RU2044041C1 - Способ приготовления горькой настойки "башкирская особая - Google Patents
Способ приготовления горькой настойки "башкирская особая Download PDFInfo
- Publication number
- RU2044041C1 RU2044041C1 RU93031983A RU93031983A RU2044041C1 RU 2044041 C1 RU2044041 C1 RU 2044041C1 RU 93031983 A RU93031983 A RU 93031983A RU 93031983 A RU93031983 A RU 93031983A RU 2044041 C1 RU2044041 C1 RU 2044041C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- concentrate
- extractive
- aromatic
- baikal
- production
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Сущность изобретения в том, что для получения горькой настойки "Башкирская особая" в спирт и воду вводят в качестве экстрактивных компонентов экстрактивную часть концентрата "Байкал" в количестве 80, 82 кг, а в качестве ароматических компонентов ароматическую часть концентрата "Байкал" в количестве 5, 8 л.
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности, а именно к способу производства горьких крепких настоек.
Известна композиция ингредиентов для горькой настойки "Стрижамент", где способ ее получения предусматривает настаивание зверобоя, мелиссы, мяты перечной, донника лекарственного, душицы, тысячелистника, полыни горькой, дягиля аптечного, иссопа обыкновенного и дубовой стружки в водно-спиртовой жидкости в течение 12 дней, после чего смешивают с водой, спиртом и другими компонентами.
Наиболее близким техническим решением будет способ приготовления горькой настойки "Омская горькая", где для получения экстрактивных и ароматических компонентов ингредиенты настаивают в течение 6-7 сут, после чего вводят спирт и воду, выдерживают, фильтруют и направляют на розлив.
Недостатком известного способа является длительный срок настаивания ингредиентов (6-7 сут), недостаточно высокие органолептические показатели и снижение биологической ценности.
Технической задачей изобретения является ускорение технологического процесса приготовления горьких настоек, улучшение органолептических показателей и повышение биологической ценности.
Это достигается тем, что для приготовления горькой настойки в качестве экстрактивных компонентов используют экстрактивную часть концентрата "Байкал" в количестве 80,82 кг, а в качестве ароматических компонентов ароматическую часть концентрата "Байкал" в количестве 5,8 л. Использование экстрактивных и ароматических частей концентрата "Байкал" позволяет не только ускорить процесс получения горькой настойки, но и повысить ее биологическую ценность за счет того, что экстрактивная часть концентрата "Байкал" содержит корень солодки, траву зверобоя, а ароматическая часть концентрата "Байкал" смесь эфирных масел: лаврового, эвкалиптового и лимонного. Экстрактивную и ароматическую части концентрата "Байкал" готовят в соответствии с ОСТ 18-355-80. Для приготовления горькой настойки "Башкирская особая" используют спирт этиловый ректификованный высшей очистки по ГОСТ 55962 и воду питьевую по ГОСТ 2874.
Получаемая горькая настойка обладает превосходным ароматом кисловато-горьковатым вкусом и имеет коричневатый цвет с красноватым оттенком. Горькая настойка "Башкирская особая" имеет крепость 40 об.
Предлагаемый способ осуществляют следующим образом.
Экстрактивную часть концентрата "Байкал" смешивают с водно-спиртовой жидкостью, тщательно перемешивают, добавляют ароматическую часть концентрата "Байкал", доводят крепость до 40 об. выдерживают в течение 6-8 ч для ассимиляции вкусовых и ароматических веществ, затем фильтруют и отправляют на розлив.
П р и м е р Экстрактивную часть концентрата "Байкал" в количестве 80,82 кг смешивают с водно-спиртовой жидкостью, тщательно перемешивают, добавляют ароматическую часть концентрата "Байкал" в количестве 5,8 л доводят крепость купажа до 40 об. выдерживают, фильтруют и отправляют на розлив.
Claims (1)
- Способ производства горькой настойки, предусматривающий смешивание экстрактивных и ароматических компонентов, введение спирта и воды, выдерживание, фильтрацию и розлив, отличающийся тем, что в качестве экстрактивных компонентов используют экстрактивную часть концентрата "Байкал" в количестве 80, 82 кг, а в качестве ароматических ароматическую часть концентрата "Байкал" в количестве 5,8 л.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU93031983A RU2044041C1 (ru) | 1993-06-23 | 1993-06-23 | Способ приготовления горькой настойки "башкирская особая |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU93031983A RU2044041C1 (ru) | 1993-06-23 | 1993-06-23 | Способ приготовления горькой настойки "башкирская особая |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2044041C1 true RU2044041C1 (ru) | 1995-09-20 |
Family
ID=20143535
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU93031983A RU2044041C1 (ru) | 1993-06-23 | 1993-06-23 | Способ приготовления горькой настойки "башкирская особая |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2044041C1 (ru) |
-
1993
- 1993-06-23 RU RU93031983A patent/RU2044041C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Авторское свидетельство СССР N 798168, кл. C 12G 3/06, 1981. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2140441C1 (ru) | Горькая настойка "дед" | |
RU2173339C1 (ru) | Способ производства напитка | |
RU2044041C1 (ru) | Способ приготовления горькой настойки "башкирская особая | |
RU2084506C1 (ru) | Бренди | |
RU2091456C1 (ru) | Способ производства десертного винного напитка | |
RU2018523C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки | |
RU2187547C2 (ru) | Настойка горькая | |
RU2065279C1 (ru) | Композиция ингредиентов для безалкогольного газированного тонизирующего напитка "панта-прима" | |
RU2110566C1 (ru) | Композиция ингредиентов для алкогольного напитка "сударушка" | |
RU2057802C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "степной аромат" | |
RU2108377C1 (ru) | Способ производства водки особой "отчизна" | |
RU2354689C1 (ru) | Способ производства настойки горькой "стрижамент" | |
RU2135572C1 (ru) | Винный напиток "приокские просторы" | |
RU2098479C1 (ru) | Способ производства водки "степан разин" | |
RU2044039C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "калужская | |
RU2067614C1 (ru) | Способ производства винного напитка "русский" | |
RU2063430C1 (ru) | Способ производства настойки горькой "травнева" | |
RU2031104C1 (ru) | Способ производства горькой настойки | |
RU2039808C1 (ru) | Винный напиток "богатырь" | |
RU2114168C1 (ru) | Сладкий напиток "клюква на коньяке" | |
RU2175006C1 (ru) | Способ производства настойки горькой | |
RU2171278C1 (ru) | Способ производства настойки сладкой | |
RU2031112C1 (ru) | Бренди "континенталь" | |
RU2027752C1 (ru) | Способ производства горькой настойки и композиция ингредиентов для горькой настойки "маросейка" | |
RU2018520C1 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки "персиковая" |