Генеля и В.Е.Гуля, Москва, Химия, 1985).
Данный способ используется для длительного хранения больших объемов плодоовощной и растениеводческой продукции в стационарных хранилищах.
Основным недостатком данного способа является относительно небольшие сроки хранения.
Другим способом хранения, замедляющим ферментативные процессы послеуборочного созревания и старения растений и плодов, а также развитие многих физиологических заболеваний (загар, распад от старения, мокрый ожог, маслянистость кожицы и др.), грибных гнилей, является способ, предусматривающий обработку урожая плодоовощной и растениеводческой продукции перед закладкой на хранение газообразным 1-метилциклопропеном (МЦП) путем контакта растений и плодов с атмосферой, содержащей газообразный МЦП.
Так как МЦП при нормальных условиях представляет собой газообразное нестабильное вещество, склонное к реакциям окисления, полимеризации и другим превращениям, его применяют в виде препаратов, представляющих собой продукты сорбции МЦП различными твердыми веществами. Выпуск газообразного МЦП из препарата осуществляют путем его взаимодействия с водой, например, за счет его погружения в воду. (US 6313068, RU 2267272).
Урожай плодоовощной и растениеводческой продукции помещают в герметичные камеры, контейнеры или хранилища. Там же размещают одну или несколько емкостей, заполненных водой, в которых и осуществляют взаимодействие препарата с водой.
Результатом данной операции является высвобождение газообразного МЦП из препарата в атмосферу хранилища (камеры, контейнера), в котором находятся плоды овощей, фруктов, растений и др., где и происходит непосредственный контакт газообразного МЦП с плодами и растениями.
В литературе описано много факторов, влияющих на отклик (реакцию) плодов и растений на длительность хранения плодов (без потери товарного качества) при воздействии на них газообразного МЦП. К этим факторам, в частности, относят концентрацию МЦП в помещении во время обработки плодов и растений, продолжительность их обработки в атмосфере, содержащей МЦП, зрелость плодов и растений на время обработки, интервал между сбором урожая и временем обработки, а также вид и культурный сорт обрабатываемых растений и плодов. Отмечается, что промежуток времени между сбором урожая и обработкой, в пределах которого достигается максимальный отклик на воздействие МЦП, зависит от зрелости плода и культурного сорта растения. Например, для того чтобы предотвратить развитие поверхностного ожога на яблоках «Granny Smith», обработка должна быть выполнена в течение 2 недель после сбора урожая. Плод, обработанный спустя 4 и более недель после того, как собран урожай, давал при дальнейшем хранении поверхностный ожог и имел более низкую твердость и титруемую кислотность по сравнению с плодом, обработанным в течение 2 недель после сбора урожая. (J.Mattheis, X.Fan, L.C.Argenta, Management of climacteric fruit ripening with 1-methylcyclopripene (1-MCP), an inhibitor of ethylene action. Thirtieth Annual Meeting «Plant growth regulation Society of America, held jointly with The Japanese Society for Chemical Regulation of plants», Vancouver, British Columbia, Canada. August 3-6, 2003, p.20-23.).
Несмотря на большой объем информации, в настоящее время литературе отсутствует информация, позволяющая определить, какую же концентрацию МЦП необходимо создавать при обработке плодов и растений в зависимости от их физиологического состояния, культурного сорта, сроков после сбора урожая. Обычно для обработки рекомендуют выдержку в атмосфере, содержащей МЦП в количестве от 0,1 до 1000 ppm.
В связи с этим при обработке препаратами на основе МЦП в лучшем случае имеет место перерасход дорого препарата, а в худшем случае быстрая порча обработанных плодов и растений.
Именно, по причине возможности возникновения ситуаций, связанных с порчей заложенного на хранения урожая плодов и овощей, большинство хозяйств, занимающихся производством и хранением плодоовощной продукции, с осторожностью относятся к применению данных препаратов в промышленном масштабе.
Таким образом, недостатками способов, использующих послеуборочную обработку плодов газообразным МЦП, является нерациональное использование дорогих препаратов, содержащих МЦП, а также их низкая надежность их применения.
Задачей предлагаемого способа является снижение расхода препаратов, содержащих МЦП, при сохранении длительного срока хранения плодоовощной и растениеводческой продукции.
Данная задача решается способом хранения урожая плодоовощной и растениеводческой продукции, включающим обработку урожая газообразным 1-метилциклопропеном, и последующее его хранение в обычной или регулируемой газовой среде при пониженной температуре, в котором перед обработкой в плодоовощной и растениеводческой продукции определяют содержание эндогенного этилена, а обработку осуществляют путем контакта урожая плодоовощной и растениеводческой продукции с атмосферой, в которой максимальная концентрация 1-метилциклопропена в газовой фазе в течение обработки, по крайней мере, в 1.2-3 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в плодоовощной и растениеводческой продукции перед обработкой.
