RU2260281C1 - Состав для приготовления печенья - Google Patents
Состав для приготовления печенья Download PDFInfo
- Publication number
- RU2260281C1 RU2260281C1 RU2003136208/13A RU2003136208A RU2260281C1 RU 2260281 C1 RU2260281 C1 RU 2260281C1 RU 2003136208/13 A RU2003136208/13 A RU 2003136208/13A RU 2003136208 A RU2003136208 A RU 2003136208A RU 2260281 C1 RU2260281 C1 RU 2260281C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- powder
- finished product
- flour
- components
- margarine
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве мучных кондитерских изделий, а именно печенья. В состав печенья входят мучной порошкообразный полуфабрикат и жировой продукт. В качестве жирового продукта используют маргарин, а мучной порошкообразный полуфабрикат включает муку пшеничную, сахарную пудру, молоко сухое цельное, химические разрыхлители, соль пищевую и фруктово-ягодный порошок, при соотношении компонентов в массовых долях: 1:0,4:0,05:0,005:0,004:0,08 соответственно. В качестве фруктово-ягодного порошка используют порошок абрикосово-паточный, или клюквенно-паточный, или черноплодно-рябиновый, или шиповника. Благодаря такому соотношению компонентов в мучном порошкообразном полуфабрикате готовое печенье получается рассыпчатой структуры, с высокими органолептическими показателями и повышенной пищевой ценностью. 1 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано при производстве мучных кондитерских изделий, а именно печенья.
Актуальными проблемами кондитерского производства в настоящее время являются интенсификация технологий, расширение ассортимента продукции с высокими потребительскими свойствами и низкой себестоимостью.
Для производства мучных кондитерских изделий с повышенной пищевой ценностью, высокими качественными показателями используются мучные порошкообразные полуфабрикаты с применением нетрадиционного сырья, являющегося источником витаминов, микроэлементов, пищевых волокон.
Известна смесь для приготовления сдобного печенья, состоящая из мучного порошкообразного полуфабриката, сахара, сливочного масла, меланжа и добавок из измельченных семян расторопши (см а.с. №209950, МКИ A 21 D 13/08).
Недостатком известной смеси является трудность в приготовлении мучного полуфабриката, длительность этого процесса, а также низкий срок хранения готового изделия из-за использования в рецептуре сливочного масла и меланжа.
Наиболее близким к предлагаемому изобретению является смесь для приготовления сдобного печенья, предусматривающая замену муки на мучной порошкообразный полуфабрикат, полученный напылением муки на фруктовый или овощной сок или пюре в потоке горячего воздуха (см а.с. №2021724, МКИ А 21 D 13/08).
Недостатком известной смеси является трудоемкость процесса получения мучного порошкообразного полуфабриката - длительность, высокие энергетические затраты, связанные с напылением муки на сок или пюре; использование меланжа и сливочного масла, которые не только являются дорогостоящими продуктами, но и уменьшают сроки годности готового изделия.
Задачей данного изобретения является упрощение технологического процесса получения мучного порошкообразного полуфабриката, улучшение качества и повышение пищевой ценности печенья, увеличение сроков годности, расширение ассортимента.
Поставленная задача достигается тем, что в состав для приготовления печенья, содержащий жировой продукт и мучной порошкообразный полуфабрикат, согласно изобретению, в качестве жирового продукта входит маргарин, а мучной порошкообразный полуфабрикат включает муку пшеничную, сахарную пудру, молоко сухое цельное, химические разрыхлители, соль пищевую и фруктово-ягодный порошок при соотношении компонентов в массовых долях: 1:0,4:0,05:0,005:0,004:0,08 соответственно, при этом в качестве фруктово-ягодного порошка используется порошок абрикосово-паточный, или клюквенно-паточный, или черноплодно-рябиновый, или шиповника. Благодаря такому соотношению компонентов в мучном порошкообразном полуфабрикате готовое печенье получается рассыпчатой структуры, с высокими органолептическими показателями, повышенной пищевой ценности. Соотношение компонентов заявленного состава печенья выбирают из следующих пределов, мас.%:
| Мучной порошкообразный полуфабрикат | 83,21-86,21 |
| Маргарин | 12,79-13,79 |
| Вода | 4,0-0,0 |
Положительный эффект - упрощение технологического процесса получения мучного порошкообразного полуфабриката, улучшение качества печенья по органолептическим и физико-химическим показателям, обогащение витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами, увеличение сроков годности изделия.
