RU2016127492A - Способ производства диетического нежирного творожного продукта
- Google Patents
Способ производства диетического нежирного творожного продукта
Download PDF
Info
Publication number
RU2016127492A
RU2016127492ARU2016127492ARU2016127492ARU2016127492ARU 2016127492 ARU2016127492 ARU 2016127492ARU 2016127492 ARU2016127492 ARU 2016127492ARU 2016127492 ARU2016127492 ARU 2016127492ARU 2016127492 ARU2016127492 ARU 2016127492A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Александр Викторович АкульшинfiledCriticalАлександр Викторович Акульшин
Priority to RU2016127492ApriorityCriticalpatent/RU2016127492A/ru
Publication of RU2016127492ApublicationCriticalpatent/RU2016127492A/ru
Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities
(AREA)
Dairy Products
(AREA)
Claims (1)
Способ производства диетического нежирного творожного продукта, включающий приготовление смеси компонентов, перемешивание, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, внесение закваски, сквашивание в течение 7-8 ч, в процессе которого вносят БАД «Веторон» в количестве 3,0-4,0 мас. %, термизацию полученного обезжиренного творога, внесение стабилизатора Na-карбоксиметилцеллюлозы в количестве 1,0-2,0% от массы готового продукта, перемешивание и охлаждение, при этом в состав смеси перед пастеризацией вместо части обезжиренного молока вносят порошок из солода чечевицы в количестве 2,0-6,0% от массы обезжиренного молока.
RU2016127492A2016-07-082016-07-08Способ производства диетического нежирного творожного продукта
RU2016127492A
(ru)
Leche evaporada con sensacion mejorada en la boca, proceso para fabricarla, productos que contienen dicha leche y uso para la produccion de alimentos o bebidas.
Nueva composicion de lipidos de leche enriquecida con colesterol adecuada para nutricion infantil, metodo de produccion y composiciones nutricionales que comprenden la composicion de lipidos de leche.