В качестве источника МЦП используют препарат «Фитомаг», полученный по патенту RU 2267272, содержащий 0.5-2 мас.% МЦП, а также газообразный МЦП, полученный по патенту RU 2267477.
Данный способ можно использовать для увеличения сроков хранения различных сортов отечественных и зарубежных фруктов и овощей: Яблоки - Антоновка обыкновенная, Жигулевское, Мартовское, Синап Орловский, Ренет Симиренко, Северный Синап, Декабренок, Орлик, Айдаред, Голден Делишес, Ред Чив, Старкримсон, Грани Смит, Ред Делишес, Фуджи, Корей. Грушы - Любимица Яковлева, Августовская Роса, Осеннее Яковлева, Красавица Черненко, Аббат Феттель, Любимица Клаппа. Томаты - Фараон. Огурцы - Кураж, а также продукции растениеводства (петрушка, укроп, мята, кориандр и др.).
В каждом примере перед обработкой урожая газообразным МЦП определяют его физиологическое состояние, выбраковывают больные плоды и, после этого, определяют концентрацию межклеточного (эндогенного) этилена в ppm (в массовых частях на миллион) с использованием метода, описанного в статье (Е.М.Beyer, P.W.Morgan "A Method for Determining the Concentration of Ethylene in the Gas Phase of Vegetative Plant Tissues" Plant Physiol. (1970) 46, 352-354) при условиях, изложенных в статье Nehemia Aharoni «Relationship between Leaf Water Status and Endogenous Ethylene in Detached Leaves» Plant Physiol., 1978, 61, 658-662), т.е. под вакуумом 50 мм рт.ст. и выдержке 3 мин. Анализ на содержание этилена в выделившемся газе проводят на Газовом хроматографе «КРИСТАЛЛ ЛЮКС - 4000». (Колонка капиллярная, OV - 101, ⌀=0.3 мм, L=50 м, ПОЛИСОРБ. Пламенно-ионизационный детектор. Температура испарителя - 70°С. Температура колонки - 170°С. Температура детектора - 170°С. Расход водорода - 25 см3/мин. Расход воздуха - 250 см3/мин. Время анализа - 8 мин.)
После этого урожай разделяют на несколько равных партий.
Первую партию плодов помещают в замкнутое пространство (контейнер или хранилище) с обычной или регулируемой атмосферой (контрольный пример).
Остальные партии плодов помещают в замкнутое пространство (контейнер или хранилище), в атмосфере которого создают концентрацию МЦП, в 1.2-3 раза превышающую концентрацию эндогенного этилена (заявленный способ), и концентрацию МЦП вне заявленном интервале соотношений (сравнительные примеры).
Концентрацию МЦП в объеме хранилища создают путем взаимодействия определенного количества препарата «Фитомаг» с водой или водным раствором, содержащим органические (синтанол ДС-10, этанол и др.) и/или неорганические вещества (гидроксиды или карбонаты щелочных металлов - NaOH, КОН, NaHCO3 и др.). Концентрация органических или неорганических веществ в водном растворе обычно составляет от 0.1 до 3 мас.%. Количество воды или водного раствора органических или неорганических веществ - 3÷7 массовых частей на 1 массовую часть препарата.
Взаимодействие препарата с водой или растворами органических или неорганических веществ проводят в одном или нескольких открытых аппаратах (открытые стеклянные или металлические сосуды) с мешалкой, которые по возможности равномерно распределяют по хранилищу или контейнеру. Для этого в аппарат последовательно загружают заданное количество воды или водного раствора органических и/или неорганических веществ и препарата «Фитомаг» и включают мешалку.
Количество препарата (GПР), необходимого для создания требуемой (максимальной) концентрации 1-метилциклопропена (СМЦП) в атмосфере хранилища или контейнера, вычисляют по формуле:
GПР=ρВ·СМЦП·V·10-4/Сх,
где GПР - количество препарата, г;
ρВ - плотность атмосферы в хранилище, г/м3;
СМЦП - необходимая концентрация МЦП в объеме хранилища или контейнера, ppm (в массовых частях МЦП на миллион массовых частей атмосферы хранилища);
V - объем хранилища или контейнера, м3;
СX - содержание МЦП в препарате, мас.%;
10-4 - коэффициент пересчета ppm в мас.%.
Реальную концентрацию МЦП в объеме хранилища или контейнера дополнительно контролируют методом газохроматографического анализа (Газовый хроматограф «КРИСТАЛЛ ЛЮКС - 4000». Капиллярная колонка OV - 101, ⌀=0.3 мм, L=50 м. Пламенно-ионизационный детектор. Температура испарителя - 130°С. Температура колонки - 270°С. Температура детектора - 270°С. Расход водорода - 28 см3/мин. Расход воздуха - 500 см3/мин), отбирая для этого пробы газа из хранилища или контейнера.
