RU2016123883A - Способ производства растительно-молочного сквашенного продукта - Google Patents
Способ производства растительно-молочного сквашенного продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016123883A RU2016123883A RU2016123883A RU2016123883A RU2016123883A RU 2016123883 A RU2016123883 A RU 2016123883A RU 2016123883 A RU2016123883 A RU 2016123883A RU 2016123883 A RU2016123883 A RU 2016123883A RU 2016123883 A RU2016123883 A RU 2016123883A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vegetable
- production
- fermented product
- dairy fermented
- fermenting
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 4
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 title claims 3
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title claims 3
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 claims 2
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021121 fermented vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 229940068065 phytosterols Drugs 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
- A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
- A23C19/068—Particular types of cheese
- A23C19/076—Soft unripened cheese, e.g. cottage or cream cheese
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C23/00—Other dairy products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1315—Non-milk proteins or fats; Seeds, pulses, cereals or soja; Fatty acids, phospholipids, mono- or diglycerides or derivatives therefrom; Egg products
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Claims (3)
1. Способ производства растительно-молочного сквашенного продукта, характерного для производства творога, творожного продукта, включающий подготовку и нормализацию смеси, ее гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение, заквашивание, сквашивание и обезвоживание, отличающийся тем, что на стадии подготовки 100% молочных жиров заменяют растительными ненасыщенными.
2. Способ производства растительно-молочного сквашенного продукта по п. 1, отличающийся тем, что дополнительно вводят фитостерины в количестве 0,01-0,50%.
3. Способ производства растительно-молочного сквашенного продукта по п. 1, отличающийся тем, что дополнительно вводят антиоксиданты в количестве 0,001-0,1%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016123883A RU2671142C1 (ru) | 2016-06-15 | 2016-06-15 | Способ производства растительно-молочного сквашенного продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016123883A RU2671142C1 (ru) | 2016-06-15 | 2016-06-15 | Способ производства растительно-молочного сквашенного продукта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016123883A true RU2016123883A (ru) | 2017-12-20 |
| RU2671142C1 RU2671142C1 (ru) | 2018-10-29 |
Family
ID=60718430
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016123883A RU2671142C1 (ru) | 2016-06-15 | 2016-06-15 | Способ производства растительно-молочного сквашенного продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2671142C1 (ru) |
-
2016
- 2016-06-15 RU RU2016123883A patent/RU2671142C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2671142C1 (ru) | 2018-10-29 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012123281A (ru) | Способ производства творога | |
| RU2017114952A (ru) | Сырная композиция и способ ее получения | |
| RU2016123883A (ru) | Способ производства растительно-молочного сквашенного продукта | |
| RU2017144207A (ru) | Способ производства молочного сквашенного продукта | |
| RU2016123840A (ru) | Способ производства растительно-молочного сквашенного продукта | |
| RU2014117400A (ru) | Способ производства мягкого творожного сыра | |
| RU2015156663A (ru) | Получение творожного продукта повышенной пищевой ценности | |
| AR108216A1 (es) | Método de producción de crema agria de leche al horno | |
| RU2013117214A (ru) | Способ получения бессывороточного творожного продукта | |
| RU2575098C2 (ru) | Способ производства тибетского кефира | |
| RU2018132490A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132487A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2015101759A (ru) | Состав ароматизированного молока | |
| RU2018132478A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132484A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132448A (ru) | Способ производства сметаны | |
| PH22017000207U1 (en) | Method of preparing keseo with probiotics and malunggay | |
| RU2018132447A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132489A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132465A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132488A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132501A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132460A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132480A (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2018132503A (ru) | Способ производства сметаны |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC41 | Official registration of the transfer of exclusive right |
Effective date: 20200917 |