RU2233092C1 - Способ производства пряников повышенной пищевой ценности - Google Patents
Способ производства пряников повышенной пищевой ценности Download PDFInfo
- Publication number
- RU2233092C1 RU2233092C1 RU2003100273/13A RU2003100273A RU2233092C1 RU 2233092 C1 RU2233092 C1 RU 2233092C1 RU 2003100273/13 A RU2003100273/13 A RU 2003100273/13A RU 2003100273 A RU2003100273 A RU 2003100273A RU 2233092 C1 RU2233092 C1 RU 2233092C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flakes
- dough
- temperature
- wheat
- flour
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает обжарку зародышевых хлопьев пшеницы при температуре 60°С в течение 30 мин. После термической обработки хлопья охлаждают до температуры окружающей среды, затем выдерживают их в течение 25 мин в электроактивированной воде, полученной обработкой постоянным электрическим током при добавлении 0,12% гидрокарбоната натрия до параметров рН 9,5...10,5 и ОВП - 779-867 мВ, готовят эмульсию из сахара, маргарина, меланжа, патоки, масла подсолнечного, вносят в нее набухшие зародышевые хлопья пшеницы, подогревают смесь до температуры 45°С, затем вводят муку, соду, углеаммонийную соль, какао порошок, корицу и замешивают тесто при определенном соотношении компонентов. Затем тесто подвергают формованию и выпечке. Это позволяет улучшить качество готовых изделий, повысить их удельный объем, намокаемость, общую деформацию сжатия, увеличить пищевую ценность и срок годности (хранения) пряников. 2 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству пряников.
Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому является способ производства мучного кондитерского изделия, предусматривающий приготовление эмульсии из жидких компонентов и сахара, замес теста путем смешивания эмульсии с мукой с введением обогатителя пищевыми волокнами, формование и выпечку изделия. Согласно этому способу в качестве обогатителя используют зародышевые хлопья зерновой культуры (пшеницы), при этом последние перед введением в тесто смешивают с 20-25% рецептурного количества сахара, смесь обжаривают 15-20 мин при 130-140°С, а обжаренные хлопья при замесе теста вводят после смешивания эмульсии с мукой (SU 1214055, кл. А 21 D 13/08, 28.02.86).
Недостатками этого способа является высокая температура обжарки зародышевых хлопьев пшеницы, при которой разрушаются витамины, инактивируются ферменты.
Техническая задача изобретения - улучшение качества пряничных изделий с добавлением зародышевых хлопьев пшеницы и повышение пищевой ценности пряников.
Поставленная задача достигается тем, что в способе производства пряников повышенной пищевой ценности, включающем обжаривание зародышевых хлопьев пшеницы, приготовление эмульсии из сахара, жира, меланжа, замес теста, формование и выпечку изделий, новым является то, что зародышевые хлопья пшеницы обжаривают при температуре 60°С в течение 30 мин, охлаждают до температуры окружающей среды, взвешивают в количестве 3-7% от массы теста, затем выдерживают их в течение 25 мин в рецептурном количестве электроактивированной воды, полученной обработкой постоянным электрическим током при добавлении 0,12% гидрокарбоната натрия NaHCO3 до параметров: рН 9,5...10,5 и ОВП-779 мВ, при приготовлении эмульсии в нее дополнительно вводят патоку, масло подсолнечное, затем вносят набухшие зародышевые хлопья пшеницы, подогревают смесь до температуры 45°С, вводят в нее муку, соду, углеаммонийную соль, какао-порошок, корицу и замешивают тесто при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Мука пшеничная первого
или второго сорта 48,2-44,2
Сахар 15,5
Маргарин 2,6
Меланж 3,6
Патока 6,6
Сода 0,1
Углеаммонийная соль 0,2
Корица 0,3
Какао 2,1
Масло подсолнечное 2,9
Зародышевые хлопья пшеницы 3-7
Вода 14,9
Технический результат выражается в улучшении качества, повышении пищевой ценности пряников, удлинении срока их хранения.
Зародышевые хлопья пшеницы - побочный продукт мукомольного производства - представляют собой комплекс эссенциальных нутриентов. Так они содержат около 40% белка, что в 2-3 раза выше, чем в целом зерне. Белки зародышей пшеницы отличаются высокой пищевой ценностью и по своим свойствам более близки к физиологически активным белкам животных тканей. Белковый комплекс зародышей с точки зрения незаменимых аминокислот более полноценен, чем белок целого зерна и эндосперма. По содержанию лизина он превосходит их приблизительно в 2,0-2,5 раза, по треонину - в 1,5 раза. Относительная биологическая ценность белков пшеничных зародышей в сравнении с казеином по показателю аминокислотного скора составляет 93%.