Результаты анализа свидетельствуют, что концентрация МЦП в атмосфере хранилища достигает своего максимального значения (практически равной расчетной по формуле) через 10-70 минут, после взаимодействия препарата с водой. Время достижения максимального значения зависит, главным образом, от интенсивности перемешивания в аппарате, в котором происходит взаимодействие препарата с водой или водными растворами органических или неорганических веществ, а также от концентрации органических и неорганических веществ в данном растворе.
Плоды выдерживают в атмосфере, содержащей МЦП, в течение 12-48 часов, после этого хранилище или контейнер заполняют обычной или регулируемой атмосферой.
В дальнейшем все партии плодов хранят в одинаковых условиях (в регулируемой и/или обычной атмосфере), периодически отбирая образцы плодов и определяя их физиологическое состояние: твердость, процент больных плодов (загар, гниль). Кроме того, сразу после выемки плодов из хранилища, определяют содержание эндогенного этилена в плодах и оценивают их физиологическое состояние.
Аналогичную оценку физиологического состояния плодов проводят после их выемки из хранилища и выдержки в течение 7 суток в комнатных условиях.
Следующие примеры иллюстрируют способ:
Примеры 1-5 иллюстрируют способ хранения урожая плодов яблок сорта «Антоновка обыкновенная».
Из собранного урожая плодов яблони сорта «Антоновка обыкновенная» выбраковывают больные и механически поврежденные плоды, отбирают плоды приблизительно одинаковой твердости и определяют в них концентрацию эндогенного этилена. Для данного сорта концентрация эндогенного этилена составила 0.7 ppm. Плоды разделяют на пять равных партий.
Пример 1 (контрольный)
Первую партию помещают в хранилище объемом 500 м3 без обработки МЦП и хранят при температуре +3°С в обычной атмосфере в течение 7 месяцев. (Таблица 1, Пример 1).
Пример 2
Вторую партию помещают в хранилище 500 м3 и после этого в атмосфере хранилища создают концентрацию МЦП равную 0.84 ppm, т.е. такую концентрацию МЦП, которая в 1,2 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в плодах.
Для этого в открытый стеклянный сосуд, снабженным мешалкой, объемом 1 л, содержащего 315 г водного раствором NaOH (0,3 мас.%) и синтанола ДС-10 (0,1 мас.%) вносят 45 г препарата Фитомаг, содержащего 1,2% МЦП, закрывают хранилище и включают мешалку. Периодически с интервалом 15 минут отбирают пробы атмосферы на содержание в ней МЦП. Концентрация МЦП в атмосфере хранилища достигает максимально возможной величины (0.84 ppm) через 65 минут.
Плоды выдерживают в этой атмосфере в течение 24 часов. После этого хранилище открывают, убирают стеклянную емкость с раствором, создают требуемые условия хранения (+3°С) и хранят в обычной атмосфере 7 месяцев. (Таблица 1, Пример 2).
Пример 3 (сравнительный)
Третью партию помещают в хранилище 500 м3 и после этого в атмосфере хранилища создают концентрацию МЦП равную 0.7 ppm, т.е. такую концентрацию МЦП, которая равна концентрации эндогенного этилена в плодах (вне заявленных интервала соотношения) и выдерживают в течение 24 часов. (Таблица 1, Пример 3)
Пример 4
Четвертую партию помещают в хранилище 500 м3 и после этого в атмосфере хранилища создают концентрацию МЦП равную 2.1 ppm, т.е. такую концентрацию МЦП, которая в 3 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в плодах, и выдерживают в течение 24 часов. (Таблица 1, Пример 4)
Пример 5 (сравнительный)
Пятую партию помещают в хранилище 500 м3 и после этого в атмосфере хранилища создают концентрацию МЦП, равную 2.8 ppm, т.е. такую концентрацию МЦП, которая в 4 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в плодах (т.е. вне заявленных интервала соотношения), и выдерживают в течение 24 часов. (Таблица 1, Пример 5)
Через 7 месяцев хранилища открывают и сравнивают все эти пять партий плодов. Результаты сравнения этих пяти партий приведены в таблице 1.
Нетрудно заметить, что необработанные плоды первой партии по примеру 1 почти на 55% поражены загаром (Таблица 1, Пример 1). При выдержке первой, не обработанной партии плодов при нормальных условиях в течение 7 дней после хранения в хранилище, в ней практически отсутствуют здоровые плоды (пораженных загаром 98%).
В обработанных МЦП партиях плодов по примерам 2, 4 и 5 (по заявленному способу, т.е. когда концентрация МЦП в 1.2-3 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в плодах) плодов, пораженных загаром, нет. Количество плодов, пораженных гнилью, в обработанных по заявленному способу примерах в 2 раза меньше.
В примере 3, когда концентрация МЦП в атмосфере хранилища была равна концентрации эндогенного этилена в плодах (т.е. выполненного вне заявленного интервала соотношений) уже 4.5% плодов поращены загаром и больший процент плодов поражены гнилью. (Таблица 1, Пример 3)
