RU2284099C1 - Способ выращивания гриба вешенка - Google Patents
Способ выращивания гриба вешенка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2284099C1 RU2284099C1 RU2005102954/12A RU2005102954A RU2284099C1 RU 2284099 C1 RU2284099 C1 RU 2284099C1 RU 2005102954/12 A RU2005102954/12 A RU 2005102954/12A RU 2005102954 A RU2005102954 A RU 2005102954A RU 2284099 C1 RU2284099 C1 RU 2284099C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- substrate
- mycelium
- growing
- bag
- sowing
- Prior art date
Links
Abstract
Изобретение относится к сельскохозяйственной биотехнологии, в частности к технологии выращивания гриба вешенка. Способ включает приготовление и термообработку лигноцеллюлозных отходов сельского хозяйства и лесопереработки, засев мицелия в субстрат в перфорированные пакеты с прорезями. После засева мицелия в субстрат на перфорированный пакет надевают второй пакет с микроперфорациями диаметром 0,1-0,3 см на расстоянии 10-15 см на время инкубационного периода и при появлении первых зачатков плодовых тел снимают второй пакет. Обеспечивается снижение материалоемкости, улучшение условий в инкубационный период, увеличение выхода массы плодовых тел. 1 табл.
Description
Изобретение относится к сельскохозяйственной биотехнологии, в частности к культивированию гриба вешенка.
В последние годы все большие масштабы приобретает выращивание грибов. Это связано с тем, что культивирование грибов - единственный во всем мире коммерчески эффективный крупномасштабный путь биоконверсии лигноцеллюлозных отходов в пищу. Искусственное разведение грибов известно достаточно давно, но особый интерес к грибоводству проявлен в последние десятилетия.
Известен экстенсивный метод выращивания вешенки, заключающийся в выращивании грибов на древесине. Вешенка обыкновенная может произрастать на стволах многих лиственных пород. Желательно использовать свежесрубленные деревья и очень важно, чтобы древесина не была заражена другими видами грибов. При заблаговременной заготовке (за 1-2 месяца до заражения) древесину укладывают в штабеля в затемненном месте и укладывают ветками или другим подходящим материалом. Влажность перед заражением должна составлять 70-80%. Поэтому выдержанную в штабелях древесину перед заражением необходимо вымочить в течение 3-4 дней. Распиливать древесину на отрубки следует в день инокуляции или накануне. Диаметр брусков - не менее 15 см, высота 25-35 см.
Существуют два метода заражения отрубков: межторцевое и грунтовое. При межторцевом заражении отрубки устанавливают в подвалах, погребах или подобных помещениях со слабой вентиляцией, относительной влажностью 80-98% и температурой воздуха 10-20°С. Освещение не требуется. Заражение отрубков происходит следующим образом: на полиэтиленовую пленку насыпают слой мицелия толщиной 1-2 см, устанавливают отрубок наибольшего диаметра, края пленки подворачивают и обвязывают шпагатом. На верхний срез насыпают такой же слой мицелия и устанавливают наиболее широкий из оставшихся отрубков. Места соединения отрубков обматывают полиэтиленовой пленкой и обвязывают. Отрубки устанавливают колоннами высотой 1,2-2,0 м. Через 2-3 месяца мицелий уже хорошо развит, отрубки становятся белым цветом и срастаются между собой. Этот служит признаком готовности отрубков к высадке в грунт. Каждый отрубок должен иметь как минимум одну захваченную мицелием поверхность. Для плодоношения отрубки в августе высаживают в грунт на глубину 10-15 см на расстоянии 30-50 см друг от друга. Необходимо обеспечить полив. Грибы появляются через 2-4 недели.
Грунтовый способ заключается в том, что отрубки заражают непосредственно во время посадки их в грунт. Для этого выкапывают лунку, на дно ее укладывают 70-100 г мицелия в зависимости от диаметра отрубка. Опускают отрубок в лунку и присыпают землей. Этот способ целесообразно применять на влажных почвах. В сухую погоду плантацию необходимо поливать 2-3 раза в неделю. Грибы появляются через 2-3 месяца.
