RU2154955C1 - Способ производства пищевого эмульгатора - Google Patents
Способ производства пищевого эмульгатора Download PDFInfo
- Publication number
- RU2154955C1 RU2154955C1 RU99107579/13A RU99107579A RU2154955C1 RU 2154955 C1 RU2154955 C1 RU 2154955C1 RU 99107579/13 A RU99107579/13 A RU 99107579/13A RU 99107579 A RU99107579 A RU 99107579A RU 2154955 C1 RU2154955 C1 RU 2154955C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- extraction
- extractant
- liquid phase
- temperature
- liquid
- Prior art date
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Корни мыльнянки лекарственной и солодки голой экстрагируют жидким аммиаком при давлении выше атмосферного. Отделяют жидкую фазу. Смешивают ее и отгоняют из нее экстрагент повышением температуры и/или снижением давления с получением целевого продукта. Это позволяет повысить качество эмульгатора и снизить энергозатраты. 1 з.п. ф-лы.
Description
Изобретение относится к технологии производства сапонинсодержащего пищевого эмульгатора и может быть использовано в пищевой промышленности.
Известен способ производства эмульгатора, включающий подготовку и экстрагирование кипящей водой корней мыльнянки лекарственной и солодки голой, отделение жидкой фазы и ее смешивание с получением целевого продукта (Иванова О. И. , Разработка технологии пищевых эмульгаторов и эмульсионных продуктов на основе растительного сырья. Автореферат дис. ... к.т.н. - Владивосток НИИРСТПТНП, 1998, с. 6-15).
Недостатками этого способа являются высокая энергоемкость и низкое качество готового продукта.
Техническим результатом изобретения является снижение энергоемкости и повышение качества готового продукта.
Этот результат достигается тем, что в способе производства пищевого эмульгатора, включающем подготовку и экстрагирование корней мыльнянки лекарственной и солодки голой, отделение жидкой фазы и ее смешивание с получением целевого продукта, согласно изобретению, экстрагирование осуществляют жидким аммиаком при давлении выше атмосферного, а после смешивания жидкой фазы отгоняют экстрагент повышением температуры и/или снижением давления с получением целевого продукта.
Это позволяет снизить энергоемкость за счет отсутствия необходимости нагрева экстракционной смеси и повысить качество готового продукта за счет снижения содержания в нем посторонних примесей.
В предпочтительном варианте экстрагирование осуществляют в непрерывном потоке экстрагента, экстрагент отгоняют повышением температуры, а образующиеся пары диспергируют в экстракционных смесях в условиях, обеспечивающих их конденсацию.
Это позволяет дополнительно снизить энергоемкость за счет утилизации энергии паров экстрагента на создание в экстракционной смеси ультразвуковых колебаний, интенсифицирующих массообмен.
Способ реализуется следующим образом.
Корни мыльнянки лекарственной и солодки голой подготавливают путем мойки, инспекции и измельчения, после чего их раздельно экстрагируют жидким аммиаком при температуре окружающей среды и давлении выше атмосферного на величину, достаточную для сохранения аммиаком жидкого фазового состояния. Экстрагирование можно проводить на любых известных установках для газожидкостного экстрагирования. В зависимости от их конструкций они могут реализовывать периодический процесс с настаиванием сырья в экстрагенте, периодический процесс обработки сырья непрерывным потоком экстрагента, непрерывный процесс с различными направлениями перемещения фаз. Независимо от организации проведения экстрагирования удельные энергозатраты по предлагаемому способу ниже по сравнению с наиболее близким аналогом, по меньшей мере, на 15-20%. Жидкий аммиак по сравнению с кипящей водой обладает большей селективностью по отношению к сапонинам. Примеси в сухих веществах экстракта по предлагаемому способу составляют 0,5-3%, по наиболее близкому аналогу 11,8-35%. После завершения экстрагирования жидкую фазу отделяют, смешивают в соотношении по сухим веществам экстрактов близком к 1:1 и отгоняют из нее экстрагент повышением температуры и/или снижением давления. В любом случае экстрагент полностью удаляется из экстракта при минимальном тепловом воздействии (нагрев не более 40oC) или вообще без него. В результате по предлагаемой технологии получают экстракт, не содержащий экстрагента, что недостижимо по наиболее близкому аналогу.
При осуществлении экстрагирования в непрерывном потоке экстрагента целесообразно его отгонку из экстракта осуществлять повышением температуры, то есть с увеличением потенциальной энергии, поскольку это дает возможность при рециркуляции экстрагента осуществлять диспергирование отводимых паров в экстракционных смесях в условиях, обеспечивающих их конденсацию, например за счет теплообмена с экстракционной смесью или за счет совершения работы при адиабатном расширении. В таких условиях схлопывание пузырьков газовой фазы в жидкой приводит к генерированию в экстракционной смеси поля ультразвуковых колебаний. Под действием последних происходит разрушение клеточных оболочек растительного сырья, что приводит к резкому падению его диффузионного сопротивления и развитию поверхности контакта фаз. В результате многократно ускоряется массообмен, и истощающее экстрагирование завершается в течение 15-20 минут. Это повышает производительность способа и позволяет снизить его энергоемкость за счет утилизации потенциальной энергии рециркулируемого экстрагента на интенсификацию экстрагирования.