Качество плодов обработанных по примеру 5, когда концентрация МЦП в 4 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в плодах (т.е. выполненного вне заявленного интервала соотношений), практически такое же, как и качество плодов партии 4, когда концентрация МЦП превышает концентрацию эндогенного этилена в 3 раза. Это свидетельствует о том, что трехкратный избыток МЦП по отношению к эндогенному этилену в плодах достаточен для получения положительного результата. (Таблица 1, Пример 5) и увеличение концентрации МЦП в объеме хранилища будет приводить только лишь перерасходу дорогого препарата.
Аналогично проводят испытания другой плодоовощной и растениеводческой продукции, содержащей различное количество эндогенного этилена.
Примеры 6-9
Иллюстрируют способ при обработке и хранении плодов яблони сорта «Антоновка обыкновенная», содержащей 1.5 ppm эндогенного этилена, с последующим хранением плодов в регулируемой атмосфере. Пример 6 - контрольный (без обработки МЦП). Примеры 8 и 9 - сравнительные. Пример 7 - по заявленному способу. Результаты приведены в таблице 1.
Примеры 10-13
Иллюстрируют способ при обработке и хранении плодов яблони сорта «Синап Орловский», содержащих 5 ppm эндогенного этилена, с последующим хранением плодов в регулируемой атмосфере. Пример 10 - контрольный. Примеры 12-13 - сравнительные. Пример 11 - по заявленному способу. Результаты приведены в таблице 2.
Пример 14-17
Иллюстрируют способ при обработке и хранении плодов яблони сорта «Мартовское», содержащих 2 ppm эндогенного этилена, с последующим хранением в обычной атмосфере. Пример 14 - контрольный. Примеры 16-17 - сравнительные. Пример 15 - по заявленному способу. Результаты приведены в таблице 3.
Примеры 18-21
Иллюстрируют способ при обработке и хранении томатов сорта «Фараон» степени зрелости Красный, содержащих 3 ppm эндогенного этилена, с последующим хранением в обычной атмосфере при 8°С. Пример 18 - контрольный. Пример 21 - сравнительный. Примеры 19, 20 - по заявленному способу. Результаты приведены в таблице 4.
Примеры 22-25
Иллюстрируют способ при обработке и хранении томатов сорта «Фараон» степени зрелости Оранжевый, содержащих 1.5 ppm эндогенного этилена, с последующим хранением в обычной атмосфере при 8°С. Пример 22 - контрольный. Пример 24 - сравнительный. Примеры 23, 25 - по заявленному способу. Результаты приведены в таблице 4.
Примеры 26-29
Иллюстрируют способ при обработке и хранении томатов сорта «Фараон» степени зрелости Бланжевые, содержащих 1.0 ppm эндогенного этилена, с последующим хранением в обычной атмосфере при 8°С. Пример 26 - контрольный. Примеры 28, 29 - сравнительные. Пример 27 - по заявленному способу. Результаты приведены в таблице 4.
Примеры 30-33
Иллюстрируют способ при обработке и хранении томатов сорта «Фараон» степени зрелости Красный, содержащих 3 ppm эндогенного этилена, и различном времени обработки (от 6 до 48 часов), с последующим хранением в обычной атмосфере при 8°С. Концентрация МЦП в атмосфере камеры во всех примерах в 3 раза превышала концентрацию эндогенного этилена в плодах и составляла 9 ppm. Для быстрого распределения МЦП в объеме в камере был установлен вентилятор. Результаты приведены в таблице 5.
Результаты испытания показали, что время выдержки практически не влияет на срок хранения обработанных плодов.
Примеры 34-36
Иллюстрируют способ при обработке и хранении томатов сорта «Фараон» степени зрелости Красный, содержащих 3 ppm эндогенного этилена, и различном времени обработки (от 1 до 6 часов), с последующим хранением в обычной атмосфере при 8°С.
Концентрацию МЦП в камере создавали путем испарения чистого МЦП, полученного по патенту RU 2267477. Для быстрого распределения МЦП в объеме в камере был установлен вентилятор. Концентрация МЦП в примере 34 в 3 раза превышала концентрацию эндогенного этилена в плодах, в примере 35 - в 2.7 раза и в примере 36 в 2.3 раза. Результаты приведены в таблице 5.
Результаты испытания показали, что способ создания заданной концентрации МЦП не влияет на сроки хранения.
Таким образом, при сравнении необработанных МЦП плодов (контрольные примеры) и обработанных МЦП овощей и фруктов в атмосфере, содержащей различные концентрации МЦП, видно, что создание концентраций МЦП в объеме хранилища или камеры, превышающих концентрацию эндогенного этилена более чем в три раза, практически не приводит к улучшению их качества (сравнительные примеры 5, 9, 13, 16, 24, 28).
В то же время, обработка плодов при концентрации МЦП менее требуемой, т.е. когда отношение концентрации МЦП к концентрации эндогенного этилена менее 1.2, приводит к преждевременной порче овощей и фруктов (сравнительные примеры 3, 8, 12, 17, 21, 29).
Данный способ не ограничивается приведенными примерами. Аналогичные результаты наблюдаются при обработке других овощей и фруктов (бананов, клубники, земляники и др.), а также продуктов растениеводства (петрушка, укроп, мята, кориандр и др.). В качестве источника МЦП могут быть использованы другие препараты, содержащие МЦП, а также газообразный МЦП, полученный сразу после синтеза, например, по патенту RU 2267477.
