RU2299638C1 - Способ получения консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты) - Google Patents
Способ получения консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2299638C1 RU2299638C1 RU2005131534/13A RU2005131534A RU2299638C1 RU 2299638 C1 RU2299638 C1 RU 2299638C1 RU 2005131534/13 A RU2005131534/13 A RU 2005131534/13A RU 2005131534 A RU2005131534 A RU 2005131534A RU 2299638 C1 RU2299638 C1 RU 2299638C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extract
- white
- chopping
- cabbage
- sugar
- Prior art date
Links
Abstract
Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, бланширования и измельчения на волчке свежих белых грибов, резки, пассерования в топленом масле и протирки моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчения на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
Description
Группа изобретений относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Рыба припущенная с отварной капустой в томатном соусе", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, отделение от бульона и резку свежих белых грибов, резку лимона, резку рыбного филе на порционные куски, укладку в один ряд, добавление горячей воды, поваренной соли, репчатого лука, белых кореньев, перца черного горького, лаврового листа и грибного бульона, припускание в течение 10-15 минут и отделение рыбного филе с получением основного компонента, шинковку и варку в подсоленной воде свежей белокочанной капусты и добавление к ней сливочного масла с получением гарнира, резку и пассерование в маргарине моркови, корня петрушки и репчатого лука, добавление томатного пюре, пассерование в течение 15-20 минут, добавление белого соуса, варку в течение 25-30 минут, добавление сахара, поваренной соли и перца черного горького, протирку и доведение до кипения с получением соуса и формирование готового блюда из основного компонента, белых грибов, лимона, гарнира и соуса (Годунова Л.Е., Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.195, 197-199).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем, расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов, с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-эксфактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenkinii | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
обесшкуренное рыбное филе | 300 |
капуста | 551,25 |
белые грибы | 72 |
морковь | 3,75-3,86 |
белые коренья | 21-21,33 |
репчатый лук | 18,6-18,84 |
пшеничная мука | 1,88 |
топленое масло | 30,75 |
томатная паста 30%-ная | 11,25 |
сахар | 0,75 |
соль | 11,6 |
лимонная кислота | 0,3 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт лимонной цедры | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,13 |
CO2-экстракт лаврового листа | 0,003 |
рыбный бульон | до выхода целевого продукта 1000 |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные свежие белые грибы бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, белые коренья и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и протирают. Подготовленное обесшкуренное рыбное филе измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 12,2·104 и для контрольного продукта 7,7·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Claims (41)
1. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной, муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной застой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке свежих белых грибов, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, рыбным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, лимонной цедры, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005131534/13A RU2299638C1 (ru) | 2005-10-12 | 2005-10-12 | Способ получения консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005131534/13A RU2299638C1 (ru) | 2005-10-12 | 2005-10-12 | Способ получения консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты) |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2299638C1 true RU2299638C1 (ru) | 2007-05-27 |
Family
ID=38310569
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2005131534/13A RU2299638C1 (ru) | 2005-10-12 | 2005-10-12 | Способ получения консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2299638C1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2476100C1 (ru) * | 2012-07-02 | 2013-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "рыба с капустой в томатном соусе" |
RU2509506C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рыба с капустой в томатном соусе" |
-
2005
- 2005-10-12 RU RU2005131534/13A patent/RU2299638C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ГОДУНОВА Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.195, 197-199. * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2476100C1 (ru) * | 2012-07-02 | 2013-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "рыба с капустой в томатном соусе" |
RU2509506C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рыба с капустой в томатном соусе" |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2303915C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2299640C1 (ru) | Способ производства консервированного продукта "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения (варианты) | |
RU2310350C1 (ru) | Способ производства консервов "борщ с салакой" специального назначения (варианты) | |
RU2298978C1 (ru) | Способ выработки консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2298390C1 (ru) | Способ приготовления консервов "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2299638C1 (ru) | Способ получения консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2301597C1 (ru) | Способ производства консервов "мясо тушеное с капустой" специального назначения (варианты) | |
RU2298979C1 (ru) | Способ получения консервов "рыба с овощным рагу в сметанном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2302764C1 (ru) | Способ производства консервов "птица с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения (варианты) | |
RU2298980C1 (ru) | Способ приготовления консервов "рыба с овощным рагу в сметанном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2299637C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2300918C1 (ru) | Способ производства консервов "сердце в красном основном соусе с тушеной капустой" специального назначения (варианты) | |
RU2298970C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с овощным рагу в сметанном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2299643C1 (ru) | Способ производства консервов "креветки с капустой и томатным соусом" специального назначения (варианты) | |
RU2298977C1 (ru) | Способ получения консервов "рыба с капустой в паровом соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2300977C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения | |
RU2339246C1 (ru) | Способ производства консервов "палтус с помидорами" специального назначения (варианты) | |
RU2300962C1 (ru) | Способ производства консервов "птица с тушеной капустой и паровым соусом" специального назначения (варианты) | |
RU2313255C1 (ru) | Способ производства консервов "борщ с кальмарами" специального назначения (варианты) | |
RU2299636C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с капустой в паровом соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2300274C1 (ru) | Способ получения консервов "рыба с капустой в белом основном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2298360C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с капустой в белом основном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2298974C1 (ru) | Способ производства консервированного продукта "рыба с овощным рагу в томатном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2298381C2 (ru) | Способ производства консервов "щи деревенские с говядиной и грибами" специального назначения (варианты) | |
RU2342003C1 (ru) | Способ производства консервов "мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения (варианты) |