По содержанию свободных и связанных липидов (11% свободных липидов) зародыши пшеницы превосходят целое зерно и эндосперм соответственно в 5 и 6 раз. 82,2% липидов составляют ценные ненасыщенные жирные кислоты (олеиновая, линолевая, линоленовая). Неомыляемая фракция липидов содержит биологически ценные вещества, мг%: стерины - 0,47; каратиноиды - 14,1; токоферолы - 20,4. По содержанию данных веществ зародышевые хлопья превосходят целое зерно пшеницы и муку высшего сорта соответственно в 8,2 и 30 раз.
Также зародышевые хлопья богаты витаминами Е и группы В: тиамином (1,2 мг на 100 г продукта), рибофлавином (0,5), ниацином (5,0). По содержанию тиамина они превосходят целое зерно пшеницы в 2,6 раза, муку высшего сорта - 5,7 раза, по содержанию рибофлавина - в 3,7 и 9,6 раза соответственно. Хлопья содержат 13,1% свободных cахаров, что в 5 раз выше, чем в целом зерне, и в 20 раз, чем в муке высшего сорта; минеральных веществ - 5,1%, что превышает их содержание в целом зерне и муке высшего сорта соответственно в 3 и 6 раз.
Вносимый полуфабрикат способствует перераспределению влаги между белком и полисахаридами в пряничном тесте, снижая их набухание, тем самым предупреждает "затягивание" теста и улучшает качество пряников, придавая рассыпчатую структуру; активированная вода обладает растворяющей способностью, имеет повышенную адсорбционно-химическую активность, что и способствует более прочному связыванию влаги зародышевыми хлопьями.
Экспериментально подтверждено влияние электроактивированной воды на структурно-механические свойства теста на модернизированном приборе Николаева. Контрольными были образцы с 5% зародышевыми хлопьями, предварительно выдержанные в питьевой воде (табл.1).
Способ осуществляется следующим образом.
Вначале воду, необходимую по рецептуре, в которую добавлено 0,12% гидрокарбоната натрия NaHCO3, подвергают электрообработке до параметров: рН 9,5...10,5 и ОВП - 779-867 мВ, затем зародышевые хлопья пшеницы обжаривают при температуре 60°С в течение 30 мин, охлаждают до температуры окружающей среды, взвешивают в количестве 3-7% от массы теста, выдерживают их в течение 25 мин в рецептурном количестве электроактивированной воды. Готовят эмульсию из сахара, маргарина, меланжа, патоки, масла подсолнечного, затем вносят в нее набухшие зародышевые хлопья пшеницы, подогревают смесь до температуры 45°С, затем вводят муку, соду, углеаммонийную соль, какао-порошок, корицу и замешивают тесто при следующем соотношении компонентов, маc.%:
Мука пшеничная первого
или второго сорта 48,2
Сахар 15,5
Маргарин 2,6
Меланж 3,6
Патока 6,6
Сода 0,1
Углеаммонийная соль 0,2
Корица 0,3
Какао 2,1
Масло подсолнечное 2,9
Зародышевые хлопья пшеницы 3
Вода 14,9
Примеры осуществления предлагаемого способа приведены ниже.
Пример 1. Зародышевые хлопья пшеницы обжаривают при температуре 60°С в течение 30 мин. После термической обработки хлопья охлаждают до температуры окружающей среды, затем 3% ингредиента от общей массы выдерживают в течение 25 мин в рецептурном количестве воды, прошедшей электроактивацию до параметров: рН 9,5...10,5 и ОВП - 779-867 мВ, готовят эмульсию из сахара, маргарина, меланжа, патоки, масла подсолнечного, вносят в нее набухшие зародышевые хлопья пшеницы, подогревают смесь до температуры 45°С, затем вводят муку, соду, углеаммонийную соль, какао-порошок, корицу и замешивают тесто при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Мука пшеничная первого
или второго сорта 48,2
Сахар 15,5
Маргарин 2,6
Меланж 3,6
Патока 6,6
Сода 0,1
Углеаммонийная соль 0,2
Корица 0,3
Какао 2,1
Масло подсолнечное 2,9
Зародышевые хлопья пшеницы 3
Вода 14,9
Тесто подвергают формованию и выпечке.
