RU2076618C1 - Порошкообразная смесь для напитка - Google Patents
Порошкообразная смесь для напитка Download PDFInfo
- Publication number
- RU2076618C1 RU2076618C1 RU94022313A RU94022313A RU2076618C1 RU 2076618 C1 RU2076618 C1 RU 2076618C1 RU 94022313 A RU94022313 A RU 94022313A RU 94022313 A RU94022313 A RU 94022313A RU 2076618 C1 RU2076618 C1 RU 2076618C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mixture
- vitamin
- gelatin
- starch
- fruits
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Использование: в безалкогольной промышленности. Сущность изобретения. Порошкообразная смесь для напитка содержит углеводы, пищевую органическую кислоту, витамин С, краситель, ароматизатор, экстрактивные вещества плодов красной рябины и яблочного сока, желатин и крахмал.
Description
Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Известна порошкообразная смесь, содержащая углеводы, пищевую органическую кислоту, витамин с, краситель и ароматизатор (1). Однако известная порошкообразная смесь не обладает направленным профилактическим действием.
Техническим результатом предлагаемой порошкообразной смеси является повышение профилактических свойств, выражающихся в увеличении адаптационных возможностей организма, улучшение качества здоровья, нормализация веса, повышение умственной и физической работоспособности, снижении уровня образования в организме канцерогенных N-нитрозаминов из предшественников - нитратов и аминов.
Этот результат достигается в порошкообразной смеси для напитка, содержащей углеводы, пищевую органическую кислоту, витамин С, краситель и ароматизатор, согласно изобретению, она содержит экстрактивные вещества плодов красной рябины, яблочного сока, желатин и крахмал при следующем соотношении компонентов, мас.
Экстрактивные вещества плодов красной рябины 2,40 3,00
Экстрактивные вещества яблочного сока 15,50 16,50
Желатин 0,48 0,52
Крахмал 2,8 3,44
Углеводы 74,0 75,76
Пищевая органическая кислота 0,5 0,56
Витамин С 0,110 0,12
краситель 0,005 0,120
Ароматизатор Остальное
Именно в вышеуказанном соотношении экстрактивных веществ плодов красной рябины и яблочного сока, включающих каротиноиды, витамины, пектины, дубильные вещества, органические кислоты в сочетании с желатином обеспечили проявление синергического эффекта, выраженного в повышении уровня психической работоспособности, снижении уровня тревожности по соматической и нейрогенной направленности, и снижение токсичности в организме человека на 60% Порошкообразную смесь для напитков готовят следующим образом. Способ приготовления порошкообразной смеси включает экстрагирование водно-ферментным раствором растительного сырья, например сухих плодов красной рябины, известным способом.
Экстрактивные вещества яблочного сока 15,50 16,50
Желатин 0,48 0,52
Крахмал 2,8 3,44
Углеводы 74,0 75,76
Пищевая органическая кислота 0,5 0,56
Витамин С 0,110 0,12
краситель 0,005 0,120
Ароматизатор Остальное
Именно в вышеуказанном соотношении экстрактивных веществ плодов красной рябины и яблочного сока, включающих каротиноиды, витамины, пектины, дубильные вещества, органические кислоты в сочетании с желатином обеспечили проявление синергического эффекта, выраженного в повышении уровня психической работоспособности, снижении уровня тревожности по соматической и нейрогенной направленности, и снижение токсичности в организме человека на 60% Порошкообразную смесь для напитков готовят следующим образом. Способ приготовления порошкообразной смеси включает экстрагирование водно-ферментным раствором растительного сырья, например сухих плодов красной рябины, известным способом.
Полученный экстракт купажируют с концентрированными и/или натуральными плодово-ягодными и/или овощными соками и/или плодово-ягодными и овощными пюре и натуральными красителями и концентрируют известным способом до содержания сухих веществ с массовой долей 20 60% Полученная смесь является полуфабрикатом.
Готовят коллоидный раствор с использованием желатина и крахмала известным способом, в который при постоянном перемешивании вносят полуфабрикат. Полученную коллоидную смесь применяют для агломерирования с кристаллическим и/или аморфным носителем, например сахаром или сахарной пудрой. Агломерирование осуществляют известным способом.
Высушенную агломерированную массу измельчают, просеивают и купажируют с пищевой органической кислотой, витамином С, красителем и ароматизатором. В полученном готовом продукте массовая доля экстрактивных веществ составляет при следующем соотношении компонентов мас.
