RU2323642C1 - Способ производства консервов "рыба с тахинным соусом" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Консервы для космического питания, готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке рыбного филе, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживания и измельчения на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирки чеснока. Затем перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Группа изобретений позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства рыборастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Запеченная рыба с тахинным соусом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, надрезание рыбы с обеих сторон, толчение чеснока и его смешивание с кориандром, соусом "Харисса" и оливковым маслом и натирание полученной смесью брюшной полости и внешней поверхности рыбы, тезку томатов, лимонов и репчатого лука, их укладку на смазанный оливковым маслом противень, укладку поверх них рыбы, обрызгивание оливковым маслом, посыпание поваренной солью и перцем, обкладку лавровым листом и зеленью тимьяна и розмарина и запекание в течение около 25 минут с получением основного компонента, раздавливание чеснока, рубку зелени петрушки, их смешивание с пастой "Тахини" и лимонным соком, запивку питьевой водой, добавление поваренной соли и перца и варку на слабом огне при постоянном помешивании до достижения однородной консистенции с получением соуса и формирование готового блюда из основного компонента и соуса (Фэрроу Д., Кларк Ж. Греческая кухня. - М.: Эксмо, 2003, с.56).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
СО2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
СОр-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
СО2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
СО2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Рыба с тахинным соусом" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе	440
топленое масло	36
репчатый лук	37,44-37,92
лимоны	36,8
томаты	270
зелень тимьяна	15
зелень розмарина	15
зелень петрушки	22,5
чеснок	10,24-10,8
тахинная паста	30
лимонный сок	16
соль	12
перец красный сладкий	2,5
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
СО2-экстракт перца черного горького	0,015
CO2-экстракт перца красного жгучего	0,075
CO2-экстракт кориандра	0,225
CO2-экстракт тмина	0,01
CO2-экстракт лаврового листа	0,06
рыбный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное рыбное филе нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке, Подготовленные репчатый лук, лимоны и томаты нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень тимьяна, розмарина и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,8·10⁵ и для контрольного продукта 1,5·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке рыбного филе, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, лимонов и томатов, замораживание и измельчение на волчке зелени тимьяна, розмарина и петрушки, протирку чеснока, смешивание перечисленных растительных компонентов с рыбным бульоном, тахинной пастой, лимонным соком, поваренной солью, перцем красным сладким и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького, перца красного жгучего, кориандра, тмина и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе 440 топленое масло 36 репчатый лук 37,44-37,92 лимоны 36,8 томаты 270 зелень тимьяна 15 зелень розмарина 15 зелень петрушки 22,5 чеснок 10,24-10,8 тахинная паста 30 лимонный сок 16 соль 12 перец красный сладкий 2,5 CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO₂-экстракт перца черного горького 0,015 CO₂-экстракт перца красного жгучего 0,075 CO₂-экстракт кориандра 0,225 CO₂-экстракт тмина 0,01 CO₂-экстракт лаврового листа 0,06 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.