RU2020100563A - Способ улучшения качества мяса - Google Patents
Способ улучшения качества мяса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2020100563A RU2020100563A RU2020100563A RU2020100563A RU2020100563A RU 2020100563 A RU2020100563 A RU 2020100563A RU 2020100563 A RU2020100563 A RU 2020100563A RU 2020100563 A RU2020100563 A RU 2020100563A RU 2020100563 A RU2020100563 A RU 2020100563A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- animal
- nitrate
- meat
- effective amount
- color
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims 15
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 15
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims 27
- 229910002651 NO3 Inorganic materials 0.000 claims 17
- NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N Nitrate Chemical compound [O-][N+]([O-])=O NHNBFGGVMKEFGY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 14
- ZCCIPPOKBCJFDN-UHFFFAOYSA-N calcium nitrate Chemical compound [Ca+2].[O-][N+]([O-])=O.[O-][N+]([O-])=O ZCCIPPOKBCJFDN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 230000037213 diet Effects 0.000 claims 5
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims 5
- -1 nitrate compound Chemical class 0.000 claims 3
- 239000013642 negative control Substances 0.000 claims 2
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 claims 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/20—Inorganic substances, e.g. oligoelements
- A23K20/22—Compounds of alkali metals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/20—Inorganic substances, e.g. oligoelements
- A23K20/24—Compounds of alkaline earth metals, e.g. magnesium
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/30—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for swines
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/60—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for weanlings
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
- A23L13/432—Addition of inorganic compounds, e.g. minerals; oligo-elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K33/00—Medicinal preparations containing inorganic active ingredients
- A61K33/06—Aluminium, calcium or magnesium; Compounds thereof, e.g. clay
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Birds (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (17)
1. Способ улучшения качества мяса животного, включающий в себя
кормление животного нитратным соединением в количестве, эффективном для усиления красноты цвета мяса, получаемого от животного,
при этом значение a* при CIE L*a*b* измерении цвета мяса, получаемого от животного, больше, чем значение a* для мяса, получаемого от животного отрицательного контроля, получавшего кормовой рацион, не содержащий нитратного соединения.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что приблизительно через 24 часа после убоя животного значение a* мяса от животного по меньшей мере на 30%, по меньшей мере на 35% или по меньшей мере на 40% больше, чем значение a* мяса от животного отрицательного контроля.
3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что приблизительно через 24 часа после убоя животного значение a* мяса от животного составляет по меньшей мере 9,8.
4. Способ по любому из пп. 1-3, отличающийся тем, что животное представляет собой моногастрическое животное.
5. Способ по п. 4, отличающийся тем, что животное представляет собой свинью.
6. Способ по любому из пп. 1-5, отличающийся тем, что количество нитрата, которым подкармливают животное, составляет по меньшей мере 0,06% мас. дневного рациона.
7. Способ по любому из пп. 1-6, отличающийся тем, что количество нитрата, которым подкармливают животное, находится в диапазоне от 0,05 до 0,1% дневного рациона.
8. Способ по любому из пп. 1-7, отличающийся тем, что нитратное соединение представляет собой нитрат кальция.
9. Способ улучшения цвета мяса, получаемого от животного, включающий в себя: кормление животного рационом, содержащим эффективное количество нитрата, при этом краснота цвета мяса, получаемого от животного, сильнее, чем краснота цвета мяса, получаемого от контрольного животного, получавшего рацион, не содержащий эффективного количества нитрата, и при этом краснота мяса измеряется в соответствии с методом цветового пространства CIE L*a*b*, а параметр a* мяса, получаемого от животного, по меньшей мере на 30% больше, чем краснота мяса, получаемого от животного, не получавшего кормовой рацион, содержащий эффективное количество нитрата.
10. Способ по п. 9, отличающийся тем, что кормовой рацион содержит по меньшей мере 0,01% нитрата.
11. Способ по любому из пп. 9-10, отличающийся тем, что источником нитрата является нитрат кальция.
12. Способ по любому из пп. 9-11, отличающийся тем, что указанный способ повышает выход туши (%) животного, получавшего эффективное количество нитрата по сравнению с контрольным животным, получавшим кормовой рацион, не содержащий эффективного количества нитрата, при этом выход туши животного, получавшего эффективное количество нитрата, по меньшей мере на 1%, по меньшей мере на 2% или по меньшей мере на 3% больше, чем выход туши контрольного животного, получавшего кормовой рацион, не содержащий эффективного количества нитрата.
13. Кормовой рацион для животных, содержащий количество нитрата, эффективное для усиления красного цвета мяса, получаемого от животного.
14. Кормовой рацион по п. 13, отличающийся тем, что содержит по меньшей мере 0,01%, по меньшей мере 0,05% или по меньшей мере 0,06% нитрата.