Недостатком данного способа является сезонность - в основном плодоношение наблюдается в сентябре-октябре и марте-мае. И хотя плодоношение длится 3-5 лет, низкая отдача (Гриб вешенка. Технология выращивания / Медведев В.А // Москва. - 1993, - с.40-43, - рус.)
В настоящее время более актуальным является интенсивный способ выращивания вешенки. Вешенку выращивают на отходах деревоперерабатывающей промышленности и сельского хозяйства. Из отходов изготовляют субстрат. Существует большое количество вариантов субстрата:
1. Полустерильные технологии на основе жесткой термообработки:
- ксеротермическая. Обработка сухого сырья паром при 100°C 1-2 часа;
- пастеризация влажного субстрата паром при 100°C 1-2 часа;
- варка субстрата в воде при 100°C 1-2 часа.
2. Технологии с короткой умеренной термообработкой:
- пастеризация влажного субстрата в массе паром при 60-80°С от 2-х до 6 часов;
- пастеризация субстрата в полипропиленовых мешках в воде при 60-80°С от 2-х до 6 часов.
3. Технологии с длительной мягкой термообработкой:
- обработка увлаженного субстрата в полипропиленовых мешках или металлических бочках в камере с рециркуляцией горячего воздуха (60-65°С в течение 16-24 часов);
- обработка увлажненного субстрата в полиэтиленовых мешках или металлических бочках в камере с рециркуляцией горячего воздуха (60-65°С в течение 16-24 часов);
- обработка паром увлажненного субстрата в массе в кормозапарниках или вращающихся бочках-ферментерах (60-65°С в течение 16-24 часов).
4. Технологии с длительной ферментацией в тоннелях.
Инокуляцию производят вручную. Мицелий российских производителей вносят в количестве 3-7% от массы субстрата. Затем субстрат фасуют в полиэтиленовые пакеты диаметром 22-30 см и высотой 60-90 см и массой от 5 до 25 кг, но чаще всего 12-15 кг, в основном вручную. Перфорация мешков делается до и после фасовки в виде прорезей, креста или круглая. Площадь перфорации составляет 1-4% от всей площади пленки. Субстратные блоки размещают в специализированных помещениях или подвалах со стеллажами (Краткий обзор производства вешенки в России / Тишенков А.Д. // ж. Школа грибоводства. - 2003. - №5, - с.15-18, - рус.) В период инкубации поддерживают определенную влажность воздуха (65-75% в начале и 90-95% в конце инкубации). Свежий воздух подают в небольших количествах. Температура воздуха поддерживается около 22°С, при этом температура субстрата во время пика разогрева составляет в центре мешка 33-34°С (Выращивание вешенки в агрокомбинате "Пуща - Водица" / Тищенков А.Д. // ж. "Школа грибоводства". - 2003. - №6, - с.7-11).
Оптимальная температура для роста вешенки - 24°С. Влажность воздуха в инкубационном помещении находится в пределах 75-90%. Свет на период освоения субстрата мицелием вешенки не нужен, наоборот - яркое освещение может тормозить рост грибницы. Вентиляцию тоже в это время обычно не проводят. Некоторый избыток углекислого газа способствует росту мицелия (Лекарственные грибы / А.И.Морозов. - М.: OOO "Издательство ACT"; Донецк: "Сталкер", 2003, - с.133, [1] 207 с.: ил. - (Приусадебное хозяйство).
При культивировании по интенсивной технологии вешенка хорошо растет на дешевых отходах деревообработки и сельскохозяйственного производства круглогодично и имеет высокую степень отдачи.
Наиболее близким к заявляемому способу является способ выращивания гриба вешенка, включающий приготовление и термообработку лигноцеллюлозных отходов сельского хозяйства и лесопереработки, внесение мицелия и формирование грибных блоков. Способ заключается в том, что на грибных блоках по бокам делают прорези длиной 5-10 см, а выращивание грибов производят при влажности воздуха 50-70%, 0,3-0,7-кратном оборотном воздухообмене в час, скорости воздуха, составляющей 0,03-0,12 м/с, в отсутствии полива. В состав отходов лесопереработки включают отходы переработки пород хвойных деревьев (Пат. РФ 2141753, МПК6 A 01 G 1/04 / Уфимцев А.Е. - №99108082/13, опубл. 27.11.1999, бюл. №33).