Таблица 1.
Результаты хранения плодов яблони сорта «Антоновка обыкновенная» при температуре +3°С в обычной (Пример 1) и регулируемой атмосфере (О2 - 2÷2.5%, СО2 - 1.2÷1.5%, Пример 2) в течение 7 месяцев. Объем хранилища - 500 м3. Содержание МЦП в препарате «Фитомаг» - 1.2 мас.%. Время обработки - 24 час.
№ примера F°END η0 GПР GB СМЦП Сразу после хранения При выдержке в течение 7 суток в комнатных условиях
Fτ END Загар Гниль ητ Fτ END Загар Гниль ηТ
ppm кг/см2 г г ppm ppm % % кг/см2 ppm % % кг/см2
Обычная атмосфера
1* 0.7 6.2 0 0 0 956 54.9 3.4 3.1 1295 98.1 5.2 2.8
2 45 3151) 0.84 0.03 0 1.8 5.7 1 0 1.9 5.6
3** 38 228 0.70 10 4.5 2.4 5.1 23 10.1 2.5 5.1
4 112 4101) 2.10 0.02 0 1.8 5.7 1 0 1.9 5.6
5** 151 4551) 2.80 0.02 0 1.8 5.7 1 0 1.9 5.6
Регулируемая атмосфера
6* 1.5 6.1 0 0 0 785 94.1 2.3 5.5 989 100 3.1 5.2
7 243 12152) 4.5 0.06 0 1.7 5.9 1 0 1.9 5.8
8** 81 570 1.5 1 5 2.1 5.6 767 56 3.1 5.3
9** 287 18152) 5.3 0.06 0 1.7 5.9 1 0 1.9 5.8
Таблица 2.
Результаты применения препарата при хранении плодов яблони сорта «Синап Орловский» в регулируемой атмосфере - Пример 3 (О2 -1.5%, CO2 - 2.5%) при температуре +1°С в течение 9 месяцев. Объем хранилища - 400 м3. Содержание МЦП в препарате «Фитомаг» - 1.5 мас.%. Время обработки - 12 час.
№ примера F°END η0 GПР GB СМЦП Сразу после хранения При выдержке в течение 7 суток в комнатных условиях
Fτ END Загар Гниль ητ Fτ END Загар Гниль ητ
ppm кг/см2 г г ppm ppm % % кг/см2 ppm % % кг/см2
10* 5.0 5.5 0 0 0 556 22.9 6.1 5.1 995 67.5 8.2 4.0
11 344 21003) 10 0.02 0 2.9 5.3 2 0 3.8 5.1
12** 172 700 5 15 11.1 5.1 5.2 47 25.2 6.3 4.1
13** 690 42004) 20 0.02 0 2.9 5.3 2 0 3.8 5.1
Таблица 3.
Результаты применения препарата при хранении плодов яблони сорта «Мартовское» в обычной атмосфере (Пример 4) при температуре +3.0-3.5°С в течение 5 месяцев. Объем хранилища - 200 м3. Содержание МЦП в препарате «Фитомаг» - 1.0 мас.%. Заданную концентрацию МЦП создавали за счет взаимодействия 1 части препарата «Фитомаг» с 7 частями воды. Время обработки 36 час.
№ примера F0 END η0 GПР СМЦП Сразу после хранения При выдержке в течение 7 суток в комнатных условиях
FτEND Загар Гниль ητ Fτ END Загар Гниль ητ
ppm кг/см2 г ppm ppm % % кг/см2 ppm % % кг/см2
14* 2 5.0 0 0 434 12.9 3.1 4.9 995 32.5 8.2 4.0
15 78 3 0.01 0 2.2 5.0 1 0 3.8 4.9
16** 259 10 0.01 0 2.2 5.0 0.9 0 3.8 4.9
17** 26 1 5 8.9 3.1 4.9 17 2 6.8 4.1
Таблица 4.
Результаты применения препарата при хранении томатов сорта «Фараон» различной степени зрелости в обычной атмосфере при 8°С (Примеры 5 - 7). Объем камеры - 8 м3. Содержание МЦП в препарате «Фитомаг» - 1.4 мас.%. Заданную концентрацию МЦП создавали за счет взаимодействия 1 части препарата «Фитомаг» с 7 массовыми частями воды. Время обработки - 48 час.
№ примера Степень зрелости F0 END ρ0 Вкус0 GПР СМЦП Срок хранения Гниль ρτ 0 Вкусτ
ppm кг балл г ppm дни % кг балл
18* Красные 3 3.2 4.6 0 0 30 58.6 1.5 2.5
19 3.3 4.5 1.2 3.1 4.5
20 6.7 6 1.1 3.1 4.5
21** 2.2 3 5.0 2.5 4.1
22* Оранжевые 1.5 3.3 - 0 0 40 37.4 1.7 2.8
23 2.2 3 0.3 3.2 4.4
24** 4.4 6 0.2 3.3 4.4
25 1.5 2 10.1 2.3 3.5
26* Бланжевые 1.0 3.4 - 0 0 45 29.8 1.7 2.9
27 1.5 2 0.2 3.3 4.4
28** 3.0 4 0.2 3.3 4.4
29** 0.7 1 12.9 2.2 3.0
Таблица 5.
Результаты применения препарата при хранении томатов сорта «Фараон» Красные в обычной атмосфере при 8°С и различном времени обработки в атмосфере, содержащей МЦП. Камера оборудована вентилятором. Объем камеры - 8 м3.
№ примера F0 END ρ0 Вкус0 СМЦП Время обработки Срок хранения Гниль ρτ 0 Вкусτ
ppm кг балл ppm час дни % кг балл
30 3 3.2 4.6 9 48 30 1.1 3.1 4.5
31 24 1.1 3.1 4.6
32 12 1.2 3.1 4.6
33 6 1.2 2.5 4.5
34 3 3.2 4.6 9 1 30 1.2 3.2 4.4
35 8 3 1.1 3.2 4.4
36 7 6 1.1 3.1 4.5
Примечание: * - контрольные, необработанные МЦП, партии фруктов и овощей.
** - сравнительные примеры (вне заявленного интервала);
1) - водный раствор NaOH (0.3 мас.%) и синтанола ДС-10 (0.1 мас.%)
2) - водный раствор К2СО3 (1.0 мас.%), КОН (0.1 мас.%), этанол (1.9 мас.%)
3) - водный раствор КОН (0.3 мас.%), неонол АФ-9-10 (0.1 мас.%), этанол (0.5 мас.%)
4) - водный раствор Na2СО3 (0.5 мас.%), КОН (0.4 мас.%), этанол (1.0 мас.%)
η0 - исходная твердость плодов;
ητ - твердость плодов после хранения;
F0 END - содержание эндогенного (межклеточного) этилена в плодах перед закладкой на хранение;
Fτ END - содержание эндогенного (межклеточного) этилена в плодах после хранения;
СМЦП - максимальная концентрация МЦП, создаваемая в атмосфере хранилища или контейнера при обработке плодов;
ρ0 - исходная плотность томатов;
ρτ 0 - плотность томатов после хранения;
Вкус0 - вкус томатов до хранения;
Вкусτ - вкус томатов после хранения;
GПР - количество препарата, взятого на обработку;
GB - количество воды или раствора, необходимое для полного высвобождения МЦП из препарата.