15. Кормовой рацион по п. 13, отличающийся тем, что источником нитрата является нитрат кальция.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201762523893P | 2017-06-23 | 2017-06-23 | |
| US62/523,893 | 2017-06-23 | ||
| PCT/US2018/038931 WO2018237233A1 (en) | 2017-06-23 | 2018-06-22 | PROCESS FOR IMPROVING MEAT QUALITY |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2020100563A3 RU2020100563A3 (ru) | 2021-07-13 |
| RU2020100563A true RU2020100563A (ru) | 2021-07-13 |
| RU2759959C2 RU2759959C2 (ru) | 2021-11-19 |
Family
ID=64737838
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2020100563A RU2759959C2 (ru) | 2017-06-23 | 2018-06-22 | Способ улучшения качества мяса |
Country Status (8)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US11547126B2 (ru) |
| EP (1) | EP3641777A4 (ru) |
| KR (1) | KR20200027951A (ru) |
| CN (1) | CN111032052B (ru) |
| CA (1) | CA3068276A1 (ru) |
| PH (1) | PH12019550301A1 (ru) |
| RU (1) | RU2759959C2 (ru) |
| WO (1) | WO2018237233A1 (ru) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102519825B1 (ko) * | 2020-12-16 | 2023-04-10 | 한경국립대학교 산학협력단 | 육량 및 풍미 강화용 한우 비육 말기 사료 조성물 |
| CN113854420A (zh) * | 2021-08-25 | 2021-12-31 | 甘肃农业大学 | 一种提高羊肌内脂肪质量的方法及应用 |
| WO2023192041A1 (en) | 2022-03-29 | 2023-10-05 | Can Technologies, Inc. | Method for improving offspring quality |
| WO2023192038A1 (en) | 2022-03-29 | 2023-10-05 | Can Technologies, Inc. | Nitrate supplement for poultry for improved offspring quality |
| WO2023245003A1 (en) | 2022-06-14 | 2023-12-21 | Can Technologies, Inc. | Method of improving growth performance in swine |
| WO2024097601A1 (en) | 2022-10-31 | 2024-05-10 | Can Technologies, Inc. | Method of reducing lameness and improving bone mineralization in swine |
Family Cites Families (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US3639584A (en) | 1968-07-01 | 1972-02-01 | Univ Colorado State Res Found | Method for promoting weight gain in bronze turkeys |
| DE2008193A1 (de) * | 1969-02-25 | 1970-12-10 | Takeda Chemical Industries, Ltd., Osaka (Japan) | Verfahren zur Stabilisierung der Farbe von Fleisch |
| CA2183549C (en) | 1994-02-21 | 2006-09-12 | Nigel Benjamin | Acidified nitrite as an antimicrobial agent |
| US6514521B1 (en) | 1999-08-30 | 2003-02-04 | Catalyst Informational, Inc. | Feed additive for monogastric animals |
| JP2003511094A (ja) | 1999-10-18 | 2003-03-25 | マッスルテク リサーチ アンド ディヴェロプメント インコーポレーション | 無脂肪体重及び体力を増強するための食物補充物質 |
| PT1408771E (pt) | 2001-07-24 | 2005-08-31 | Nutreco Nederland Bv | Modificacoes na dieta para melhorar a fertilidade |
| US7105191B2 (en) | 2003-05-23 | 2006-09-12 | Tetra Technologies, Inc. | Calcium supplement for animals and method for making same |
| US20060073193A1 (en) | 2004-09-27 | 2006-04-06 | Novozymes A/S | Enzyme granules |
| US20060257537A1 (en) | 2005-04-27 | 2006-11-16 | Wisconsin Alumni Research Foundation | Method to reduce pink color in light colored, cooked, uncured meats |
| DE102007020378A1 (de) | 2007-04-30 | 2008-11-06 | AURAPA-Würzungen GmbH | Mittel mit gesundheitsfördernder Wirkung |
| US8466187B2 (en) | 2007-09-18 | 2013-06-18 | Thermolife International, Llc | Amino acid compositions |
| UY32802A (es) | 2009-07-23 | 2011-01-31 | Provimi Holding B V | Composiciones para reducir la metanogénesis gastrointestinal en rumiantes |
| BRPI1102284A2 (pt) | 2011-05-23 | 2013-11-05 | Grasp Ind E Com Ltda | Aditivo para a nutrição animal a base de nitratos e sulfatos encapsulados para a redução da emissão de metano proveniente da fermentação ruminal |
| AU2013264002B2 (en) | 2012-05-21 | 2016-11-17 | National University Corporation Obihiro University Of Agriculture And Veterinary Medicine | Meat color grade determination method |
| CN103931907A (zh) | 2013-01-21 | 2014-07-23 | 李宗禄 | 一种养猪用多肽有机肥料的配方及其制备方法 |