Упрощение технологического процесса получения мучного порошкообразного полуфабриката достигается за счет того, что данный полуфабрикат получают смешиванием рецептурных компонентов в соотношении 1:0,4:0,05:0,005:0,004:0,08 соответственно, муки пшеничной, сахарной пудры, молока сухого цельного, химических разрыхлителей, соли пищевой и фруктово-ягодного порошка в смесителе периодического действия в течение 5-8 минут, в прототипе же мучной порошкообразный полуфабрикат получают напылением муки на фруктовый или овощной сок или пюре с последующей сушкой в потоке горячего воздуха при температуре 160-170°С, что связано с длительностью операций и высокими энергозатратами.
Улучшение качества печенья по органолептическим показателям достигается за счет изменения цвета от желтого до оранжевого, красного или вишневого, в прототипе же от желтого до золотисто-оранжевого; вкус достигается сладкий, сладко-кислый, кислый, терпкий, в прототипе от сладкого до кисло-сладкого. По физико-химическим показателям: увеличивается намокаемость - 165-180%, в прототипе 132-160%; улучшается структура готового изделия, так прочность, определение которой не наблюдалось в прототипе, составляет 20-30 кПа.
Использование в мучном порошкообразном полуфабрикате в качестве одного из компонентов фруктово-ягодного порошка (абрикосово-паточный, клюквенно-паточный, черноплодно-рябиновый, шиповника) приводит к обогащению печенья микроэлементами, пищевыми волокнами, витаминами, повышает пищевую ценность изделия. Характерным для фруктово-ягодных порошков является высокое содержание витаминов Е и С, β-каротина, минеральных веществ: калия, железа, фосфора. Данные вещества, как известно, входят в состав чрезвычайно важных органических соединений - гемоглобина крови, цитохромов, миоглобина. Благодаря присутствию во фруктах и ягодах аскорбиновой кислоты повышается усвояемость железа. Порошок из черноплодной рябины отличается высоким содержанием йода (30-40 мг на 100 г продукта) и пектиновых веществ. Результаты обследования населения России свидетельствуют о наличии йодной недостаточности различной степени, что приводит к нарушению всех видов обмена в организме, нарушению клеточного и тканевого дыхания. Безусловно, для ликвидации йодной недостаточности прежде всего необходимы источники органического йода, одним из таких и являются фруктово-ягодные порошки.
Сравнительная характеристика пищевого состава и физико-химических показателей печенья из мучного порошкообразного полуфабриката представлена в таблице.
