RU2323644C1 - Способ получения консервов "карп тушеный в сметане" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа. Смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет получить консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Карп тушеный в сметане", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку карпа и его посыпание поваренной солью и перцем, резку репчатого и зеленого лука и зелени петрушки, растапливание сахара и его смешивание с соком ревеня, совместную обжарку в масле карпа и репчатого лука, добавление зеленого лука и зелени петрушки, тушение в течение 2-3 минут, добавление сметаны, питьевой воды, гвоздики, лаврового листа и молотых сухарей, тушение в течение 20 минут и добавление смеси сахара и сока ревеня с получением готового блюда (Ежедневник "Записная книжка кулинара" - Тула: Коммунар, APT 1C7-4771).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Карп тушеный в сметане" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа	709,22
топленое масло	21,28
репчатый лук	33,19-33,62
зеленый лук	48,76
зелень петрушки	55,41
пшеничные сухари	35,46
сметана	88,65
сок ревеня	10,64
сахар	5,32
соль	12
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт гвоздики	0,002
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное филе карпа нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2,7·10⁵ и для контрольного продукта 2,5·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidioisum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке филе карпа, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с пшеничными сухарями, сметаной, соком ревеня, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, гвоздики и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе карпа 709,22 топленое масло 21,28 репчатый лук 33,19-33,62 зеленый лук 48,76 зелень петрушки 55,41 пшеничные сухари 35,46 сметана 88,65 сок ревеня 10,64 сахар 5,32 соль 12 СО₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт гвоздики 0,002 СО₂-экстракт лаврового листа 0,002 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.