Пример 2
Зародышевые хлопья пшеницы обжаривают при температуре 60°С в течение 30 мин. После термической обработки хлопья охлаждают до температуры окружающей среды, затем 5% ингредиента от общей массы выдерживают в течение 25 мин в рецептурном количестве воды, прошедшей электроактивацию до параметров: рН 10,0 и ОВП-813, готовят эмульсию из сахара, маргарина, меланжа, патоки, масла подсолнечного, вносят в нее набухшие зародышевые хлопья пшеницы, подогревают смесь до температуры 45°С, затем вводят муку, соду, углеаммонийную соль, какао-порошок, корицу и замешивают тесто при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Мука пшеничная первого
или второго сорта 46,2
Сахар 15,5
Маргарин 2,6
Меланж 3,6
Патока 6,6
Сода 0,1
Углеаммонийная соль 0,2
Корица 0,3
Какао 2,1
Масло подсолнечное 2,9
Зародышевые хлопья пшеницы 5
Вода 14,9
Тесто подвергают формованию и выпечке.
Пример 3.
Зародышевые хлопья пшеницы обжаривают при температуре 60°С в течение 30 мин. После термической обработки хлопья охлаждают до температуры окружающей среды, затем 7% ингредиента от общей массы выдерживают в течение 25 мин в рецептурном количестве воды, прошедшей электроактивацию до параметров: рН 10,5 и ОВП-867, готовят эмульсию из сахара, маргарина, меланжа, патоки, масла подсолнечного, вносят в нее набухшие зародышевые хлопья пшеницы, подогревают смесь до температуры 45°С, затем вводят муку, соду, углеаммонийную соль, какао-порошок, корицу и замешивают тесто при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Мука пшеничная первого
или второго сорта 44,2
Сахар 15,5
Маргарин 2,6
Меланж 3,6
Патока 6,6
Сода 0,1
Углеаммонийная соль 0,2
Корица 0,3
Какао 2,1
Масло подсолнечное 2,9
Зародышевые хлопья пшеницы 7
Вода 14,9
Тесто подвергают формованию и выпечке.
В таблице 2 приведены показатели качества пряников, выпеченных по предлагаемому и контрольному способам.
Пробы пряников, приготовленные предлагаемым способом, по органо-лептическим и физико-химическим показателям отличаются более гладкой поверхностью, большими удельным объемом, намокаемостью, общей деформацией сжатия, развитой пористостью.
При значениях параметров процесса больше граничных наблюдается ухудшение качества пряников, а при значениях меньше граничных цель не достигается.
Предложенный способ производства пряников повышенной пищевой ценности позволяет:
- улучшить качество пряничных изделий;
- повысить их пищевую ценность;
- увеличить срок хранения пряников.
Claims (1)
- Способ производства пряников повышенной пищевой ценности, включающий обжаривание зародышевых хлопьев пшеницы, приготовление эмульсии из сахара, жира, меланжа, замес теста, формование и выпечку изделий, отличающийся тем, что зародышевые хлопья пшеницы обжаривают при температуре 60°С в течение 30 мин, охлаждают до температуры окружающей среды, взвешивают в количестве 3-7% от массы теста, затем выдерживают их в течение 25 мин в рецептурном количестве электроактивированной воды, полученной обработкой постоянным электрическим током при добавлении 0,12% гидрокарбоната натрия до параметров: рН 9,5...10,5 и ОВП -779...-867 мВ, при приготовлении эмульсии в нее дополнительно вводят патоку, масло подсолнечное, затем вводят набухшие зародышевые хлопья пшеницы, подогревают смесь до температуры 45°С, вводят в нее муку, соду, углеаммонийную соль, какао-порошок, корицу и замешивают тесто при следующем соотношении компонентов, мас.%:Мука пшеничная первого или второго сорта 44,2-48,2Сахар 15,5Маргарин 2,6Меланж 3,6Патока 6,6Сода 0,1Углеаммонийная соль 0,2Корица 0,3Какао 2,1Масло подсолнечное 2,9Зародышевые хлопья пшеницы 3-7Вода 14,9тесто подвергают формованию и выпечке.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003100273/13A RU2233092C1 (ru) | 2003-01-04 | 2003-01-04 | Способ производства пряников повышенной пищевой ценности |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2003100273/13A RU2233092C1 (ru) | 2003-01-04 | 2003-01-04 | Способ производства пряников повышенной пищевой ценности |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2233092C1 true RU2233092C1 (ru) | 2004-07-27 |
RU2003100273A RU2003100273A (ru) | 2004-08-10 |
Family
ID=33413727
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2003100273/13A RU2233092C1 (ru) | 2003-01-04 | 2003-01-04 | Способ производства пряников повышенной пищевой ценности |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2233092C1 (ru) |
Cited By (31)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2501245C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501252C1 (ru) * | 2013-03-12 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501249C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501253C1 (ru) * | 2013-03-18 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2501251C1 (ru) * | 2013-03-11 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501255C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2501256C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2501247C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501246C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501250C1 (ru) * | 2013-03-11 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501248C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501254C1 (ru) * | 2013-03-20 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2501244C1 (ru) * | 2012-10-10 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения заварных пряников |