| Таблица | |||||||||
| Показатели | Качественная характеристика печенья, полученного по | ||||||||
| прототипу | примерам | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | ||
| Массовая доля, % влаги | 4,8-5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 | 5,0 |
| клетчатки | - | - | 0,13 | - | 0,14 | - | - | - | - |
| Массовая доля, мг/100г кальция | - | 33,53 | 29,4 | 34,19 | 29,9 | 31,1 | 31,1 | 31,6 | 31,6 |
| фосфора | - | 59,6 | 59,5 | 61,3 | 61,2 | 63,82 | 58,6 | 64,49 | 59,17 |
| магния | - | 11,56 | 11,22 | 11,76 | 11,42 | 11,76 | 11,3 | 11,96 | 11,5 |
| калия | - | 80,0 | 86,49 | 81,5 | 88,0 | 88,0 | 81,5 | 89,6 | 83,0 |
| железа | 2,17-3,34 | 1,0 | - | 1,02 | - | 1,02 | 0,22 | 1,04 | 0,23 |
| йода | - | - | - | - | - | 1,19 | - | 1,21 | - |
| аскорбиновой кислоты | 3,76-22,12 | 0,5 | - | 0,5 | - | - | 8,5 | - | 8,6 |
| витамина Е | - | - | - | - | - | - | 0,76 | - | 0,78 |
| β-каротина | - | - | 0,05 | - | 0,05 | 0,08 | 0,09 | 0,08 | 0,09 |
| Намокаемость, % | 132,0-160,0 | 165,0 | 167,0 | 171,0 | 170,0 | 172,0 | 171,0 | 177,0 | 180,0 |
| Прочность, кПа | - | 20.0 | 22,0 | 24,0 | 25,0 | 26,0 | 24,0 | 29,0 | 30,0 |
Из таблицы видно, что по пищевой ценности печенье, полученное по предлагаемому составу, превосходит прототип, так массовая доля клетчатки 0,13-0,14%, в прототипе отсутствует; содержание минеральных веществ, мг/100 г: кальция 29,4-34,19; фосфора 58,6-64,49; магния 11,22-11,96; калия 80,0-89,6, в прототипе все эти элементы отсутствуют, железа 0,22-1,04, в прототипе 2,17; имеется немаловажный для организма человека микроэлемент йод - 1,19-1,21; содержание витаминов, мг/100 г: аскорбиновая кислота 0,5-8,6; в прототипе 3,76-22,12; витамин Е - 0,76-0,78; β-каротин - 0,05-0,09, в прототипе отсутствуют.
В предлагаемом составе для приготовления печенья отсутствует меланж, а сливочное масло заменено на маргарин, так как срок хранения сливочного масла 10 суток, а маргарина 2 месяца, кроме того, благодаря наличию в химическом составе готового изделия витамина Е, который является природным антиоксидантом, происходит увеличение сроков годности готового изделия.
Таким образом, в данном изобретении по сравнению с прототипом наблюдается упрощение технологического процесса производства мучного порошкообразного полуфабриката, улучшение качества печенья по органолептическим и физико-химическим показателям, повышение пищевой ценности изделий за счет обогащения его витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами, увеличение сроков годности.
Примеры конкретного выполнения
Пример №1. Печенье готовят при следующем соотношении компонентов, %:
| Мучной порошкообразный полуфабрикат | |
| с абрикосово-паточным порошком | 83,21 |
| Маргарин | 12,79 |
| Вода | 4,0 |
В тестомесильную машину периодического действия вносят 12,79 г размягченного маргарина, затем добавляют 83,21 г мучного порошкообразного полуфабриката, полученного смешиванием муки пшеничной высшего сорта, сахарной пудры, молока сухого цельного, химических разрыхлителей, соли пищевой, абрикосово-паточного порошка при соотношении компонентов в массовых долях: 1:0,4:0,05:0,005:0,004:0,08 соответственно, 4 г воды. Замес теста происходит 2-3 мин. Формование тестовых заготовок, выпечку, охлаждение изделий осуществляют по обычной технологической схеме.
Намокаемость 165%, влажность 5%.
Пример №2. Печенье готовят при следующем соотношении компонентов, %:
| Мучной порошкообразный полуфабрикат | |
| с клюквенно-паточным порошком | 83,21 |
| Маргарин | 12,79 |
| Вода | 4,0 |
В тестомесильную машину периодического действия вносят 12,79 г размягченного маргарина, затем добавляют 83,21 г мучного порошкообразного полуфабриката, полученного смешиванием муки пшеничной высшего сорта, сахарной пудры, молока сухого цельного, химических разрыхлителей, соли пищевой, клюквенно-паточного порошка при соотношении компонентов в массовых долях: 1:0,4:0,05:0,005:0,004:0,08 соответственно, 4 г воды. Замес теста происходит 2-3 мин. Формование тестовых заготовок, выпечку, охлаждение изделий осуществляют по обычной технологической схеме.
Намокаемость 167%, влажность 5%.
