RU2154952C1 - Способ производства пищевого эмульгатора - Google Patents
Способ производства пищевого эмульгатора Download PDFInfo
- Publication number
- RU2154952C1 RU2154952C1 RU99107431/13A RU99107431A RU2154952C1 RU 2154952 C1 RU2154952 C1 RU 2154952C1 RU 99107431/13 A RU99107431/13 A RU 99107431/13A RU 99107431 A RU99107431 A RU 99107431A RU 2154952 C1 RU2154952 C1 RU 2154952C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extractant
- extraction
- liquid phase
- temperature
- food emulsifier
- Prior art date
Links
Landscapes
- Saccharide Compounds (AREA)
Abstract
Корни элеутерококка колючего экстрагируют жидким аммиаком при давлении выше атмосферного, отделяют жидкую фазу и отгоняют из нее экстрагент повышением температуры и/или снижением давления с получением сапониносодержащего эмульгатора. Это обеспечивает повышение качества целевого продукта и снижение энергозатрат. 1 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к технологии производства сапонинсодержащего пищевого эмульгатора и может быть использовано в пищевой промышленности.
Известен способ производства пищевого эмульгатора, включающий подготовку и экстрагирование кипящей водой корней элеутерококка колючего и отделение жидкой фазы с получением пищевого продукта (Иванова О.И. Разработка технологии пищевых эмульгаторов и эмульсионных продуктов на основе растительного сырья. Автореферат дис. к.т.н. - Владивосток : НИИРСТПТНП, 1998, с. 6 - 15).
Недостатками этого способа являются высокая энергоемкость и низкое качество готового продукта.
Техническим результатом изобретения является снижение энергоемкости и повышение качества готового продукта.
Этот результат достигается тем, что в способе производства пищевого эмульгатора, включающем подготовку и экстрагирование корней элеутерококка колючего и отделение жидкой фазы с получением целевого продукта, согласно изобретению экстрагирование осуществляют жидким аммиаком при давлении выше атмосферного, а после отделения жидкой фазы отгоняют экстрагент повышением температуры и/или снижением давления.
Это позволяет снизить энергоемкость за счет отсутствия необходимости нагрева экстракционной смеси и повысить качество готового продукта за счет снижения содержания в нем посторонних примесей.
В предпочтительном варианте экстрагирование осуществляют в непрерывном потоке экстрагента, экстрагент отгоняют повышением температуры, а образующиеся пары диспергируют в экстракционной смеси в условиях, обеспечивающих их конденсацию.
Это позволит дополнительно снизить энергоемкость за счет утилизации энергии паров экстрагента на создание в экстракционной смеси ультразвуковых колебаний, интенсифицирующих массообмен.
Способ реализуется следующим образом.
Корни элеутерококка колючего подготавливают путем мойки, инспекции и измельчения, после чего экстрагируют жидким аммиаком при температуре окружающей среды и давлении выше атмосферного на величину, достаточную для сохранения аммиаком жидкого фазового состояния. Экстрагирование можно проводить на любых известных установках для газожидкостного экстрагирования. В зависимости от их конструкций они могут реализовать периодический процесс с настаиванием сырья в экстрагенте, периодический процесс обработки сырья непрерывным потоком экстрагента, непрерывный процесс различными направлениями перемещения фаз. Независимо от организации проведения экстрагирования удельные энергозатраты по предлагаемому способу ниже по сравнению с наиболее близким аналогом, по меньшей мере, на 15-20%. Жидкий аммиак по сравнению с кипящей водой обладает большей селективностью по отношению к сапонинам. Примеси в сухих веществах экстракта по предлагаемому способу составляют 0,5-3%, по наиболее близкому аналогу 11,8-35%. После завершения экстрагирования жидкую фазу отделяют и отгоняют из нее экстрагент повышением температуры и/или снижением давления. В любом случае экстрагент полностью удаляется из экстракта при минимальном тепловом воздействии (нагрев не более 40oС) или вообще без него. В результате по предлагаемой технологии получают экстракт, не содержащий экстрагента, что недостижимо по наиболее близкому аналогу.
При осуществлении экстрагирования в непрерывном потоке экстрагента целесообразно его отгонку и экстракта осуществлять повышением температуры, то есть с увеличением потенциальной энергии, поскольку это дает возможность при рециркуляции экстрагента осуществлять диспергирование отводимых паров в экстракционной смеси в условиях, обеспечивающих их конденсацию, например за счет теплообмена с экстракционной смесью или за счет совершения работы при адиабатном расширении. В таких условиях схлопывание пузырьков газовой фазы в жидкой приводит к генерированию в экстракционной смеси поля ультразвуковых колебаний. Под действием последних происходит разрушение клеточных оболочек растительного сырья, что приводит к резкому падению его диффузионного сопротивления и развитию поверхности контакта фаз. В результате многократно ускоряется массообмен, и истощающее экстрагирование завершается в течение 15-20 минут. Это повышает производительность способа и позволяет снизить его энергоемкость за счет утилизации потенциальной энергии рециркулируемого экстрагента на интенсификацию экстрагирования.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить удельные энергозатраты и повысить качество готового продукта, а в его предпочтительном варианте дополнительно увеличить производительность.