Экстрактивные вещества плодов красной рябины 2,40 3,00
Экстрактивные вещества яблочного сока 15,50 16,50
Желатин 0,48 0,52
Крахмал 2,8 3,44
Углеводы 74,0 75,76
Пищевая органическая кислота 0,5 0,56
Витамин С 0,110 0,12
Краситель 0,005 0,120
Ароматизатор Остальное
Пример 1. Порошкообразную смесь для напитка "Гусарская баллада" готовят следующим образом. Предварительно экстрагируют сухие измельченные плоды красной рябины водно-ферментным раствором известным способом. Полученный экстракт купажируют с концентрированным яблочным соком и сгущают. Полученная смесь является полуфабрикатом. Получают коллоидный раствор с использованием желатина и крахмала известным способом и при постоянном перемешивании в него вносят приготовленный ранее полуфабрикат. Полученную коллоидную смесь применяют для агломерирования с сахаром известным способом.
Экстрактивные вещества яблочного сока 15,50 16,50
Желатин 0,48 0,52
Крахмал 2,8 3,44
Углеводы 74,0 75,76
Пищевая органическая кислота 0,5 0,56
Витамин С 0,110 0,12
Краситель 0,005 0,120
Ароматизатор Остальное
Пример 1. Порошкообразную смесь для напитка "Гусарская баллада" готовят следующим образом. Предварительно экстрагируют сухие измельченные плоды красной рябины водно-ферментным раствором известным способом. Полученный экстракт купажируют с концентрированным яблочным соком и сгущают. Полученная смесь является полуфабрикатом. Получают коллоидный раствор с использованием желатина и крахмала известным способом и при постоянном перемешивании в него вносят приготовленный ранее полуфабрикат. Полученную коллоидную смесь применяют для агломерирования с сахаром известным способом.
Высушенную агломерированную массу измельчают, просеивают и купажируют с яблочной пищевой кислотой, витамином С, красителем и ароматизатором. В полученном готовом продукте массовая доля экстрактивных веществ составляет 95,795% при следующем соотношении компонентов, мас.
Экстрактивные вещества плодов красной рябины 2,40
Экстрактивные вещества яблочного сока 15,50
Желатин 0,48
Крахмал 2,8
Углеводы 74,0
Яблочная пищевая кислота 0,5
Витамин С 0,110
Тартразин 0,005
Ароматизатор Остальное
Пример 2. Порошкообразную смесь для напитка "Дельфин" готовят аналогично примеру 1. В полученном готовом продукте массовая доля экстрактивных веществ составляет 99,907% при следующем соотношении компонентов, мас.
Экстрактивные вещества яблочного сока 15,50
Желатин 0,48
Крахмал 2,8
Углеводы 74,0
Яблочная пищевая кислота 0,5
Витамин С 0,110
Тартразин 0,005
Ароматизатор Остальное
Пример 2. Порошкообразную смесь для напитка "Дельфин" готовят аналогично примеру 1. В полученном готовом продукте массовая доля экстрактивных веществ составляет 99,907% при следующем соотношении компонентов, мас.
Экстрактивные вещества плодов красной рябины 3,00
Экстрактивные вещества яблочного сока 16,50
Желатин 0,52
Крахмал 3,44
Углеводы 75,76
Лимонная пищевая кислота 0,56
Витамин С 0,12
Тартразин 0,007
Ароматизатор Остальное
Пример 3. Порошкообразную смесь для напитка "Гусарская баллада" готовят аналогично примеру 1. В полученном готовом продукте массовая доля экстрактивных веществ составляет 97,954% при следующем соотношении компонентов, мас.
Экстрактивные вещества яблочного сока 16,50
Желатин 0,52
Крахмал 3,44
Углеводы 75,76
Лимонная пищевая кислота 0,56
Витамин С 0,12
Тартразин 0,007
Ароматизатор Остальное
Пример 3. Порошкообразную смесь для напитка "Гусарская баллада" готовят аналогично примеру 1. В полученном готовом продукте массовая доля экстрактивных веществ составляет 97,954% при следующем соотношении компонентов, мас.
Экстрактивные вещества плодов красной рябины 2,70
Экстрактивные вещества яблочного сока 16,0
Желатин 0,50
Крахмал 3,12
Углеводы 74,88
Лимонная пищевая кислота 0,53
Витамин С 0,118
Тартразин 0,006
Ароматизатор Остальное
Порошкообразная смесь для напитка имеет структурно-механические свойства, обеспечивающие в течение 24 месяцев сохранность сыпучести, органолептических и физико-химических свойств, мгновенную растворимость продукта. Напиток, восстановленный из порошка, рекомендуется людям, находящимся под длительной физической нагрузкой, в зонах жесткого контроля, а также экологически неблагоприятных регионах.