Пример №3. Печенье готовят при следующем соотношении компонентов, %:
| Мучной порошкообразный полуфабрикат | |
| с абрикосово-паточным порошком | 84,71 |
| Маргарин | 13,29 |
| Вода | 2,0 |
В тестомесильную машину периодического действия вносят 13,29 г размягченного маргарина, затем добавляют 84,71 г мучного порошкообразного полуфабриката, полученного смешиванием муки пшеничной высшего сорта, сахарной пудры, молока сухого цельного, химических разрыхлителей, соли пищевой, абрикосово-паточного порошка при соотношении компонентов в массовых долях: 1:0,4:0,05:0,005:0,004:0,08 соответственно, 2 г воды. Замес теста происходит 2-3 мин. Формование тестовых заготовок, выпечку, охлаждение изделий осуществляют по обычной технологической схеме.
Намокаемость 171%, влажность 5%.
Пример №4. Печенье готовят при следующем соотношении компонентов, %:
| Мучной порошкообразный полуфабрикат | |
| с клюквенно-паточным порошком | 84,71 |
| Маргарин | 13,29 |
| Вода | 2,0 |
В тестомесильную машину периодического действия вносят 13,29 г размягченного маргарина, затем добавляют 84,71 г мучного порошкообразного полуфабриката, полученного смешиванием муки пшеничной высшего сорта, сахарной пудры, молока сухого цельного, химических разрыхлителей, соли пищевой, клюквенно-паточного порошка при соотношении компонентов в массовых долях: 1:0,4:0,05:0,005:0,004:0,08 соответственно, 2 г воды. Замес теста происходит 2-3 мин. Формование тестовых заготовок, выпечку, охлаждение изделий осуществляют по обычной технологической схеме.
Намокаемость 170%, влажность 5%.
Пример №5. Печенье готовят при следующем соотношении компонентов, %:
| Мучной порошкообразный полуфабрикат | |
| с черноплодно-рябиновым порошком | 84,71 |
| Маргарин | 13,29 |
| Вода | 2,0 |
В тестомесильную машину периодического действия вносят 13,29 г размягченного маргарина, затем добавляют 84,71 г мучного порошкообразного полуфабриката, полученного смешиванием муки пшеничной высшего сорта, сахарной пудры, молока сухого цельного, химических разрыхлителей, соли пищевой, черноплодно-рябинового порошка при соотношении компонентов в массовых долях: 1:0,4:0,05:0,005:0,004:0,08 соответственно, 2 г воды. Замес теста происходит 2-3 мин. Формование тестовых заготовок, выпечку, охлаждение изделий осуществляют по обычной технологической схеме.
Намокаемость 172%, влажность 5%.
Пример №6. Печенье готовят при следующем соотношении компонентов, %:
| Мучной порошкообразный полуфабрикат | |
| с порошком шиповника | 84,71 |
| Маргарин | 13,29 |
| Вода | 2,0 |
В тестомесильную машину периодического действия вносят 13,29 г размягченного маргарина, затем добавляют 84,71 г мучного порошкообразного полуфабриката, полученного смешиванием муки пшеничной высшего сорта, сахарной пудры, молока сухого цельного, химических разрыхлителей, соли пищевой, порошка шиповника при соотношении компонентов в массовых долях: 1:0,4:0,05:0,005:0,004:0,08 соответственно, 2 г воды. Замес теста происходит 2-3 мин. Формование тестовых заготовок, выпечку, охлаждение изделий осуществляют по обычной технологической схеме.
Намокаемость 171%, влажность 5%.
Пример №7. Печенье готовят при следующем соотношении компонентов, %:
| Мучной порошкообразный полуфабрикат | |
| с черноплодно-рябиновым порошком | 86,21 |
| Маргарин | 13,79 |
| Вода | 0,0 |
В тестомесильную машину периодического действия вносят 13,79 г размягченного маргарина, затем добавляют 86,21 г мучного порошкообразного полуфабриката, полученного смешиванием муки пшеничной высшего сорта, сахарной пудры, молока сухого цельного, химических разрыхлителей, соли пищевой, черноплодно-рябинового порошка при соотношении компонентов в массовых долях: 1:0,4:0,05:0,005:0,004:0,08 соответственно. Замес теста происходит 2-3 мин. Формование тестовых заготовок, выпечку, охлаждение изделий осуществляют по обычной технологической схеме.