Claims (1)

  1. Способ хранения урожая плодоовощной и растениеводческой продукции, включающий ее обработку газообразным 1-метилциклопропеном, и последующее хранение продукции в обычной или регулируемой газовой среде при пониженной температуре, отличающийся тем, что перед обработкой плодоовощной и растениеводческой продукции определяют содержание в ней эндогенного этилена, а обработку осуществляют путем контакта продукции с атмосферой, в которой максимальная концентрация 1-метилциклопропена в течение обработки, по крайней мере, в 1,2÷3 раза превышает концентрацию эндогенного этилена в плодоовощной и растениеводческой продукции перед обработкой.
RU2006123022/13A 2006-06-28 2006-06-28 Способ хранения урожая плодоовощной и растениеводческой продукции RU2325810C2 (ru)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006123022/13A RU2325810C2 (ru) 2006-06-28 2006-06-28 Способ хранения урожая плодоовощной и растениеводческой продукции
UAA200610354A UA87837C2 (ru) 2006-06-28 2006-09-28 Способ хранения сельскохозяйственной продукции
PCT/RU2007/000322 WO2008002194A2 (fr) 2006-06-28 2007-06-14 Procédé de stockage de produits agricoles

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006123022/13A RU2325810C2 (ru) 2006-06-28 2006-06-28 Способ хранения урожая плодоовощной и растениеводческой продукции

