RU2078129C1

RU2078129C1 - Method for producing oil from squash seeds

Info

Publication number: RU2078129C1
Application number: RU94022982A
Authority: RU
Inventors: Л.Н. Чабан
Original assignee: Чабан Леонид Никифорович
Priority date: 1994-06-29
Filing date: 1994-06-29
Publication date: 1997-04-27

Abstract

FIELD: fat-and-oil industry, may be used as edible and medicinal product. SUBSTANCE: method involves shelling squash seeds and discharging 30-40% of separated shell; grinding to obtain coarse flour; moistening flour at temperature not exceeding 60 C till moisture content reaches 10-12%; pressing produced pulp. EFFECT: increased efficiency and improved quality of product. 1 tbl

Description

Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано для пищевых и лечебно-профилактических целей. The invention relates to the oil and fat industry and can be used for food and medical purposes.

Известен способ получения масла из семян тыквы, включающий измельчение семян до муки грубого помола, увлажнение при температуре не выше 60^oC до влажности 10 12 и прессование [1]
Недостатком известного способа является низкий выход масла.A known method of producing oil from pumpkin seeds, including grinding seeds to wholemeal flour, moistening at a temperature not exceeding 60 ^o C to a moisture content of 10 12 and pressing [1]
The disadvantage of this method is the low oil yield.

Задачей изобретения является повышение выхода масла за счет снижения потерь с шелухой и благодаря наиболее глубокой инактивации. The objective of the invention is to increase the yield of oil by reducing losses with husk and due to the most profound inactivation.

Эта задача решается за счет предварительного шелушения семян и вывода из процесса 30 40% шелухи. Технический результат, полученный при этом - повышение выхода масла. This problem is solved due to preliminary peeling of seeds and the removal of 30 40% of the husk from the process. The technical result obtained in this case is an increase in oil yield.

Оригинальным в этом изобретении является то, что в предлагаемом процессе речь идет не только о снижении потерь масла, но и непосредственно о повышении выхода масла и содержании биологически активных веществ за счет более глубокой инактивации, которую стало возможным проводить после выведения из процесса 30 40 шелухи (что позволило изменить структуру обрабатываемой массы). The original in this invention is that in the proposed process we are talking not only about reducing oil losses, but also directly about increasing the oil yield and the content of biologically active substances due to deeper inactivation, which became possible to carry out after removing from the process 30 40 husks ( which allowed to change the structure of the processed mass).

При известности приема вывода шелухи из процесса в масложировой промышленности для снижения потерь, данное изобретение предусматривает конкретный процент вывода шелухи именно при получении масла из семян тыквы. Given the popularity of the method of removing husk from a process in the oil and fat industry to reduce losses, this invention provides a specific percentage of husk withdrawal precisely when obtaining oil from pumpkin seeds.

Только предлагаемый диапазон вывода шелухи 30 40% позволит повысить выход масла и содержание биологически активных веществ и в конечном итоге получить масло из семян тыквы не только пищевого, но и лечебно-профилактического назначения. Only the proposed range of husk output 30 40% will increase the oil yield and the content of biologically active substances and ultimately get the oil from pumpkin seeds, not only food, but also for therapeutic purposes.

Данный процесс осуществляют следующим образом. Семена тыквы после обычных операций очистки, сортировки, сушки, шелушат и 30 40% образующейся шелухи удаляют из дальнейшего процесса. This process is as follows. Pumpkin seeds after the usual operations of cleaning, sorting, drying, peeling and 30 40% of the resulting husks are removed from the further process.

Затем смесь ядер и кожуры подается в мельницу, где ее измельчают до муки грубого помола. После чего, в жаровнях ее увлажняют и нагревают горячей водой при активном перемешивании и прессуют. За счет меньшего содержания шелухи, увеличивается выход масла и снижаются его потери. Then the mixture of kernels and peel is fed into the mill, where it is crushed to coarse flour. After that, it is moistened in the frypots and heated with hot water with vigorous stirring and pressed. Due to the lower husk content, the oil yield increases and its losses are reduced.

Пример конкретного выполнения способа приведен в таблице. An example of a specific implementation of the method shown in the table.

Способ позволяет повысить выход масла на 6 8% за счет снижения потерь и более полной инактивации, т.к. меньшее количество шелухи повышает испарительный процесс у поверхности вала пресса. The method allows to increase the oil yield by 6 8% by reducing losses and more complete inactivation, because less husk increases the evaporation process at the surface of the press shaft.

Claims

A method of obtaining oil from pumpkin seeds, including grinding the seeds to coarse flour, moistening at a temperature not exceeding 60 ^o C to a moisture content of 10 12% and pressing the resulting pulp, characterized in that the seeds are peeled before grinding with the conclusion of the process of 30 40% of the husk .