Намокаемость 177%, влажность 5%.
Пример №8. Печенье готовят при следующем соотношении компонентов, %:
| Мучной порошкообразный полуфабрикат | |
| с порошком шиповника | 86,21 |
| Маргарин | 13,79 |
| Вода | 0,0 |
В тестомесильную машину периодического действия вносят 13,79 г размягченного маргарина, затем добавляют 86,21 г мучного порошкообразного полуфабриката, полученного смешиванием муки пшеничной высшего сорта, сахарной пудры, молока сухого цельного, химических разрыхлителей, соли пищевой, порошка шиповника при соотношении компонентов в массовых долях: 1:0,4:0,05:0,005:0,004:0,08 соответственно. Замес теста происходит 2-3 мин. Формование тестовых заготовок, выпечку, охлаждение изделий осуществляют по обычной технологической схеме.
Намокаемость 179%, влажность 5%.
Таким образом, использование предложенного технического решения позволяет:
- упростить технологический процесс производства мучного порошкообразного полуфабриката, который получают путем смешивания компонентов, по сравнению с прототипом, где мучной порошкообразный полуфабрикат получают напылением с последующей сушкой с высокими энергозатратами и длительностью операций;
- расширить ассортимент мучных изделий, улучшить качество печенья по органолептическим показателям за счет широкой вкусовой и цветовой гаммы; повысить физико-химические показатели за счет увеличения намокаемости и улучшения структуры изделий;
- повысить пищевую ценность печенья благодаря обогащению витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами, которые содержатся в фруктово-ягодных порошках;
- увеличить сроки годности изделия за счет замены сливочного масла маргарином, имеющим более длительный срок хранения, и исключения из рецептуры меланжа.
Claims (1)
- Состав для приготовления печенья, содержащий жировой продукт и мучной порошкообразный полуфабрикат, отличающийся тем, что в качестве жирового продукта он содержит маргарин, а мучной порошкообразный полуфабрикат включает муку пшеничную, сахарную пудру, молоко сухое цельное, химические разрыхлители, соль пищевую и фруктово-ягодный порошок, при соотношении компонентов 1:0,4:0,05:0,005:0,004:0,08 соответственно, при этом в качестве фруктово-ягодного порошка используют порошок абрикосово-паточный, или клюквенно-паточный, или черноплодно-рябиновый, или шиповника, а соотношение компонентов заявленного состава печенья, мас.%:
Мучной порошкообразный полуфабрикат 83,21-86,21 Маргарин 12,79-13,79 Вода Остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003136208/13A RU2260281C1 (ru) | 2003-12-15 | 2003-12-15 | Состав для приготовления печенья |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2003136208/13A RU2260281C1 (ru) | 2003-12-15 | 2003-12-15 | Состав для приготовления печенья |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2003136208A RU2003136208A (ru) | 2005-06-27 |
| RU2260281C1 true RU2260281C1 (ru) | 2005-09-20 |
Family
ID=35836294
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2003136208/13A RU2260281C1 (ru) | 2003-12-15 | 2003-12-15 | Состав для приготовления печенья |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2260281C1 (ru) |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2465772C2 (ru) * | 2010-12-30 | 2012-11-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Тамбовский государственный технический университет" (ГОУ ВПО ТГТУ) | Способ производства хлебобулочного изделия |
| RU2616788C1 (ru) * | 2016-01-12 | 2017-04-18 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Сдобное печенье функционального назначения |
| RU2636763C1 (ru) * | 2016-07-20 | 2017-11-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Амурский государственный университет" | Смесь для выпечки оладий соево-ягодных |
| RU2640868C1 (ru) * | 2017-03-20 | 2018-01-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Сухая смесь для блинчиков |
| RU2640835C1 (ru) * | 2017-03-20 | 2018-01-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Сухая смесь для блинчиков |
