RU2142990C1

RU2142990C1 - Vodka "sedaya ladoga"

Info

Publication number: RU2142990C1
Application number: RU98116320A
Authority: RU
Inventors: Т.В. Павлова; А.П. Петрашкин
Original assignee: Павлова Татьяна Васильевна; Петрашкин Анатолий Прокофьевич
Priority date: 1998-08-31
Filing date: 1998-08-31
Publication date: 1999-12-20

Abstract

FIELD: liqueur and vodka industry. SUBSTANCE: vodka of the proof 40% has the following components per 1000 dal of ready product: folic acid 0.007-0.008 kg, wheat dry bread an aqueous-alcoholic infusion of the first pouring 18-22 l and an aqueous-alcoholic liquid - the rest. The combination of vodka components and their quantitative ratio enhance the biological value of vodka, promotes the preservation of biological activity of folic acid in an aqueous-alcoholic liquid. EFFECT: broadened assortment of vodkas. 3 ex

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известна водка, содержащая ароматный спирт пшеничных сухарей, ароматный спирт семени лимонника, сухой экстракт биомассы женьшеня и водно-спиртовую жидкость (RU, патент 2102463, кл. C 12 G 3/08, 1998). Known vodka containing aromatic alcohol of wheat crackers, aromatic alcohol of schisandra seed, dry extract of ginseng biomass and water-alcohol liquid (RU, patent 2102463, class C 12 G 3/08, 1998).

Наличие в составе водив дефицитных компонентов значительно повышает ее себестоимость и усложняет технологический процесс производства. The presence of deficient components in the composition of the carrier significantly increases its cost and complicates the production process.

Известна водка, содержащая ароматный спирт ржаных и пшеничных сухарей, глюкозу, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость (RU, патент 2081901, кл. C 12 G 3/06, 1997). Known vodka containing aromatic alcohol of rye and wheat crackers, glucose, citric acid and a water-alcohol liquid (RU, patent 2081901, class C 12 G 3/06, 1997).

Однако в ароматный спирт переходит в основном ароматический комплекс, а ржаные и пшеничные сухари богаты ценнейшими биологически активными веществами, потери которых происходят при перегонке. В результате водка имеет недостаточно высокую биологическую ценность. However, the aromatic complex is mainly converted to aromatic alcohol, and rye and wheat crackers are rich in valuable biologically active substances, the losses of which occur during distillation. As a result, vodka is not of high enough biological value.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая фолиевую кислоту, мед, сахар и водно-спиртовую жидкость (RU, патент 2102451, кл. C 12 G 3/06, 1998). Closest to the proposed is vodka containing folic acid, honey, sugar and a water-alcohol liquid (RU, patent 2102451, class C 12 G 3/06, 1998).

Недостатком известной водки является то, что она обладает низкой биологической активностью. A disadvantage of the known vodka is that it has low biological activity.

Технический результат предлагаемой водки заключается в получении водки с более высокой биологической активностью, а также расширение ассортимента водок. The technical result of the proposed vodka is to obtain vodka with higher biological activity, as well as expanding the range of vodkas.

Этот технический результат достигается тем, что водка, содержащая водно-спиртовую жидкость и фолиевую кислоту, дополнительно содержит водно-спиртовый настой первого слива сухарей пшеничных при следующем соотношении ингредиентов на 1000 дал водки:
Фолиевая кислота, кг - 0,007 - 0,008
Водно-спиртовый настой первого слива сухарей пшеничных, л - 18 - 22
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
И хотя, как видно из приведенных источников, известно применение в водках фолиевой кислоты и сухарей пшеничных в различных сочетаниях с другими ингредиентами, впервые эти два компонента использованы совместно. Синергетизм действия совместного использования фолиевой кислоты и пшеничных сухарей в виде водно-спиртового настоя 1 слива заключается в том, что под действием биологически активного комплекса пшеничных сухарей, который полностью переходит в настой, сохраняется биологическая активность фолиевой кислоты на протяжении всего срока хранения водки, а в присутствии фолиевой кислоты ускоряется ассимиляция в водно-спиртовую среду биологически активного комплекса пшеничных сухарей.This technical result is achieved by the fact that vodka containing water-alcohol liquid and folic acid additionally contains water-alcohol infusion of the first drain of wheat crackers in the following ratio of ingredients per 1000 gave vodka:
Folic acid, kg - 0.007 - 0.008
Water-alcohol infusion of the first plum of wheat crackers, l - 18 - 22
Water-alcohol liquid - The rest
And although, as can be seen from the above sources, it is known that folic acid and wheat crackers are used in vodka in various combinations with other ingredients, these two components were used together for the first time. The synergistic effect of the combined use of folic acid and wheat crackers in the form of a water-alcohol infusion of 1 plum is that under the influence of a biologically active complex of wheat crackers, which completely passes into the infusion, the biological activity of folic acid is preserved throughout the entire shelf life of vodka, and the presence of folic acid accelerates the assimilation of a biologically active complex of wheat crackers into the aqueous-alcoholic environment.