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2006123022A RU2006123022A (ru) 2008-01-10
RU2325810C2 true RU2325810C2 (ru) 2008-06-10

Family

ID=38846124

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2006123022/13A RU2325810C2 (ru) 2006-06-28 2006-06-28 Способ хранения урожая плодоовощной и растениеводческой продукции

Country Status (3)

Country Link
RU (1) RU2325810C2 (ru)
UA (1) UA87837C2 (ru)
WO (1) WO2008002194A2 (ru)

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE102011014576A1 (de) 2010-03-25 2011-09-29 Vladimir Gudkovskiy Zusammensetzung zur Behandlung von Pflanzen und Früchten sowie Verfahren zur Erhöhung des Ernteertrags und zur Verlängerung der Lagerungszeit der geernteten Produkte
RU2537809C2 (ru) * 2009-07-14 2015-01-10 Ром Энд Хаас Компани Обработка овощей и фруктов
RU2658668C1 (ru) * 2017-07-19 2018-06-22 Елена Александровна Зиновьева Способ обработки урожая плодов, ягод, фруктов, овощей и зелени перед закладкой на хранение
RU2741849C2 (ru) * 2019-04-01 2021-01-29 Мария Ивановна Иванова Способ оценки успешности обработки урожая сельскохозяйственной продукции 1-метилциклопропеном
RU2742272C1 (ru) * 2019-03-31 2021-02-04 Мария Ивановна Иванова Сухая смесевая порошковая или таблетированная композиция, содержащая комплекс 1-метилциклопропена с альфа-циклодекстрином для обработки плодоовощной продукции и способ обработки плодоовощной продукции этой композицией перед закладкой ее на хранение или перед транспортировкой.
RU2815449C1 (ru) * 2023-06-23 2024-03-15 Евгений Игоревич Антохин Способ получения ингибитора этилена