| ES2922455T3 (es) | 2014-05-05 | 2022-09-15 | California Safe Soil Llc | Composiciones ricas en nutrientes |
| CN106998754A (zh) * | 2014-12-05 | 2017-08-01 | Can科技公司 | 动物饲料补充剂及方法 |
| BR112017023509B1 (pt) | 2015-05-06 | 2022-08-30 | Yara International Asa | Ração adequada para uma fêmea de mamífero monogástrico em fase de lactação e/ou gestação |
-
2018
- 2018-06-22 EP EP18820457.2A patent/EP3641777A4/en active Pending
- 2018-06-22 KR KR1020207001021A patent/KR20200027951A/ko not_active Application Discontinuation
- 2018-06-22 US US16/625,238 patent/US11547126B2/en active Active
- 2018-06-22 RU RU2020100563A patent/RU2759959C2/ru active
- 2018-06-22 WO PCT/US2018/038931 patent/WO2018237233A1/en active Application Filing
- 2018-06-22 CA CA3068276A patent/CA3068276A1/en active Pending
- 2018-06-22 CN CN201880048992.1A patent/CN111032052B/zh active Active
-
2019
- 2019-12-23 PH PH12019550301A patent/PH12019550301A1/en unknown
-
2022
- 2022-07-28 US US17/815,650 patent/US12004538B2/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2020100563A3 (ru) | 2021-07-13 |
| PH12019550301A1 (en) | 2021-01-11 |
| EP3641777A1 (en) | 2020-04-29 |
| US20220361528A1 (en) | 2022-11-17 |
| KR20200027951A (ko) | 2020-03-13 |
| CN111032052B (zh) | 2023-05-12 |
| EP3641777A4 (en) | 2021-03-17 |
| US12004538B2 (en) | 2024-06-11 |
| CN111032052A (zh) | 2020-04-17 |
| US20200138058A1 (en) | 2020-05-07 |
| US11547126B2 (en) | 2023-01-10 |
| WO2018237233A1 (en) | 2018-12-27 |
| CA3068276A1 (en) | 2018-12-27 |
| RU2759959C2 (ru) | 2021-11-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2020100563A (ru) | Способ улучшения качества мяса | |
| CN104206655A (zh) | 一种宠物狗粮 | |
| RU2018126102A (ru) | Кормовой продукт для снижения разрушения мышц и способы его получения | |
| WO2019073307A3 (en) | Method for reducing the incidence of pectoral myopathy in poultry feed | |
| RU2638033C2 (ru) | Кормовой продукт из птичьего пера | |
| RU2016142331A (ru) | Выбор и получение цельных водорослей в качестве пищевой добавки для кормления крупного рогатого скота и бизонов для получения мяса с высоким содержанием омега-3, полезного для здоровья человека | |
| RU2573960C2 (ru) | Кормовой продукт для цыплят-бройлеров | |
| RU2017117613A (ru) | Способ повышения содержания омега-3 жирных кислот в продуктах из говядины посредством обеспечения рациона, содержащего траву и водоросли | |
| Sahu et al. | Effect of graded levels of sugarcane press mud in ration on carcass characteristics of crossbred (Landrace× Desi) pigs | |
| CN104938873A (zh) | 一种蛋鸡饲料 | |
| RU2454079C1 (ru) | Консервированный мясной корм для домашних животных | |
| Rahman et al. | Studies on the evaluation of moisture and ash content in Kamori, Pateri and Tapri goat meat | |
| CN107047473A (zh) | 猪的养殖方法 | |
| MY187841A (en) | Processed food of myoglobin-containing red fish meat suitable for eating raw | |
| CN105475660A (zh) | 一种干型猫粮 | |
| RU2016144947A (ru) | Способ повышения качества и потребительских свойств пищевых яиц | |
| NZ740286A (en) | Method for producing meat capable of reducing saturated fatty acid intake | |
| RU2012114071A (ru) | Способ получения кормовой добавки для собак и зверей на основе кератиносодержащих отходов | |
| WO2020050878A3 (en) | Pre-rendering system and method | |
| MX2018015160A (es) | Composicion acuosa para ganado. | |
| RU2015130640A (ru) | Способ получения белкового кормового продукта из белого люпина для сельскохозяйственной птицы | |
| PL431591A1 (pl) | Pasza zawierająca fermentowany makuch rzepakowy dla zwierząt, zwłaszcza dla kurcząt pozytywnie oddziałująca na jakość i wartość odżywczą mięśnia piersiowego | |
| Peshuk et al. | Meat of feral animals as raw material for diet or medioprophylactic meat foods | |
| RU2015100470A (ru) | Способ кормления откармливаемых на мясо различных видов домашней птицы | |
| CN104686821A (zh) | 一种高产量无公害鸡的饲料配方 |