RU2307534C1 - Способ получения консервов "суп овощной" специального назначения (варианты) - Google Patents

Abstract

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширования и измельчения на волчке моркови, резки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варки до увеличения массы на 150% и измельчения на волчке фасоли, резки и измельчения на волчке свинины. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и пиролизной древесины. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

Description

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ получения кулинарного блюда "Суп овощной", предусматривающий резку картофеля, моркови, репы и репчатого лука, рубку свежей белокочанной капусты, укладку в кастрюлю копченой свиной грудинки, картофеля, моркови, репчатого лука и фасоли, заливку питьевой водой, варку на слабом огне в течение 0,5-2 часов, добавление поваренной соли и сахарного гороха, варку в течение 30 минут, добавление капусты, варку в течение 5 минут, отделение грудинки, удаление из нее костей, резку и возвращение в суп с получением готового блюда (Петроченко В.В., Пилипчук Н,И., Поляков Д.Н. Рецепты французской кухни - М.: Пищевая промышленность, 1968, с.92-93).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpha и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение Не волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortiereila gracilis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortiereila globulifera и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierelia beljakovae и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii	0,002
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Суп овощной" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина	30,12-37,88
картофель	72,8-81
морковь	42,12-43,2
репа	37,2-38,7
репчатый лук	35,1-35,55
фасоль	54,5
сахарный горох	55
капуста	30,63
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var. sterilis	0,002
CO2-экстракт пиролизной древесины	0,002
костный бульон	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, репу и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежую белокочанную капусту и сахарный горох нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную фасоль варят до увеличения массы на 150% и измельчают на волчке. Подготовленную свинину нарезают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и пиролизной древесины. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 4,6·10⁴ и для контрольного продукта 4·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Claims (41)

1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium catenulatum 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium coloratum 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium gracile 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium irregulare 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium ultimum 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Pythium insidiosum 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Saprolegnia parasitica 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alpina 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella elongata 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella bainieri 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella exigua 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella minutissima 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella verticillata 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella hygrophila 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella polycephala 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globalpina 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella indohii 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sepedonioides 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella lignicola 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella humilis 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella alliaceae 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella strangulata 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pusilla 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gracilis 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella globulifera 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella jenkinii 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella dichotoma 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sclerotiella 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella zychae 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella marburgensis 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortiefella beljakovae и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella beljakovae 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella sarnyensis 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nigrescens 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gemmifera 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella reticulata 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella parvispora 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulehella и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella pulchella 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella gamsii 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella nantahalensis 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке моркови, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты и сахарного гороха, варку до увеличения массы на 150% и измельчение на волчке фасоли, резку и измельчение на волчке свинины, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина 30,12-37,88 картофель 72,8-81 морковь 42,12-43,2 репа 37,2-38,7 репчатый лук 35,1-35,55 фасоль 54,5 сахарный горох 55 капуста 30,63 соль 10,2 CO₂-экстракт биомассы микромицета   Mortierella spinosa var. sterilis 0,002 CO₂-экстракт пиролизной древесины 0,002 костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.