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU1660623A1 (ru) * 1987-11-18 1991-07-07 Московский институт народного хозяйства им.Г.В.Плеханова Способ хранени свежей продукции растительного происхождени
RU2267477C1 (ru) * 2004-07-01 2006-01-10 Общество с ограниченной ответственностью "Вега-хим" Способ получения 1-метилциклопропена

Cited By (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2537809C2 (ru) * 2009-07-14 2015-01-10 Ром Энд Хаас Компани Обработка овощей и фруктов
DE102011014576A1 (de) 2010-03-25 2011-09-29 Vladimir Gudkovskiy Zusammensetzung zur Behandlung von Pflanzen und Früchten sowie Verfahren zur Erhöhung des Ernteertrags und zur Verlängerung der Lagerungszeit der geernteten Produkte
RU2658668C1 (ru) * 2017-07-19 2018-06-22 Елена Александровна Зиновьева Способ обработки урожая плодов, ягод, фруктов, овощей и зелени перед закладкой на хранение
RU2742272C1 (ru) * 2019-03-31 2021-02-04 Мария Ивановна Иванова Сухая смесевая порошковая или таблетированная композиция, содержащая комплекс 1-метилциклопропена с альфа-циклодекстрином для обработки плодоовощной продукции и способ обработки плодоовощной продукции этой композицией перед закладкой ее на хранение или перед транспортировкой.
RU2741849C2 (ru) * 2019-04-01 2021-01-29 Мария Ивановна Иванова Способ оценки успешности обработки урожая сельскохозяйственной продукции 1-метилциклопропеном
RU2815449C1 (ru) * 2023-06-23 2024-03-15 Евгений Игоревич Антохин Способ получения ингибитора этилена

Also Published As

Publication number Publication date
WO2008002194A3 (fr) 2008-03-06
WO2008002194A2 (fr) 2008-01-03
UA87837C2 (ru) 2009-08-25
RU2006123022A (ru) 2008-01-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Belay et al. Influence of initial gas modification on physicochemical quality attributes and molecular changes in fresh and fresh-cut fruit during modified atmosphere packaging
Beaudry Effect of O2 and CO2 partial pressure on selected phenomena affecting fruit and vegetable quality
Rogers An historical and critical review of postharvest physiology research on cut Flowers1
CN106973982A (zh) 一种智能预冷处理结合分段气调贮藏控制冷敏性果菜类蔬菜低温冷害的系统
Bodbodak et al. Advances in controlled atmosphere storage of fruits and vegetables
RU2325811C2 (ru) Способ хранения плодоовощной и растениеводческой продукции
RU2325810C2 (ru) Способ хранения урожая плодоовощной и растениеводческой продукции
JP5528919B2 (ja) 農産物の処理
Knee et al. The technology of ethylene control: use and removal in post‐harvest handling of horticultural commodities
Brecht Ethylene technology
MX2014012630A (es) Almacenamiento de papa.
RU2667518C1 (ru) Способ обработки урожая плодов, фруктов, ягод, овощей и зелени перед закладкой на хранение
RU2658668C1 (ru) Способ обработки урожая плодов, ягод, фруктов, овощей и зелени перед закладкой на хранение
Porritt The role of ethylene in fruit storage
RU2525722C1 (ru) Способ хранения сельскохозяйственной продукции
Dilley Manipulation of the postharvest atmosphere for preservation of food crops
RU2741847C2 (ru) Способ обработки урожая плодов, ягод и фруктов перед закладкой их на хранение
Tashmanov et al. ACHIEVING EFFICIENCY BY REDUCING NATURAL DECLINE IN APPLE STORAGE
Saquet Storability of “Jonagold” apple fruit under extreme controlled atmosphere conditions
Nikutsa et al. Intensity of the apples respiration process depending on the storage technology applied
Akhtar et al. Influence of calcium sources and concentration on the storage performance of strawberry fruit
Neuwald et al. Disorders during storage of fruits and vegetables
Tashmanov REDUCING THE NATURAL DECLINE OF APPLES DURING LONG STORAGE
Meghwal et al. Effect of pre-harvest treatment, packaging and storage conditions on shelf life and quality of lasora (Cordia myxa) fruits
Thompson et al. Hypobaric storage

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20130629