RU2342003C1 - Способ производства консервов "мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения (варианты) - Google Patents
Способ производства консервов "мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения (варианты) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2342003C1 RU2342003C1 RU2007126710/13A RU2007126710A RU2342003C1 RU 2342003 C1 RU2342003 C1 RU 2342003C1 RU 2007126710/13 A RU2007126710/13 A RU 2007126710/13A RU 2007126710 A RU2007126710 A RU 2007126710A RU 2342003 C1 RU2342003 C1 RU 2342003C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chopping
- blanching
- cutting
- capers
- olives
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Режут, обжаривают и измельчают на волчке говядину, режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке репчатый лук, каперсы, маслины и соленые огурцы. Нарезают, бланшируют и измельчают на волчке белые коренья и лимоны, бланшируют и измельчают на волчке морковь. Бланшируют и протирают чеснок, замораживают и измельчают на волчке зелень петрушки, смешивают перечисленные компоненты со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перцем черным горьким. Фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.
Description
Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.
Известен способ производства кулинарного блюда "Мясная солянка с маслинами и каперсами", предусматривающий резку моркови, белых кореньев, лимонов и соленых огурцов, шинковку репчатого лука, измельчение зелени петрушки, толчение чеснока, смешивание и обжарку в сливочном масле репчатого лука, соленых огурцов, каперсов, маслин и томатной пасты, резку и обжарку говядины, ее заливку питьевой водой, добавление моркови и белых кореньев, варку до готовности, добавление обжаренной смеси, поваренной соли и перца, варку в течение 5-10 минут и добавление лимонов, чеснока, зелени петрушки и сметаны с получением готового блюда (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд - М.: Вече, 2004, с.151).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium catenulatum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium coloratum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium gracile | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium irregulare | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium ultimum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Pythium insidiosum | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Saprolegnia parasitica | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella elongata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella bainieri | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella exigua | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella minutissima | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella verticillata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella hygrophila | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella polycephala | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globalpina | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella indohii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sepedonioides | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella lignicola | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella humilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella alliaceae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella strangulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pusilla | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gracilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella globulifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenklnii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella jenklnii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella dichotoma | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sclerotiella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella zychae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella marburgensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella beljakovae | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella sarnyensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nigrescens | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gemmifera | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella reticulata | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella parvispora | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella pulchella | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella gamsii | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella nantahalensis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина | 70,43-72,47 |
топленое масло | 23,65 |
морковь | 35,1-36 |
белые коренья | 62,25-63,25 |
репчатый лук | 187,2-189,6 |
соленые огурцы | 40,88 |
чеснок | 9,6-10,13 |
каперсы | 10 |
маслины | 9 |
лимоны | 3,13 |
зелень петрушки | 25 |
сметана | 15 |
томатная паста 30%-ная | 15 |
соль | 9,82 |
CO2-экстракт биомассы микромицета | |
Mortierella spinosa var. sterilis | 0,002 |
CO2-экстракт перца черного горького | 0,005 |
костный бульон | до выхода целевого продукта 1000, |
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную говядину нарезают, обжаривают без добавления жира и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук, каперсы, маслины и соленые огурцы нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные белые коренья и лимоны нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и протирают. Подготовленную зелень петрушки подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца черного горького. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 5,3·104 и для контрольного продукта 4,5·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Claims (41)
1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку и измельчение на волчке говядины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, каперсов, маслин и соленых огурцов, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и лимонов, бланширование и измельчение на волчке моркови, бланширование и протирку чеснока, замораживание и измельчение на волчке зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца черного горького, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007126710/13A RU2342003C1 (ru) | 2007-07-13 | 2007-07-13 | Способ производства консервов "мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения (варианты) |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2007126710/13A RU2342003C1 (ru) | 2007-07-13 | 2007-07-13 | Способ производства консервов "мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения (варианты) |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2342003C1 true RU2342003C1 (ru) | 2008-12-27 |
Family
ID=40376645
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2007126710/13A RU2342003C1 (ru) | 2007-07-13 | 2007-07-13 | Способ производства консервов "мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения (варианты) |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2342003C1 (ru) |
-
2007
- 2007-07-13 RU RU2007126710/13A patent/RU2342003C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
КУРОПАТКИНА М.В. Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.151. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция ТУ 10.04.18.18-90, ВНПО ППСПТ. - М. 1990. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2303915C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2335190C1 (ru) | Способ производства консервов "морской окунь тушеный с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты) | |
RU2335983C1 (ru) | Способ производства консервов "пикша тушеная с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты) | |
RU2301552C1 (ru) | Способ производства консервов "кролик с тушеной капустой и красным основным соусом" специального назначения (варианты) | |
RU2299638C1 (ru) | Способ получения консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2298980C1 (ru) | Способ приготовления консервов "рыба с овощным рагу в сметанном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2304415C1 (ru) | Способ производства консервов "гуляш из капусты с рисом по-венгерски" специального назначения (варианты) | |
RU2342003C1 (ru) | Способ производства консервов "мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения (варианты) | |
RU2339240C1 (ru) | Способ изготовления консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) | |
RU2344641C1 (ru) | Способ производства консервов "ореховый суп с мясом, рисом и фасолью" специального назначения (варианты) | |
RU2339245C1 (ru) | Способ производства консервов "жареная рыба с овощами" специального назначения (варианты) | |
RU2333695C1 (ru) | Способ производства консервов "треска тушеная с зеленым луком и помидорами" специального назначения (варианты) | |
RU2300277C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба жареная с капустой в красном основном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2299643C1 (ru) | Способ производства консервов "креветки с капустой и томатным соусом" специального назначения (варианты) | |
RU2299637C1 (ru) | Способ производства консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения (варианты) | |
RU2292188C1 (ru) | Способ выработки консервированного продукта "щи по-уральски" специального назначения (варианты) | |
RU2342008C1 (ru) | Способ производства консервов "суп с маслинами, фасолью и чесноком" специального назначения (варианты) | |
RU2342022C1 (ru) | Способ производства консервов "мясная солянка с маслинами и каперсами" специального назначения | |
RU2339234C1 (ru) | Способ производства консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) | |
RU2344692C1 (ru) | Способ производства консервов "куриный суп с раками и цветной капустой" специального назначения (варианты) | |
RU2342007C1 (ru) | Способ производства консервов "узбекский суп с мясной поджаркой" специального назначения (варианты) | |
RU2339233C1 (ru) | Способ производства консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) | |
RU2339239C1 (ru) | Способ получения консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) | |
RU2311850C1 (ru) | Способ производства консервов "щи из свежей капусты с морским гребешком" специального назначения (варианты) | |
RU2339238C1 (ru) | Способ приготовления консервов "паприкаш" специального назначения (варианты) |