Однако известные способы имеют недостатки, заключающиеся в том, что в помещении необходимо поддерживать микроклимат, включающий влажность, температуру и воздухообмен, что является материало- и трудоемким процессом.
Техническим решением задачи является снижение материалоемкости, улучшение условий в инкубационный период, увеличение выхода массы плодовых тел.
Поставленная задача достигается тем, что в способе выращивания гриба вешенка после засева субстратом на перфорированный пакет надевают второй пакет с микроперфорациями диаметром 0,1-0,3 см на расстоянии 10-15 см на время инкубационного периода и при появлении первых зачатков плодовых тел снимают.
Новизна заявленного изобретения обусловлена тем, что наличие второго пакета позволяет при стандартной температуре 22-24°С поддерживать необходимую влажность между пакетами. За счет этого субстрат в местах перфорации не пересыхает и не теряет влажность, необходимую для плодообразования. При этом отпадает необходимость дополнительных материальных затрат на поддержание влажности в помещении в инкубационный период.
Повышенное содержание СО2 в период обрастания создает более благоприятные условия для развития мицелия. Второй пакет концентрирует содержание СО2, при этом микроперфорации позволяют дышать и избавляться от его излишков, которые удаляются из помещения путем естественной вентиляции или слабого воздухообмена скоростью 0,03-0,05 м/с. Это способствует ускоренному обрастанию блоков и, как следствие, сокращению срока выгонки плодовых тел.
Это говорит о том, что отсутствует необходимость в использовании дорогостоящего оборудования для поддержания микроклимата.
Увеличение выхода массы плодовых тел достигается тем, что сокращается потеря влажности субстрата. Изначальная влажность субстрата составляет 75% и в процессе развития потеря влаги составляет 3-5%. Так как бóльшую часть в структуре гриба составляет именно вода, то урожайность в % от сырой массы субстрата выше контроля.
Второй пакет снимают в конце инкубационного периода при появлении первых зачатков плодовых тел. Второй пакет с микроперфорациями после термической обработки может использоваться повторно.
Кроме того, следует отметить, что технология получения гриба вешенка - дешевый и эффективный процесс, а сырье (органические отходы сельского хозяйства и деревообработки) общедоступно. Одновременно с получением полезного высокобелкового продукта - грибов решается проблема защиты окружающей среды, что актуально в аграрных регионах с развитым сельским хозяйством, что соответствует критерию "промышленная примененность".
Пример конкретного осуществления способа выращивания гриба вешенка.
Опыт проводился в грибоводческом хозяйстве "Анастасия" Краснодарского края, Белореченского района, п.Родники, ул.Аэродромная, 4. Засев проводился на субстрате из лузги подсолнечника. Было засеяно по 300 мешков в пяти повторностях, во время инкубационного периода контрольная группа находилась в специально оборудованном помещении, где поддерживались требуемые условия влажности, температуры и воздухообмена. Опытная группа находилась в помещении, где поддерживалась лишь необходимая температура для инкубационного периода и естественный воздухообмен.
Результаты, полученные по окончании опытов, отражены в таблице основных показателей.
Таблица | ||
Показатель | Контроль | Опыт |
Максимальная температура внутри мешка, °С | 30 | 31 |
Масса мешка после забивки, кг | 12 | 12 |
Масса мешка после обрастания, кг | 11 | 11,8 |
Скороспелость (появление примордий), дней | 17 | 14 |
Урожайность, кг | 2,3 | 2,7 |
Брак % | 5 | 3 |
Становится очевидно, что способ выращивания гриба вешенки при использовании второго мешка позволяет как увеличить массу выхода плодовых тел вешенки за счет скороспелости, сохранения массы мешка после обрастания и меньшего процента брака, так и значительно снижает материалоемкость и энергоемкость производства.