| RU2640833C1 (ru) * | 2017-03-20 | 2018-01-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Безглютеновая сухая смесь для блинчиков |
| RU2650404C1 (ru) * | 2016-10-11 | 2018-04-11 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Способ приготовления заварных пряников |
-
2003
- 2003-12-15 RU RU2003136208/13A patent/RU2260281C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| СИРОХМАН И.В., КОВАЛЬЧУК А.В. Использование местных ресурсов и потенциала кооперации в реализации продовольственной программы СССР. Тезисы докладов и сообщений к Всесоюзной научно-практической Конференции. Новосибирск, 1989, с.88-89. * |
Cited By (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2465772C2 (ru) * | 2010-12-30 | 2012-11-10 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Тамбовский государственный технический университет" (ГОУ ВПО ТГТУ) | Способ производства хлебобулочного изделия |
| RU2616788C1 (ru) * | 2016-01-12 | 2017-04-18 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Сдобное печенье функционального назначения |
| RU2636763C1 (ru) * | 2016-07-20 | 2017-11-28 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Амурский государственный университет" | Смесь для выпечки оладий соево-ягодных |
| RU2650404C1 (ru) * | 2016-10-11 | 2018-04-11 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Способ приготовления заварных пряников |
| RU2640868C1 (ru) * | 2017-03-20 | 2018-01-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Сухая смесь для блинчиков |
| RU2640835C1 (ru) * | 2017-03-20 | 2018-01-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Сухая смесь для блинчиков |
| RU2640833C1 (ru) * | 2017-03-20 | 2018-01-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный технологический университет" (ФГБОУ ВО "КубГТУ") | Безглютеновая сухая смесь для блинчиков |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2003136208A (ru) | 2005-06-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Das et al. | Production of pumpkin powder and its utilization in bakery products development: a review | |
| RU2548501C1 (ru) | Способ приготовления мучных кондитерских изделий с плодоовощной добавкой для питания детей школьного возраста | |
| RU2411731C1 (ru) | Способ приготовления кексов с фруктовыми и овощными порошками из выжимок от соков прямого отжима | |
| RU2395970C1 (ru) | Способ производства песочного полуфабриката | |
| RU2260281C1 (ru) | Состав для приготовления печенья | |
| RU2592107C1 (ru) | Состав для производства сахарного печенья функционального назначения | |
| KR20160029341A (ko) | 자색 고구마 잎 분말의 항산화 활성을 이용한 쿠키 및 쿠키 제조방법 | |
| RU2700647C1 (ru) | Способ производства сдобного печенья Сеталика | |
| RU2672387C1 (ru) | Состав для производства зернового продукта | |
| RU2679360C1 (ru) | Способ производства кексов | |
| RU2651285C1 (ru) | Сухая смесь для производства кексов профилактического назначения | |
| RU2650404C1 (ru) | Способ приготовления заварных пряников | |
| RU2494629C1 (ru) | Способ производства кекса функционального назначения | |
| RU2446691C1 (ru) | Состав для приготовления печенья сахарного "пчелка" | |
| RU2497368C1 (ru) | Состав для приготовления начинки для вафель | |
| RU2621549C1 (ru) | Состав для производства кекса с биологически активными добавками | |
| RU2592110C1 (ru) | Композиция для производства сахарного печенья функционального назначения | |
| RU2552834C1 (ru) | Способ приготовления мучных кондитерских изделий для школьного питания | |
| RU2595147C2 (ru) | Способ производства сбивного хлеба | |
| RU2342836C2 (ru) | Способ производства пищевого продукта | |
| RU2701339C1 (ru) | Хлеб пшеничный, обогащенный растительными ингредиентами | |
| RU2508645C1 (ru) | Способ производства мучного кондитерского изделия | |
| RU2617358C1 (ru) | Способ производства кексов | |
| RU2495575C1 (ru) | Кекс "сибирский" | |
| RU2626625C1 (ru) | Кондитерская функциональная смесь для печенья |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20110301 |
|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20111216 |