Таким образом, предлагаемый способ позволяет снизить удельные энергозатраты и повысить качество готового продукта, а в его предпочтительном варианте дополнительно увеличить производительность.
Claims (2)
1. Способ производства пищевого эмульгатора, включающий подготовку и экстрагирование корней мыльнянки лекарственной и солодки голой, отделение жидкой фазы и ее смешивание с получением целевого продукта, отличающийся тем, что экстрагирование осуществляют жидким аммиаком при давлении выше атмосферного, а после смешивания жидкой фазы отгоняют экстрагент повышением температуры и/или снижением давления.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что экстрагирование осуществляют в непрерывном потоке экстрагента, экстрагент отгоняют повышением температуры, а образующиеся пары диспергируют в экстракционных смесях в условиях, обеспечивающих их конденсацию.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99107579/13A RU2154955C1 (ru) | 1999-04-12 | 1999-04-12 | Способ производства пищевого эмульгатора |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU99107579/13A RU2154955C1 (ru) | 1999-04-12 | 1999-04-12 | Способ производства пищевого эмульгатора |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2154955C1 true RU2154955C1 (ru) | 2000-08-27 |
Family
ID=20218465
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU99107579/13A RU2154955C1 (ru) | 1999-04-12 | 1999-04-12 | Способ производства пищевого эмульгатора |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2154955C1 (ru) |
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2452303C1 (ru) * | 2011-02-01 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства некурительного изделия из махорки |
RU2452288C1 (ru) * | 2011-02-10 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из махорки |
RU2452314C1 (ru) * | 2011-02-18 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из махорки |
RU2452329C1 (ru) * | 2011-02-21 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из махорки |
RU2452321C1 (ru) * | 2011-02-18 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из махорки |
RU2452328C1 (ru) * | 2011-02-21 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из махорки |
RU2455911C1 (ru) * | 2011-06-10 | 2012-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из табака (варианты) |
RU2455909C1 (ru) * | 2011-05-27 | 2012-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из табака (варианты) |
RU2455908C1 (ru) * | 2011-05-27 | 2012-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из табака (варианты) |
-
1999
- 1999-04-12 RU RU99107579/13A patent/RU2154955C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ИВАНОВА О.И. Разработка технологии пищевых эмульгаторов и эмульсионных продуктов на основе растительного сырья. Автореферат дис. к.т.н. - Владивосток: НИИРСТПТНП, 1998, с.6-15. * |
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2452303C1 (ru) * | 2011-02-01 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства некурительного изделия из махорки |
RU2452288C1 (ru) * | 2011-02-10 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из махорки |
RU2452314C1 (ru) * | 2011-02-18 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из махорки |
RU2452321C1 (ru) * | 2011-02-18 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из махорки |
RU2452329C1 (ru) * | 2011-02-21 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из махорки |
RU2452328C1 (ru) * | 2011-02-21 | 2012-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из махорки |
RU2455909C1 (ru) * | 2011-05-27 | 2012-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из табака (варианты) |
RU2455908C1 (ru) * | 2011-05-27 | 2012-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из табака (варианты) |
RU2455911C1 (ru) * | 2011-06-10 | 2012-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения некурительного изделия из табака (варианты) |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101812111B (zh) | 油茶果综合深加工的方法 | |
RU2154955C1 (ru) | Способ производства пищевого эмульгатора | |
US20120301550A1 (en) | Method for producing extracts from materials and device for realizing same | |
JP2020520397A (ja) | 茶サポニンを使用した水媒法による油抽出方法 | |
RU2148940C1 (ru) | Способ производства пищевого эмульгатора | |
RU2154953C1 (ru) | Способ производства пищевого эмульгатора | |
CN103349850B (zh) | 一种用于提取莲雾中有效成分的方法 | |
RU2154952C1 (ru) | Способ производства пищевого эмульгатора | |
RU2154954C1 (ru) | Способ производства пищевого эмульгатора | |
CN104983778A (zh) | 连续高压综合提取甘草成分的方法 | |
RU2077543C1 (ru) | Способ получения антоцианового красителя из растительного сырья | |
CN104761426B (zh) | 从烟草花蕾中提取游离氨基酸的方法 | |
CN107459547A (zh) | 蛋黄中多种生物活性物质的联产分离方法 | |
RU2253463C1 (ru) | Способ производства экстракта солодки | |
CN1071815A (zh) | 棉籽仁片脱棉酚的方法 | |
RU2255788C2 (ru) | Способ экстракции биологического сырья | |
WO2023084841A1 (ja) | Lipomyces属酵母を利用した油脂の製造方法 | |
CN100546691C (zh) | 植物化学成分的快速提取方法 | |
RU2252556C1 (ru) | Способ производства средства для обработки растений | |
RU2153263C1 (ru) | Способ производства эмульсионного соуса | |
RU2153814C1 (ru) | Способ производства эмульсионного соуса | |
RU2148364C1 (ru) | Способ производства эмульсионного соуса | |
RU2055629C1 (ru) | Способ получения физиологически активных веществ из растительного сырья | |
RU2130472C1 (ru) | Способ производства красителя из шелухи лука | |
RU2252060C1 (ru) | Способ производства экстрактов из биологического сырья |