RU2502290C1 (ru) * | 2013-03-11 | 2013-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2502288C1 (ru) * | 2013-03-12 | 2013-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2502289C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2013-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2502287C1 (ru) * | 2013-03-12 | 2013-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2505032C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2504980C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2505036C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2504981C1 (ru) * | 2013-03-12 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2505033C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2505031C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2505035C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2505034C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2521495C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2521465C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2521483C1 (ru) * | 2013-03-20 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2521443C1 (ru) * | 2013-03-12 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2521492C1 (ru) * | 2013-03-12 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2521518C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
-
2003
- 2003-01-04 RU RU2003100273/13A patent/RU2233092C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (31)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2501244C1 (ru) * | 2012-10-10 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения заварных пряников |
RU2505033C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2505032C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2502289C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2013-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2505034C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2505035C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2505031C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501247C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501246C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501249C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501248C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501245C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2505036C1 (ru) * | 2013-03-05 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501250C1 (ru) * | 2013-03-11 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2502290C1 (ru) * | 2013-03-11 | 2013-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501251C1 (ru) * | 2013-03-11 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2502287C1 (ru) * | 2013-03-12 | 2013-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2521492C1 (ru) * | 2013-03-12 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501252C1 (ru) * | 2013-03-12 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2504981C1 (ru) * | 2013-03-12 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2502288C1 (ru) * | 2013-03-12 | 2013-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2521443C1 (ru) * | 2013-03-12 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства сырцовых пряников |
RU2501253C1 (ru) * | 2013-03-18 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2521483C1 (ru) * | 2013-03-20 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2501254C1 (ru) * | 2013-03-20 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2501256C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2521465C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2521495C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2501255C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2504980C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2014-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
RU2521518C1 (ru) * | 2013-03-27 | 2014-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения сырцовых пряников |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2233092C1 (ru) | Способ производства пряников повышенной пищевой ценности | |
RU2538400C2 (ru) | Способ производства безглютенового мучного кондитерского изделия | |
RU2264107C1 (ru) | Способ производства пряников | |
RU2541654C1 (ru) | Способ производства безглютенового печенья | |
RU2368142C1 (ru) | Способ приготовления заварных пряников "маячок" | |
RU2681876C1 (ru) | Способ производства булочного изделия повышенной пищевой ценности | |
RU2709337C1 (ru) | Способ производства заварных безглютеновых пряников | |
RU2654790C2 (ru) | Способ производства сухарей повышенной пищевой ценности | |
RU2619245C1 (ru) | Способ производства обогащенного сбивного хлеба для школьного питания | |
RU2592110C1 (ru) | Композиция для производства сахарного печенья функционального назначения | |
RU2600600C1 (ru) | Способ производства мучного кондитерского изделия диетического назначения | |
RU2734523C1 (ru) | Способ производства хлебных палочек для диетического питания | |
Altayuly et al. | Method for producing bakery products using phospholipid concentrate of safflower oil | |
RU2689535C1 (ru) | Способ производства пшеничного булочного изделия с амарантовым обогатителем | |
RU2147403C1 (ru) | Состав для приготовления печенья | |
RU2381654C1 (ru) | Способ приготовления сдобных сухарей "крепыш" | |
RU2280366C2 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
RU2803852C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий из пшенично-конопляной муки | |
RU2618119C1 (ru) | Способ приготовления безглютенового печенья | |
RU2726652C1 (ru) | Способ приготовления диетического хлеба "ир" | |
RU2603587C1 (ru) | Способ производства сбивного хлеба из цельносмолотого зерна пшеницы | |
RU2490898C1 (ru) | Способ производства кекса | |
SU1755761A1 (ru) | Способ производства диетического хлеба | |
RU2803051C1 (ru) | Способ производства безглютенового кекса | |
RU2814468C1 (ru) | Способ производства булочки |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20050105 |