Водка "СЕДАЯ ЛАДОГА" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Фолиевая кислота, кг - 0,007 - 0,008
Водно-спиртовый настой 1 слива сухарей пшеничных - 18-22
Водно-спиртовая жидкость - Остальное
Водно-спиртовый настой сухарей пшеничных получают однократным заливом 2-3 кг пшеничных сухарей водно-спиртовой жидкостью крепостью 70% и настаиванием в течение 5 суток.Vodka "GRAY LADOGA" with a strength of 40% contains the following ingredients per 1000 decaliters of the finished product:
Folic acid, kg - 0.007 - 0.008
Water-alcohol infusion 1 plum of wheat crackers - 18-22
Water-alcohol liquid - The rest
Water-alcohol infusion of wheat rusks is obtained by a single bay of 2-3 kg of wheat rusks with an aqueous-alcohol liquid of 70% strength and infused for 5 days.

Пример 1. Водка "СЕДАЯ ЛАДОГА" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Фолиевая кислота, кг - 0,007
Водно-спиртовый настой сухарей пшеничных 1 слива, л - 20
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой - Остальное
Пример 2. Водка "СЕДАЯ ЛАДОГА" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Фолиевая кислота, кг - 0,0075
Водно-спиртовый настой сухарей пшеничных 1 слива, л - 18
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой - Остальное
Пример 3. Водка "СЕДАЯ ЛАДОГА" крепостью 40% содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта:
Фолиевая кислота, кг - 0,008
Водно-спиртовый настой сухарей пшеничных 1 слива, л - 22
Водно-спиртовая жидкость из спирта этилового ректификованного высшей очистки и воды питьевой - Остальное
Предлагаемая водка позволяет повысить ее биологическую ценность за счет совместного использования ингредиентов, входящих в нее, которые, проявляя синергетический эффект, придают ей мягкость во вкусе и высокие биологические свойства, поскольку пшеничные сухари содержат белки, жиры, моносахариды, крахмал, клетчатку, минеральные вещества, витамины B₁, B₂ и PP, а фолиевая кислота играет роль витамина, необходимого и важного для организма человека.Example 1. Vodka "GRAY LADOGA" with a strength of 40% contains the following ingredients per 1000 decaliters of the finished product:
Folic acid, kg - 0.007
Water-alcohol infusion of wheat crackers 1 plum, l - 20
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and drinking water - Other
Example 2. Vodka "GRAY LADOGA" with a strength of 40% contains the following ingredients per 1000 decaliters of the finished product:
Folic acid, kg - 0.0075
Water-alcohol infusion of wheat crackers 1 plum, l - 18
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and drinking water - Other
Example 3. Vodka "GRAY LADOGA" with a strength of 40% contains the following ingredients per 1000 decaliters of the finished product:
Folic acid, kg - 0.008
Water-alcohol infusion of wheat crackers 1 plum, l - 22
Aqueous-alcoholic liquid from rectified ethyl alcohol of higher purification and drinking water - Other
The proposed vodka allows you to increase its biological value due to the joint use of the ingredients included in it, which, exhibiting a synergistic effect, give it softness in taste and high biological properties, since wheat crackers contain proteins, fats, monosaccharides, starch, fiber, minerals, vitamins B ₁ , B ₂ and PP, and folic acid plays the role of a vitamin, which is necessary and important for the human body.

Водка "СЕДАЯ ЛАДОГА" расширяет ассортимент высококачественных, биологически активных, витаминизированных водок. GRAY LADOGA vodka expands the range of high-quality, biologically active, fortified vodkas.

Claims

Vodka containing water-alcohol liquid and folic acid, characterized in that it additionally contains water-alcohol infusion of wheat crackers of the first plum in the following ratio of ingredients per 1000 gave the finished product:
Folic acid, kg - 0.007 - 0.008
Water-alcohol infusion of wheat crackers of the first plum, l - 18 - 22
Water-alcohol liquid - The rest