Экстрактивные вещества яблочного сока 16,0
Желатин 0,50
Крахмал 3,12
Углеводы 74,88
Лимонная пищевая кислота 0,53
Витамин С 0,118
Тартразин 0,006
Ароматизатор Остальное
Порошкообразная смесь для напитка имеет структурно-механические свойства, обеспечивающие в течение 24 месяцев сохранность сыпучести, органолептических и физико-химических свойств, мгновенную растворимость продукта. Напиток, восстановленный из порошка, рекомендуется людям, находящимся под длительной физической нагрузкой, в зонах жесткого контроля, а также экологически неблагоприятных регионах.
Claims (1)
- Порошкообразная смесь для напитка, содержащая углеводы, пищевую органическую кислоту, витамин С, краситель и ароматизатор, отличающаяся тем, что она содержит экстрактивные вещества плодов красной рябины и яблочного сока, желатин и крахмал при следующем соотношении компонентов, мас.Экстрактивные вещества плодов красной рябины 2,40 3,00
Экстрактивные вещества яблочного сока 15,50 16,50
Желатин 0,48 0,52
Крахмал 2,8 3,44
Углеводы 74,0 75,76
Пищевая органическая кислота 0,5 0,56
Витамин С 0,110 0,12
Краситель 0,005 0,120
Ароматизатор Остальное0
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94022313A RU2076618C1 (ru) | 1994-06-16 | 1994-06-16 | Порошкообразная смесь для напитка |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94022313A RU2076618C1 (ru) | 1994-06-16 | 1994-06-16 | Порошкообразная смесь для напитка |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU94022313A RU94022313A (ru) | 1996-02-20 |
| RU2076618C1 true RU2076618C1 (ru) | 1997-04-10 |
Family
ID=20157154
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94022313A RU2076618C1 (ru) | 1994-06-16 | 1994-06-16 | Порошкообразная смесь для напитка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2076618C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2786710C1 (ru) * | 2022-10-03 | 2022-12-26 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" | Сухая смесь ингредиентов для приготовления напитка |
-
1994
- 1994-06-16 RU RU94022313A patent/RU2076618C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Технические условия на производство порошкообразных смесей для напитков "Радуга", "Марс", "Лунный", "Ева", "Россиянка", ТУ 10-05031531-284-93. - М.: 1993. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2786710C1 (ru) * | 2022-10-03 | 2022-12-26 | федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)" | Сухая смесь ингредиентов для приготовления напитка |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP3542357B2 (ja) | 茶及びフルーツジュースを含有した色安定性組成物 | |
| SA91120064B1 (ar) | الفيتامينات والمعادن التعويضية | |
| US6620452B1 (en) | Food additives having enlarged concentration of phenolics extracted from fruits and vegetables and process of obtaining the same | |
| RU2076618C1 (ru) | Порошкообразная смесь для напитка | |
| JP6871825B2 (ja) | 果汁含有飲料 | |
| JP2006067896A (ja) | ポリフェノール高濃度含有飲食品 | |
| JPS61260862A (ja) | 新規な飲料組成物 | |
| RU2656893C1 (ru) | Безалкогольный напиток "Цветущий сад" | |
| JP5155595B2 (ja) | ポリフェノール含有組成物の精製方法、及び該精製方法により精製されたポリフェノール含有組成物 | |
| JP2002000202A (ja) | 緑米加工品 | |
| JPS6261570A (ja) | 食品組成物 | |
| RU2613278C1 (ru) | Комбинированная основа для функционального напитка | |
| RU2734434C1 (ru) | Способ производства безалкогольного желейного напитка с концентратом цикория | |
| SU1033117A1 (ru) | Сухой безалкогольный напиток "вента | |
| RU2538121C1 (ru) | Состав для приготовления безалкогольного напитка "со вкусом маракуйи" | |
| SU1346120A1 (ru) | Сухой безалкогольный напиток "Рукитис | |
| RU2124301C1 (ru) | Напиток из плодов облепихи и способ его получения | |
| RU2160549C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
| Ozcelik et al. | Watermelon Juice | |
| KR100415529B1 (ko) | 녹즙분말을 포함하는 기능성 인스턴트 식품 및 그 제조방법 | |
| JPH06253792A (ja) | 野菜，果物等の混合飲料 | |
| JP2006025610A (ja) | バルサミコ酢含有健康飲料 | |
| RU2232525C2 (ru) | Безалкогольный профилактический напиток "солнечный" | |
| SU1351570A1 (ru) | Способ получени порошкообразных безалкогольных напитков | |
| Fellers | Nutritive value of cranberries |