Claims (2)
1. Способ производства пищевого эмульгатора, включающий подготовку и экстрагирование корней элеутерококка колючего и отделение жидкой фазы с получением сапонинсодержащего целевого продукта, отличающийся тем, что экстрагирование осуществляют жидким аммиаком при давлении выше атмосферного, а после отделения жидкой фазы отгоняют экстрагент повышением температуры и/или снижением давления.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что экстрагирование осуществляют в непрерывном потоке экстрагента, экстрагент отгоняют повышением температуры, а образующиеся пары диспергируют в экстракционной смеси в условиях, обеспечивающих их конденсацию.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99107431/13A RU2154952C1 (ru) | 1999-04-12 | 1999-04-12 | Способ производства пищевого эмульгатора |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99107431/13A RU2154952C1 (ru) | 1999-04-12 | 1999-04-12 | Способ производства пищевого эмульгатора |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2154952C1 true RU2154952C1 (ru) | 2000-08-27 |
Family
ID=20218387
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99107431/13A RU2154952C1 (ru) | 1999-04-12 | 1999-04-12 | Способ производства пищевого эмульгатора |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2154952C1 (ru) |
-
1999
- 1999-04-12 RU RU99107431/13A patent/RU2154952C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ИВАНОВА О.И. Разработка технологии пищевых эмульгаторов и эмульсионных продуктов на основе растительного сырья. Автореферат дис. к.т.н. - Владивосток, 1998, с.6-19. ПОНОМАРЕВ В.Д. Экстрагирование лекарственного сырья. - М.: Медицина, 1976, с. 115-128. Технология производства растительных масел. / Под ред. КОПЕЙКОВСКОГО В.М. и др. - М.: Пищевая промышленность, 1982, с. 290-292. JP 04103598 (HOKKAIDO TOGJO KK), 1992-04-06 (реферат) Мировой патентный указатель (On-Лайн) Dervent Publication, LTD (Найдено 2000-03-21) Questel-Drbit, номер доступа N94-125986. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2154955C1 (ru) | Способ производства пищевого эмульгатора | |
CN112940003B (zh) | 一种连续提取青蒿精油、青蒿素的方法 | |
GB1562220A (en) | Method and an apparatus for extracting oils from vegetable raw materials | |
JP7168992B2 (ja) | 茶サポニンを使用した水媒法による油抽出方法 | |
JPH11196818A (ja) | 植物類、キノコ類から工場的にエキス製品を製造する製法及び装置 | |
RU2154952C1 (ru) | Способ производства пищевого эмульгатора | |
RU2154954C1 (ru) | Способ производства пищевого эмульгатора | |
RU2154953C1 (ru) | Способ производства пищевого эмульгатора | |
CA3203347A1 (en) | Efficient methods and compositions for recovery of products from organic acid pretreatment of plant materials | |
RU2148940C1 (ru) | Способ производства пищевого эмульгатора | |
JP7223384B1 (ja) | Lipomyces属酵母を利用した油脂の製造方法 | |
CN1049514A (zh) | 从烟草花蕾提取香膏的工艺 | |
Harris et al. | Isopropanol as a solvent for extraction of cottonseed oil. II. Separation of purified oil from miscella | |
CN104761426B (zh) | 从烟草花蕾中提取游离氨基酸的方法 | |
RU2077543C1 (ru) | Способ получения антоцианового красителя из растительного сырья | |
RU2253463C1 (ru) | Способ производства экстракта солодки | |
CN108992542A (zh) | 一种植物提取方法 | |
Kaviani et al. | Comparing different extraction methods of sesame oil | |
WO2023084841A1 (ja) | Lipomyces属酵母を利用した油脂の製造方法 | |
RU2277347C2 (ru) | Способ получения пищевого эмульгатора | |
RU2255788C2 (ru) | Способ экстракции биологического сырья | |
CN114426993B (zh) | 从高油酸葵花籽油中获取1,3-甘油二酯的方法 | |
RU2277348C2 (ru) | Способ получения пищевого эмульгатора | |
RU2055629C1 (ru) | Способ получения физиологически активных веществ из растительного сырья | |
RU2252556C1 (ru) | Способ производства средства для обработки растений |