Claims (1)
- Способ выращивания гриба вешенка, включающий приготовление и термообработку лигноцеллюлозных отходов сельского хозяйства и лесопереработки, засев мицелия в субстрат в перфорированные пакеты с прорезями, отличающийся тем, что после засева мицелия в субстрат на перфорированный пакет надевают второй пакет с микроперфорациями диаметром 0,1-0,3 см на расстоянии 10-15 см на время инкубационного периода и при появлении первых зачатков плодовых тел снимают второй пакет.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005102954/12A RU2284099C1 (ru) | 2005-02-07 | 2005-02-07 | Способ выращивания гриба вешенка |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005102954/12A RU2284099C1 (ru) | 2005-02-07 | 2005-02-07 | Способ выращивания гриба вешенка |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2005102954A RU2005102954A (ru) | 2006-07-20 |
RU2284099C1 true RU2284099C1 (ru) | 2006-09-27 |
Family
ID=37028216
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2005102954/12A RU2284099C1 (ru) | 2005-02-07 | 2005-02-07 | Способ выращивания гриба вешенка |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2284099C1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2614780C1 (ru) * | 2015-10-05 | 2017-03-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Ставропольский государственный аграрный университет" | Способ производства субстратных блоков для выращивания овощей защищенного грунта |
RU2743515C1 (ru) * | 2020-05-14 | 2021-02-19 | Иосиф Отарович Сааташвили | Пакет с фильтром и способ его изготовления |
-
2005
- 2005-02-07 RU RU2005102954/12A patent/RU2284099C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2614780C1 (ru) * | 2015-10-05 | 2017-03-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Ставропольский государственный аграрный университет" | Способ производства субстратных блоков для выращивания овощей защищенного грунта |
RU2743515C1 (ru) * | 2020-05-14 | 2021-02-19 | Иосиф Отарович Сааташвили | Пакет с фильтром и способ его изготовления |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2005102954A (ru) | 2006-07-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103650921B (zh) | 松杉锯末发酵料熟料菌棒脱袋覆土栽培红托竹荪的方法 | |
CN108401788B (zh) | 一种茯苓的栽培方法 | |
CN101524035B (zh) | 暗褐网柄牛肝菌人工栽培方法 | |
CN103518584B (zh) | 一种高寒高纬度地区冬季鲜食葡萄栽培方法 | |
CN103931420A (zh) | 一种桑黄的栽培方法 | |
CN105165513B (zh) | 一种果园套种香菇的生产方法 | |
CN103416225A (zh) | 一种优质灵芝培养料的配制方法 | |
CN108887077B (zh) | 一种高效育种的野生赤灵芝栽培方法 | |
CN107466686A (zh) | 一种红花油茶断砧劈接培育技术 | |
KR101447895B1 (ko) | 천마의 인공 재배 방법 | |
CN107853046A (zh) | 一种湿地松工厂化扦插育苗方法 | |
CN107197668A (zh) | 天麻种植方法 | |
CN113412761A (zh) | 一种工厂化茯苓栽培基质及茯苓栽培方法 | |
RU2284099C1 (ru) | Способ выращивания гриба вешенка | |
CN101617610B (zh) | 棉花副产物生物转化灵芝方法 | |
CN113207548B (zh) | 一种低海拔大田生料栽培红托竹荪的方法 | |
CN113016548A (zh) | 一种食用菌烟草轮作方法 | |
JP2866983B2 (ja) | 菌根菌のシロ形成法方法 | |
KR920006706B1 (ko) | 낙면을 주제로 한 배지를 이용하여 느타리 버섯을 재배하는 방법 | |
CN111887098A (zh) | 一种富硒钙dnj的桑枝黑木耳生产方法 | |
Nirupa et al. | Effect of casing soil thickness on growth and yield of milky mushroom (Calocybe indica) | |
CN111567318A (zh) | 一种缩短桑黄发菌菌包培养的方法和栽培桑黄的方法 | |
KR100326149B1 (ko) | 버섯재배방법 | |
DE2012423A1 (en) | Pleurotus ostreatus culture | |
CN109644793B (zh) | 大球盖菇地增种小麦的方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070208 |